Cách làm món ốc xào sả ớt cay cay ngon tuyệt cho nàng mê ăn vặt !

P.V20:10 27/04/2021

Hướng dẫn cách làm món ốc xào sả ớt cay cay ngon tuyệt cho mẹ mê ăn vặt:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ốc: 2kg (các bạn có thể dùng ốc ao, ốc bươu, ốc mít…tùy sở thích)

Sả: 7 cây, tỏi: 5 tép tỏi

Hành lá: 1 ít, ớt: 2 quả

Cách làm :

Bước 1: Nguyên liệu ốc để chế biến món ốc xào sả ớt các bạn có thể dùng ốc ao, ốc vặn hay ốc bươu tùy sở thích nhé. Trước khi chế biến, chúng mình cần làm sạch phần nhớt của ốc. Mình thường tận dụng nước vo gạo rùi bỏ ốc vào ngâm chừng vài tiếng, nhớ cho thêm vài quả ớt thái lát thả vào. Vị cay của ớt sẽ khiến ốc nhả sạch hết chất bẩn bùn cát bên trong, nước gạo sẽ giúp ốc sạch nhớt rất hiệu quả. Ốc sau khi ngâm đủ thời gian, các bạn vớt ốc ra rổ, sả sạch dưới vòi nước, sau đó để ráo.

Bước 2: Trút ốc vào trong nồi, trút nước xâm xấp mặt ốc. Thêm vào trong nồi 2 cây sả đập dập, luộc chín, chừng 15 phút là ốc chín. Tiếp đến, các bạn vớt ốc ra rổ, dùng tăm nhọn nhể lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, chỉ lấy phần đầu ốc, còn ruột và thân ốc bỏ đi. Ướp thịt ốc với 1 thìa cà phê bột nghệ (bột nghệ giúp ốc lên màu đẹp và không bị tanh), 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường. Đeo bao tay vào bóp đều để thịt ốc được ngấm gia vị, ướp ốc chừng 30 phút cho ngấm gia vị.

Video đang HOT

Các bạn sơ chế gia vị: sả bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát. Hành lá thái khúc. Ớt thái lát. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì trút vào trong chảo 3 thìa dầu ăn. Dầu nóng thì trút sả và tỏi băm vào phi vàng, đảo đều rùi thêm chút ớt thái lát vào. Tiếp đó, Cho sả vừa xào ra đĩa bên cạnh.

Vẫn giữ nguyên chảo đó trên bếp, các bạn thêm 1-2 thìa dầu ăn vào rùi trút ốc vào xào, hạ lửa vừa, đảo đều tay liên tục để thịt ốc không bị cháy.

Vì thịt ốc đã chín nên các bạn chỉ đảo sơ chừng 30 giây cho ốc ngấm gia vị và dầu ăn để vị ốc được ngậy rùi tắt bếp, trút hành lá và đĩa sả vừa xào rùi tắt bếp.

Món ốc xào sả ớt khi còn đang nóng các bạn xúc ra đĩa và dùng nóng. Thỉnh thoảng đổi vị 1 chút với món ốc xào sả ớt cũng thật ngon phải không nào. Thịt ốc giòn nhưng không hề bị dai, ngấm đầy đủ gia vị, vừa giòn vừa ngậy, dậy hương thơm của sả rất hấp dẫn. Món ăn này chúng mình dùng để nhâm nhi thì thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công và ngon miệng

Cách làm món ốc xào sả ớt cay cay càng ăn càng nghiền !

Món ốc xào sả ớt luôn làm mình "chảy nước miếng" khi nghĩ đến. Thích nhất vị cay cay, thơm thơm của các nguyên liệu được ngấm vào từng "bé" ốc, đem đến một cảm giác cực kỳ là "yomost".

Vì quá nghiền món này nên mình cũng hay "tập tành" làm thử, tất nhiên hương vị cũng không thể thành công mỹ mãn như khi đi ăn ở hàng ốc khá nổi tiếng mình vẫn hay ăn, nhưng dần dà món ốc xào sả ớt tự tay mình làm cũng thấy vừa miệng và ngon hơn rất nhìu. Vì sau mỗi lần lại rút thêm một vài kinh nghiệm để chất lượng món ăn được tốt hơn. Thực ra, tự làm ốc xào sả ớt không hề khó, nguyên liệu cũng rất dễ tìm và giá thành thì khá rẻ thôi, nhưng để có 1 bát ốc xào ngon và chuẩn vị thì nguyên liệu để chế biến phải đủ và đúng, thì món ốc mới ngon được các mẹ ạ. Tự làm ốc xào sả ớt có thể khiến chúng mình "thỏa mãn" cơn thèm khi nổi hứng, hoặc trong các buổi tụ tập cùng bạn bè cũng rất tuyệt. Mẹ cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1kg ốc đá

5 củ sả

2 quả ớt hiểm

1 nhánh gừng

Lá chanh

Gia vị: nước mắm ngon, muối bột canh, tương ớt, dấm, gạo, đường.

