Cách làm món don đậm đà hương vị xứ Quảng
Súp thịt nóng hổi ngày lạnh
Những món ngon từ dưa cải chuaNói đến các món ăn ngon ở Quảng Ngãi, không thể không nhắc đến don, một món ăn đặc trưng của những người dân lam lũ, một nắng hai sương.
Dù có đi làm ăn xa, khi trở về xứ Quảng, ai cũng sẽ tim một quán don thân thuộc để thưởng thức hương vị cay cay thơm nồng không thể nào quên.
Ai cũng có thể chế biến một nồi don ngon ngọt ăn kèm với bánh tráng. Món ăn tuy được chế biến đơn giản, không cầu kỳ ai cũng có thể học được. Nhưng điều làm cho don Quảng Ngãi khác với các vùng khác và không nơi nào có được đó là nguyên liệu làm nên tô don, những con don được bắt lên từ con sông quê hương.
Nguyên liệu cần có:
Don: 1 kg
Video đang HOT
Bánh tráng nướng: 5 cái
Hành tây: 1 củ
Cách làm món don Quảng Ngãi:
Bước 1: Don sau khi mua về, rửa sạch 3 – 5 lượt nước. Sau đó cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 4 tiếng đồng hồ để don nhả hết cát ra.
Bước 2: Hành tây bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ 2 đầu xanh rồi thái sợi, ngâm vào âu nước cho bớt mùi hăng. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Don ngâm đủ thời gian, vớt ra rồi mang đi luộc theo tỷ lệ nhất định: 2 chén nước kèm 1 chén don. Bước 4: Canh khi nước sôi, dùng đũa khuấy đều để don bung vỏ. Sau đó đun thêm vài phút thì trút vào rổ và lọc để riêng phần nước. Bước 5: Don đã bỏ vỏ, lấy phần thịt. Còn phần nước luộc, đợi cặn bẩn lắng xuống đáy rồi nhẹ nhàng lọc bỏ, sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.
Thưởng thức don Quảng Ngãi:
Bẻ bánh tráng cho vào bát, đổ nước don và cho con don vào, rắc thêm hành tây hành lá, ớt xiêm và vài hạt tiêu xay nhuyễn. Món ăn này mà có thêm sự kết hợp của tỏi tép Lý Sơn và mùi cay thơm của ớt hiểm thì sẽ vô cùng hoàn hảo.
Trưa nay ăn gì: Thưởng thức bún hến đậm đà hương vị Huế
Cùng với cơm hến, mì hến... xứ Huế còn có món ăn làm từ hến cũng rất nổi tiếng và sở hữu hương vị ngon miệng không kém, đó là bún hến. Với phần thịt hến ngọt thơm, đậu phộng, tóp mỡ béo ngậy, các loại rau ăn kèm nhiều hương vị, hòa quyện trong vị nước chấm đặc trưng đã làm nên món bún hến say mê lòng người.
Hến là nguyên liệu được sử dụng nhiều trong các món ăn đặc trưng xứ Huế. Ở Huế có một cồn nhỏ được phù sa bồi đắp ở giữa sông Hương gọi là cồn Hến. Nhờ điều kiện thuận lợi như thế, con hến ở cồn Hến ngon đến nỗi ngày xưa còn được xếp vào hàng thực phẩm tiến cung cho vua chúa.
Nói đến ẩm thực Huế nói chung hay những món ăn làm từ hến nói riêng, người ta hay nhắc đến món cơm hến. Ít ai biết rằng bún hến cũng chính là một món ăn được biến tấu từ cơm hến, bởi nguyên liệu để làm món ăn này cũng tương tự, chỉ khác là thay nguyên liệu chính là cơm bằng bún. Bên cạnh đó, đây còn là một món ăn có sự kết hợp của đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt, đậm đà và tạo cảm giác lạ miệng, độc đáo.
Để tránh ảnh hưởng sức khỏe, không nên mua những con hến đã chết. Cách tốt nhất để kiểm tra là chạm ngón tay vào vỏ, nếu hến còn sống, vỏ sẽ từ từ khép lại. Bên cạnh đó, cũng nên chú ý đến mùi của hến. Hến tươi ngon thì thường không có mùi quá nồng nặc, hoặc quá tanh. Không nên chọn các con hến có vỏ bị xước xát, vỡ, dập, nát, bởi vì những con như vậy dễ bị nhiễm khuẩn không tốt cho sức khỏe. Không nên mua hến đã đông lạnh hoặc đóng trong túi ni lông vì chúng có thể không còn được tươi ngon.
