Cách làm mít kho rau răm chay thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm chay gia đình

Mít kho rau răm là một món chay dân dã, dễ nấu với hương vị đậm đà, siêu bắt cơm khiến ai ăn rồi đều không thể quên được. Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho chay đơn giản này nh

Nguyên liệu làm Mít kho rau răm chay

Mít non 1/2 trái

Rau răm 100 gr

Hành tím 1 củ

Tỏi 2 tép Ớt 5 trái

Nước dừa tươi 400 ml

Dầu hào chay 2 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mít non giòn ngon

Bạn nên chọn mua mít non có lớp vỏ màu xanh lá chuối, tươi, phần gai hơi mềm và chưa nở nhiều.Ngoài ra khi mua bạn nên chọn những quả cân đối, không bị lõm hoặc khi sờ bị cứng.Hạn chế chọn những quả bị hư, xuất hiện nhiều đốm đen bất thường xuất hiện trên phần vỏ.Bạn có thể dễ dàng mua mít non ở chợ địa phương, trang thương mại điện tử về thực phẩm hoặc ở các nhà vườn uy tín.

Cách chọn mua rau răm thơm ngon

Nên chọn mua rau răm tươi, lá càng nhỏ và càng nhiều thì sẽ càng thơm ngon.Chọn những lá có mùi thơm đặc trưng, không bị héo úa, dập nát và không có mùi lạ.Không nên chọn mua rau răm lá to, bóng vì ít thơm và không được ngon bằng rau răm lá nhỏ.

Cách chế biến Mít kho rau răm chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Mít non mua về bạn dùng dao cắt bỏ vỏ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra và cắt thành từng miếng tam giác to có chiều dài các cạnh khoảng 1 ngón tay.

Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ.

Mách nhỏ: Để dao không bị dính mủ mít và dễ cắt, bạn lấy con dao dùng để cắt mít nhúng vào dầu ăn rồi cắt bỏ vỏ.

2

Chiên mít

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho mít vào, chiên với lửa vừa khoảng 5 phút cho mít vàng đều 2 mặt và săn lại.

3

Kho mít với rau răm

Dùng lại chảo dầu vừa chiên mít, cho hành tỏi băm nhỏ vào, phi đều đến khi hành tỏi vàng, dậy mùi thơm.

Cho mít vào cùng 2 muỗng canh dầu hào chay, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 400ml nước dừa tươi.

Trộn đều và nấu với lửa vừa khoảng 30 phút cho nước hơi sánh lại thì cho rau răm, 5 trái ớt và 1/3 muỗng cà phê tiêu vào. Nấu thêm 8 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Mít kho rau răm sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của dầu hào. Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được mít mềm, ngọt, vừa ăn hòa cùng vị hơi cay và thơm nồng của rau răm nữa.

Ăn cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào? Chúc bạn thành công!