Cách làm món đầu cá hồi nấu dưa chua thơm ngon đậm vị dễ làm tại nhà

Đầu cá hồi được nhiều người ưa chuộng bởi giá cả hợp lý và độ dinh dưỡng cao cùng hương vị thơm ngon.

Hôm nay, chuyên trang Vào bếp hướng dẫn bạn làm một món kho hấp dẫn đó là món đầu cá hồi nấu dưa chua. Hãy cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Đầu cá hồi nấu dưa chua

Đầu cá hồi làm sạch 1 cái

Cải chua 1 chén (chén ăn cơm)

Cà chua 1 trái

Hành tỏi băm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cá hồi tươi ngon

Để mua đầu cá hồi ngon, bạn nên chọn loại có màu ánh bạc hơi xanh, thịt cá bên trong có màu hồng cam tự nhiên, không tím tái hay quá nhợt nhạt.Đầu cá tươi thì phần mắt sẽ trong suốt, long lanh hơi phồng lên chứ không bị đục trắng.Tuyệt đối không mua đầu cá đã xỉn màu, mắt cá đục, có mùi hôi ươn, chạm tay vào thịt thấy nhũn mềm.

Cách chọn cà chua tươi ngon

Cà chua tươi ngon sẽ có lớp vỏ ngoài đỏ tươi và đều màu, nguyên vẹn và không có dấu hiệu trầy xước.Vì những quả cà chua chín ép thường không có mùi nên bạn cần chọn những quả cà chua có mùi thơm dịu nhẹ vì đó là những quả chín tự nhiên.Ngoài ra, bạn cũng nên quan sát cuống của quả cà chua. Nếu phần cuống của quả héo úa và gần như rời khỏi quả thì đó là quả cà chua không còn tươi nữa.

Cách chế biến Đầu cá hồi nấu dưa chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu cá hồi mua về rửa qua 1 lần nước rồi dùng muối chà xát kỹ khoảng 3 phút, rửa lại 2 – 3 lần nước, để ráo rồi ướp với 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút.

2

Xào cá

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần hành tỏi băm. Đến khi hành đã thơm thì bạn cho cà chua vào đảo đều khoảng 5 – 7 phút.

Xào đến khi cà chua nhuyễn thì bạn cho đầu cá vào xào khoảng 5 – 7 phút ở lửa lớn cho săn lại, rồi cho cải chua vào xào.

3

Làm đầu cá hồi nấu canh chua

Bạn đun sôi 1 lít nước rồi cho trực tiếp vào nồi cá và để lửa lớn cho đến khi sôi.

Khi đã sôi thì bạn nêm vào cá hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và nấu khoảng 30 phút ở lửa vừa.

Sau khi đã nấu gần xong thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nêm thêm ít rau thơm để tăng hương vị rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Đầu cá hồi nấu dưa chua có màu sắc khá bắt mắt, nước dùng có vị chua ngọt thanh mát, dưa chua giòn giòn, đầu cá hồi mềm ngọt thịt, dùng kèm các loại rau thơm thật ngon, ăn hoài không ngán.