Phần thực hiện:

Trước hết, mình sẽ chia sẻ một chút kinh nghiệm chọn ốc mà mình vẫn hay chọn nhé: mình thì thường chọn loại ốc đá (chứ không phải con ốc vặn) vì mình có cảm giác khi ăn thịt ốc đá thấy đậm đà hơn hẳn, lại ít con ốc nhỏ bên trong. Thêm nữa, thấy con ốc đá nhìn nó cứ sạch và ngon hơn ý, nên chọn loại ốc vừa tầm ý, đừng nhỏ quá thì khi khều thịt ốc cũng "chật vật".

Thêm nữa, nước mắm nên dùng loại nước mắm ngon, nước mắm càng ngon thì món ốc sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn. Tất nhiên không có thứ nước mắm chuyên dụng như ngoài hàng, nhưng mình thường dùng nước mắm chinsu cá hồi, thấy cũng khá là đậm đà, mẹ cùng thử nhé.

Bước 1: Ốc mua về, mẹ có thể tận dụng phần nước gạo đã vo ngâm qua đêm (mục đích là để ốc nhả hết bẩn và nhớt), nhớ thêm vào trong nước vài quả ớt thật cay, thái lát ớt sẽ nhả nhớt và bẩn nhanh hơn. Vì món ốc xào sả ớt sẽ là xào nguyên cả con nên chúng mình phải sơ chế thật sạch sẽ, mình thường tận dụng cái bàn chải đánh răng cũ và chà ốc cho sạch, để khi xào nước ốc sẽ không bị đục, tuy tỉ mẩn một tí nhưng khi măm thì sẽ cực kỳ là yên tâm.

Bước 2 : Sả, gừng rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài và bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt băm nhỏ, lá chanh rửa sạch thái chỉ

Bước 3: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3-4 thìa dầu ăn. Khi thấy dầu nóng già thì các mẹ trút sả gừng ớt bằm nhỏ vào, phi thơm.

Tiếp tục cho ốc đã sơ chế sạch vào để xào cùng các nguyên liệu trên. Nêm thêm 1 chút xíu muối, 2 thìa con đường cho đậm đà rùi đảo đều ốc. Đóng nắp chảo lại và xào trong khoảng 5-6 phút là ốc đã chín (không nên xào kỹ quá sẽ làm cho thịt ốc dễ bị teo tóp lại, không còn giòn ngon nữa). Sau đó tắt bếp.

Bước 4: Món ốc xào sả ớt có 2 cách để nguyên liệu được ngấm đều gia vị. Đó là pha nước chấm ốc rùi trong quá trình xào thì sẽ cho từ từ nước chấm này vào, đến khi dùng đũa chấm chút nước ốc tiết ra thấy đậm đà là vừa miệng là món ăn hoàn thành. Còn có 1 cách khác đó là mẹ sẽ pha nước chấm riêng và khi ốc xào xong ở bước 3 thì sẽ nhể ốc và chấm cùng với nước ốc mà chúng mình sẽ pha sau đây. Ở bài viết này, mình sẽ áp dụng theo cách 2. Pha nước chấm ốc thì mẹ cho 2 thìa mắm ngon vào đun sôi. Cho 2 thìa phở đường vào đun cùng, để lửa nhỏ liu riu cho đường tan hết và ngả màu hơi vàng là được. Thêm 5 thìa phở nước lọc, 2 thìa phở giấm gạo đun cho hỗn hợp tan hoàn toàn và sôi lên thì cho thêm 1 thìa phở sả băm nhỏ, thìa phở gừng băm nhỏ, 2 thìa phở tương ớt, 2 thìa phở nước mắm. Mẹ đảo đều các nguyên liệu nước chấm với nhau. Đun hỗn hợp ở lửa hơi nhỏ cho đến sôi, và đun thêm khoảng 7 phút cho hỗn hợp nước chấm hơi sánh lại là được.Mẹ tắt bếp, cho nước chấm ra bát. Khi nào dùng thì cho thêm lá chanh thái nhỏ vào là xong.

Hì, vậy là món ốc xào sả ớt của chúng mình đã hoàn thành rùi. Khi ăn, chỉ cần khều từng con ốc dậy mùi thơm của sả, cay cay của ớt và chấm với thứ nước chấm sánh đặc và đủ vị thì ôi quả thật không thể nào mà "cưỡng" lại nổi. Thỉnh thoảng, mẹ hãy trổ tài làm món ốc xào sả ớt ngon ơi là ngon này để cả nhà cùng thường thức nhé, vừa ngon miệng ấm cúng mà thành phẩm lại sạch sẽ và giá cả thì rất, rất là "hạt dẻ" ý. Chúc mẹ thành công và ngon miệng

Cay cay thơm thơm với món ốc xào sả ớt cực ngon miệng ! Hướng dẫn cách làm ốc xào sả ớt cực ngon miệng : Hôm nay,nhân 1 ngày thèm món ốc xào sả ớt khủng khiếp nên mình quyết định là triển khai luôn, trong căn bếp nhỏ đã đầy đủ nguyên liệu để chế biến rùi. Thèm nhất cái vị cay cay của ớt, thơm thơm của sả quyện quanh những con ốc, thèm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: hướng dẫn nấu ăn ốc xào sả ớt cách làm ốc xào sả ớt món ốc xào sả ớt chế biến món ốc xào chế biến món ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đoạn clip 12 giây của 1 cặp đôi Vbiz khiến cõi mạng rần rần, nhà trai nói đúng 1 câu mà netizen tin chắc yêu nhau thật00:14

