Cách làm món đậu phụ kho bắp bò thấm vị, rất ngon
Với một chút biến tấu bạn đã có món đậu phụ kho bắp bò với bắp bò thấm gia vị, đậu phụ bùi bùi, điểm xuyến với mùi thơm của rau quế và patê gan.
Nguyên liệu:
- 1 – 2 bìa đậu phụ
- 300g bắp bò
- 1 thìa canh patê gan gà (tùy theo ý thích của bạn)
- Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, hành khô
- Vài nhánh rau quế, ớt quả
Cách làm:
Bước 1:
- Đậu phụ rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, cắt lát vuông vừa ăn.
Bước 2:
- Thịt bò bắp rửa sạch, thái quân cờ, đun nồi nước sôi, cho bắp bò vào luộc sơ khoảng 25 phút, vớt bắp bò ra rổ để riêng.
Bước 3:
- Đun nóng chảo, cho dầu vào, rán vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Video đang HOT
Bước 4:
- Cho đậu phụ, bắp bò vào nồi, thêm hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, hành khô thái nhỏ và ớt quả đặt lên bếp đun sôi thì đổ nước luộc bắp bò vào nồi.
- Tiếp tục đun đến lửa nhỏ đến khi bắp bò mềm hẳn, nêm gia vị lại cho vừa miệng
Bước 5:
- Thêm pa tê gan vào, đảo nhẹ tay, cho rau húng quế vào rồi tắt bếp, múc ra đĩa dùng với cơm.
Hé lộ tuyệt chiêu làm bò kho tộ kiểu Trung siêu ngon cực đưa cơm
Làm bò kho tộ kiểu Trung đảm bảo cả nhà sẽ đ.ánh bay nồi cơm!
Bò kho tộ kiểu Trung là một trong những món ăn nguội phổ biến nhất được phục vụ trong các nhà hàng Trung Quốc. Nó được dùng như một món khai vị trong các bữa tiệc hoặc các bữa ăn sang trọng cho những dịp đặc biệt, chẳng hạn như Tết Nguyên đán và các lễ hội khác.
Nguyên liệu làm bò kho tộ kiểu Trung: (làm 4 đĩa)
1,5kg bắp bò
4 muỗng canh tương đậu nành
1 miếng đậu phụ to hoặc
4 miếng đậu phụ nhỏ
4 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh hắc xì dầu
2 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng
5 lát gừng
2 cong hành lá, cắt khúc
12g đường phèn hoặc 1 muỗng canh đường
4 hoa hồi
1 miếng quế
4 lá nguyệt quế
1 thìa cà phê hạt thì là
1 muỗng canh hạt tiêu Tứ Xuyên
1 thìa tiêu trắng hoặc tiêu đen
8 nụ đinh hương
1 thảo quả
2 miếng gừng cát khô
4 quả ớt khô
Muối
Dầu ớt Trung Quốc
Hành lá, thái nhỏ
Cách làm bò kho tộ kiểu Trung:
Rửa sạch bắp bò, sau đó thái thành từng miếng theo chiều dọc. Cho bắp bò vào 1 bát lớn. Đổ nước ngập mặt thịt. Ngâm 1 giờ sao đó để ráo (làm như vậy là để hút bớt m.áu thừa).
Cho tương đậu nành, đậu phụ, xì dầu, hắc xì dầu vào bát. Dùng thìa nghiền nhuyễn đậu phụ và trộn đều.Đổ nước sốt lên miếng thịt bò đã ráo nước. Xoa đều. Để yên ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.Cho bắp bò cùng với nước sốt vào nồi. Đổ 750 ml lên bắp bò (Lượng nước vừa đủ ngập hết miếng thịt, có thể điều chỉnh).Thêm rượu gạo Thiệu Hưng, hành lá, gừng, đường và tất cả các gia vị.
Đun sôi hoàn toàn sau đó vặn lửa nhỏ nhất. Đậy nắp và để lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng rưỡi.Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt bò, nhiệt độ khi nấu và dụng cụ nấu. Điều chỉnh nếu cần thiết.Nếm thử nước kho để kiểm tra độ mặn. Thịt bò phải vừa miệng. Nếu không, hãy thêm một chút muối.Để kiểm tra độ chín của thịt bò, bạn dùng đũa chọc vào giữa miếng thịt bò to nhất.
Để thịt bò nguội tự nhiên. Sau đó đổ thịt bò sang đĩa. Làm lạnh cho đến khi cứng hoàn toàn.Dùng rây lọc để ráo nước (bỏ gia vị) và cất vào tủ lạnh để dùng sau.Thái thịt bò thành từng lát mỏng sau đó bày ra đĩa. Đun nóng một ít nước trong chảo. Đổ nó lên trên thịt bò. Thêm dầu ớt và hành lá. Nếu bạn muốn ăn khi còn ấm, hãy hấp thịt bò thái lát trong khoảng 3 phút hoặc lâu hơn.
Nước kho bò có thể được tái sử dụng làm nước kho cho món thịt om, trứng luộc, đậu phụ, tảo bẹ,... Thêm nước, gia vị và gia vị nếu cần.
Sau mỗi lần sử dụng, để ráo nước và loại bỏ tất cả phần cứng còn lại. Bảo quản phần thịt bò còn lại trong tủ lạnh đến 4 ngày hoặc trong ngăn đá trong 3 tháng. Rã đông trong tủ lạnh trước khi sử dụng.
Chúc bạn thành công!
Cách làm món làm đậu phụ sốt chay thơm ngon, bổ dưỡng Cách làm món làm đậu phụ sốt chay. Đậu phụ sốt chay thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ làm sẽ là món ngon cho dịp Rằm tháng 7. Nguyên liệu: - Đậu phụ non: 1 hộp - Nấm hương: 50gr - Sa tế chay: 1 thìa canh - Ớt bột, muối, đường... Thực hiện: Bước 1: Nấm hương rửa sạch, ngâm nước cho...