Cách làm món khai vị gỏi ếch bóp cóc xanh chua cay, hấp dẫn
Nếu đang tìm một món khai vị độc đáo thì gỏi ếch bóp cóc xanh là một lựa chọn đúng đắn của bạn. Cùng học cách làm món khai vị gỏi ếch bóp cóc canh chua cay nhé.
Món gỏi ếch bóp cóc xanh là một món khai vị đặc sắc và thơm ngon. Khi ăn vị giác được kích thích mạnh mẽ bởi vị chua và vị cay nồng.
1Nguyên liệu làm gỏi ếch bóp cóc xanh
300g đùi ếch to
250g cóc xanh
1 trái ớt sừng
30g tôm khô
2 muỗng sả ớt băm nhuyễn
1/4 củ hành tây (cắt sợi)
10 lá cóc non
1/2 chén hành tím bào mỏng
10g rau răm (cắt rối)
Lưu ý khi lựa ếch
Video đang HOT
Các bạn nên chọn mua ếch đồng trong khoảng từ tháng 9 trở đi, đây là thời điểm mà thịt ếch ngon nhất. Nên chọn loại ếch đồng tự nhiên, tránh chọn ếch nuôi tuy béo nhưng thịt không chắc, nhiều nước, ăn không ngon.
2Cách làm gỏi ếch bóp cóc xanh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Loại bỏ các bộ phận trên ếch như xương sống, nội tạng, da ếch, các đường gân chỉ mạch máu trên đùi. Sau đó rửa ếch bằng hỗn hợp muối, chanh và gừng để khử sạch mùi tanh và diệt khuẩn
Sơ chế ếch
Cóc mua về gọt vỏ kỹ cho đỡ chua rồi cắt cóc thành sợi. Ướp vào trong cóc 1 muỗng đường để làm cho vị chua của cóc dịu lại.
Sơ chế cóc
Bước 2 Ướp ếch
Cho đùi ếch đã sơ chế vừa rửa sạch vào tô rồi cho vào đó 0,5 muỗng ớt băm, 1,5 muỗng sả băm, 1 muỗng hành tím, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muống hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn. Sau đó trộn đều lên và để trong 5 phút cho thịt thấm gia vị.
Ướp ếch
Bước 3 Phi hành
Bắt chảo lên bếp và đổ dầu vào chảo. Đợi dầu nóng cho vào đó chén hành tím bào mỏng rồi phi thơm. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
Phi hành
Bước 4 Trộn tôm khô với dầu phi hành tím
Ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 10 phút thì vớt ra rửa sạch rồi giã dập. Sau đó để tôm vào một cái chén rồi cho vào đó dầu phi hành tím để tôm có thể thơm hơn.
Trộn tôm khô với dầu phi hành tím
Bước 5 Chiên đùi ếch
Đun nóng dầu, cho đùi ếch đã ngấm gia vị vào chiên áp chảo đến khi chín sau đó lấy ra để nguội và gỡ lấy thịt miếng to.
Chiên đùi ếch
Bước 6 Trộn gỏi
Cho vào một cái chén 3 muỗng đường, 0,5 muỗng muối, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nước mắm. Cuối cùng là cho vào 1 muỗng ớt, tỏi băm rồi trộn đều hỗn hợp.
Cho cóc vào một cái tô lớn, rồi cho tôm khô, đùi ếch đã chiên vào, tiếp đến cho rau răm, hành tây, lá cóc, ớt đã cắt sẵn vào trong. Để cho món gỏi được thơm thì để vào đó 2 muỗng hành phi. Cuối cùng là cho nước sốt trộn gỏi vào rồi trộn đều tay cho món gỏi thấm đều. Vậy là đã làm xong món gỏi ếch bóp cóc xanh chua cay rồi.
Trộn gỏi
3Thành phẩm
Thịt ếch áp chảo vừa ngọt vừa thơm kết hợp với cóc chua ngọt và tôm khô thơm lừng tạo thành một món gỏi hài hoà có thể khiến bạn “mê đắm” món ăn này cho mà xem.
Món ăn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm
Món thịt ếch áp chảo vừa ngon vừa dễ chế biến đúng không nào. Chúc các bạn chế biến thành công nhé.
Chỉ với 1 quả cà chua, làm cách này món ăn "ngon mắt" hơn nhiều lần
Hoa trang trí làm từ cà chua là ý tưởng tuyệt vời dùng cho các món khai vị, salad, cá và các món rau.
Hoa hồng cà chua
Để làm hoa hồng cà chua, hãy chọn những quả cà chua chín tới khi cầm vẫn hơi cứng và chắc.
Bước 1: Dùng một con dao nhỏ, bắt đầu gọt vỏ từ phần đầu của quả cà chua thành một dải mỏng liên tục xung quanh quả. Khi hoàn thành bạn sẽ có một dải vỏ cà chua hình xoắn ốc.
Bước 2: Cuộn dải vỏ theo hình xoắn ốc với phần vỏ hướng vào trong, phần thịt cà chua hướng ra ngoài.
Bước 3: Dùng thìa hoặc dao có lưỡi rộng để lật ngược dải vỏ vừa cuộn bạn sẽ có một bông hồng cà chua rất đẹp.
Hoa hướng dương cà chua
Để làm hoa hướng dương cà chua, bạn cũng cần tới những quả cà chua chín và săn chắc.
Bước 1: Cắt vỏ thành các phần tư từ trên xuống khoảng 2/3, lưu ý không cắt vào phần thịt cà chua
Bước 2: Lặp lại bước 1, chia đôi mỗi phần tư bạn sẽ có được 8 phần (8 cánh hoa) đều nhau.
Bước 3: Dùng một con dao gọt sắc để tách từng "cánh hoa".
Bước 4: Trang trí phần thịt ở giữa bằng rau xanh, hành tây cắt nhỏ hoặc bất cứ nguyên liệu nào theo sự sáng tạo của bạn.
Bò tái chanh hịt bò ngọt bùi hòa quyện cùng vị chua của chanh và hương vị đặc trưng của các loại rau thơm sẽ là món khai vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Thành phần 500 g thịt bò, 2 củ hành tây, 4 quả chanh, 1 củ tỏi, 2 quả ớt, 1 bát con hành phi, 1 thìa canh đường, 2 nắm...