Cách làm món ruột heo chiên giòn ngon số một
Món lòng heo (Lòng lợn) được nhiều người Việt yêu thích. Đặc biệt là lòng non heo luộc trắng ngần dai ngon sần sật. Tuy nhiên ngon số zách vẫn là món ruột heo chiên giòn.
Bài viết sau hutu sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ruột heo chiên giòn ngon số một đậm đà ăn một lần là nhớ mãi.
Món lòng heo chiên giòn bùi ngậy thơm ngon hấp dẫn bạn đã thưởng thức 1 lần là nhớ mãi nó đã trở thành món khoái khẩu món chính của nhiều bữa tiệc những bữa ăn ấm cúng bên gia đình hay là món nhậu số 1 của cánh mày râu. Mời bạn tham khảo cách làm món ăn này nhé.
Cách làm món lòng heo chiên giòn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn ( Cho 4 người ăn)
Nguyên liệu chính khoảng 1,5 kg ruột heo. Chọn phần ruột non heo phía đầu gần dạ dầy là tốt nhất. Cảm quan ruột to, dầy trắng đều ăn sẽ ngon hơn. Phần chọn ruột heo cực kỳ quan trọng quyết định tới 80% sự thành công của món ăn này. Vì thế bạn nên lựa chọn kỹ khi chế biến món ăn này.
Các nguyên liệu tiếp theo: Hành tỏi mắm muối, đường, nước tương, dầu ăn, ngũ vị hương, quế hồi. Dùng thêm bia, rượu trắng hoặc dấm ăn để làm sạch mùi.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Lòng heo sau khi chọn được ưng ý bạn mang về để bắt đầu sơ chế. Tuỳ theo khẩu vị gia đình bạn mà có cách sơ chế hợp lý. Dùng 2 ngón tay ken (kẹp ) vuốt hết phần chất bẩn còn lại trong ruột non, làm từ 2 đến 3 lần cho sạch hẳn phía trong của ruột.
Nếu nhậy cảm hoặc loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của lòng heo thì sau khi mua về rửa qua bằng nước sạch cắt khúc 40 cm một và lộn mặt trái của ruột ra sau đó ngâm ngay với giấm có pha thêm muối hạt khoảng 20 phút. Sau thời gian ngâm trong dấm thì bóp và rửa sạch lại ruột bằng nước sạch. Cách này cũng có thể dùng muối và rượu trắng để làm sạch ruột (thay thế cho giấm).
Hành tỏi loại bỏ làm sạch phần không ăn được, đập dập đợi chế biến
Bước 3: Thực hiện món ruột heo chiên giòn
Sau khi làm sạch lộn mặt phải trở ra để khi chế biến sẽ đẹp mắt hơn. Tiếp theo cho nước vào nồi và đặt lên bếp đun sôi, cho thêm thảo quả, quế hồi và ít rượu trắng. Khi nước đang sôi mạnh thả ngay ruột non vào đun tiếp. Khi nước trong nồi sôi lại tiến hành vớt ngay ruột non ra tô hoặc nồi nước lạnh đã chuẩn bị sẵn trước đó. Dùng tay tác động vào ruột để làm nguội và sạch ruột. Cuối cùng cho lại nồi nước sôi lúc trước canh nước sôi thì luộc thêm khoảng 5 phút nữa là vớt ra rổ hoặc rá để ruột ráo nước.
Khi ruột ráo nước bạn cắt miếng vừa ăn, sau đó cho lòng vào tô lớn, ướp với các gia vị như: Mắm, muối đường, hạt nêm. Thêm hành, tỏi bóc vỏ đập dập, ngũ vị hương, hạt tiêu. Thời gian ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho ruột thấm đều các gia vị ăn sẽ đậm đà hơn (Cần ướp lâu hơn các thực phẩm khác bởi ruột ít thấm gia vị hơn thực phẩm khác).
Sau khi ướp xong là đến công đoạn chiên ruột. Bắt chảo hoặc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu ăn đã nóng lăn tăn sôi thì cho ruột heo vào chảo chiên vàng đều các mặt và gắp nhanh ra đĩa. Có thể trang trí thêm các loại rau gia vị như húng, thì là, … trên đĩa vừa là trang trí vừa dùng để ăn kèm với ruột chiên giòn.
Video đang HOT
Lòng heo chiên giòn ngon số một
Pha nước chấm. Có 2 loại nước chấm cho món ăn này. Một là mắm tôm, vắn thêm nước cốt chanh, 1 chút rượu trắng, 1 chút đường pha đều hỗ hợp tạo thành thứ nước chấm ăn cuốn hút. Hai là dùng nước mắm pha chút nước sôi để nguội, 1 chút đường, tỏi băm ớt xay , 1 chút giấm với những người không ăn được mắm tôm hoặc nhà bạn hết mắm tôm.
