Cách làm món lòng xào dưa chua ngon, giòn ngay tại nhà

P.V16:55 06/02/2021

Món lòng xào dưa chua dai giòn sần sật hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn, chua của dưa muối và béo béo, bùi bùi của lòng. Đây chắc chắn là món ăn lạ miệng, vô cùng hấp dẫn trong bữa cơm gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món lòng xào dưa chua thơm ngon, bổ dưỡng thì bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những loại nguyên liệu sau:

Lòng non: 500g tùy số lượng người ăn

Dưa chua: 500g

Cà chua: 2 quả

Hành hoa: 2 – 3 cây

Tỏi: 2 – 3 tép

Gừng: 1 củ

Gia vị: Hạt nêm, dấm, bột ngọt, muối,…

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lòng xào dưa chua

Chi tiết cách làm món lòng xào dưa chua ngon, giòn tại nhà

Cách làm món lòng xào dưa chua thực hiện theo cách bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Video đang HOT

Lòng mua ở ngoài chợ về việc đầu tiên cần làm đó chính là vệ sinh sạch sẽ. Các bước làm sạch lòng như sau:

Đầu tiên bạn cắt một miếng gừng nhỏ cho vào phần bên trong của đoạn lòng non. Sau đó dùng 1 tay cầm đầu đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non đó đến đầu bên kia.Thực hiện như vậy 2 lần để loại bỏ hết phần nước đắng bên trong.Tiếp theo, cho một ít muối và giấm vào bóp lòng để khử sạch hết mùi hôi của lòng non rồi rửa lại thêm một lần nữa với nước sạch.

Dưa cải chua: Rửa qua với nước lạnh, sau đó để ráo.

Cà chua: Rửa sạch thái múi cau.

Hành lá: Rửa sạch thái khúc.

Hành tây: bóc vỏ, thái mỏng.

Làm sạch lòng nên với muối và giấm để khử đi mùi hôi khó chịu

Bước 2: Chần lòng non

Đun sôi 1 nồi nước có vài hạt muối và 1 mẩu gừng nhỏ đã đập dậpLòng non sau khi đã được làm sạch bạn cho vào nồi nước sôi đó để chần qua trong khoảng 30s rồi vớt ra ngâm với bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.Lòng non chần xong sẽ thái thành từng khúc vừa ăn, khoảng cỡ 2 đốt ngón tay.

Lòng sau khi chần xong thái thành từng khúc vừa ăn khoảng 2 đốt ngón tay

Bước 3: Xào lòng với dưa

Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho hành khô và tỏi đã băm vào chảo phi thơm lên. Tiếp theo cho lòng non vào xào cùng, lúc này có thể cho thêm 1 thìa nước mắm vào để cho vị được đậm đà. Lưu ý, không nên xào lòng quá lâu vì như vậy sẽ khiến lòng bị dai.Tiếp theo, cho hành tím đã băm nhỏ vào chảo vừa xào lòng. Đợi một lúc thì cho cà chua và dưa chua vào xào hết lên với nhu cho đến khi dưa mềm chín.Đổ đĩa lòng non và dưa đã xào vào xào cùng với nhau khoảng 1 phút rồi cho ra đĩa. Có thể cho thêm chút hạt tiêu hoặc một ít hành hoa vào xào cùng. Tiếp theo, cho gia vị vào, nêm nếm sao cho vừa vị.

Xào lòng với dưa vào cho ra đĩa rắc thêm ít hạt tiêu, hành hoa

Bước 4: Thành phẩm

Món lòng xào dưa làm thành công sẽ có vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, lòng dai và giòn.

Bạn đã biết mẹo chọn mua lòng ngon chưa?