Khi chế biến nên ngâm hến vào nước vo gạo hoặc nước lạnh có bỏ thêm vài quả ớt cắt nhỏ, hoặc vài giọt giấm gạo trong vài giờ để chúng nhả hết bùn đất. Sau khi luộc hến tách lấy thịt, cho hến vào tô to hoặc thau sạch, cho thêm muối và giấm, bóp đều rồi rửa lại với nước để khử mùi tanh và loại bỏ cát có trong hến.
Bún hến sẽ trở nên kém phần hấp dẫn nếu thiếu đi rau sống. Rau sống ăn kèm bún hến khá đa dạng, bao gồm giá đỗ, rau mùi, rau thơm, dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà), hoa chuối, rau muống... hoặc có thể kết hợp thêm các loại rau sống phổ biến đều phù hợp.
Cách thưởng thức bún hến đúng điệu là xếp bún ra tô, xếp các loại rau sống lên, thêm da heo chiên giòn, đậu phộng rang, ớt sa tế lên bề mặt. Sau đó trút hến xào lên trên cùng, khi ăn dùng chung với ít mắm ruốc và chén nước luộc hến. Nếu không quen với hương vị mắm ruốc, có thể thay thế bằng nước mắm tỏi ớt dễ ăn lại cũng rất hợp vị. Nếu có bánh đa hoặc bánh phồng khi ăn bún hến nữa thì thật là sự kết hợp hoàn hảo.
Thực khách sẽ cảm thấy ngon miệng hơn khi vừa ăn bún vừa xuýt xoa húp từng muỗng canh hến nóng hổi, nồng vị cay của rau răm Huế. Đây cũng là nét tinh tế trong ẩm thực của người Huế khi biết áp dụng nguyên lý cân bằng âm - dương trong ẩm thực. Những nguyên liệu mang tính hàn, mát như hến kết hợp cùng những gia giảm cay nóng như gừng, ớt, tiêu, răm. Bởi vậy nên thưởng thức món bún hến không chỉ là " ăn bún" mà là thưởng thức cả một nghệ thuật ẩm thực của vùng cố đô kinh kỳ.
Đến Ninh Thuận, du khách không nên bỏ qua những món ăn này 
Ngoài những bãi biển trong xanh, du lịch Ninh Thuận còn "gây thương nhớ" cho du khách gần xa bởi nhiều món ăn đặc trưng, thưởng thức qua rồi chỉ muốn dùng thêm hay ghé lại một dịp nào đó. Bánh canh chả cá Cảm nhận được miếng chả cá dai, giòn vừa đủ thêm chút nước mắm hòa vào nước dùng, món...
Tin liên quan
Món ngon làm nên danh tiếng Nam Kinh
Phở Việt tiếp tục đứng đầu bảng 50 món ăn thuần chay ngon nhất Singapore
Cá kèo món đặc sản vùng sông nước Cà Mau
Những món ăn phải thử khi đến châu Âu
Món ăn đặc trưng của Sóc Trăng (P2)
Gari - món ăn kèm không thể thiếu trong bữa ăn người Nhật
Đoạn camera đau lòng đang được chia sẻ trên MXH: Người phụ nữ bị chồng đánh dã man, các con ôm mẹ gào khóc00:52
Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09
"Lụt Từ Ngã Tư Đường Phố" lần đầu được cover sau 16 năm, "Táo Thoát nước" Tự Long sốc vì 1 chi tiết được giữ nguyên02:01
Công khai video trích xuất camera ghi lại cảnh tượng Á hậu Việt bị biến thái giở trò tấn công giữa nơi công cộng00:19
Bất bình khi xem clip ghi cảnh cụ bà bị 2 phụ nữ đánh, người vào can còn bị ngăn lại00:38
Điếng người trước cảnh tượng bóng trắng di chuyển trong salon tóc lúc 12h đêm02:08
Vụ dụ dỗ người dân tu tập mê tín: Một bị hại phải bán 3 căn nhà ở Hà Nội01:02
Căng: Sao nam Vbiz quỳ gối xin lỗi Trấn Thành, nguyên nhân vì 1 câu "vạ miệng" trên sóng truyền hình02:42
Tiktoker qua Singapore thăm mẹ con bé Bắp, khẳng định 1 điều khi thấy "bánh tráng nhúng nước cuốn cải ăn qua ngày"01:04
Clip em bé vùng cao ngủ quên trước cửa lớp "đốn tim" dân mạng01:33
Người đàn ông túm tóc, đạp túi bụi vào mặt nữ nhân viên bán thuốc: Clip diễn biến đầy phẫn nộ02:06Tiêu điểm
Làm thịt heo quay nhớ thực hiện bước này bì vàng ươm, nổ đều lại giòn tan ăn đã miệng
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm có món lạ mà ngon miệng
Tự làm tôm viên chiên vừa ngon thơm lại đơn giản, người già trẻ nhỏ đều mê
Nộm cà pháo thịt bò giòn ngon, chua chua ngọt ngọt ăn cực thích
'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường
Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà
20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'
8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng YênTin đang nóng
Doanh nhân Mailisa lên tiếng vụ sao kê của mẹ bé Bắp: Đó là để nói với con nít!
