Cách làm món bắp bò luộc chấm mắm đơn giản, thơm ngon
Món bắp bò luộc chấm mắm nêm chỉ cần nói đến thôi cũng đủ cảm nhận được mùi thơm khó cưỡng. Nếu mang món này về làm mồi nhậu thì đảm bảo ngon quên lối về.
Nguyên liệu cho món bắp bò luộc chấm nước mắm
Thịt bắp bò 600 gr
Gừng 1 củ
Nước mắm 3 muỗng canh
Gia vị 2 muỗng canh
Sả 2 cây
Nguyên liệu cho món bắp bò luộc chấm nước mắm
Cách chọn mua bắp bò tươi
Để chọn được thịt bò ngon bạn phải quan sát màu sắc của thịt. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi, không đỏ sẫm, mỡ bò có màu vàng nhạt.
Thịt bò ngon thường có những vân mỡ chắc xen kẽ với thớ thịt, có màu trắng trong mà không bị thâm.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, có độ mịn và độ đàn hồi tốt khi ấn vào.
Quan sát miếng thịt mà thấy có các u nang màu trắng, nhỏ và dễ bong ra thì rất có thể là sán. Bạn cũng nên tránh mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng thường chứa sán.
Bạn có thể mua thịt bò ở siêu thị Bách Hóa Xanh gần nhất. Hoặc tiện lợi hơn, bạn hoàn toàn có thể tự mình đi chợ online tại nhà thông qua trang chợ thương mại điện tử Bachhoaxanh.com để chọn mua được những miếng thịt bò tươi ngon, chất lượng nhất.
Cách nấu bắp bò luộc chấm nước mắm
Bước 1: Phần sơ chế
Thịt bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng. Nếu thấy thịt bò tươi còn nóng, bạn chỉ cần rửa sơ qua với nước rồi sơ chế ngay để thịt bò mềm và ngon.
Sau khi rửa sạch, bạn quấn thịt bò lại rồi dùng chỉ để cố định miếng thịt. Bạn quấn càng chặt thì thịt của bạn sau khi luộc sẽ càng chặt và ngon hơn.
Bước 1: Phần sơ chế
Các bước sơ chế thịt bò sạch, không có mùi hôi:
Thông thường, thăn nội và thăn bò sẽ ít mùi hôi hơn so với gân bò, gân bò. Tuy nhiên, nếu cảm thấy phần thịt này có mùi thịt bò, bạn có thể khử mùi hôi của thịt bò bằng cách:
Cách 1: xát gừng đ.ập dập (sau khi nướng củ gừng) rồi rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Dùng một ít muối hột xát lên miếng thịt bò rồi đem rửa sạch với nước.
Video đang HOT
Bước 2: Ướp thịt bò
Sau khi sơ chế thịt xong, bạn cho 3 thìa nước mắm và 2 thìa hạt nêm vào thịt. Bóp đều và massage khoảng 2 phút cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt khoảng 10 phút trước khi luộc.
Bước 2: Ướp thịt bò
Bước 3: Luộc bắp bò
Chuẩn bị các nguyên liệu để luộc thịt bò. Gừng bạn đem rửa sạch rồi dùng chày đ.ập dập. Rửa sạch sả, cắt bỏ phần đuôi của cây sả rồi đ.ập dập.
Tiếp đến, bạn cho 3 thìa nước mắm vào bát chuẩn bị đun sôi.
Bước 3: Luộc bắp bò
Bước 4: Luộc thịt bò với nước mắm gừng
Cho vào nồi khoảng 2 bát con nước lọc, sau đó cho gừng sả đ.ập dập và nước mắm đã chuẩn bị vào. Khi nước bắt đầu hơi sôi thì cho thịt bò vào đun với lửa vừa.
Khi nước trong nồi sôi, vớt bọt nổi trên mặt và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn nên cho mặn hơn một chút, khi ninh thịt sẽ ngon và hợp khẩu vị hơn.
Đậy vung và đun thịt bò trên lửa vừa khoảng 15 phút trong nồi áp suất và khoảng 25-30 phút trong nồi thường. Bạn cũng có thể ninh thịt bằng nồi cơm điện, nếu nấu thịt bò bằng nồi cơm điện thì bạn đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.
Sau khoảng 15 phút ninh thịt với nồi áp suất, bạn tiến hành xả hơi cho chín hết rồi mở nắp nồi ra. Vớt thịt bò ra để nguội là bạn đã hoàn thành xong món bò luộc chấm nước mắm siêu dễ rồi. Bây giờ bạn chỉ cần cắt lát mỏng và thưởng thức.
Bước 4: Luộc thịt bò với nước mắm gừng
Bước 5: Thành phẩm
Bắp bò chắc, thơm mùi mắm, mặn ngọt. Bạn có thể ăn kèm với một chút tương ớt. Món này làm mồi nhậu thì còn gì bằng.
Thịt ăn không hết, bạn chỉ cần đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần trong 5 – 7 ngày. Khi ăn chỉ cần hấp lại cho đến khi nóng rồi cắt khúc để dùng.
Bước 5: Thành phẩm
Cách làm tai heo cuộn bắp bò giòn, thơm ngon, hấp dẫn ai cũng có thể làm được
Tai heo cuộn bắp bò có vị giòn, mềm, ngọt, cay, cay cay, đây chắc chắn sẽ là món ngon mỗi ngày không thể bỏ qua sum họp gia đình vào cuối tuần nhé!
