Cách làm món cá hấp bia thơm ngon chiêu đãi cho cả gia đình
Món cá hấp bia là món ăn đơn giản, không chỉ dễ làm, dễ chế biến mà nó còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Bởi trong quá trình hấp cá đã giúp giữ lại được các hương vị và dinh dưỡng trong món ăn này.
Cá hấp là món ăn yêu thích của nhiều gia đình bởi hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi. Những ngày thời tiết mưa se se lạnh, cả gia đình quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món cá hấp bia nóng hổi sẽ rất tuyệt vời. Cách làm món cá hấp bia lại vô cùng đơn giản, sau đây là cách làm món cá hấp bia đơn giản nhất, thơm ngon nhất mà không hề bị tanh.
Nguyên liệu làm cá hấp bia đơn giản nhất
- Cá: cá chép, cá trắm hoặc cá quả tùy ý khoảng 1 kg (cho 4 người ăn).
- Hành củ tươi: 300g
- Bia: 2 lon (600ml)
- Gia vị: Gừng tươi, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, sả, chanh, tỏi, ớt, bánh đa nem (bánh tráng), 1-2 lát tai chua
- Rau sống: xà lách, húng bạc hà, giá, kinh giới, thì là
Hướng dẫn cách làm món cá hấp bia đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế cá tươi và ướp cá
Video đang HOT
- Cá tươi mang rửa thật sạch, tốt nhất nên rửa với gừng để tẩy hết mùi tanh của cá.
- Khứa nhẹ vài đường trên mình cá
- Gừng thải nhỏ, sả thái lát mỏng
- Ướp cá với muối, nhét gừng, sả vào các khe khứa cá để gia vị có thể ngấm sâu vào bên trong, ướp cá trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm sạch các nguyên liệu còn lại
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
- Gừng cạo sạch phần vỏ sau đó thái chỉ
- Sả rửa sạch, sau đó thái lát mỏng
- Thì là rửa sạch, bỏ gốc, thái nhỏ lá, phần cọng để dài
- Các loại rau sống đi kèm rửa sạch, để ráo nước
Bước 3:Cách hấpcá với bia đơn giản
- Dùng một cái nồi đựng vừa lượng cá cần hấp. Sau đó xếp các nhánh xả, và gừng đập dập xuống đáy nồi để cho cá khỏi bị dính, lúc lấy lên không bị nát và cho vào 1- 2 lát tai chua.
- Sau đó cho cá lên trên, đổ bia vào, lương bia đổ vò chỉ đủ ngập phần sả chứ không nên cho quá nhiều.
- Đậy nắp vung, đun lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút là cá chín tới.
- Sau đó mở vung cho thì là, gừng, ớt, cà chua và hành lá lên trên, đậy nắp nồi hấp lại khoảng 30 giây thì tắt bếp và mang cá ra thưởng thức.
Trong khi hấp cá, bạn có thể pha nước chấm cho món cá hấp bia với công thức sau: 2 môi canh nước mắm nguyên chất, cho tỏi, gừng băm nhuyễn, 2 thìa đường trắng, nước cốt chanh, ớt giã nhuyễn vào khuấy đều là xong.
Cá sau khi hấp bia xong có mùi thơm rất ngọt, thịt cá trắng, mềm có mang theo hương vị của gừng, sả, ớt. Món ăn này nên ăn khi còn nóng, và bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún sẽ rất tuyệt.
Cá hấp bia thơm lừng đậm đà cả nhà ai cũng mê tít
Món cá hấp bia giúp khử mùi tanh của cá, khiến cho món ăn giàu dinh dưỡng đậm đà gấp đôi bình thường.
Nguyên liệu cho món cá hấp bia
1kg cá trắm, cá chép...
1 lon bia
Hành củ tươi: 300g
2-3 quả cà chua
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường
1 nhánh gừng tươi, thì là, sả, chanh và một số loại rau sống ăn kem như húng, kinh giới,...
Cá hấp bia thơm ngon đậm đà
Cách làm món cá hấp bia
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lấy cá tươi đã mổ bỏ ruột sẵn, mua về rửa thật sạch. Một trong những cách để bạn làm cá sạch và khử hết mùi tanh đó là chị em hãy rửa cá với muối, chanh, giấm hoặc gừng và bỏ hết phần màng đen gây tanh ở trong bụng cá.
Rồi bạn hãy dùng dạo nhọn khứa nhẹ vài đường trên mình cá. Nếu không muốn hấp cả con, bạn có thể cắt khúc vừa ăn. Tiếp đó, bạn hãy đập dập vài nhánh gừng, sả, thêm một chút muối để ướp cá trong 30 phút. Lưu ý ướp vào những chỗ đã khứa trên cá và rải đều lên mình cá để cá ngấm đều gia vị giúp món ăn thơm ngon đậm đà,
Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy lấy phần ccà chua rửa sạch, bổ múi cau.Hành tươi cắt đôi, nếu phần củ to thì chẻ làm đôi hoặc làm tư, thì là rửa sạch, nhặt lá úa. Sau đó thái nhỏ lá, phần cọng để dài. Với gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát.
Cá hấp bia thơm ngon
Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy chuẩn bị một nồi lớn để hấp cá. Sau đó xếp các nhánh sả và gừng dùng để ướp cá xuống dưới đáy, đặt cá lên trên. Rồi bạn từ tử đổ bia đủ ngập phần sả chứ không nên cho ngập cá.
Bạn hãy đậy nắp nồi, để lửa nhỏ hấp cá trong 20-30 phút là cá chín đều. Khi bạn thấy cá chín dều thì có thể tắt bếp.
Cá mua về đừng kho hay rán làm theo cách này hết sạch mùi tanh, giữ nguyên dinh dưỡng thơm ngon đậm đà Với món cá hấp bia này giúp bạn giữ nguyên được thành phần dinh dưỡng trong cá mà khi ăn không hề có mùi tanh Nguyên liệu cá hấp bia 1kg cá chép 1 lon bia loại nào cũng được 300g hành tươi 2-3 quả cà chua Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường, gừng tươi, thì là, sả, chanh...