Cách làm món cá kèo kho rau răm tuyệt ngon cho bữa trưa
Sau những bữa ăn nhiều tinh bột và thịt đầu năm mới, chắc chắn đổi vị cho cả nhà với món cá kèo kho rau răm sẽ là lựa chọn tuyệt vời mà bạn nên thử.
Nguyên liệu làm cá kèo kho rau răm
- Cá kèo 0,5 kg
- Rau răm
- Gia vị.
Nồi cá kèo kho rau răm thơm nức mũi, thịt cá mềm nhưng vẫn rất săn chắc. (Ảnh minh họa)
Các bước làm cá kèo kho rau răm
Trước tiên bạn đem cá làm sạch, cắt miệng, mang, đuôi cá, không bỏ ruột cá (ruột cá có vị hơi đắng nhưng béo), rửa với chanh và muối cho sạch nhớt.
Bạn ướp cá luôn trong nồi hay chảo kho. Ướp cá với hơn 1 thìa canh đường, 1 ít bột ngọt, 1 ít muối, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu kho cá, ít dầu ăn, tiêu xay, hành tỏi băm và ít gốc rau răm cho thơm. Ướp 30 phút cho thấm gia vị.
Cá đã ướp thấm gia vị cho lên bếp kho lửa vừa, cá sôi nhẹ vặn lửa nhỏ cho cá chín đều, thêm ít rau răm kho cùng cho thơm. Hạn chế dùng đũa đảo cá, cá sẽ bị nát. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, kho đến khi gần cạn cho ít rau răm vào rồi tắt bếp, thêm tiêu.
Video đang HOT
Chúc bạn thành công!
Theo Gia đình Việt Nam
Cá kho dứa thơm sánh, ai ăn cũng khen mãi không thôi
Cá kho thơm đậm đà với thịt cá bùi bùi, béo ngon hòa quyện cùng vị chua chua, ngòn ngọt của trái thơm, giúp món thịt kho thêm ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 1kg cá bạc má
- 500g trái dứa
- Hành củ, tỏi, ớt bột
- Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu
Cách làm:
Bước 1:
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để cho ráo nước hoặc dùng khăn/khăn giấy thấm khô. Ướp cá với một chút tiêu, gia vị (bột canh), nước mắm, hạt nêm. Để khoảng 5 phút cho cá ngấm.
Bước 2:
Trong khi chờ cá ngấm, ta chuẩn bị các nguyên liệu khác. Dứa bỏ lõi, cắt miếng mỏng rồi băm nhuyễn.
Ớt và hành xắt nhỏ. Để riêng phần đầu hành trắng và lá hành xanh. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ để chung với phần đầu hành trắng.
Làm nóng nồi, cho đường vào đảo đều đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì thêm chút nước, đảo đều cho đến khi đường tan hết. Tiếp đó, cho tỏi, hành, bột ớt vào đảo đều và phi thơm lên, tiếp tục cho thơm vào cùng với gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, nước lọc. Nấu sôi khoảng 5 phút thành hỗn hợp nước sốt thơm có vị mặn ngọt, chua cay, đậm đà theo khẩu vị gia đình.
Bước 3:
Cho cá vào nồi rồi cho nước sốt thơm vào lắc đều.
Bước 4:
Đun cá trên lửa vừa, khi nồi cá sôi lên thì lắc nồi cho cá thăm đều rồi đun với lửa nhỏ liu riu nhỏ, để sốt dứa thấm đều vào cá cùng với các gia vị khác làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Đun đến khi cạn nước là cá cũng vừa thấm đều gia vị, là xong.
Thành phẩm:
Cho cá kho thơm ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Các bạn chú ý nên cho hạt tiêu vào cuối cùng trước khi tắt bếp thì tiêu mới dậy mùi thơm, món ăn sẽ hấp dẫn hơn.
Theo emdep.vn
Hè đến làm thạch rau câu flan cheese giòn ngon, mát lạnh Món thạch rau câu không chỉ ngon mà còn giúp "đánh tan" cái nóng mùa hè. Nguyên liệu: Phần flan: - 200ml whip - 100g cheese - 200ml sữa tươi có đường - 120g sữa đặc - 5 lòng đỏ trứng gà Phần rau câu: - 1 gói thạch rau câu (10g/gói) - 150ml cafe đen nguyên chất - 300g đường - 1600ml...
