Cách làm món nộm gà xé phay đơn giản, thanh mát cả nhà cùng mê!

Nếu đã quá ngán những món phổ biến được chế biến từ thịt gà như luộc, kho … thì các bạn có thể thử làm món nộm gà xé phay thanh mát, vì được kết hợp với các loại rau củ nên có tác dụng chống ngán cực kỳ tốt,

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt gà: 300 g – 500g

Bắp cải: 1/4 cái

Hành tây: 1 củ; cà rốt: 1 củ

Rau răm: 1 bó nhỏ

Lạc rang sẵn giã dập: 1 thìa canh.

Chanh,

Ớt sừng: 2 trái, hành tím, gừng, tỏi : 2 tép.

Mắm, đường.

Lưu ý: Thịt gà để làm món nộm gà xé phay có thể là thịt đùi, cánh, nhưng ngon nhất vẫn là phần thịt trắng ức gà nhé. Vì phần thịt này thường rất bổ dưỡng, dai, dễ xé thành những miếng dài nha. Hoặc các bạn có thể tận dụng thịt gà luộc còn thừa để làm nhé.

Cách làm:

Bước 1: Thịt ức gà các bạn nhớ nhổ sạch lông còn sót lại trên da, sát muối và rửa sạch nhiều lần với nước để đảm bảo khử sạch chất bẩn và mùi hôi. Tiếp đó, chúng mình cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, cho thêm vào một nhánh gừng và hành tím đã bóc vỏ đập dập, luộc chín tới trong khoảng 30 phút, gừng và hành tím sẽ loại bỏ hết những mùi khó chịu làm thịt gà thơm và ngon hơn khi thưởng thức. Các bạn nhớ đừng luộc gà quá kỹ nhé, thịt gà sẽ bị khô, bã và thịt mất ngọt đấy, các bạn có thể thử bằng cách lấy tăm nhỏ hoặc mũi dao nhọn đâm sâu vào thịt và rút ra, nếu thấy nước trào ra không có màu đỏ là thịt đã chín nhé.

Lúc này các bạn gắp thịt ra rổ cho ráo nước. Khi thịt gà nguội bớt, các bạn đeo bao tay, xé gà thành những miếng nhỏ dài vừa ăn, xé vừa tầm chứ đừng nhỏ quá nhé khi ăn sẽ không cảm nhận được vị ngọt của thịt đâu nha

Bước 2: Tiếp theo chúng mình sẽ đi xử lý tất cả các loại rau củ để làm món nộm gà xé phay nhé. Đầu tiên là bắp cải, các bạn thái sợi nhỏ dài; cà rốt gọt vỏ, bào sợi; hành tây bóc vỏ, thái sợi. Cho tất cả ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại nhiều lần dưới vòi nước chảy mạnh. Các bạn nhớ rửa thật sạch nhé để đảm bảo khử hết các chất bảo quản hoặc thuốc hóa học còn dư lại, bởi các loại rau củ này sẽ để ăn sống luôn nên cần rửa thật cẩn thận nha. Vớt các loại rau củ ra rổ để ráo nước. Rau răm, ớt, tỏi các bạn cũng rửa sạch, bóc vỏ, thái nhỏ nhé.

Riêng cà rốt và hành tây các bạn trộn chung vào bát rồi ướp cùng 2 thìa cà phê đường 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê nước cốt chanh rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút nha.

Bước 3: Chúng mình sẽ tiếp tục làm đến bước pha nước mắm trộn nộm nào, bước này khá là quan trọng, quyết định vị của món ăn đấy nhé, các bạn có thể tham khảo pha theo tỷ lệ mình thường sử dụng này nhé: 2 thìa canh nước mắm ngon 2 thìa canh đường 2 thìa canh nước cốt chanh 1 thìa tỏi ớt băm nhỏ, các bạn dùng đũa khuấy thật đều để các gia vị hòa tan vào nhau nhé. Các bạn cũng nhớ nếm thử và thay đổi tỷ lệ mặn ngọt chua cho phù hợp với khẩu vị bản thân và gia đình nhé.

Bước 4: Chỉ còn bước cuối cùng này nữa là chúng mình có thể măm ngay rồi nhé. Các bạn cho gà, bắp cải, hành tây, cà rốt vào chung một chiếc âu to, trộn đều rồi từ từ rưới nước mắm vừa pha và âu. Các bạn nên đeo bao tay rồi dùng tay bóp nhẹ để thịt gà và các loại rau củ ngấm nước mắm cho thật đậm đà, nhớ nếm lại để điều chỉnh độ mặn ngọt nhé. Cuối cùng các bạn bày ra đĩa rồi rắc một chút rau răm và một chút lạc rang đã giã dập lên trên. Và tèn tén ten một món ăn cực ngon đã hoàn thành. Món này ăn chống ngán trong những ngày lễ Tết ngập trong các món ăn ngán ngấy là cực hợp đấy nhé. Đặc biệt chúng mình có thể tái sử dụng những miếng gà luộc còn thừa để làm món này, vừa đỡ lãng phí mà lại có món ăn nhanh chóng nữa
.