Cách làm món chè khoai môn thơm ngon ăn một lần là nghiện!

P.V08:01 29/04/2021

Một trong những món ăn vặt được rất nhiều chị em yêu thích và thường “lê la” hàng quán để thưởng thức đó là những cốc chè mát lạnh, ngọt thơm. Chè ở Việt Nam thì có quá trời nhiều loại luôn: nào là chè bưởi, chè đỗ xanh, đỗ đen…, mà loại nào cũng đều ngon và hấp dẫn cả
.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Khoai môn: 300 g

Đậu đỏ: 150 g

Đậu phộng: 150 g

Đường phèn: 40 g

Video đang HOT

Cách làm:

Bước 1: Muốn đậu phộng, đậu đỏ được bùi bở, thơm ngon và nhanh chín mềm hơn trong quá trình nấu thì trước tiên các bạn cần đãi sạch, nhặt bỏ hạt lép, hỏng, sau đó đem ngâm với nước qua đêm để đậu phộng, đậu đỏ ngậm no nước, khi đã ngâm xong các bạn rửa lại sạch rồi đổ ra rổ, xóc vài lần rồi để chỗ thoáng mát cho ráo nước. Đối với khoai môn thì chúng mình sẽ tiến hành gọt sạch vỏ, đem rửa sạch ròi thái thành những khối vuông vừa ăn.

Bước 2: Cho đậu phộng vào nồi, đổ ngập nước rồi đặt nồi lên bếp, bật lửa to hết cỡ đun sôi trong khoảng tầm 5 phút thì vớt đậu phộng ra xả ngay với nước lạnh, rồi để riêng ra bát, bước này sẽ giúp cho đậu phộng mềm những không bị nhuyễn nát nhé. Với đậu đỏ chúng mình cũng đem đi luộc chín rồi xả nước lạnh tương tự như làm với đậu phộng nhé.

Bước 3: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, đổ khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đun ở mức lửa cao nhất, đến khi thấy nước trong nồi sôi thì trút tất cả đậu đỏ, đậu phộng, khoai môn vào nồi, lấy muôi khuấy nhẹ rồi cho thêm 40 g đường phèn. Tiếp tục đun với lửa lớn, đến khi thấy nước trong nồi sôi lại thì giảm lửa nhỏ rồi đun liu riu trong khoảng 20 – 30 phút để các nguyên liệu chín nhừ.

Sau 30 phút ninh nếu thấy khoai môn vẫn còn sượng thì các bạn đậy vung ninh thêm khoai 5 – 10 nữa cho khoai thật bở nhừ, sau đó nếm lại, nếu thấy chưa đủ độ ngọt các bạn có thể cho thêm chút đường phèn cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình, mình thường thích độ ngọt man mát thui nên thường không cho quá nhiều đường ăn sẽ dễ bị ngán ngấy. Sau đó các bạn chờ chè nguội hẳn thì múc ra tô, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng, khi ăn sẽ mát lạnh rất giải nhiệt đấy.

Trên đây là cách làm món chè khoai môn, nhanh và rất đơn giản đúng không nào. Chị em chúng mình có thể dễ dàng thực hiện món ăn này thành công và biến món chè khoai môn độc đáo, thơm ngon này thành món tủ để “khoe tài” trước mặt “gấu” hoặc ông xã khi có dịp nhé, đảm bảo sẽ được khen nức nở đấy. Món chè khoai môn có vị bùi béo, thơm ngậy của các loại hạt: đậu phộng, đậu đỏ cùng khoai môn, vì nấu bằng đường phèn nên có vị ngọt thanh mát, được để trong tủ lạnh nên khi ăn có cảm giác mát lạnh, sảng khoái, rất giải nhiệt trong ngày hè nóng nực như thế này đấy

Công thức cách làm chè bưởi bất bại của Na Na

Chè bưởi tưởng dễ mà nhiều người làm hay bị đắng. Các mẹ xem công thức chè bưởi bất bại của em nhé, ăn vừa giòn lại dẻo dẻo, dai dai, trong như thạch.