Bật dậy lúc 12h đêm trong bệnh viện, cảnh tượng người nhà gây ra khiến bệnh nhân ngượng chín mặt00:22

Tổng thống Zelensky chơi 'tất tay' với Nga ?09:59

5 triệu người xem Quang Hải nhảy múa khi vừa bước xuống từ xế hộp bạc tỷ, ôm con nhún nhảy dưới gốc bưởi00:57

4,5 triệu lượt xem bé gái 10 tuổi ở Thái Nguyên 'nhập vai' MC đám cưới01:00

Nửa triệu người "tức" đỏ mặt khi xem màn công khai yêu đương của Hoa hậu Vbiz và trai trẻ, hóa ra vì chi tiết này!00:33

Nghệ sĩ Sơn Tùng M-TP: Cho tới cùng vẫn là một biểu tượng đại chúng của thế hệ này06:14

Đang ngồi cáp treo với mẹ, bé gái bất ngờ rơi xuống đất00:48

Clip sốc: Nam ca sĩ hạng A giật 1 cô gái khỏi taxi, khiến đối phương ngã sấp mặt xuống đường01:08

Mê mẩn bài hát chủ đề WeChoice 2024: Ca từ quá đẹp, fan nức nở lập luôn thành tích khủng03:15

Loạt sao Hollywood sụp đổ khi biệt thự bị thiêu rụi trong biển lửa ở California08:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách nấu cháo sò huyết bổ dưỡng, ngon đúng vị

05:59:46 12/01/2025

Cháo sò huyết là món ăn thơm ngon, rất tốt cho sức khỏe. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu cháo sò huyết bổ dưỡng, ngon đúng vị nhé!

Ai về miền Tây thử ngay món bánh đen xì làm từ loại lá leo đầy bờ rào, tưởng không ngon mà ngon không tưởng

05:59:14 12/01/2025

Bánh lá mơ dẻo nhẹ, mùi thơm đặc trưng, ăn cùng với nước cốt dừa béo ngậy đem lại hương vị vô cùng xuất sắc, các bạn hãy cùng tham khảo nhé!

Cách nấu cà ri gà tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng

05:58:52 12/01/2025

Cà ri gà là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Nấu cà ri gà ngon không hề khó. Chúng tôi xin giới thiệu cách nấu cà ri gà tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng.

Món cá nhà nghèo thời xưa giờ thành đặc sản nhà giàu lùng mua

05:57:47 12/01/2025

Cá khoai trước đây rẻ như cho, không mấy ai ăn nhưng giờ đây lại trở thành món đặc sản, chế biến được rất nhiều món ngon.

Cách làm lẩu đuôi bò mềm ngon

06:00:54 11/01/2025

Lẩu đuôi bò là một món ăn ngon, bổ dưỡng và rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè mỗi dịp sum vầy tiệc tùng.

Công thức chế biến món cá hồi sốt kem mù tạt làm cả nhà mê mẩn

06:00:21 11/01/2025

Cá hồi sốt kem mù tạt không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối ấm cúng hay những dịp đặc biệt.

Cách làm lòng già heo chiên giòn theo kiểu Trung Quốc

06:10:04 10/01/2025

Món lòng già heo chiên giòn theo phong cách Trung Quốc được rất nhiều người ưa thích, làm món ăn đổi bữa cho gia đình hay món nhậu lai rai đều ngon.

Cách làm lẩu Thái đơn giản tại nhà

06:08:55 10/01/2025

Với cách thực hiện đơn giản, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một nồi lẩu Thái thơm ngon ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Điểm tên 5 món lẩu cực ngon nhất định bạn phải thử

06:07:37 10/01/2025

Lẩu Thái chua cay, lẩu kim chi nóng bỏng, lẩu nấm thanh đạm, lẩu cá kèo dân dã... là những món ăn ngon, hấp dẫn bạn nên ăn ngay trong mùa đông ấm áp này.

Cách luộc ngan ngon mềm đơn giản

06:06:54 10/01/2025

Muốn luộc ngan ngon, mềm đòi hỏi bạn cần chút kỹ thuật và tinh tế để giữ được độ mềm, thơm, ngọt thịt. Hãy tham khảo bài viết này nhé!

Những quán lẩu thái ngon ở Hà Nội

06:06:22 10/01/2025

Với hương vị đặc trưng, lẩu Thái mang đến sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu và gia vị, chính vì vậy đã tạo nên sức hút khó cưỡng.

2 món ngon Brazil khiến Xuân Son mê mẩn

17:50:15 09/01/2025

Nếu ở Việt Nam, Xuân Son được biết đến là tín đồ của món bánh chuối chiên thì ở Brazil, anh cũng có những niềm yêu thích đặc biệt với ẩm thực quê nhà.