Vụ thi thể người phụ nữ cháy đen trong lô cao su ở Đồng Nai: Nghi do tự tử
Hot nhất hôm nay: Bạn gái Huỳnh Hiểu Minh sinh con gái, Angelababy lo sốt vó vì quyền thừa kế của quý tử thay đổi?
Bức ảnh gây tranh cãi của Hòa Minzy
Mẹ Bắp chia sẻ lý do đi máy bay hạng thương gia, cho con học trường quốc tế, làm rõ các tin đồn ở quê
Mẹ bé Bắp có 1 động thái không ngờ sau đêm livestream sao kê chưa từng có
Vụ con trai đốt mẹ: Hung thủ từng thương mẹ nhất nhà, sống trách nhiệm?
Xuân Son tin Tiến Linh là ứng viên sáng giá nhất cho Quả bóng vàng 2024Tin mới nhất
Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm
Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà
7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng
5 cách pha 5 loại nước sốt ngon dùng cho các loại món ăn, chị em từ nay khỏi phải đau đầu tìm kiếm
8 mẹo làm nem rán vàng giòn, không bị bục hay khô
Khách Hàn gợi ý món nhất định phải ăn khi đến Việt Nam
Loại rau có mùi cực hắc nhiều người chê nhưng bổ gan, trời đang nồm ẩm ăn ngay tăng sức đề kháng
8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét
7 cách luộc rau xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm
Hai món bánh xèo làm từ rau cần nước vừa nhẹ bụng, ngon miệng lại giúp giảm cân hiệu quả
Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe
Loại củ bán đầy chợ giá chỉ khoảng 25.000 đồng/kg nhưng cực tốt cho phổi, đem làm món ăn sáng thế này siêu ngon
Có thể bạn quan tâm
Nóng: Nữ ca sĩ 10X cực hot bị tố quấy rối loạt giáo viên, đánh người tới mức náo loạn cả trường
Sao châu á
16:25:26 26/02/2025
Kịch bản nào cho Hoa hậu Đỗ Thị Hà sau khi rời Sen Vàng: Tập trung làm nữ doanh nhân hay lui về làm dâu hào môn?
Sao việt
16:22:27 26/02/2025
Hỏa hoạn ở Thái Nguyên, phát hiện một thi thể dưới gầm giường
Tin nổi bật
16:18:39 26/02/2025
Mẹ bé Bắp lên tiếng chuyện "ứng trước tiền cá nhân đóng viện phí cho con rồi Phạm Thoại chuyển lại sau"
Netizen
15:44:01 26/02/2025
Cuba phản đối Mỹ hạn chế cấp thị thực liên quan đến chương trình hợp tác y tế quốc tế
Thế giới
15:41:21 26/02/2025
Cô nàng hoa khôi lấy chồng cầu thủ, cuộc sống đủ nhà lầu xe hơi, vừa sinh bé thứ 3 nhan sắc vẫn không có điểm chê
Sao thể thao
15:23:40 26/02/2025
Cảnh nam sinh ngồi bấm điện thoại khi bà bầu đứng suốt 30 phút trên tàu metro số 1 gây tranh cãi dữ dội
Ảnh nét căng ăn hỏi thủ môn Văn Toản: Dàn xe rước dâu "khủng", đàng gái nhà to nhất phố gia thế không phải vừa
Biến căng: Cảnh sát khám nhà khẩn, bắt giữ nam diễn viên hàng đầu nghi xúi giục tra tấn người đến chết
So sánh nhan sắc Lâm Tâm Như ở tuổi 49 mới hiểu thế nào là sự khác biệt của lão hoá nhân tạo và tự nhiên
Thu Hoà - mẹ Bắp xuất hiện trên livestream, oà khóc khi quay con đang nằm trên giường bệnh
Mẹ qua đời sau thời gian bạo bệnh, Quang Dũng hủy toàn bộ lịch trình
Náo loạn MXH: Phạm Băng Băng bí mật kết hôn với ông trùm giàu bậc nhất Đông Nam Á để cứu vớt sự nghiệp?
Chia sẻ mới nhất của mẹ Bắp từ Singapore về tình hình hiện tại của con trai
Triệu Lệ Dĩnh hoảng loạn vì bị vây kín giữa biển người, nhan sắc thật qua "cam thường" mới gây choáng