Cách làm mì xào chay thơm ngon và dễ làm

P.V06:08 07/12/2022

Mì xào chay là một món ăn vô cùng thơm ngon và thanh đạm mà bạn có thể làm cho các bữa cơm gia đình của mình. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này thì hãy cùng tìm hiểu cách làm trong bài viết này nhé.

SƠ CHẾ RAU CỦ:

Cải thảo bỏ phần đầu, tách từng lá rửa sạch. Sau đó cắt rau dài 8cm, rộng 1cm.

Cà rốt cắt dài 8cm và thái sợi.

Đậu que cắt dài 8cm và cắt làm đôi.

Cần tàu cắt khúc 4cm

Hành baro cắt lát

TRỤNG SƠ MÌ VÀ RAU CỦ:

Khi nước sôi cho 1 thìa canh dầu ăn để trụng mì không bị bết. Trụng mì trong 2 phút, sau đó ngâm mì vào thau nước lạnh.

Phần rau: cho đậu que vào trước, rồi cà rốt, nấm và cải thảo vào. Không trụng lâu quá. Đảo qua đảo lại và vớt vào thau nước lạnh.

CÁCH LÀM SỐT XÀO:

2g muối, 8g hạt nêm chay, 10g đường, 10g dầu hào chay, 10g nước tương, 20g tương ớt, 50g nước.

Tất cả trộn đều lại.

CÁCH ÁP CHẢO MÌ:

Video đang HOT

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi chảo nóng thì đổ mì vào thực hiện áp chảo. Lưu ý khi áp chảo mì cho thêm 1 thìa canh nước tương. Áp chảo trong 3 phút cho sợi mì săn lại. Cho mì ra dĩa.

CÁCH XÀO MÌ:

Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn và đun cho nóng, cho hành baro vào phi thơm. Sau đó cho tất cả rau nấm và nước sốt vào xào. Xào trong 3 phút. Sau đó cho cần tàu vào tạo mùi thơm. Cuối cùng cho mì vào đảo sơ trong 1 phút cho mì thấm gia vị.

Trang trí dĩa và ăn cùng nước tương.

Cách làm mì quảng xào chay thơm ngon, thanh đạm cho các ngày chay tịnh

Nếu bạn thấy ngán các món kho, món chiên nhiều dầu mỡ vào những ngày chay thì sao không thử làm ngay một món xào nhẹ nhàng, thanh đạm để thay đổi thực đơn.

Hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món mì quảng xào chay cực thơm ngon, hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Mì quảng xào chay

Mì quảng 500 gr Đậu hũ 2 miếng Nấm đùi gà mini 20 gr Nấm kim châm 1/2 gói Nấm đông cô khô 3 miếng Ớt chuông 1/2 trái Cà rốt 1/2 trái Hẹ hoa 1 ít Hành lá 1 ít

Dầu hào chay

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Đường phèn 1/4 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng cà phê

Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao

Bạn nên chọn mua những miếng đậu hũ cầm nhẹ tay, có độ đàn hồi, mịn màng, không bị khô cứng hay dễ vụn nát.Đậu hủ ngon, không chứa thạch cao thường có màu trắng ngà, bạn tránh mua những miếng đậu hủ ngả vàng vì đó có thể đã để lâu hay chứa nhiều thạch cao.Bạn nên chọn những miếng đậu hũ có mùi thơm đặc trưng của đậu nành, không nên mua những miếng có thoảng mùi vôi, chảy nhớt, khi ăn thấy nhạt, khô và xốp.

Cách chọn nấm đùi gà mini tươi ngon

Đầu tiên, bạn nên chọn những cây nấm đùi gà có màu sắc tươi mới và dài khoảng 5 - 8 cm, tránh chọn nấm quá dài vì bên trong sẽ bị rỗng xốp, không còn dai ngon.Bạn quan sát thấy phần mũ nấm hình cầu, có màu nâu, bóng, không bị vết xước hay rách, không bị thâm hay nhăn, nấm có lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ thì đó là nấm tươi ngon.Ngoài ra, phần thân nấm màu trắng, sờ vào chắc chắn và nấm có mùi thơm đặc trưng như hạnh nhân thì đó là nấm chất lượng.Bạn tránh mua nấm có mùi hôi, khó chịu, có dấu hiệu dập úng.

