Cách làm món gan xào kiểu Đài Loan lạ miệng

Thủy Linh10:57 25/02/2021

Gan lợn chứa nhiều vitamin A và vi chất bổ dưỡng cho cơ thể, vì vậy thực phẩm này luôn được nhiều người ưa thích. Cùng vào bếp với bạn Trần Ly Hà và thử làm món gan xào kiểu Đài Loan lạ miệng.

Nguyên liệu:

300g gan

10ml rượu trắng

5g bột ngô

Mấy củ hành khô

75g dầu ăn chưng với hạt điều đỏ tạo màu

Nước xốt:

200g nước

10g đường vàng

Video đang HOT

3-5g muối/ bột canh

5g xì dầu

5g bột mì

20g xốt tiêu đen loại đóng lọ sẵn

10g sa tế hoặc nhiều hơn tùy khả năng ăn cay.

Chế biến:

Gan rửa sạch thái miếng mỏng, to bản, bóp trộn đều cùng rượu và bột ngô. Chờ 15 phút.

Hòa hỗn hợp nước xốt, đun sôi.

Rót chút dầu điều vào chảo, cho hành băm nhỏ phi thơm rồi đổ gan vào xào 2-3 phút ở mức nhiệt trung bình (muốn gan chín vừa độ thì thời gian xào gan chuẩn và lượng nhiệt là rất quan trọng để gan mềm mướt và bùi).

Cho nước xốt vào đảo cùng gan thêm 2 phút rồi tắt bếp. Đổ gan xào ra đĩa ngay vì để trong chảo gan sẽ bị chín tiếp.

Rưới phần dầu điều còn lại lên đĩa gan. Phần dầu này có tác dụng tạo màu và giúp gan không bị khô.

Các bạn đừng lo món gan xào kiểu Đài Loan không bị ngán vì gan không bị ngấm dầu, khi gắp dầu sẽ tuột xuống theo lớp xốt của gan

Cực hấp dẫn với món ếch xào măng siêu ngon miệng !

Ếch xào măng là 1 món ăn cực hấp dẫn, đơn giản và rất đưa cơm. Nếu chưa từng nếm thử món này 1 lần quả thật các nàng sẽ cảm thấy rất hối tiếc đấy, vì khi nếm thử sẽ dễ gây nghiện từ lần măm đầu tiên ý.

Thịt ếch kết hợp với măng chua ngon ơi là ngon, hòa hợp vô cùng. Cách làm và nguyên liệu thì khá đơn giản thôi, món ăn dân dã này sẽ khiến bất cử ai phải nao lòng khi nếm thử, quả thực rất ngon. Công thức mình sẽ chia sẻ ngay sau đây, các nàng cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Ếch: 500 gram

Măng: 500 gram

Hành khô, hành tươi, mùi tàu

Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu

Phần thực hiện:

Bước 1: Măng chua mua về, các nàng đem tước sợi và rửa sạch. Để khử bớt tính độc và giúp măng đỡ đắng hơn, các nàng đem luộc măng khoảng từ 3-5 phút, sau đó đổ măng ra 1 cái rổ mắt thưa, xối nước lạnh vào, để ráo. Bằng cách này, măng sẽ bớt vị chua, không còn đắng nữa

Bước 2: Khâu chế biến thịt ếch có vẻ hơi "vất vả" tí xíu, thông thường khi đi mua ngoài chợ các nàng có thể dễ dàng nhờ người bán làm sạch, khi đem về các nàng đem rửa lại sạch thịt ếch bằng phèn chua có pha lẫn nước nóng để thịt ếch không còn bị tanh và hết nhớt. Phải bỏ hết phần nội tạng bên trong thịt ếch các nàng nhé, chỉ giữ lại phần thân và phần đùi thôi, chặt thành từng miếng vừa ăn. Đem thịt ếch ướp với 1.5 thìa bột canh, 1 thìa con mỳ chính (nếu thích), 1 thìa con hạt tiêu, 1 thìa con dầu ăn, ướp khoảng 30 phút cho gia vị được ngấm sâu. Phần rau thơm: hành, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành khô bóc vỏ, đập dập.

Bước 3: Chuẩn bị chảo xào: đợi chảo nóng thì cho vào đó 1-2 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút hành khô đập dập vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi thơm, nhanh tay cho thịt ếch đã ướp vào đảo cùng đến khi thịt ếch săn lại và xém vàng thì vớt ra đĩa để riêng (lưu ý xào trên lửa to để thịt ếch không bị ra nước các nàng nhé)

Bước 4: Tận dụng chiếc chảo đó, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút măng vào xào, trên lửa lớn. Khi măng ngấm mỡ và se lại (quá trình này mất khoảng 5 phút), thì giảm lửa và nêm gia vị sao cho hơi nhạt 1 chút (vì phần thịt ếch chúng mình đã ướp gia vị, nên phần măng cho hơi nhạt là món ăn sẽ vừa hơn, và dù sao thì nhạt cũng dễ chữa hơn là nhạt

Tiếp đến, cho thịt ếch đã xào săn vào đảo cùng măng khoảng 1-2 phút, lúc này mới là lúc nêm lại gia vị chuẩn cho vừa miệng, sau đó, thêm hành và mùi tàu thái khúc vào đảo nhanh tay, có thể thêm vào lát ớt cho hương vị đặc biệt hơn

Cuối cùng các nàng chỉ việc trút ra đĩa là chúng mình đã có ngay món ăn ngon rùi

Món ếch xào măng về cơ bản là khá đơn giản để thực hiện. Thời gian chế biến khá nhanh gọn, công thức đơn giản nhưng chúng mình lại có ngay món ăn mới lạ đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Các nàng cùng bổ sung món ếch xào măng này vào thực đơn ngày hôm nay nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

Hướng dẫn chi tiết cách làm món gà rang gừng thơm lừng góc bếp Gà rang gừng là sự kết hợp hoàn hảo của nguyên liệu thịt gà và gừng tươi đã được thái sợi tạo nên món ăn với hương thơm khó cường. Hãy cùng học ngay cách chế biến gà rang gừng thơm ngon cho cả nhà với bài viết sau nhé. Chuẩn bị nguyên liệu Để làm được món gà gà rang gừng thì...