Cách làm món mắm tép chưng thịt đơn giản, thơm ngon, đậm đà đưa cơm
Cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon, đậm vị cực hao cơm chỉ với vài bước đơn giản, nhanh gọn và bất bại cho gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này thôi nào!
Nguyên liệu làm mắm tép chưng thịt
Thịt nạc vai 500 g
Mắm tép 50 g
Gừng 50 g
Sả 100 g
Hành tím 20 g
Tỏi 20 g
Ớt 10 g
Đường 10 g
Nước mắm 20 ml
Tiêu 10 g
Bột ngọt. 10 g
Cách chọn mua thịt heo ngon
Màu sắc: nếu là thịt heo tươi thì sẽ có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Khi cắt miếng thịt sẽ thấy mặt cắt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại. Phần mỡ có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng. Độ đàn hồi: lấy ngón tay ấn vào thịt rồi thả ra. Nếu không để lại dấu tay, miếng thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi; nếu miếng thịt còn để lại dấu tay thì thịt đã ôi thiu, không nên mua nhé.Với món ăn này, bạn có thể mua thịt sống về sau đó băm nhuyễn, hoặc mua thịt băm sẵn về chế biến.Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ để làm món ăn này cũng được
Video đang HOT
Cách chế biến mắm tép chưng thịt
1
Sơ chế nguyên liệu
Sả sau khi mua về rửa sạch, băm nhỏ.Hành tím, tỏi, bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Ớt hiểm cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.
Về phần thịt heo, các bạn có thể mua thịt băm sẵn hoặc mua thịt heo nguyên miếng về cắt nhỏ, sau đó tự băm cho thật nhuyễn.
2
Ướp thịt
Thịt heo sau khi đã băm nhuyễn. Ướp thịt với một chút đường, nước mắm, hạt tiêu cho ngấm gia vị trong khoảng 30 phút .
3
Xào thịt với mắm tép
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn tiến hành phi thơm hành ,tỏi, sả, ớt băm. Sau khi hành tỏi và sả, ớt đã chuyển sang màu vàng, cho thị theo đã ướp vào đảo nhanh tay ở lửa to.
Sau khi thịt chín và săn lại, cho tiếp 50g mắm tép, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào, đảo đều thêm 5 phút các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Sau khi đã xào thêm được 5 phút, cho phần hành lá cắt nhỏ vào đảo đều. Tắt bếp. Trang trí cho đẹp mắt là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Mắm tép chưng thịt, thơm ngon, đậm đà, không bị quá khô hay mặn. Bạn có thể dùng mắm chung với cơm trắng kèm một ít rau luộc cho món ăn thêm hấp dẫn.
Cách làm mắm tép cực đơn giản
Mắm tép là một món ăn được nhiều người yêu thích vì sự tiện lợi và hương vị hấp dẫn của nó, mắm tép có thể để chấm rau, chấm thịt luộc, cũng có thể dùng để chưng thịt thêm chút lá gừng tạo thành một món mặn hấp dẫn cho cả gia đình bạn.
Làm mắm tép rất đơn giản, bạn cùng theo dõi công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
Tép: Khoảng 1 kg( lưu ý khi chọn tép bạn phải chọn được loại tép rui con nhỏ vỏ mềm, nếu chọn loại tép to vỏ cứng mắm sẽ mất đi vị ngon)
Gạo: 0.5kg
Rượu trắng
Muối trắng
Lọ đất, lọ sành, nếu không có lọ đất bạn có thể dùng lọ thủy tinh.
Cách làm:
Đầu tiên là bước làm sạch tép, nhặt sạch những tạp chất có lẫn trong tép và rửa thật sạch. Sau đó rửa qua tép với rượu trắng pha loãng với nước đun sôi để nguội và để ráo.
Cách làm thính: Lấy khoảng nửa cân gạo rang vàng sau đó xay nhỏ để qua một bên.
Muối trắng chuẩn bị khoảng 100g.
Lọ rửa sạch và lau khô. Sau đó lần lượt làm theo trình tự sau: đổ một lớp tép vào lọ, sau đó đến một lớp muối và đến một lớp thính. Hết một lượt, tiếp tục 1 lớp tép, một lớp muối, 1 lớp thính đến khi nào hết tép thì thôi.
Sau đó, đậy kín hộp và để vào nơi ấm, trời nắng thì mang ra ngoài nắng để, nếu trời mưa thì bạn có thể gần bếp lửa. Không được vì quá háo hức xem kết quả mà mở mắm ra xem sẽ làm mắm dễ bị hỏng. Bạn nên làm vào lọ thủy tinh trong suốt để có thể nhìn rõ mắm và đoán xem đã được hay chưa.
Sau khoảng hai tuần để trong môi trường ấm thì mắm có thể dùng được. Mắm hoàn thành đạt yêu cầu có màu hồng đỏ, mùi thơm đặc trưng. Mắm cho vào tủ lạnh dùng dần. Bạn có thể chưng mắm với hành mỡ để chấm thịt luộc, hay mắm chưng thịt ăn rất ngon.
Cách làm mắm tép miền Tây ngon đậm đà, hao cơm lại cực đơn giản Cách làm món mắm tép miền Tây đặc trưng hấp dẫn với cách làm cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp trổ tài với món gỏi trộn này ngay nhé! Nguyên liệu làm Mắm tép miền Tây Tôm thẻ 1 kg Nước mắm 1 chén (khoảng 200ml) Đường 3 chén (khoảng 600gr) Tỏi 100 gr (băm và cắt lát) Ớt 50 gr (băm...