Cách làm món bánh mì tam giác doner kebab Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon đẹp mắt
Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ kebab được nhiều người yêu thích hiện nay. Cách làm món bánh mì tam giác doner kebab Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon đẹp mắt nhé!
Bánh mì kebab là một món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ, mới du nhập vào Việt Nam nhưng được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon. Chính vì vậy, hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh mì này nhé!
1Nguyên liệu làm bánh mì tam giác doner kebab Thổ Nhĩ Kỳ
Nguyên liệu làm bánh mì tam giác doner kebab Thổ Nhĩ Kỳ
1kg bột mì số
1315gr men nở khô
5gr bột phụ gia bánh mì lạt
25gr bơ lạt6
50ml nước lọc
500gr thịt nạm cổ heo
1 nhánh lá xạ hương Thyme
1 nhánh lá hương thảo Rosemary
10gr bắp cải tím
2 quả cà chua
200gr xà lách
4 quả trứng gà
100ml nước cốt chanh
Tương ớt, sốt mayonnaise, sốt ớt đỏ Tabasco, tương cà, mù tạt vàng
Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm
Dụng cụ: Tô, lò nướng, máy đ.ánh trứng, dụng cụ cán bột, giấy bạc, giấy nến
2Cách làm bánh mì tam giác doner kebab Thổ Nhĩ Kỳ
Bước 1 Trộn bột
Trộn bột
Bạn cho 1kg bột mì, 15gr men nở, 5gr bột phụ gia bánh mì lạt, 1 muỗng canh muối, 25gr bơ lạt và 650ml nước lọc vào một cái tô lớn. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp bột cho đến khi bột thấm đều nước và tạo thành một khối.
Bước 2 Nhào bột
Video đang HOT
Nhào bột
Sử dụng máy trộn bột để đ.ánh tất cả nguyên liệu trong khoảng thời gian từ 7 – 10 phút cho đến khi bột tạo thành khối, có độ dẻo, độ đàn hồi tốt và khi ta kéo dãn bột thành màng mỏng nhưng bột vẫn không bị rách là đạt.
Bước 3 Chia và cán bột
Chia và cán bột
Sau khi đã nhào bột xong thì bạn tiến hành chia bột thành từng viên với trọng lượng khoảng 200g.
Tiếp đến, bạn vo tròn từng viên tròn rồi cho một lớp bột khô ra bàn, sau đó cho viên bột nhào sơ qua bột khô, dùng tay ấn mạnh cho bột thành hình dẹt và dùng dụng cụ cán mỏng bột. Thực hiện các bước này cho đến khi hết từng phần bột.
Bước 4 Ủ bột
Ủ bột
Chúng ta đặt từng phần bột đã cán vào khay nướng có lót sẵn giấy nến và cho chúng vào lò nướng để ủ với nhiệt độ 30 độ C, độ ẩm 80% trong khoảng thời gian 1 giờ.
Bước 5 Nướng bánh
Nướng bánh
Bạn khởi động lò nướng và điều khiển lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để lò có độ nóng trước khi nướng.
Tiếp đến, bạn đặt khay bánh mì vào lò và cũng điều khiển lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C để nướng bánh mì trong 15 phút.
Bước 6 Ướp thịt
Ướp thịt
Bạn cho thịt nạm cổ heo vào một cái tô, sau đó cho thêm gia vị vào bao gồm 1 muỗng canh hạt nêm gà, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh mù tạt vàng, lá thyme và lá rosemary, sau đó trộn đều hỗn hợp để thịt thấm gia vị.
Bước 7 Nướng thịt
Nướng thịt
Chúng ta cho thịt vừa ướp vào trong giấy bạc và gói lại, sau đó cho vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 50 phút.
Tiếp đến, sau khi nướng thịt hết 50 phút, bạn mở lớp giấy bạc ra và tiếp tục nướng thịt trong khoảng 10 phút nữa để phần thịt bên ngoài chín vàng đều là đạt.
Khi hết thời gian nướng, chúng ta lấy thịt ra để nguội rồi sau đó cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
Bước 8 Làm salad bánh mì
Làm salad bánh mì
Chúng ta cho 200gr sốt mayonnaise, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng canh sốt ớt tabasco vào một cái tô lớn và trộn đều hỗn hợp.
Bắp cải tím, bắp cải trắng, xà lách, cà chua chúng ta rửa sạch rồi để ráo và cắt thành những sợi mỏng vừa ăn.
Tiếp đến, bạn cho phần rau vừa thái mỏng vào hỗn hợp nước sốt và đảo đều.
