Cách làm món ếch xào lá lốt đổi khẩu vị cho gia đình vào cuối tuần
Cách làm món ếch xào lá lốt không quá phức tạp, chỉ với những nguyên liệu cần thiết bạn dễ dàng hoàn thành món ăn cho gia đình thưởng thức. Ngoài ra, món ăn này có thể giúp những người bị bệnh thấp khớp, hay bệnh đổ mồ hôi tay. Cùng xem qua nhé!
Ếch mua về rửa sạch qua muối loãng chuẩn bị cho bước chế biến
Nguyên liệu cần thiết cho cách làm món ếch xào lá lốt
2 con ếch đã được làm sạch
30 gam lá lốt
1 củ hành tây
1 củ nghệ nhỏ
Hành tím băm sẵn
Đường, bột ớt (hoặc ớt khô), nước mắm, dầu ăn, giấm gạo lên man và gia vị cơ bản khác.
Lá lốt nên chọn đừng quá già hay quá non
Cách làm món ếch xào lá lốt vô cùng thơm ngon
Bước 1: Bước đầu tiên là sơ chế các nguyên liệu
Thịt ếch mua về rửa lại với muỗi loãng, sau đó rửa lại cho thật sạch rồi cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp thịt ếch với 2 muỗng nước mắm, thêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt và trộn đều vào nhau cho ếch được ngấm đều gia vị, để trong khoảng 20 phút.
Hành tây cắt thành miếng vừa ăn, lá lốt sau khi mua về rửa sạch, ngâm với nướng muỗi loãng và đem cắt nhỏ thành miếng vừa ăn (lưu ý chọn lá lốt nên chọn những lá vừa ăn đừng quá già cũng đừng quá non, sẽ giữ được màu sắc tự nhiên và hương vị thơm ngon nhất).
Cho ếch lên chảo dầu nóng cho thịt ếch săn lại và thơm
Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, các bạn tiếp tục chuẩn bị đến phần nước sốt để xào
Nguyên liệu bao gồm
Nửa chén nước lọc
Nửa muỗng canh đường
Video đang HOT
Một muỗng canh ớt bột khô Ba muỗng canh giấm gạo
Cho chúng vào một bát lớn và khuấy đều cho chúng hòa tan với nhau.
Gia vị đầy đủ chuẩn bị cho bước chế biến món ăn
Bước 2: Bắt đầu chế biên món ếch xào lá lốt
Đầu tiên, bắc chảo lên bếp cho nóng, khi chảo đã nóng cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, khi đã thơm rồi cho tiếp nghệ cắt lát mỏng vào xào cho ra màu đẹp mắt.
Chúng ta sẽ cho thịt ếch vào xào cho thịt săn lại và thơm thì cho tiếp phần nước sốt vào. Kế tiếp chúng ta cho hành tây vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo cho đều rồi tắt bếp và cho lá lốt vào.
Món ếch xào lá lốt vô cùng đơn giản và thơm ngon
Bước 3: Trình bày ra dĩa cùng với cơm nóng, nếu thích bạn có thể dùng kèm với nước tương và ớt cắt lát.
Thịt ếch vừa mềm, ngọt, thấm gia vị cộng thêm cái vị chua chua, cay cay nhè nhẹ cùng với vị thơm nồng của nghệ và của lá lốt, được đ.ánh giá là một món ăn rất hấp dẫn và có hương vị đặc trưng. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng nhé!
Bật mí 2 cách làm ếch xào lá lốt thơm ngon, cực kỳ bắt cơm
Ếch là thực phẩm có nhiều dinh dưỡng, thơm ngon thường được chế biến đa dạng thành các món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng.Để VinID mách bạn 2 cách làm ếch xào lá lốt đơn giản, ăn tốn cơm cực kỳ nhất là vào những hôm tiết trời se lạnh.
1. Cách làm ếch xào lá lốt đơn giản
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
800gr ếch
50gr lá lốt1 trái ớt sừng
20gr đầu hành lá
Tỏi, hành tím
Tương ớt
Dầu hào
Dầu điều
Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, tiêu...
Nguyên liệu chính đơn giản cho món ếch xào lá lốt
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ếch c.ắt đ.ầu, l.ột d.a, bỏ hết nội tạng. Rửa sạch với giấm hoặc rượu thêm ít gừng đ.ập dập để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước.Vớt ếch ra rổ, để ráo, chặt khúc vừa ăn.Lá lốt rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.Ớt sừng chẻ đôi, xắt miếng nhỏ dày tầm 1cm.
