Cách làm món cá lăng kho nghệ thơm ngon khó chối từ

Cá lăng kết hợp với nghệ mang đến một món ăn không chỉ bắt mắt thị giác mà còn thu hút người dùng bởi hương thơm đặc trưng từ nghệ tỏa ra, đặc biệt món cá lăng kho nghệ này không có chất béo, ăn lại rất dễ tiêu và không bị ngấy nên chỉ vừa mới nếm thử qua thôi là muốn ăn ngay lập tức.

Cá lăng kho nghệ hấp dẫn người dùng cả màu sắc lẫn hương vị

Để thưởng thức hương vị hấp dẫn của món cá lăng kho nghệ, bạn hãy tham khảo các cách làm đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- Cá lăng khoảng 400g

- Thịt ba rọi 200g

- Nghệ tươi

- Ớt hiểm

- Hành lá

- Hành tím

- 1 trái dừa tươi

- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, ớt bột, dầu điều, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm:

Cá lăng đem rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn

Thịt rửa sạch và thái miếng vừa ăn

Bước 1 : Cá lăng đem đi rửa sạch với muối cho hết nhớt, đồng thời bỏ phần chỉ máu bên trong cá, rồi cắt khúc vừa ăn nhé. Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Ướp cá thịt với gia vị và để trong vòng 15 phút

Bước 2: Cho 3 muỗng nước nghệ, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu điều, nửa muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm vào ướp chung với cá và thịt rồi để trong khoảng 15 phút cho nguyên liệu thấm.

Hành lá thái nhỏ và chừa lại phần trắng

Bước 3: Hành lá thái nhỏ phần xanh, chừa lại phần trắng còn ớt hiểm thì đập dập. Nghệ đem rửa sạch và cắt lát khoảng 20g, phần nghệ còn lại thì đem giã nát, lọc lấy khoảng 3 muỗng nước nghệ.

Phi thơm hỗn hợp hành với nghệ

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi sau đó cho hỗn hợp nghệ, ớt hiểm, đầu hành lá vào phi thơm, sau đó cho thịt ba rọi vào xào cho săn lại và tươm mỡ.

Cá lăng sau khi hoàn thành

Bước 5: Cho cá lăng vào và lật đều hai mặt cá sao cho cả hai mặt đều được săn lại, rồi mới đổ nước dừa đã chuẩn bị sẵn vào nồi, vặn lửa vừa và kho cho đến khi thịt cá chín, nước kho sánh lại mới cho ớt bột vào và đun cá thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp, rắc hành lá ở trên bề mặt cá.

Món cá lăng kho nghệ này rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng và rau ghém.

Chúc bạn thành công với món cá lăng kho nghệ ngon tuyệt vời này nhé!