Bước 9 Làm nước sốt
Làm nước sốt
Chúng ta sử dụng 4 lòng đỏ trứng gà, 300ml dầu ăn, muỗng canh muối, muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh nước cốt chanh cho vào tô. Sau đó, bạn dùng máy đ.ánh trứng ở tốc độ thấp để đ.ánh hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt.
Bước 10 Hoàn thành bánh
Hoàn thành bánh
Chúng ta cắt phần bánh mì vừa nướng thành 4 phần.
Tiếp đến, chúng ta trải đều phần sốt vào bên trong bánh, cho thêm 1 lớp salad và 1 lớp thịt nướng là hoàn tất.
3Thành phẩm
Bánh mì tam giác Doner Kebab
Bánh mì Doner Kebab vừa thơm ngon vừa có màu sắc đẹp mắt, sự kết hợp giữa vỏ bánh giòn tan cùng với sự dai dai của thịt nướng, giòn giòn của salad và nước sốt vừa béo và có độ cay nhẹ thật tuyệt.
Cách làm thịt kho xì dầu kiểu Nhật đơn giản, lạ miệng, cực hao cơm
Thịt kho là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, với vị đậm đà, thịt mềm thấm vị, kết hợp cùng với rau sống và cơm trắng là tuyệt vời.
Nếu đã quá quen thuộc với những món kho truyền thống, thì hôm nay hãy cùng vào bếp ngay để cùng nhau học một món thịt kho xì dầu kiểu Nhật mới lạ nhé!
Nguyên liệu làm Thịt kho xì dầu
Thịt ba chỉ 200 gr
Củ cải trắng 1 củ
Nấm đông cô tươi 2 cái
Đậu que 30 gr
Rượu Mirin 2 muỗng canh
Mù tạt vàng 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 300 ml
Nước tương 2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng canh
Cách chọn mua thịt tươi ngon:
Bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, mỡ có màu trắng trong.Khi chọn thịt, bạn phải chọn những miếng thịt khô ráo, không bị nhớt, thịt không bị săn.
Bạn dùng tay ấn nhẹ vào thịt, để cảm nhận độ đàn hồi, chọn những miếng có độ đàn hồi và không bị dính tay.Không nên chọn những miếng có màu tái nhợt, bị nhớt, bề mặt thịt bị săn và có mùi hôi.
Cách chế biến Thịt kho xì dầu
1
Sơ chế thịt và các nguyên liệu khác
Để sơ chế thịt ba rọi sạch, không hôi sau khi mua về bạn loại bỏ phần lông còn sót lại trên da, dùng 1 muỗng canh muối chà sát lên thịt, rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt khúc, khứa vân cho đẹp hoặc có thể cắt khúc rồi chẻ dọc chia thành 2 - 4 phần.
Nấm đông cô, loại bỏ phần gốc, ngâm qua với nước, rồi rửa sạch, sau đó khứa vân trên đầu nấm cho đẹp mắt.
Đậu que ngắt bỏ 2 đầu, loại bỏ những phần bị già, rửa sạch, có thể cắt khúc vừa ăn, còn đối với cọng nhỏ thì các bạn có thể để nguyên tùy theo sở thích.
2
Chiên thịt
Bắc nồi lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào đun nóng, khi dầu sôi thì bạn cho thịt ba chỉ vào. Chiên vàng đều các mặt trong khoảng 5 phút.
3
Kho thịt
Bạn cho 180ml nước lọc vào nồi thịt ba chỉ đã chiên vàng đều sao cho xâm xấp mặt thịt, thêm củ cải và nấm đông cô vào nấu chung.
Nêm vào đó 2 muỗng canh rượu Mirin, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh nước tương. Đậy nắp kho 30 phút đến khi thịt chín mềm.
Khi thịt đã mềm bạn cho đậu que vào, nấu thêm 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày thịt ra đĩa, thêm mù tạt vàng lên trên mặt của miếng thịt là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Món thịt kho xì dầu kiểu Nhật với thành phần chính là thịt ba chỉ vừa có mỡ vừa có thịt nên khi kho tạo độ ngon mà không ngấy, thêm chút nấm và củ cải trắng thấm vị mặn mà, món thịt kho của gia đình sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều, đảm bảo ngon không cưỡng lại được.
Cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ - bánh mì Doner Kebab ngon giòn chuẩn vị Bánh mì Doner Kebab là một trong những món ăn truyền thống của đất nước Thổ Nhĩ Kỳ và cực kỳ nổi tiếng trên thế giới vì độ thơm ngon. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh mì thơm ngon này chỉ với công thức đơn giản trong bài viết sau.vào bếp học ngay công thức món bánh...