Biết công thức thì làm vừa nhanh, ăn lại ngon hơn cả hàng ạ! Cuối tuần em nấu nhiều mà nhà 4 người húp sụp cái là cạn nồi, chả thèm cơm nước gì nữa!

Công thức món chè bưởi cực ngon của Na Na

1- Các chị chọn 1 quả bưởi dày cùi, tâng thấy nhẹ tay. (Quan trọng ở đây là lấy cùi để nấu chè, chứ nhiều mẹ sành thì bảo bưởi mà nhẹ tay, cùi lại dày thì chắc chắn ăn sẽ nhạt và chua!)

2- Gọt vỏ ngoài nhưng chỉ gọt mỏng vỏ thôi, rồi lọc xơ bên trong đi. Bưởi đã chọn mà to và dày cùi thì sẽ rất ít xơ, nên làm tí là xong ạ! Sau đót cắt cùi bưởi thành hạ lựu vừa ăn.

3- Bóp thật kĩ cùi bưởi với 2 nắm tay muối hạt và nước (nước đổ sâm sấp thôi). Rồi cứ thế, các chị bóp cho đến khi bưởi ngấm đủ nước và lắng xuống. Sau đó, ngâm trên 4 tiếng hoặc tốt nhất là để qua đêm thì cùi bưởi sẽ hết đắng, nấu lên ăn rất giòn, lại trong và hơi dai dai giống thạch.

4- Sau khi ngâm xong thì các chị vắt cùi đi, rồi xả dưới vòi nước liên tục đến khi hết nhớt là được. Muốn chắc ăn thì mình ăn thử luôn xem còn đắng không. Nếu vẫn còn đắng (mặc dù khó xảy ra ^^) thì các chị đun nồi nước sôi rồi thả bưởi vào đun và bóp. Nếu không còn đắng thì vắt qua rồi sên đường.

5- Một quả bưởi em sên với 2 lạng đường. Sên trên chảo cho đến khi bưởi se lại, trong suốt nhưng không hề làm khô cùi bưởi, vẫn giữ nguyên được hình hạt lựu. Lúc này, mình đem 3 lạng đỗ xanh đi ngâm nước nóng sẵn nhé!

6- Chờ cho cùi nguội một chút, các chị xóc với 2 lạng bột năng. Xóc sao cho bột bám đều cùi bưởi. Sau đó, đặt nồi nước sôi lên, luộc qua cùi bưởi cho đến khi trong suốt như ảnh của em làm nè, rồi vớt ra thả vào tô nước lạnh. Xong vớt ra để ráo.

Cùi bưởi tự làm, trong như thạch, ăn giòn giòn dẻo dẻo ngon hơn cả ngoài hàng ạ!

7- Đỗ xanh sau khi ngâm thì đồ chín lên, đánh đều một chút. Bắc 1,5 lít nướcc sôi, hoà cùng 2 lạng đường và 1 ống va-ni, sôi rồi cho cùi bưởi vào đun, sôi lần 2 thì lại ta cho tiếp đỗ xanh vào. Trong khi đó thì em hoà bột năng (hoặc bột đao tuỳ sở thích từng người), 2 lạng bột năng với nửa lít nước và đổ dần vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều tay.

8- Nước cốt dừa mọi người tự pha nhé (ngại thì ra siêu thị mua lọ người ta làm sẵn cũng ngon lắm ạ!). Thành phẩm:

Em gõ mỏi tay quá :)))) Chúc các mẹ thành công nhé! Cuối tuần rảnh làm một nồi này đi các mẹ. Từ bố đến con, từ mẹ chồng đến cha chồng, ai ăn cũng

Mẹo nhỏ nấu chè bưởi giòn sần sật, không đắng Món chè bưởi có hương vị hấp dẫn với đậu xanh thơm ngon mềm mịn, nước cốt dừa sệt sệt béo ngậy, đặc biệt là cùi bưởi trong suốt giòn tan. Nắm được mẹo nhỏ sau, bạn sẽ có thể nấu món chè bưởi nhanh chóng dễ dàng không lo đắng. Khâu sơ chế cùi bưởi là cầu kỳ phức tạp nhất của...