Cách làm mì ý mực đen xào hải sản thơm ngon độc lạ cho bữa ăn thêm hấp dẫn

Mì ý mực đen có hương vị thơm ngon độc đáo thường dùng làm món xào và được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt khi xào cùng sốt cà chua, tôm, mực thì càng trở nên hấp dẫn đến bất ngờ.

Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp làm món mì ý mực đen xào hải sản chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Mì Ý mực đen xào hải sản

Mì Ý mực đen

Casa Rinaldi 1 gói

Mực lá cắt hoa sơ chế sẵn 100 gr

Tôm sú 100 gr

Cà chua bi 200 gr

Sốt cà chua 200 gr ( Tomato Ketchup Heinz)

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Ngò rí 1 ít (dùng trang trí)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

Khi mua mực nên chọn những con có màu sắc tươi sáng, bóng láng, di chuyển con mực thấy sự phản chiếu ánh sáng óng ánh rõ ràng.Ngoài ra, mực tươi khi nhấn vào thân mực cảm nhận được độ săn chắc đàn hồi. Mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi, thân mực và râu mực gắn vào nhau chắc chắn.Không mua những con mực xỉn màu, mềm nhũn, râu và thân mực dễ tách rời, mắt mực đục, chảy dịch là mực ươn, không ngon.

Cách chọn mua tôm sú tươi, sạch

Tôm tươi mới đánh bắt sẽ có lớp vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, đầu chân và đuôi gắn vào mình tôm một cách chắc chắn.Cầm tôm lên cảm thấy cứng chắc, không có mùi hoặc mùi tanh đặc trưng của hải sản thì nên mua.Không mua những con tôm mềm nhũn, ngửi thấy mùi hôi ươn, đầu và chân chuyển đen, đây là tôm để đã lâu, không ngon.

Cách chọn mua cà chua bi tươi ngon

Cà chua bi tươi ngon là cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Bên cạnh đó chọn cà chua có lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước và căng mọng.Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ. Nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa.Không mua những quả cà chua bi bị mềm héo, rụng cuống, dập úng.

Cách chế biến Mì Ý mực đen xào hải sản

1

Sơ chế nguyên liệu

Bắc nồi nước lên bếp rồi cho mì Ý vào luộc khoảng 10 phút cho mì chín mềm thì vớt ra đĩa. Để mì không bị dính, rưới vào mì đã luộc 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều.

Tôm mua về rửa với nước cho sạch rồi lột bỏ vỏ, lấy sạch chỉ đen trên lưng tôm.

Phần đầu tôm trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê muối và cho vào nồi chiên không dầu chiên 180 độ C trong 5 phút.

2

Làm sốt hải sản

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho tôm vào đảo đều trên lửa vừa.

Tiếp theo, cho mực đã trụng và sốt cà chua vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều để gia vị tan hết, thấm đều vào các nguyên liệu.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị, cho cà chua bi vào, đảo thêm 3 phút thì tắt bếp.

3

Thành phẩm

Lấy mì Ý đã luộc ra đĩa, múc sốt hải sản và đầu tôm lên lên trên, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí vài nhánh ngò rí cho đẹp mắt là hoàn tất.

Mì Ý dai mềm, sốt hải sản tôm mực đậm đà ngọt thịt, thêm cà chua bi đẹp mắt, tất cả làm cho món mì Ý mựa đen xào hải sản trở nên tròn vị, thơm ngon hơn bao giờ hết.