Cách làm món càng ghẹ rang muối tôm đậm đà hương vị biển
Chiều cuối tuần, ra quán cùng cả gia đình nhâm nhi bên đĩa càng ghẹ rang muối là thói quen của rất nhiều người.
Tuy nhiên, thay vì như vậy, tại sao bạn không thử làm món này tại nhà để khiến cho mọi người bất ngờ? Sau đây là cách làm càng ghẹ rang muối tôm ngon như ngoài quán mà cũng rất dễ thực hiện ngay tại nhà, dành cho bạn tham khảo.
Càng ghẹ rang muối ớt đậm đà thơm ngonNguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
Càng ghẹ tươi: 300grTỏi: 2 củỚt: 1 tráiBơ: 1 muỗngĐường trắng: 1 muỗngMuối tôm: 2 muỗngMuối tinh: 1/2 muỗngTiêu xay: 1 muỗng cafeNước lọc: 40mlTắc: 1 tráiRau răm: 100gr
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm càng ghẹ rang muối
Bạn nên chọn càng ghẹ còn tươi là những càng co lại chứ không duỗi thẳng ra. Bạn cũng nên chọn những càng nào có kích thước vừa phải, không nên quá nhỏ hoặc quá to thì thịt sẽ chắc và không bị bở. Bên cạnh đó, bạn cũng cần để ý thời điểm mua càng ghẹ là những ngày cuối tháng và đầu tháng – đây là những thời điểm ghẹ béo, tươi và chắc thịt.
Cách sơ chế nguyên liệu
Càng ghẹ đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem càng ghẹ trụng sơ vào nước sôi khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra, để ráo. Sau khi càng ghẹ nguội, bạn dùng kìm để kẹp cho càng ghẹ dập ra và để riêng.
Video đang HOT
Rau răm lặt bỏ lá già và hư rồi đem rửa thật kỹ cho sạch. Sau đó, ngâm rau răm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi đem bằm nhỏ, để riêng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ và để riêng.
Cách làm muối tiêu:
Bạn trộn đều 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay, thêm chút xíu ớt bằm và đặt thêm 1 trái tắc cắt đôi vào đĩa muối tiêu.
Cách làm càng ghẹ rang muối tôm
Nước sốt muối tôm với đường và ớt bằm
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 1 muỗng bơ vào và chờ cho bơ tan hết thì tráng đều mặt chảo. Nếu bạn không thích vị bơ, bạn có thể dùng dầu ăn để thay thế cũng được. Khi bơ sôi, bạn cho tỏi bằm vào để phi thơm.
Càng ghẹ rang muối: Khi nước sốt hơi sệt lại thì cho càng ghẹ vào và đảo đều
Chờ cho đến khi tỏi dậy mùi và chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho muối tôm, đường, ớt bằm và nước lọc vào và khuấy đều. Bạn nhớ đảo đều tay cho gia vị quyện lại với nhau. Tiếp tục đun hỗn hợp gia vị này với lửa nhỏ vừa cho đến khi nước hơi sệt lại thì bạn cho càng ghẹ vào.
Đảo đều tay và liên tục để cho càng ghẹ thấm đều gia vị. Bạn cứ đảo đều liên tục cho đến khi nước gia vị khô và bám đều trên càng ghẹ thì có thể tắt bếp. Sau cùng, cho càng ghẹ rang muối tôm ra đĩa, bày thêm rau răm và muối tiêu để chấm ăn kèm.
Theo Giadinh
Sáng ra đập ba quả trứng, 10 phút sau có món nóng hổi bổ dưỡng cho cả nhà ngày lạnh
Trong bếp mỗi gia đình hẳn lúc nào cũng sẵn chục quả trứng để chế biến trong những lúc lỡ làng. Trứng luộc, trứng chiên, trứng chưng là 3 món phổ biến được gọi tên mỗi khi cần 'tàu nhanh' mà vẫn đủ chất.
Tuy nhiên, có một món trứng vừa đậm đà hương vị, mềm mại mát ngọt mà không hề dầu mỡ, đó là món trứng hấp.
Hãy thử vào bếp làm món trứng hấp cho cả nhà xì xụp khi gió đông về nhé!
Nguyên liệu:
Trứng gà: 3 quả, gia vị, sữa tươi không đường, hành hoa, xì dầu, gia vị.
Thực hiện:
Đập trứng vào bát, thêm chút gia vị và đánh đều.
Lọc lại hỗn hợp trứng một lần nữa để đảm bảo độ mềm, mịn của thành phẩm.
Thêm 50ml sữa vào hỗn hợp, đánh đều.
Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước trước khi đặt bát trứng vào hấp. Đậy kín bát trứng bằng nắp riêng. Một bát trứng như vậy sẽ mất khoảng 13 phút để đạt độ chín chuẩn.
Thái nhỏ hành hoa, trộn cùng xì dầu, đổ lên trứng hấp và dùng nóng.
Với món trứng hấp, thời gian hấp trứng là vô cùng quan trọng. Thời gian không đủ, trứng chưa chín, dễ bị vỡ. Thời gian quá lâu, trứng khô, nứt mặt, mất đi độ mềm mại. Thông thường, bạn cần khoảng 8 phút để hấp 1 quả trứng và thêm vào 2 -3 phút nếu thêm mỗi một trứng trong công thức. Khác với hấp các loại thịt hay các món ăn khác, trứng chỉ được hấp khi nước đã sôi thay vì hấp cùng nước lạnh ngay từ đầu. Đây là món ăn bổ dưỡng, dễ thực hiện và rất dễ ăn, thích hợp làm bữa sáng, bữa xế hoặc chút khai vị cho bữa cơm thêm phong phú.
Theo Khampha
Trưa làm bát cơm đậm đà với cá bống kho tiêu Cá bống kho tiêu thịt săn chắc, đậm đà hương vị, bình dị mà ngon khó gì sánh bằng. Chén cơm gạo lúa mới ăn với cá bống kho tiêu như dẻo thơm hơn thường ngày. Vùng đất Đức Phổ (phía nam tỉnh Quảng Ngãi) nằm cạnh biển ầm ào sóng vỗ. Nơi đây còn lắm sông, hồ và nhiều đầm nước nên...