Cách làm món ngao xào sa tế siêu ngon, siêu dễ !
Hôm nay, nhân tiện mua được mẻ ngao rất ngon, mình quyết định sẽ chế biến món ngao xào sa tế.
Đã lâu không được măm món ăn này, đã bắt đầu nhớ vị cay cay nơi đầu lưỡi, vị ngọt ngào đậm đà của từng “bé” ngao được xào chín tới, béo ngậy và đẫy đà. Được cái, cách làm món ngao xào sa tế vô cùng đơn giản, chẳng quá cầu kỳ phức tạp, dễ làm và cũng rất dễ măm. Món này mình và anh xã thích cực lun ý, 2 vợ chồng ngồi nghêu ngao thôi cũng hết cả bát tô to sụ rùi. Nhất là những buổi tối mùa thu se lạnh hay mùa đông giá lạnh sắp tới mà được cái vị cay nồng, đậm đà khó tả này, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích cho mà xem, các mẹ cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Ngao tươi: 1kg
3 cây sả, 1 quả ớt tươi to
2 muỗng cà phê sa tế, 1 thìa cà phê tỏi băm
Video đang HOT
Phần thực hiện:
Bước 1: Để ngao sạch các mẹ đem ngâm ngao khoảng 2 tiếng trong nước vo gạo hoặc nước có pha 1 quả ớt tươi thái lát, ớt tươi sẽ làm ngao há miệng và nhả hết cát, khi măm sẽ không bị sạn. Ngao sau khi ngâm đủ thời gian, các mẹ rửa sạch thật kỹ lại nhìu lần và để ráo nhé.
Bước 2: Tiếp đến là phần sơ chế nguyên liệu: sả bóc lớp vỏ ngoài, mình thường dập dập rùi tước nhỏ xả chứ không thái nhỏ, vì khi đập dập kiểu này, tinh dầu của sả sẽ thơm và dễ bắt vào ngao hơn, món ăn sẽ thơm ngon hơn nhìu ý. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Gừng cạo vỏ thái nhỏ. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào chảo 2 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng già các mẹ trút tỏi bằm nhỏ, sả, ớt vào phi thơm Bước 3: Tiếp đến, trút ngao vào chảo, thêm vào đó 1.5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê sa tế. Đảo đều và nếm thử, nếu thiếu ngọt các mẹ bổ sung, hoặc nếu măm cay hơn, các mẹ tăng lượng sa tế lên nhé. Đảo đều cho miệng ngao hé mở, ngao chín tới thì tắt bếp, trút ngao ra bát tô, dùng nóng.
Chỉ với 3 bước thần thánh vô cùng đơn giản, món ngao xào sa tế cay nồng thơm phức của chúng mình đã hoàn thành rùi. Từng bé ngao được thấm đẫm gia vị cay cay, ngọt ngọt, thơm thơm, khi măm nhớ chấm cùng chút nước sốt khi xào tiết ra, chẳng cần chấm thêm bất kỳ loại gia vị nào cả, vì món ăn này về căn bản đã đủ độ đậm đà và hấp dẫn rùi. Thêm 1 món ăn vặt tuyệt vời vào sổ tay nội trợ rùi nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng với món ngao xào sa tế ngon tuyệt cú mèo này nhé !
Cuối tuần cùng làm món vịt rang muối ngon tuyệt cú mèo !
Mình luôn luôn thích các món ăn được chế biến từ thịt vịt. Đơn giản là vì thịt vịt rất ngon, ngậy, không bị khô bã rất dễ để chế biến thành các món ăn ngon.
