Cách làm món cà pháo ram thịt ba chỉ, lá lốt
Thịt ba rọi xém cạnh đậm vị quyện với cà pháo vị chua ngọt hài hòa, dậy mùi thơm của lá lốt kích thích vị giác. Món ăn bình dân này làm thực đơn ngày thu ngon miệng.
Nguyên liệu
200 gr thịt ba rọi
1 bát cà pháo muối chua
1 bó lá lốt
Hành, tỏi
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, ớt (tùy chọn)
Cách làm
Cà pháo muối rửa cho bớt chua, bổ đôi để khi ram nhanh chín và thấm vị.
Thịt ba chỉ chọn nạc mỡ đan xen, rửa sạch, thái miếng vừa ăn cỡ 0,4 – 0,5cm.
Video đang HOT
Lá lốt rửa sạch, thái rối. Hành, tỏi băm nhỏ. Ớt bổ đôi bỏ hạt, thái lát hoặc thái sợi dài tùy chọn.
Rang thịt xém cạnh: Đung nóng chảo, cho thịt vào đảo đều cho tới khi chảy bớt mỡ và các bề mặt thịt xém cạnh, chắt bớt mỡ ra.
Cho hành, tỏi vào đảo cùng thịt cho thơm. Trút phần cà pháo vào đảo đều. Nêm lại mắm, muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng. Khi cà chín, hơi sém và quyện đủ vị thì cho lá lốt đảo đều, thêm ớt và tắt bếp, múc ra thưởng thức cùng cơm nóng.
Thịt ba rọi xém cạnh đậm vị quyện với cà pháo vị chua ngọt hài hòa, dậy mùi thơm của lá lốt kích thích vị giác.
Món ăn bình dân này làm thực đơn ngày thu ngon miệng.
Chú ý:
Thịt ba rọi thái miếng vừa ăn, không nên mỏng quá vì khi rang bị teo lại.
Không ướp gia vị trước, mà rang cho ba rọi cháy cạnh rồi mới nêm nếm gia vị vào sau.
Để tăng màu sắc bắt mắt, có thể thêm nghệ cũng tốt cho sức khỏe.
Nếu không có cà pháo muối chua thì sử dụng cà tươi, rồi thêm mẻ, nghệ cũng tạo thành món ăn ngon.
Cách làm món ốc xào chuối đơn giản hấp dẫn kích thích vị giác
Vị ngon giòn của ốc chín tới và không bị dai hòa quyện với vị bùi của chuối chín mềm nhưng không bị nát, cùng với đó là vị ngọt đậm đà có chút chua chua của nước dùng và hương thơm nức mũi từ tía tô, lá lốt tỏa ra mang đến một món ốc xào chuối ngon khó cưỡng.
Ốc xào chuối mang đến một món ăn ngon khó cưỡng
Các bà nội trợ hãy thử cùng vào bếp trổ tài với món ăn ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu:
- 1kg ốc nhồi hoặc ốc bươu
- 200g thịt ba chỉ
- 1 quả ớt tươi
- 1 muỗng cơm mẻ
- 3 quả chuối xanh
- Lá lốt, tía tô, hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, tỏi, hạt nêm, muối, nước mắm, giấm, bột nghệ, tiêu, hành tím, ớt
Cách làm:
Chuối xanh sau khi tước vỏ, thái miếng thì ngâm vào nước muối để không bị thâm
Bước 1 : Chuối xanh đem tước vỏ rồi thái miếng vừa ăn, sau đó ngâm vào nước muối hoặc nước mẻ để chuối không bị thâm, sau đó luộc sơ chuối và vớt ra rổ để cho ráo.
Ngâm ốc vào nước vo gạo cho ốc nhả hết bùn đất
Ốc thái thành những miếng nhỏ
Bước 2: Ốc đem rửa sạch và ngâm vào nước vo gạo cho ốc nhả hết nhớt và bùn đất, dùng dao chặt chân ốc, phần miệng ốc cậy ra để lấy ruột, lấy mũi dao gạt bỏ đường phân bên cạnh mình ốc. Tiếp tục cho bóp ốc với một chút muối và giấm, sau đó rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa phải ướp chung với bột nghệ, nước mẻ, tiêu, hành tím băm, ớt, muối, bột nêm.
Thịt ba chỉ thái thành miếng mỏng vừa ăn
Bước 3 : Lấy nước mẻ pha loãng với một chút nước, loại bỏ xác. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng mỏng ướp với một chút muối, mắm, hạt nêm, hành, tỏi.
Cho ốc vào xào chín
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào chín rồi múc ra bát để riêng.
Thịt ba chỉ xào săn
Bước 5: Cho thịt ba chỉ vào chảo xào săn lên, sau đó cho chuối vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi chế thêm 2 bát nước lọc và nước mẻ và tiếp tục đun cho đến gần cạn nước.
Món ốc xào chuối đã hoàn thành
Bước 6: Khi thịt và chuối đã chín và nước trong chảo đã gần cạn, bạn cho ốc vào, nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tiếp tục đun sôi khoảng 2 phút , sau đó mới cho hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ, trộn đều rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công với món ốc xào chuối thơm ngon này nhé!
3 cách nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ miền Bắc, ăn cơm hay bún đều rất ngon Cách nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn ai ăn cũng thích mê. Phần ốc dai giòn sần sật, thịt ba chỉ mềm thơm, béo ngậy, chuối xanh bùi bùi quyện cùng với mẻ và các loại gia vị, rau thơm khác tạo nên một món dân dã mà ngon khó cưỡng. Nhắc đến các món ăn...