Cách làm mì xào giòn chay rau củ đầy dĩa, ngon quên lối về

Cách làm mì xào giòn chay không hề khó, với những nguyên liệu chính từ rau củ thật dễ dàng để có món ăn ngon mê say. Nào, chúng ta vào bếp chế biến món ăn này ngay nhé.

Thay vì trụng mềm, mì đem chiên sẽ giòn rộp rất độc đáo và lạ vị khiến ai nấy đều háo hức đợi thưởng thức. Hôm nay hãy học cách làm mì xào giòn chay để chiêu đãi cả nhà đi bạn, món ăn này không hề khó chế biến như bạn nghĩ đâu.

Nguyên liệu làm mì xào giòn chay

Mì vắt: 2 miếng

Đậu hũ: 2 miếng

Nấm bào ngư: 50gr

Nấm rơm: 50gr

Nấm đông cô: 50gr

Cà rốt: củ

Bông cải xanh: 50gr

Cải ngọt: 50gr

Cải thảo: 50gr

Rau cần: 1 cọng

Muối: muỗng cà phê

Dầu hào chay: 2 muỗng canh

Hạt nêm chay: 3 muỗng cà phê

Bột ngọt: muỗng cà phê

Đường: 2 muỗng cà phê

Dầu mè: muỗng cà phê

Bột bắp (hoặc bột năng): 1,5 muỗng cà phê

Dầu ăn

Cách làm mì xào giòn chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ xắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn các mặt, để ráo dầu.Cà rốt thái khoanh hoặc tỉa hoa.Nấm bào ngư, nấm rơm, nấm đông cô, bông cải, cải ngọt, cải thảo, rau cần nhặt sạch, ngâm qua nước muối 5-10 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh, xắt nhỏ vừa ăn, để ráo.Bắc nồi nước lên bếp, cho muỗng cà phê muối vào, nấu sôi thì cho tất cả rau củ vô luộc sơ vài phút.

Luộc sơ rau củ

Bước 2. Xào rau

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.

Cho lần lượt nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đông cô, cà rốt, bông cải, cải thảo vào, xào đều tay.Nêm nếm 2 muỗng canh dầu hào chay, 3 muỗng cà phê hạt nêm chay, muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê dầu mè.Thêm 2 chén nước vào (sử dụng nước luộc rau củ).Nấu đến khi rau củ sôi lên thì cho đậu hũ vô, đảo đều.Khuấy tan 1,5 muỗng cà phê bột bắp với nước, rưới từ từ vào rau để tạo độ sánh.Nấu thêm vài phút nữa thì nếm thử vị và bổ sung cho hợp ý, tắt bếp.

Xào rau cho chín mềm

Bước 3. Chiên mì

Chuẩn bị chảo lòng sâu, cho dầu ăn vào ngập chảo.Nấu sôi dầu thì cho mì vào chiên vàng giòn thì vớt ra rổ để ráo dầu.

Chiên mì cho vàng giòn

Cho mì vào dĩa, thêm rau xào lên mặt, chan nước xào rau vào và thưởng thức nóng.

Mì xào giòn chay

Cách làm mì xào giòn chay không hề khó, hãy chế biến món ăn này chiêu đãi cả nhà đi nào.

Chúc bạn thành công với cách làm mì xào giòn chay!

Theo Nauankhongkho