Một trong những bí quyết để thực hiện món lòng xào dưa chua ngon phụ thuộc rất nhiều vào bước chọn lòng. Nếu không nắm rõ cách chọn mua sẽ rất dễ mua phải loại lòng đắng làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Lòng non chọn loại có ống ruột căng tròn đều, phần dịch bên trong trắng sữa

Do đó, bạn nên chọn loại lòng bé với phần ống ruột căng tròn đều, bề mặt lòng có màu trắng hồng tươi tắn với phần dịch bên trong màu trắng sữa. Loại lòng này sẽ rất ngon khi xào chung với dưa chua.

Lòng xào dưa chua mằn mặn, chua chua đem lại hương vị hấp dẫn không bao giờ ngán. Hãy lưu ngay công thức chế biến món ăn này vào thực đơn gia đình để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức trong dịp sắp tới bạn nhé!

Tuyệt chiêu làm món lòng xào dưa chua giòn, thơm ngon

Để có món lòng xào dưa chua giòn, thơm ngon chiêu đãi cả nhà, chị em hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Những món ăn đầy rẫy thịt cá đôi khi khiến bạn cảm thấy nhàm chán, nó làm giảm đi sự ngon miệng của cả nhà bạn. Vì vậy, hãy thay đổi thực đơn ngay hôm nay bằng món lòng xào dưa cải thơm ngon. Chắc chắn với món ăn đưa cơm này, cả nhà bạn sẽ nhanh chóng lấy lại được khẩu vị đấy.

Nguyên liệu:

- 200gr lòng non

- 1 bát con dưa chua

- 1 quả cà chua

- Hành lá, tỏi băm, gừng, gia vị, bột nêm, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1 : Cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non, nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non dùng 1 tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia.

Làm như thế 2 lần sau đó bóp lòng non với giấm và muối rồi rửa sạch lại với nước để lòng không bị tanh. Đun sôi 1 nồi nước với chút muối, gừng băm nhỏ khi nước sôi bạn cho lòng non vào chần nhanh khoảng 30 giây, vớt lòng non ra thả ngay vào bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.

Bạn để lòng nguội rồi sau đó vớt lòng ra rồi để cho ráo nước. Khi lòng đã nguội thì bạn hãy thái lòng thành những miếng vừa ăn.

Bước 2 : Chọn dưa vàng, chua ngon để ráo nước. Cà chua thái miếng.

Bước 3 : Phi tỏi thơm rồi cho lòng vào xào, nêm gia vị rồi vớt ra đĩa để riêng. Lại cho hành khô vào phi thơm rồi cho dưa , cà chua vào xào chín dưa rồi cho lòng vào đảo qua, cho hành tươi vào.

Bước 4 : Cho ra đĩa và thưởng thức món lòng xào dưa ngon tuyệt mà lạ miệng nữa.

Cách chọn mua lòng ngon

Lòng non của lợn hay bị đắng nên khi mua bạn nên chọn loại bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa. Những đoạn lòng đường kính lớn, mỏng, dẹp, chất dịch bên trong màu vàng thường không được non, ăn sẽ dai và dễ đắng.

Mẹo làm sạch lòng

Lòng sau mua về đem lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Cuối cùng bạn dùng chanh chà xát để những gì còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh. Với cách này lòng heo vừa sạch và trắng.

Khi rửa ruột già, bạn nên cho vào nước một ít dấm ăn và một thìa phèn chua, bóp vài lần rồi rửa kỹ bằng nước sạch.

Ngoài ra, bạn còn có thể dùng nước gạo để rửa hay nước dưa chua. Cách này có thể khử hết mùi hôi.

lòng xào dưa, món lòng xào dưa chua, cách làm lòng xào dưa ngon, lòng xào dưa ngon

Dưa chua xào 3 món ngon tuyệt Dưa chua được xào với các nguyên liệu khác rồi ăn cùng với cơm trong thời tiết se lạnh thế này nhé... Lòng non xào dưa chua Với món này bạn vừa có thể thưởng thức với cơm mà cũng vừa có thể nhâm nhi được. Để làm món này, chị em nên chọn mua loại lòng non ngon, không có màu vàng...