Cách làm mì udon sợi tươi dai mềm chế biến món ăn ngon kiểu Nhật

Cách làm mì udon với sợi mì dai mềm, hoà quyện nước súp ngọt đậm đà có làm bạn thêm phấn khích? Đây là món mì nổi tiếng của xứ hoa anh đào Nhật Bản rất được lòng giới trẻ yêu thích ẩm thực.

Cùng khám phá xem món mì udon này có gì đặc biệt thu hút mà ai cũng phát ghiền mỗi khi nếm thử nhé!

1. Cách làm sợi mì Udon tươi mềm dai từ bột mì

1.1. Nguyên liệu

Ngày nay, bạn có thể tự làm sợi mì Udon tại nhà bằng cách dùng bột chuyên dụng bán sẵn trong các siêu thị bán đồ Nhật. Các hướng dẫn chế biến đều in chi tiết trên bao bì sản phẩm. Ngoài ra, nếu không tìm mua được loại bột làm udon, bạn có thể tự chế biến với bột mì đa dụng với các thành phần như dưới đây.

300 gram bột mì đa dụng

15 gram muối ăn

135 – 140 cc nước lọc (khoảng nửa ly nước)

Dụng cụ: muỗng cao su, màng nilon, gậy cán bột

Bột mì đa dụng cũng có thể được dùng làm sợi mì Udon dai mềm Nhật Bản. Ảnh: Kênh Youtube YanpanTV

1.2. Cách tự làm sợi mì Udon tươi bằng bột mì đa dụng

1.2.1. Trộn bột mì với nước muối làm sợi mì Udon

Cho muối vào ly nước lọc, dùng muỗng khuấy đều cho hòa tan.Trút bột mì ra một âu sạch, rưới đều nửa phần nước muối pha loãng vào tô bột. Dùng muỗng cao su trộn đều bột với nước muối. Sau đó, trực tiếp dùng tay trộn bột cho đến khi bột thấm đều với nước.Rưới đều phần nước muối còn lại vào tô bột, dùng tay nhồi cho khối bột dẻo mịn lại thì để nghỉ 2 – 3 phút.Rắc ít bột mì lên mặt phẳng sạch, cho khối bột đã nhồi ra, tiếp tục nhào thêm 2 – 4 phút nữa cho dẻo mềm.

Các bước trộn bột mì với nước muối pha loãng và nhào cho dẻo mịn. Ảnh: Kênh Youtube YanpanTV

Cho khối bột vào túi nilon sạch, bọc kín. Để yên khối bột khoảng 30 phút – 1 tiếng, tiếp tục lấy khối bột ra, nhào thêm 1 lần nữa cho dẻo mềm lại là được.Bọc màng nilon và cho khối bột nghỉ thêm 15 phút nữa.

Cho khối bột mì nghỉ và nhào nặn xen kẽ nhiều lần để bột nở và dai ngon đúng chuẩn. Ảnh: Kênh Youtube YanpanTV

1.2.2. Cách tạo hình sợi mì Udon tươi làm từ bột mì đa dụng

Cho khối bột ra mặt phẳng sạch, nhào 1 – 2 phút cho mềm. Sau đó, dùng gậy cán bột cho dẹt ra, dày khoảng 0,3 mm là được.Rắc bột mì áo thành lớp mỏng lên trên phần bột đã cán dẹp để chống dính.Dùng dao cắt miếng bột thành các sợi dài với kích cỡ vừa ăn, áo thêm lớp bột mì nữa để chúng không dính lại với nhau.

Công đoạn nhào bột mì, cán dẹp và cắt sợi dài làm udon. Ảnh: Kênh Youtube YanpanTV

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi lớn.Sau đó, cho các sợi mì udon vào nồi, luộc khoảng 10 phút cho chín thì vớt ra rổ, rửa lại dưới vòi nước lạnh nhiều lần. Ở bước này, bạn có thể ngâm mì udon trong tô đá lạnh để sợi mì săn lại nhanh hơn mà không bị dính nhé.Cuối cùng, vớt mì ra rổ, đợi ráo nước thì có thể tận dụng để chế biến thành các món ăn ngon hàng ngày kiểu Nhật rồi đấy!

Sau khi luộc chín sợi mì tươi udon, bạn ngâm mì với nước lạnh để chống dính và dễ chế biến món ăn hơn nhé!

2. Cách chế biến các món ăn ngon nấu từ mì udon Nhật Bản

2.1. Cách làm mì udon thịt bò ngon chuẩn vị Nhật thơm lừng

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Mì udon tươi: 100 gram

Thịt bò: 230 gram

Chả cá Nhật: 10 gram

Hành lá: 2 nhánh

Ngò rí: 10 gram

Hành boa rô: 1 cây

Nước dùng rong biển: 480 ml

Rượu Mirin: 1 muỗng canh

Nước tương: 2 muỗng canh

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Đường trắng: 2 muỗng canh

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Mì udon tươi ngon dai mềm, nước súp đậm đà. Ảnh: internet.

2.1.2. Sơ chế nguyên liệu nấu mì Udon chả cá thịt bò

Chả cá Nhật cắt miếng nhỏ vừa ăn.Thịt bò tươi mua về làm sạch, thái lát mỏng.Hành lá và ngòrí rửa sạch, xắt nhỏ.Hành boa rô rửa sạch, cắt lát xéo vừa.

