Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên!

Có rất nhiều biến tấu từ món nem nhân miến thịt truyền thống để tạo ra những món nem vừa lạ miệng vừa có hương vị cực thơm ngon,

Nem cua bể là một trong số đó. Vị giòn rụm của miếng nem, cùng phần nhân cua biển thơm ngọt kết hợp với các loại rau củ, vừa hòa quyện lại vừa cân bằng vị giác, khiến món ăn không bị chán, ngấy. Món nem cua bể rất thích hợp trong những mâm cơm ngày lễ Tết hoặc những buổi hội họp gia đình đấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cua biển: 1 con to

Tôm: 300g

Thịt nạc vai xay: 300g

Trứng gà: 2 quả

Miến: 100g

Cà rốt, su hào: 1 củ mỗi loại

Mộc nhĩ, nấm hương: 50g

Rau mùi, hành hoa

Bánh tráng, bánh đa nem

Đường, mắm, tiêu, chanh, ớt, hạt nêm, dầu ăn.

Lưu ý: Các bạn chọn loại cua thịt, còn tươi ngon, chắc thịt, các bạn có thể tham khảo cách chọn cua tại đây. Thịt nạc vai các bạn mua loại xay sẵn bán trong siêu thị hoặc nhờ người bán xay hộ để giảm bớt thời gian chuẩn bị nguyên liệu. Các bạn nên sử dụng trứng gà thay vì trứng vịt vì trứng gà thơm, không bị ngán và tanh như trứng vịt nha.

Cách làm:

Bước 1: Cua và tôm mua về các bạn rửa thật sạch rồi cho vào xửng hấp vừa chín. Cua thì các bạn hấp trong khoảng 8 – 10 phút, còn tôm thì khoảng 4 – 6 phút thì chín tới (tùy theo độ lớn nhỏ của cua và tôm mà có thể hấp lâu hoặc ít thời gian hơn). Các bạn lưu ý không hấp cua và tôm quá chín khiến phần thịt mất độ ngọt và bị teo tóp lại nhé. Cua các bạn lột vỏ, gỡ lấy thịt, gỡ thật khéo léo để lấy hết được tối đa phần thịt cua, vì cua biển có giá thành khá mắc nên nếu để sót nhiều thì phí lắm nha

Bước 2: Tiếp đến chúng mình sẽ “xử lý” tiếp các nguyên liệu còn lại. Miến các bạn ngâm nước ấm khoảng 3 – 5 phút cho mềm ra, rồi thái thành tứng khúc dài khoảng 1.5 – 2 cm. Mộc nhĩ, nấm hương các bạn cũng ngâm nước ấm cho nở bung to, cắt bỏ phần gốc rồi cho lên thớt băm nhỏ. Rau mùi, hành hoa nhặt rửa sạch, bỏ phần lá già úa, ớt rửa sạch rồi cũng thái nhỏ. Cà rốt, su hào rửa sạch dưới vòi nước, gọt bỏ vỏ, thái thành sợi dài nhỏ. Các bạn nhớ để lại một phần su hào, cà rốt thái thành từng lát mỏng để chút nữa dùng làm nước mắm chua ngọt nhé. Lấy một chiếc thố to, các bạn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trên vào, đập 2 quả trứng gà vào thố cùng 1.5 thìa ăn nước mắm ngon, 3 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê hạt tiêu.

Dùng đũa đảo đều và kỹ để gia vị tan, và hỗn hợp được thấm đều gia vị, ướp hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho ngấm đều.

Bước 3: Muốn bánh đa nem khi rán được vàng, giòn rụm không bị ỉu nát thì chúng ta phải có bí quyết đấy, hôm nay blognauanngon sẽ bật mí cho các bạn nha

Trải bánh tráng ra mặt phẳng rồi cho nhân vào giữa, dàn đều, gấp 4 góc lại, bao kỹ phần nhân, đảm bảo khi rán nem không bị bung, vỡ, gói nem thành hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy theo sở thích, thế là chúng ta đã có một chiếc nem xinh xắn rồi.

Các bạn làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu nha.

Bước 4: Các bạn lấy một chiếc chảo sâu lòng, đặt lên bếp , đổ nhiều dầu vào chảo sao cho khi thả nem, miếng nem sẽ ngập dầu. Bật lửa to, khi thấy dầu ăn sôi già, các bạn thả từng chiếc nem vào, cẩn thận kẻo bị dầu bắn vào tay nhé. Các bạn lật mặt nem chiên đến khi cả 2 mặt đều chín vàng ruộm và thật giòn rụm thì các bạn gắp ra đĩa đã được lót giấy thấm dầu để trôi bớt mỡ nha.

Bước 5: Chưa xong đâu nha các bạn, món nem cua bể ăn đúng vị nhất là khi được chấm cùng với nước mắm chua ngọt, nên bước pha nước chấm chua ngọt chuẩn cũng rất quan trọng đấy. Các bạn pha theo tỷ lệ vàng này nha: các bạn cho vào bát con 1 thìa ăn nước mắm ngon – 4 thìa ăn nước ấm – 1 thìa ăn nước cốt chanh – 1 thìa ăn đường cùng vài lát su hào, cà rốt và ớt chúng mình đã chuẩn bị sẵn, nếu thích các bạn có thể cho chút tỏi băm nhỏ nữa nha, rồi dùng đũa khuấy thật đều để các gia vị tan hết, các bạn nhớ nếm thử và chỉnh độ chua ngọt cho phù hợp khẩu vị nhé. Giờ thì đã xong thật rồi nè, chúng mình xếp nem đã ráo dầu ra một đĩa khác bày cùng chút rau sống ăn kèm nữa là món ăn hoàn thành mỹ mãn
.

Quá tuyệt vời đúng không nào, món nem cua bể phải ăn nóng mới ngon nhất nhé, đảm bảo ăn một lần là các bạn sẽ nhớ mãi hương vị hấp dẫn này đấy. Bởi vậy các bạn nhớ ghi lại công thức trên để khi có dịp hoặc ngày cuối tuần có thể bày vẽ làm, chiêu đãi cả nhà nha. Chúc các bạn thực hiện thành công nha