Nguyên liệu cho tai heo cuộn bắp bò
Tai heo 2 cái
Thịt bắp bò 300 gr
Giấm 50 ml
Gừng 1 miếng
Chanh 1 quả
Hành tím 2 củ
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/bột ngọt)
Nguyên liệu cho tai heo cuộn bắp bò
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách làm Cách chọn mua tai heo tươi
Nên chọn những chiếc tai heo có màu trắng, khi cầm vào thịt tai có cảm giác rất săn chắc, không bị mềm, nhão và không có chất nhầy.
Tai heo tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, bạn dùng tay ấn nhẹ vào tai heo, nếu thấy có độ đàn hồi trở lại là được.
Ngoài ra, tai heo vừa mới mổ thường sẽ không có mùi hôi hoặc bất kỳ mùi lạ nào.
Cách chọn mua bắp bò tươi
Để chọn được bắp bò ngon, bạn nên quan sát màu sắc của thịt. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi, không đỏ sẫm, mỡ bò có màu vàng nhạt.
bắp bò ngon thường có những vân mỡ bám chắc vào thịt, màu trắng, tươi mà không bị thâm hay nhão.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, mịn và có độ đàn hồi tốt khi dùng tay ấn vào.
Nhìn miếng thịt thấy có những u nang màu trắng, nhỏ và dễ bong ra thì rất có thể đó là một con sán. Bạn cũng hạn chế thái những miếng thịt nhỏ, vì chúng rất dễ chứa sán.
Cách sơ chế tai heo cuộn bắp bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế bắp bò
Rửa sạch bắp bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Tiếp theo, bạn xoa bóp bắp bò với muối và bột ngọt rồi ướp trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế tai heo
Dùng dao cạo sạch lông tai heo, sau đó cắt bỏ phần bẩn bên trong tai.
Tiếp theo, bạn rửa sạch tai heo với hỗn hợp nước muối pha giấm trong vòng 5 - 10 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước, 1 thìa cà phê muối, 1 củ hành tím đ.ập dập, 50ml giấm vào. Khi nước sôi, cho tai heo vào chần trong 2-3 phút.
Chuẩn bị 1 bát nước có pha nước cốt chanh, sau đó cho tai heo vào ngâm 15 phút cho nguội hẳn.
Cuối cùng, bạn vớt tai heo ra để ráo rồi lau khô.
Mẹo sơ chế tai heo trắng, không có mùi hôi
- Dùng giấm hoặc chanh, muối: Dùng hỗn hợp giấm và muối hoặc nước cốt chanh và muối, chà xát kỹ toàn bộ tai heo. Sau đó ngâm tai heo khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
- Dùng bột năng hoặc bột sắn dây: Dùng bột năng bọc kín tai heo rồi xoa đều cho đến khi nổi bọt, sau đó cạo sạch bọt. Tiếp tục xoa với bột năng thêm vài lần nữa cho đến khi tai heo sạch và hết mùi hôi. Bạn có thể rửa sạch với nước, để ráo và chờ chế biến.
- Dùng phèn chua: Ngâm tai heo trong dung dịch phèn chua khoảng 5 - 10 phút, vớt ra cạo sạch nhớt. Sau đó, bạn ngâm với nước muối pha loãng, cạo thêm một lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Dùng muối và nước khế: Bóp nước khế lên tai heo, xát kỹ rồi cạo sạch lớp bẩn bên ngoài. Xoa với một chút muối rồi rửa lại với nước sẽ giúp tai heo sạch hoàn toàn.
- Dùng nước vo gạo hoặc đồ chua: Ngâm tai heo trong hỗn hợp nước vo gạo hoặc đồ chua khoảng 5 - 10 phút, vớt ra dùng dao cạo sạch. Sau đó dùng chanh chà xát lên toàn bộ tai heo rồi cạo lại một lần nữa là xong!
Bước 2: Cuộn tai heo
Xếp 2 cái tai heo thẳng hàng, sau đó đặt miếng bắp bò lên trên, rắc tiêu đều lên miếng bắp bò.
Tiếp theo, cuộn tai heo lại và dùng dây cột chặt lại.
Cuối cùng, bạn dùng giấy bạc bọc kín tai heo rồi dùng dây cột chặt lại.
Bước 2: Cuộn tai heo
Bước 3: Luộc tai heo
Đun sôi tai heo trong nồi nước trên bếp, cho tai heo vào, 1 củ hành tím đ.ập dập, 1 củ gừng đ.ập dập.
Luộc tai heo trên lửa vừa khoảng 30 phút thì tắt bếp, ủ tai heo trong nồi thêm 10 phút.
Tiếp theo, bạn vớt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 6 tiếng cho tai heo đông cứng lại.
Bước 3: Luộc tai heo
Bước 4: Hoàn thành
Khi tai heo đông lại, bạn cắt thành từng miếng dày khoảng 1/2 inch để thưởng thức.
Bước 4: Hoàn thành
Bước 5: Thành phẩm
Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn của tai heo, bắp bò mềm ngọt quyện với chút cay cay của tiêu. Bạn có thể chấm món ăn với nước mắm chua cay hoặc tương ớt.
Bước 5: Thành phẩm
Bữa trưa thơm phức với thịt lợn rừng nướng chấm mắm nêm Thịt lợn rừng có vị đậm đà và thơm hơn, nướng cùng gia vị, cuốn với rau sống và bánh tráng. Thịt lợn rừng có vị đậm đà và thơm hơn, nướng cùng gia vị, cuốn với rau sống và bánh tráng. Nguyên liệu: - Thịt lợn rừng: 700 gr - Mắm nêm - Thơm (dứa) - Rau sống - Chuối chát, khế,...