Bước 4: Thưởng thức
Dọn ra đĩa ăn cùng các loại rau thơm yêu thích cho món lòng như húng quế, mùi tàu, rau diếp cá, hành tím thái lát. Khi ăn bạn có thể ăn kèm thêm dưa chua, rau sống và nên ăn khi còn ấm nóng nhé để cộng hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của ruột heo, hương vị đậm đà khi đã được tẩm ướp giúp bữa ăn gia đình của bạn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn kéo gần các thành viên trong gia đình lại cùng nhau hơn gia tăng tình cảm mọi người.
Lưu ý khi thực hiện:
Phải chọn được ruột thật ngon kinh nghiệm đã được chia sẻ ở trên
Khâu sơ chế phải làm cẩn thận tý mỉ đặc biệt đối với người ăn nhậy cảm với mùi vị.
Chế biến phải canh nhiệt độ và thời gian cụ thể tránh ruột bị chín quá ăn sẽ bị dai mất ngon.
Hutu.vn xin kết thúc bài hướng dẫn tại đây chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thú vị bên gia đình và người thân. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết.
Mách bạn cách làm bánh mì lưỡi heo khìa cho bữa sáng đầy dinh dưỡng
Nếu bạn đang không biết nên nấu gì vào buổi sáng cho gia đình thì hãy tham khảo ngay món bánh mì lưỡi heo khìa cho bữa sáng đầy dinh dưỡng.
Bánh mì lưỡi heo khìa là một trong những món ăn ngon mà đa số ai cũng thích. Vậy cách chế biến món này như thế nào? Hôm nay hãy để Bách Hóa XANH mách bạn cách làm bánh mì lưỡi heo khìa cho bữa sáng đầy dinh dưỡng nhé.
1Nguyên liệu làm món bánh mì lưỡi heo khìa
4 ổ bánh mì đen (hoặc bánh mì)
1 cái lưỡi heo
1/2 chén nước ép thơm
1 cây xà lách
1 trái dưa leo
Đồ chua
Ớt sợi, ngò rí, hành, tỏiGia vị:
Dầu ăn, ngũ vị hương, đường, muối, nước tương, sốt Mayonnaise
Mẹo hay:
- Để chọn mua được lưỡi heo tươi ngon, bạn nên chú ý màu sắc và mùi hương của lưỡi heo trước khi mua nhé. Lưỡi heo tươi ngon là lưỡi có màu sắc đỏ tươi, hồng hào, phần cuống họng có màu trắng đều.
- Bạn không nên mua những lưỡi có màu tối, xuất hiện những vết bầm tím hay bị lở loét. Lưỡi heo sạch có mùi thơm đặc trưng và không có mùi hôi khác. Bên cạnh đó, nên đến các siêu thị, cửa hàng có uy tín để chọn mua được lưỡi heo ngon nhé.
Nguyên liệu làm món bánh mì lưỡi heo khìa
2Cách làm món bánh mì lưỡi heo khìa
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Lưỡi heo tươi sau khi mua về thì dùng muối để chà sạch lớp bên ngoài của lưỡi. Nên dùng dao để cạo sạch lưỡi và lấy đi hết chất bẩn đọng trên lưỡi heo. Sau khi làm sạch lưỡi, bạn nên cắt đôi phần lưỡi heo để dễ chế biến hơn.
Đối với sả cây, bạn nên đập dập và cắt khúc để dễ thấm vào nguyên liệu. Ngoài ra, đối với hành tím và tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch, một nửa ép lấy nước, còn lại xay nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi sôi thì cho vào chén hành lá để làm mỡ hành.
Bước 2 Tẩm ướp lưỡi heo
Lưỡi heo sau khi sơ chế xong thì bạn để ráo, cho lưỡi heo vào một tô để tẩm ướp gia vị. Cho vào lưỡi heo 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương. 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước hành tỏi băm, 1/3 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước ép thơm.
Sau đó dùng đũa để trộn đều thấm gia vị và tẩm ướp trong vòng 30 phút. Tẩm ướp lưỡi heo cho thấm đều gia vị.
Bước 3 Om lưỡi heo
Cho một cái nồi om lên bếp và cho một ít dầu vào cho nóng, phi thơm 2 tép tỏi đập dập rồi cho lưỡi heo vào áp chảo.
