Cách làm món ếch xào chuối thơm ngon, chuẩn vị cho cả nhà

Bạn đang loay hoay chưa biết nấu món gì để đổi vị cho bữa cơm gia đình hôm nay thì còn gì tuyệt vời hơn món ếch xào chuối nữa đây.

Cả nhà sẽ phải mê mẩn món này ngay từ lần ăn đầu tiên đấy. Ngại gì mà không vào bếp thực hiện ngay món xào hấp dẫn này nào!

Nguyên liệu làm Ếch xào chuối

Ếch 500 gr

Chuối xanh 500 gr

Lá lốt 50 gr

Hành tím 4 củ (Băm nhuyễn)

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Muối hạt 1 ít

Muối/ Tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ếch chắc thịt, tươi ngon

Để đảm bảo được trọn vẹn hương vị và chất dinh dưỡng của ếch thì bạn nên mua ếch còn sống thay vì ếch đã được chế biến sẵn hoặc đông lạnh

Ngoài ra, nên chọn ếch có kích thước lớn, phần da bên ngoài có màu nâu vàng và khi sờ thân ếch cảm nhận được thịt săn chắc.Tránh chọn ếch đã bị chết, phần thịt bị mềm nhũn và đặc biệt ếch sau khi sơ chế có màu bầm tím lạ thường, ăn vào sẽ không tốt cho sức khoẻ.

Cách chọn mua chuối xanh đúng chuẩn

Chuối xanh đúng chuẩn sẽ có màu xanh đậm, kích thước các quả khá đều nhau và nhìn căng bóng, đặc biệt những quả xuất hiện nhiều vết lốm đốm chuyển vàng thì ăn càng ngon.Tránh chọn chuối bị bầm dập, có màu xanh nhạt, kích thước nhỏ vì đây là chuối còn non, không chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, kéo, dao, thau,…

Cách chế biến Ếch xào chuối

1

Sơ chế ếch

Ếch mua về bạn tiến hành lột da, loại bỏ gân đen và làm sạch ruột. Kế tiếp, dùng muối hạt chà xát lên thịt ếch cho khử bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.

Sau khi thịt ếch đã ráo nước thì bạn cho vào 1 cái thau nhỏ và dùng kéo cắt thành từng khúc vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuối xanh mua về bạn cắt bỏ đầu, gọt vỏ rồi cắt khúc vừa ăn. Để chuối xanh không bị thâm và bớt chát thì bạn đem ngâm trong hỗn hợp nước pha muối loãng cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Kế tiếp, trụng sơ chuối xanh với nước sôi trong khoảng 2 phút, vớt ra và ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Lá lốt bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra và để ráo. Sau đó, dùng dao cắt thành các sợi nhỏ.

3

Chiên ếch

Bạn xếp ếch vào nồi chiên không dầu đã lót sẵn giấy bạc và chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.

Sau đó, trở mặt ếch lại và chiên ở 200 độ C trong khoảng 5 phút nữa cho ếch vàng đều 2 mặt.

Mách nhỏ: Nếu không có nồi chiên không dầu thì bạn có thể sử dụng chảo chiên ếch và để ếch không bị cháy thì bạn nên bật lửa nhỏ và trở mặt ếch thường xuyên nhé!

4

Xào ếch với chuối xanh

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi, dầu nóng thì phần hành tím băm còn lại vào phi thơm.

Sau khi hành tím vàng thơm thì cho chuối xanh đã sơ chế vào chảo rồi đảo đều.

Nêm vào 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm và xào trong khoảng 3 phút cho chuối thấm đều gia vị.

Khi chuối xanh đã chín, bạn cho ếch đã chiên lúc nãy vào chảo, xào khoảng 3 – 5 phút cho đến khi thịt ếch thấm đều gia vị và nước xào sền sệt lại.

Sau đó, rắc phần lá lốt cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay lên trên và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Vậy là ếch xào chuối đã hoàn thành rồi. Xét về hình thức và chất lượng món ăn thì phải nói là không chê vào đâu được.

Thịt ếch bên ngoài giòn bên trong ngọt tươi quyện cùng vị béo bùi của chuối, ăn cùng với cơm trắng thì ngon phải biết. Vào bếp thử làm ngay nhé!