Các mẹ đã thử chế biến món vịt rang muối chưa nhỉ? Nếu đã măm thử món này, hẳn các mẹ sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon của món ăn này. Thịt vịt được phủ đều lớp muối chuyên dụng bên ngoài, không hề mặn mà rất đậm đà, thơm ngon, phần thịt bên trong không hề bị khô bở mà giữ nguyên được độ mềm thơm tuyệt vời. Cùng tham khảo cách làm món vịt rang muối ngon tuyệt cú mèo mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Vịt: 1kg
Muối rang: 2 thìa
Bột ngô (hoặc bột năng): 1 gói nhỏ
Hành, tỏi khô: 1 củ
Gia vị: bột canh, bột nêm, sa tế, 2 thìa dầu ăn
Phần thực hiện:
Bước 1: Về nguyên liệu muối rang để thực hiện món ăn này là loại muối chuyên dụng, mình sẽ chia sẻ cách làm ở cuối bài viết, khá là đơn giản thui các mẹ ạ, không phải loại muối trắng bình thường đâu nhé, muối rang tự làm có độ mặn vừa phải, thơm ngon. Yếu tố quyết định món vịt rang muối ngon phải kể đến khâu chọn vịt: các mẹ nên chọn những con vịt trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian. Vịt khi mua các mẹ có thể nhờ người bán làm giúp. Để khử mùi hôi của vịt, các mẹ lấy muối xát kỹ vào phần da vịt một lượt. Sau đó, dùng chanh xát một lượt khắp mình con vịt, rửa sạch với nước và để ráo. Sau đó, chặt vịt thành các miếng vừa ăn. Ướp vịt với hành, tỏi khô bằm nhỏ, 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm. Đeo bao tay vào, bóp và trộn đều để thịt vịt được ngấm sâu gia vị, ướp ít nhất khoảng 30 phút nhé.
Bước 2: Cho bột ngô ra 1 cái bát con. Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng (hoặc chiếc nồi nhỏ) để chiên. Trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo thịt vịt được chiên ngập trong dầu). Dầu ăn sôi, các mẹ gắp từng miếng thịt vịt lăn qua bột ngô (hoặc bột năng)
Rồi thả vào chảo dầu đang sôi, chiên trên lửa vừa. Chiên cho đến khi miếng thịt vịt xém vàng giòn là món ăn đã đạt yêu cầu. Gắp từng miếng thịt vịt ra và lăn qua giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt nhé.
Bước 3: Đổ phần dầu thừa đi, cho chảo lên bếp, đợi khô thì cho thịt vịt vào, đảo nhanh tay. Tiếp đó, thêm vào trong chảo 2 thìa muối rang, xóc đều để muối bám đều xung quanh miếng thịt tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.
Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc gắp từng miếng vịt rang muối đậm đà, thơm ngon ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức thôi. Nhìn những miếng thịt vịt được chiên vàng giòn, phủ đều lớp muối chuyên dụng thơm ngon thía kia chỉ muốn thưởng thức ngay và lun thêm ý. Cuối tuần này cùng trổ tài làm món vịt rang muối đổi vị cho bữa ăn gia đình nhé, chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Cách làm muối rang:
Các mẹ đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh (riêng biệt từng thứ một). Ngâm nước khoảng 15-20 phút. Sau khi đã ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng rổ riêng biệt, để thật ráo nước. Sau khi đã ráo nước, cho lần lượt từng thứ vào chảo khô rang chin (lưu ý không rang vàng) trên lửa nhỏ. Đậu xanh có thể rang đến vàng cho thơm. Muối biển rang khô, giã nhỏ. Lần lượt xay gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh. Trộn tất cả vào 1 bát, chọn những hạt to tiếp tục xay ( không nên xay quá mịn như bột nhé) Vậy là hỗn hợp muối đã hoàn tất rồi đấy, các mẹ nên cất vào lọ khô ráo để dùng dần nhé, rất tiện lợi để chế biến các món ăn ý.
Cách làm món miến lươn ngon không cưỡng nổi ! Miến lươn là một món ăn mình rất thích, vô cùng iu thích. Từ ngày tự làm thành công món miến lươn tại nhà thì món ăn này thường xuyên xuất hiện trong bữa sáng của gia đình mình. Thực ra, nếu chuẩn bị nguyên liệu từ buổi tối hôm trước thì sáng ra cũng chỉ mất khoảng 15 phút là cả nhà...