Cách làm món pad krapao (thịt bò xào lá hương nhu) kiểu Thái cực đơn giản

Pad krapao là một món ăn vô cùng quen thuộc ở đất nước Thái Lan, với sự kết hợp của thịt bò xào với lá hương nhu tạo nên hương vị tuyệt vời cực kì bắt vị.

Nguyên liệu làm Pad krapao ( thịt bò xào lá hương nhu) kiểu Thái

Thịt bò 300 gr

Lá hương nhu 50 gr (hoặc lá húng quế)

Tỏi 4 nhánh

Dầu hào 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, dùng tay ấn vào miếng thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhảy nhớt hay xuất hiện mùi hôi khó chịu

.Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những miếng thịt mềm và nhỏ, nhìn không quá mịn, phần mỡ có màu vàng nhạt.

Tránh mua thịt có màu xanh tái hoặc bị nhão, có mùi hôi bất thường, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt vì đó là thịt đã bị để lâu, khi ăn sẽ không ngon và còn gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Cách chế biến Pad krapao (thịt bò xào lá hương nhu) kiểu Thái

1

Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi thịt bò, bạn ngâm thịt bò trong hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với 2 – 3 lần với nước, để ráo rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

2

Ướp thịt bò

Ướp thịt bò đã cắt với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 phần tỏi đã giã nhỏ, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt.

Đảo đều cho thịt thấm gia vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

3

Xào thịt bò với hương nhu

Bắc chảo lên bếp và mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi vàng thơm thì cho thịt bò vào xào khoảng 5 phút với lửa lớn cho thịt săn lại.

Cho lá hương nhu vào chảo và xào ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút, sau đó cho 1 muỗng canh nước mắm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho thịt ra dĩa và rắc thêm 1 ít tiêu xay là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Món pad krapao thơm ngon, miếng thịt bò mềm mềm hoà quyện cùng lá hương nhu tạo nên hướng vị mới lạ cho món trở nên hấp dẫn và cực bắt cơm.

Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp để nấu ngay món xào này cho cả nhà bạn cùng thưởng thức nhé!