Cách làm miến xào Hàn Quốc ngũ sắc cực hấp dẫn và dễ làm tại nhà

Nếu bạn trót yêu thích món miến trộn ở các quán ăn Hàn Quốc thì hãy thực hiện món trộn này với công thức đơn giản và nhanh gọn nhé! Cùng vào bếp trổ tài và chiêu đãi cả gia đình món miến xào Hàn Quốc ngũ sắc thôi nào!

Nguyên liệu làm Miến xào Hàn Quốc ngũ sắc

Miến khoai lang Hàn Quốc 200 gr

Thịt thăn bò 300 gr

Cải ngọt 100 gr

Ớt chuông đỏ 1 quả

Cà rốt 1 củ (loại củ vừa)

Nấm mèo 50 gr

Hành tây 1 củ

Hành lá 3 cây

Mè rang 1 ít

Nước tương 4 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Bột tỏi 1 muỗng cà phê

Giấm 1 muỗng cà phê (hoặc chanh)

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ đường/ hạt nêm/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.Nên chọn mua những miếng thịt bò mà khi bạn ấn tay vào miếng thịt thì thấy thịt đàn hồi tốt, có độ cứng.

Không chọn mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, khi ngửi thấy mùi ôi thiu và khi chạm vào miếng thịt thì cảm giác nhão hơi nhớt ở ngón tay.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt ngon là những củ có kích thước vừa, đều nhau, dáng thẳng và có vỏ ngoài trơn láng, màu sắc sáng.Nên chọn mua những củ cà rốt có phần lõi nhỏ, khi cầm lên thấy chắc tay.Không chọn mua những củ cà rốt có kích thước quá lớn, phần lõi to và vỏ xuất hiện nhiều vết bầm dập.

Cách chọn mua nấm mèo tươi ngon

Bạn nên ưu tiên chọn nấm mèo có phần tai to, dày và phần gốc ít nấm con.Nên chọn mua nấm mèo có màu hổ phách sậm, hơi bóng hoặc màu cà phê sữa.Không nên chọn nấm mèo có màu quá đen hoặc có nhiều vết đốm lại trên bề mặt.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Bạn nên chọn mua những quả ớt chuông có lớp da bên ngoài trơn nhẵn, căng bóng, màu sắc tươi sáng và đều màu.Không nên chọn mua những quả ớt chuông bị mềm nhũn, mất cuống và trên da xuất hiện các vết thâm, nứt.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Để món ăn thêm phần thơm ngon, bạn nên chọn những củ hành tây có dáng tròn thay vì dáng dài. Chọn những củ có phần vỏ trơn láng, không có vết thâm đen và ôm sát lấy phần củ bên trong.Nên chọn mua những củ hành tây có phần rễ nhiều và sợi dài, cầm lên thấy chắc tay.Không chọn mua những củ hành tây có vỏ ngoài sần sùi, bị mất hết phần rễ và phần củ thì mềm, bọng, xốp.

Cách chọn mua cải ngọt sạch, an toàn

Cải ngọt ngon là nững cây cải còn non, lá xanh, mỏng và có phần cuống to.Không nên chọn mua cải ngọt có màu xanh ngắt và không thấy bất cứ vết sâu bọ hay lá sâu nào vì đó có thể là rau đã được bón quá nhiều phân đạm.

Cách chế biến Miến xào Hàn Quốc ngũ sắc

1

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về bạn rửa sạch rồi chần qua nước sôi từ 2 – 3 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại lần nữa.

Sau đó, bạn cắt thịt bò thành miếng dài khoảng 3 đốt ngón tay và cho ra tô.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây mua về bạn cắt bỏ phần đầu, rễ, lột vỏ và rửa sạch rồi cắt đôi xong cắt lát mỏng.

Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ ruột ớt, cắt làm tư rồi cắt sợi dài. Cà rốt cắt bỏ cuống, gọt vỏ rồi cắt sợi dài khoảng 1 ngón tay.

Cải ngọt nhặt bỏ lá sâu, cắt bỏ phần đầu và rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.

Nấm mèo cắt bỏ phần đầu, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm rồi cắt sợi. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc phần lá dài khoảng 2 đốt ngón tay.

3

Xào rau củ quả

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi nấu trên bếp ở lửa lớn, khi dầu sôi, bạn cho hành cắt lát vào xào khoảng 1 phút cho hành thơm.

Tiếp theo, cho ớt chuông cắt sợi vào đảo từ 30 giây – 1 phút rồi thêm cà rốt cắt sợi đảo thêm 2 – 3 phút nữa thì cho cải ngọt vào xào cùng.

Thêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và đảo đều khoảng 1 phút để gia vị thấm vào rau củ rồi tắt bếp.

4

Xào thịt bò với nấm mèo

Bạn cho vào 1 cái chảo khác 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun trên bếp ở lửa lớn.

Khi dầu nóng, bạn cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho thịt bò săn lại thì thêm nấm mèo cắt sợi vào đảo đều thêm 1 phút nữa.

Thêm hành lá cắt khúc vào xào chung với thịt bò và nấm mèo khoảng 1 phút thì cho thịt bò ra đĩa.

5

Luộc và trộn miến

Bạn nấu 1 nồi nước sôi rồi cho miến vào luộc khoảng 3 phút đến khi miến chín mềm thì vớt ra và để ráo.

Cho miến còn nóng ra tô và thêm vào 1 muỗng cà phê dầu mè, 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm (hoặc chanh) rồi trộn cho gia vị thấm đều vào cọng miến.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là hoàn thành.

6

Hoàn thành

Cho miến trộn ra đĩa, thêm phần rau củ và thịt bò đã xào lên xung quanh rồi rắc ít mè rang lên mặt.

Cuối cùng là bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu lại với nhau là có thể thưởng thức được rồi.

7

Thành phẩm

Món miến xào Hàn Quốc ngũ sắc thành phẩm có vẻ ngoài bắt mắt lại còn thơm ngon. Sợi miến dai dai kết hợp với thịt bò mềm, thấm vị hòa quyện cùng vị ngọt ngon và giòn của cải ngọt, cà rốt, ớt chuông ăn cực thích.

Khi thưởng thức món này, bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ vị chua chua, mặn ngọt vô cùng đậm đà và hấp dẫn đấy!