Cách chọn nấm kim châm tươi ngon

Bạn nên chọn nấm kim châm có xuất xứ rõ ràng, bạn có thể kiểm tra mã vạch trên bao bì để biết nguồn gốc.Bạn thấy nấm có hình giá đậu, còn tươi, mũ nấm chắc, ko bị rơi ra, nấm màu trắng và bóng, không bị ngả vàng, nhầy nhụa thì đó là nấm chất lượng.Ngoài ra, bạn nên chọn nấm có ngày sản xuất in trên bao bì là ngày mới nhất vì đó là nấm tươi ngon.

Cách chọn ớt chuông tươi ngon

Đầu tiên, bạn quan sát vỏ ngoài của ớt, nếu vỏ nhẵn bóng, màu sắc tươi tắn đều màu thì đó là ớt chuông ngon.Bạn nên ưu tiên chọn những quả còn cuống, khi cầm có cảm giác chắc tay, quả có kích thước vừa , không quá to cũng không quá nhỏ.Bạn không mua những quả bị mềm nhũn, trên da có vết thâm, nứt nẻ hay mất cuống vì đó là quả đã để lâu hoặc sắp hỏng.

Cách chọn cà rốt tươi ngon

Bạn nên chọn những củ cà rốt có màu cam tươi sáng, củ cầm nặng tay chắc chắn, chọn những củ có vỏ ngoài bóng loáng, không sần sùi hoặc xuất hiện đốm li ti lạ thường.Bạn nên lựa những củ có phần lõi nhỏ vì nó sẽ ngọt hơn so với củ có phần lõi to, ngoài ra tránh chọn củ có nhiều lá mọc xum xuê ở gốc vì đó là củ bị giảm sút dinh dưỡng.Bạn hạn chế mua củ có phần cuống bị héo, không còn tươi xanh, bị dập úng vì đó là củ đã để quá lâu.Bạn cũng không nên mua những củ có kích thước to nhưng cầm nhẹ tay vì đó là củ đã già, ăn không ngon nữa.Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mì quảng xào chay

1Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn dùng dao cắt đậu hũ thành các sợi dài vừa ăn, sau đó chiên trên chảo cho vàng đều các mặt rồi vớt ra dĩa để ráo dầu.

Tiếp theo, bạn dùng dao bào gọt sạch vỏ cà rốt, nấm thì bạn cắt bỏ phần chân nấm bị bám bùn rơm. Sau đó bạn mang tất cả nguyên liệu đi rửa sạch với nước rồi để ra rổ cho ráo nước.

Kế đến, bạn sơ chế ớt chuông bằng cách bỏ cuống và hạt, rồi cắt cà rốt, ớt chuông, nấm đùi gà mini thành các sợi vừa ăn. Còn hoa hẹ và hành lá bạn cũng cắt khúc vừa ăn.

2Xào rau củ

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu và hành lá vào phi thơm, rồi bạn cho nấm đùi gà vào xào chín.

Tiếp đến, bạn cho cà rốt, ớt chuông cắt sợi, hẹ hoa, nấm kim châm vào xào rồi nêm 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê đường phèn, xíu tiêu.

Bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị của mình, sau khi rau củ chín, bạn cho phần đậu hũ đã chiên vào trộn đều.

3Làm mì quảng xào chay

Sau khi bạn xào rau củ, bạn cho phần sợi mì quảng vào rồi dùng đũa trộn tất cả nguyên liệu thật đều.

Bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê nước tương để mì quảng dậy mùi thơm. Sau cùng bạn đảo đều thêm một lần rồi tắt bếp, gắp mì ra dĩa để thưởng thức.

4Thành phẩm

Món mì quảng xào chay thơm ngon với màu vàng ươm của sợi mì quảng, kết hợp màu cam cà rốt, màu xanh của hoa hẹ và điểm thêm màu trắng của nấm, mang đến cho món ăn đa màu sắc.

Khi ăn vào, mùi vị ngọt thanh, béo nhẹ đặc trưng của các loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau khiến bạn không thể ngừng đũa đấy!

Cách làm đậu hũ xào sả ớt thơm ngon, đậm vị, bắt cơm vô cùng Đậu hũ xào sả ớt với hương vị đậm đà, cay cay là món chay thích hợp cho những bữa cơm hằng ngày và cả ngày rằm. Chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản, dễ tìm là đậu hũ và sả, bạn đã có thể bắt tay nấu ngay. Cùng Điện máy XANH vào bếp khám phá công thức thực hiện nhé!...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: rau củ tương ớt nước tương dầu hào chay hạt nêm chay cách xào mì cách làm mì xào chay món mì xào chay cách áp chảo mì cách làm sốt xào

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu

16:17:06 19/12/2024

Thực đơn bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu. Không cần nhiều món, bữa ăn này cũng đủ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.