Tiếp theo sau khi lưỡi heo đã chín sơ, bạn cho 2 muỗng canh nước tương rồi tiếp tục cho thêm sả cây, hành tỏi đập dập vào. Sau đó cho hết phần nước ép thơm, 1/2 chén nước lọc cho xăm xắp với lưỡi heo. Đậy vung và cho nhỏ lửa để lưỡi heo từ từ chín và thấm gia vị.
Mẹo hay:
- Dùng nước ép thơm để khìa lưỡi heo để nhanh mềm hơn nhằm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Nên cho sả đập dập để lót phía dưới lưỡi heo để giúp thịt lưỡi không bị dính vào đáy nồi sau khi om thịt nhé.
Om lưỡi heo với lửa nhỏ để chín từ từ và thấm gia vị.
Bước 4 Làm bánh mì lưỡi heo khìa
Lưỡi heo sau khi để nguội rồi cắt lát rồi cho thêm một chút tiêu và nước sốt khìa lên thịt thêm đậm vị. Cắt dọc ổ bánh mì, sau đó cho một ít mỡ hành, sốt Mayonnaise lên bánh mì cho đều.
Tiếp đến cho lần lượt lưỡi heo đã cắt lát, dưa leo, đồ chua, nước khìa lưỡi heo, ớt sợi và ngò rí lên trên. Bạn có thể cân nhắc lượng rau theo sở thích của gia đình nhé.
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bánh mì
Bước 5 Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản thôi là đã có ngay những ổ bánh mì thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho thành viên gia đình thưởng thức.
Còn gì tuyệt vời hơn khi mỗi sáng thức dậy gia đình bạn sẽ được thưởng thức ổ bánh mì lưỡi heo khìa thơm lừng và đầy dinh dưỡng. Bánh mì lưỡi heo khìa cũng rất thích hợp cho những bạn đang chế độ ăn kiêng đấy!
3Thưởng thức
Bánh mì lưỡi heo khìa đầy đủ các hương vị đặc trưng của nước sốt khìa, ngoài ra vỏ bánh mì thì giòn rụm. Lưỡi heo thì thơm mềm ngọt thịt ăn cùng các loại rau chua thêm đậm vị.
Bánh mì lưỡi heo khìa thơm ngon
Trên đây chính là cách làm bánh mì lưỡi heo khìa cực kì thơm ngon. Nếu có thời gian rảnh thì nên làm món này cho gia đình thưởng thức bạn nhé. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp ích cho bạn.
Vịt khìa nước dừa Những miếng thịt vịt chín mềm, đậm đà, thơm phức quyện cùng vị ngọt của nước dừa thực sự hấp dẫn. Cách làm vịt khìa nước dừa đậm đà hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức! Khìa là món ăn gần giống với kho nhưng thơm hơn và dậy mùi của nước cốt dừa. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Thịt vịt:...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng
Có thể bạn quan tâm

WHO: Bệnh 'bí ẩn' xuất hiện ở Congo, gây chết người nhanh
Thế giới
18:36:21 20/02/2025
Khởi tố người đàn ông quốc tịch Mỹ lừa đảo chiếm đoạt 18 tỉ đồng
Pháp luật
18:24:14 20/02/2025
Xe tải lật đè xe máy của 2 người đàn ông đi làm trong đêm
Tin nổi bật
18:19:21 20/02/2025
Cha Tôi Người Ở Lại tập 3: Một diễn viên diễn "tuyệt tình" hơn hẳn bản gốc Trung Quốc, khán giả xem mà ớn lạnh
Phim việt
18:10:20 20/02/2025
NSND Công Lý tặng vợ quà sinh nhật đặc biệt: 'Anh chỉ tặng vợ được thế thôi'
Sao việt
17:50:17 20/02/2025
Marcus Rashford nhận 'gạch đá' từ fan Aston Villa
Sao thể thao
17:49:03 20/02/2025
Hôn nhân 10 năm bí ẩn của tài tử 'Bản tình ca mùa đông' và mỹ nhân kém 13 tuổi
Sao châu á
17:45:32 20/02/2025
Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 21/2 - tử vi 12 chòm sao hôm nay chi tiết
Trắc nghiệm
17:23:37 20/02/2025
NSƯT Kiều Anh thay đổi không nhận ra
Hậu trường phim
16:13:00 20/02/2025
Bố say rượu nằm ở phòng khách, trong khi mẹ giận dữ thì con gái lại có hành động khó tin: Phải khen người mẹ!
Netizen
16:06:07 20/02/2025