Sơ chế ếch và các nguyên liệu khác
Bước 2: Chiên ếch
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ⅔ chảo. Dầu nóng, cho ếch vào chiên ngập dầu ở lửa vừa.Canh cho thịt ếch vừa săn lại và vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Chiên sơ ếch để phần thịt săn, có màu đẹp
Bước 3: Xào ếch với lá lốt
Bắc chảo khác lên bếp, cho tỏi, hành tím, ớt sừng và đầu hành lá vào phi thơm vàng thì cho thêm lá lốt vào đảo sơ.Tiếp đến cho ếch đã chiên vào, đảo đều.Nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh dầu ăn và ⅓ muỗng cà phê tiêu.Tiếp tục đảo đều ếch cho thấm gia vị, xào thêm 2 phút thì tắt bếp, bày ra đĩa.
Các bước xào ếch cùng với lá lốt
1.3. Thành phẩm
Món ếch xào lá lốt với mùi thơm quyến rũ của lá lốt, phần thịt ếch chín đều, ngấm gia vị. Ăn một miếng thịt ếch cảm nhận được vị ngọt, thịt mềm không bở thêm chút ớt cay cay, ăn kèm với cơm nóng là ngon đốn tim.
Món ếch xào lá lốt với vẻ ngoài đẹp mắt, hương vị nịnh miệng
2. Cách làm ếch xào lá lốt với măng thơm ngon, lạ miệng
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
400gr thịt ếch
500gr măng tươi
1 nhánh hành lá
Ngò tàu, lá lốt
Tỏi băm
100ml nước nghệ
200ml rượu
1 củ gừng
1 trái ớt
Dầu ăn
Gia vị thông dụng: muối, tiêu, nước mắm, đường...
Nguyên liệu cho ếch xào lá lốt với măng
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế ếch
Ếch loại bỏ phần đầu, da, nội tạng bên trong và các đường gân của ếch.Rửa ếch với hỗn hợp rượu và gừng để loại bỏ mùi tanh, vi khuẩn và các vết m.áu còn đọng lại.Rửa lại với nước lạnh, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Sơ chế ếch sạch sẽ để loại bỏ chất dơ, khử mùi tanh
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Ngò tàu, lá lốt và hành rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt miếng nhỏ.Măng bóc bỏ bẹ ngoài, cắt mỏng, rửa sạch với nước. Luộc măng với nước vài lần, khoảng 30 - 40 phút để măng mềm hơn và khử độc.Thêm 100ml nước nghệ vào nồi nước luộc măng để tạo màu đẹp. Khi măng mềm thì vớt ra, để ráo.
Sơ chế lá lốt và măng
Bước 3: Chiên ếch
Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho ếch vào chiên sơ.Chiên ếch khoảng 7 - 10 phút đến khi thịt săn lại và hơi vàng thì gắp ra dĩa.
Chiên sơ ếch đến khi thịt săn lại
Bước 4: Xào ếch với lá lốt và măng
Cho tỏi vào vào chảo vừa chiên ếch, phi thơm. Thêm măng vào xào chung khoảng 2 - 3 phút.Nêm nếm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường.Tiếp tục đảo đều măng trong 2 phút rồi cho ếch đã chiên vào. Thêm ớt cắt nhỏ, xào trong 3 phút cho gia vị thấm đều.Cuối cùng, cho lá lốt, ngò tàu và hành lá vào xào khoảng 2 phút để tránh bị nát.Thêm 1 muỗng tiêu xay và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Các bước xào ếch cùng măng, lá lốt
2.3. Thành phẩm
Ếch xào lá lốt với măng, thêm chút ngò tàu dậy mùi thơm phức. Thịt ếch dai ngon kèm với măng đậm đà, vẫn giữ được độ giòn làm ai cũng phải suýt xoa khen ngon từ miếng đầu tiên.
Món ếch xào lá lốt với măng giòn ngon, đậm vị
Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn có thể thực hiện thành công 2 cách làm ếch xào lá lốt để đổi vị cho mâm cơm cơm gia đình. Mua những nguyên liệu tươi ngon nhất tại WinMart hoặc đi chợ online trên app VinID tiện lợi, có tích điểm siêu khủng.
Cách làm ếch xào lá lốt bổ dưỡng, ngon “đổi vị” cho bữa cơm nhà Cách làm ếch xào lá lốt đơn giản mà thơm ngào ngạt hấp dẫn, cho bữa cơm gia đình thêm phần "đổi vị". Thịt ếch vốn rất mát và giàu protein, kết hợp cùng lá lốt vừa thơm ngon vừa có nhiều công dụng tốt cho cơ thể như: chữa bệnh thấp khớp, đau lưng, đổ mồ hôi tay... Cách nấu món ếch...
