Cách làm món cá Saba nướng giấy bạc hấp dẫn ngày Tết

Tôn Thất Phi Long06:51 07/02/2022

Ngày Tết, với không khí se lạnh sẽ làm bạn càng ngày càng ngấy những món thịt và dầu mỡ, nếu vậy tại sao không thử với món nướng?

Hãy cùng vào bếp xem cách làm món cá Saba nướng giấy bạc để thay đổi thực đơn ngày tết đồng thời cũng gây ấn tượng với bạn bè dịp đầu xuân nhé.

Nguyên liệu làm Cá Saba nướng giấy bạc

Sa tế 2 muỗng cà phê

Đường 3 muỗng cà phê

Muối 2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Cá Saba 1 con

Cách chọn mua cá Saba tươi ngon

Cá vẫn còn sống tất nhiên là tươi ngon nhất, bạn nên chọn những con còn di chuyển linh hoạt, da và vây cá nguyên vẹn, không có đóm trắng xuất hiện, không bị tụ máu.Với cá đã được làm sẵn, quan sát thấy mắt cá trong, lồi, mang cá có màu đỏ tươi là cá vẫn còn độ tươi ngon. Hoặc bạn có thể dùng tay ấn thử, thấy thịt cá chắc có tính đàn hồi thì có thể mua.Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, giấy bạc, thớt, muỗng,…

Cách chế biến Cá Saba nướng giấy bạc

Sơ chế cá

Cá Saba bạn đem đi làm sạch ruột rồi rửa qua với nước sạch, để ráo nước. Sau đó khứa lên lưng cá và ở hai mặt sau một đường dọc dễ cá dễ ngấm gia vị khi ướp.

Ướp cá

Bạn thực hiện trộn đều phần nguyên liệu gia vị. Sau đó cho gia vị vào bụng cá và 2 mặt mình cá (nhét vào khe khứa trên mình cá).

Video đang HOT

Gói cá vào giấy bạc

Chuẩn bị 1 tờ giấy bạc, trải giấy bạc ra mặt phẳng, cho cá và phần nguyên liệu ướp còn dư vào chung với nhau, gói kín giấy bạc lại.

Nướng cá

Chuẩn bị lò nướng khoảng 200 độ C trước khi nướng cá trong vòng 10 phút. Khi lò nướng đã nóng đều các mặt thì bạn cho cá vào nướng trong khoảng 20 – 30 phút (tùy độ lớn của cá).

Thành phẩm

Sau khi cá chín, dọn cá ra dĩa kèm theo rau sống, bún, bánh tráng cuốn, nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Trước khi ăn, mở giấy bạc ra, rắc thêm một ít hành phi vàng, đậu phộng rang giã nhuyễn.

Cá không bị cháy, nhiệt độ được giữ nóng và hơi nước không mất đi nên món ăn không bị khô. Ăn cùng rau sống vừa ngon mà lại vô cùng thanh mát, vì thế các bạn hãy làm để ăn trong những ngày tết để thay thế cho những miếng thịt dễ ngấy.

Cách làm cá saba nướng mỡ hành thơm lừng mềm ngon đơn giản tại nhà

Cá saba nướng mỡ hành thơm phức quyện lẫn trong vị beo béo của mỡ hành và thịt cá tươi ngọt là một món nướng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Cá saba nướng mỡ hành

Cá saba 2 con

Hành lá 5 nhánh

Tỏi 5 tép

Hành tím 2 củ

Ớt 2 trái

Chanh 1 trái

Đậu phộng rang 20 gr

Bột tỏi 1 muỗng cà phê

Nước mắm 4 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua cá thu Nhật - cá saba tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con cá thu Nhật - cá saba có mắt trong, mang cá còn đỏ vì đây là cá tươi.Ấn vào thịt cá vẫn còn cảm nhận được độ đàn hồi, phần da cá dính chặt vào thịt và miệng cá ngậm thì nên mua

Không chọn những con cá thu Nhật có mắt bị đục, mang cá chuyển sang màu đen và thịt cá bị nhũn, bởi chúng là cá đã bị ươn.Tránh chọn những con cá có mùi hôi lạ hoặc không có mùi tanh đặc trưng của cá biển, vì chúng rất có thể là cá đã bị ngâm hóa chất.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, chén bát, muỗng đũa, giấy bạc,...

Cách chế biến Cá saba nướng mỡ hành

Sơ chế nguyên liệu

Cá basa sau khi mua về bạn làm sạch vẩy, bỏ nội tạng, rửa sạch và để ráo nước, khứa vài đường lên mình cá để khi ướp cho thấm gia vị.

Ướp cá

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn cho thật đều.

Dùng tay rắc đều hỗn hợp gia vị lên trên bề mặt cá, xoa bóp toàn thân cá cho gia vị thấm đều, ướp trong khoảng 15 - 30 phút.

Làm mỡ hành

Nấu sôi 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho vào chén hành cắt nhỏ, thêm vào 1 ít muối, giúp hành giữ được màu xanh đẹp mắt.

Làm nước mắm

Cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, cốt 1 quả chanh, 4 muỗng canh nước, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.

Bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi cho tỏi, ớt băm nhỏ vào là hoàn thành.

Nướng cá

Dùng giấy bạc lót phía dưới, đặt cá lên trên, xếp hành tím quanh cá và bắt đầu cuốn giấy lại cho thật kín. Bật lò nướng trước 5 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Tiếp đó cho cá vào nướng mỗi mặt khoảng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Mách bạn:

Bạn có thể nướng cá trên bếp than hồng thay vì lò nướng vẫn được nhé.Tuỳ vào kích thước cá khác nhau mà bạn có thể tự điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.

Thành phẩm

Khi đủ thời gian, bạn gỡ giấy bạc, rưới mỡ hành và đậu phộng lên mình cá, thưởng thức thôi!

Cá basa nướng mỡ hành với thịt cá thanh ngọt tự nhiên được ướp thấm đều gia vị, khi nướng thêm hương vị của mỡ hành và vị bùi bùi của đậu phộng rất ngon miệng.

Ăn kèm với rau sống, bún tươi, chấm cùng nước chấm chua ngọt thì ngon ngất ngây nhé!

Cách làm cá saba nướng giấy bạc ngon ngọt không bị tanh Nướng ngay một con cá saba trên giấy bạc thì ngon nức nách. Nhưng nướng sao để không bị tanh thì hãy theo dõi bài viết này nhé! Loài cá saba có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng đặc sắc nhất vẫn là nướng giấy bạc hấp dẫn vì độ ngọt tự nhiên của cá và cá không...