Sơ chế và cắt tỉa các nguyên liệu chế biến. Ảnh: internet.

2.2.2. Cách làm mì Udon nấu chả cá thịt bò từ nước dùng rong biển

Dùng 1 cái nồi cho vào 480ml nước dùng rong biển 1 muỗng canh nước tương 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng canh rượu mirin 1 chút muối rồi khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ.Bắc chảo lên bếp, làm nóng với dầu ăn, cho hành boa rô vào phi thơm.Sau đó cho thịt bò vào đảo đều, nêm 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh nước tương.Xào thịt bò khoảng 5 phút cho đến khi chín thì tắt bếp.

Các bước hầm nước dùng và xào thịt bò cho món mì udon. Ảnh: internet.

Bắc 1 nồi nước sôi, cho mì udon vào chần cho đến khi chín mềm, cho 1 chút dầu ăn vào để mì không bị dính lại với nhau.Dùng vợt vớt mì ra cho ráo nước rồi cho vào tô.Khi nước dùng đã hầm ở bước 2 đạt yêu cầu thì tắt bếp, múc nước dùng cho vào tô mì udon.Gắp thịt bò đã xào cho lên trên, thêm chả cá và hành ngò xắt nhuyễn là có thể thưởng thức.

Cách làm mì udon thịt bò rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Ảnh: internet.

2.2. Cách nấu mì udon xào hải sản ngon hấp dẫn khó quên

2.2.1. Nguyên liệu làm mì udon xào hải sản

Mì udon tươi: 1 vắt

Thịt heo: 30 gram

Mực tươi: 30 gram

Tôm tươi: 60 gram

Bắp cải: 50 gram

Cà rốtHành tây

Giá đỗ: 20 gram

Xốt yakiudon

Tỏi bămHành lá

Gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu xay….

2.2.2. Sơ chế các nguyên liệu làm mì udon xào hải sản

Mực sau khi mua về, bỏ hết nội tạng và túi mực, rửa thật sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.Tôm cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ. Kế đến, bạn dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, sau đó rửa sạch để ráo.

Các bước sơ chế hải sản và rau củ. Ảnh: internet.

Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng.Bắp cải, cà rốt rửa sạch, thái sợi.Hành tây lột vỏ rửa sạch, thái múi cau.Giá đỗ nhặt rửa sạch, để ráo.Hành lá nhặt rửa sạch, xắt khúc

.2.2.3. Cách làm món mì Udon xào hải sản thơm ngon

Bắc lên bếp 1 nồi nước, chờ nước sôi cho vắt mì udon vào trụng với lửa lớn khoảng 5 phút thì vớt mì ra.Cho mì vào tô nước lạnh, trộn đều rồi vớt mì ra để riêng.Bắc chảo lên bếp làm nóng với ít dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm.

Các bước làm mì udon xào hải sản thơm lừng. Ảnh: internet.

Tiếp theo, cho thịt heo, tôm, mực vào đảo đều tay rồi cho tiếp rau củ đã thái vào.Nêm thêm ít gia vị đường, muối vào chảo hải sản và tiếp tục xào chín.Sau đó, cho mì udon đã trụng vào chảo hải sản xào chung.Cuối cùng rưới một ít sốt yakiudon vào và xào đều tay.Mì udon xào hải sản chín và dậy mùi thơm thì bạn cho mì ra đĩa, rắc thêm một ít cá bào và tiêu xay lên trên và thưởng thức.

Mì udon xào hải sản ngon trứ danh chuẩn vị xứ phù tang. Ảnh: internet.

2.3. Cách làm mì udon cho bé ăn dặm siêu ngon bằng nước dùng daishi

2.3.1. Nguyên liệu làm mì udon ăn dặm cho bé

Để chế biến món ăn dặm cho bé từ 1 tuổi trở lên, bạn có thể kết hợp mì udon với nước dùng daishi để tăng thêm dinh dưỡng.

Mì udon tươi: 15 – 20 gam

Thịt bò băm: 25 gam

Rau thơm: 2 cọng

Ngò gai: 1 cọng

Bột daishi rau củ nấm: 2 muỗng cà phê

Hạt nêm rong biển dành cho bé: 1/2 muỗng cà phê

2.3.2. Hướng dẫn cách làm mì udon cho bé ăn dặm tại nhà từ nước dùng daishi

Mì udon các mẹ luộc mềm rồi cắt độ dài vừa ăn cho bé.Rau thơm, ngò gai rửa sạch cắt nhỏ (hoặc băm nhỏ).

Nấu nước súp hầm mì udon cho bé ăn dặm. Ảnh: internet.

Thịt bò băm nhuyễn phù hợp với tuổi nhai của bé, tán qua với 1 ít nước lọc để khi nấu không bị vón cục.Nấu sôi 1 chén nước, cho bột daishi rau củ nấm vào hoà tan khi nước vừa sôi.Sau đó cho thịt bò đã tán tơi vào, nêm hạt nêm rong biển rồi tắt bếp để tránh bò bị dai.Cho mì ra chén rồi sau đó cho phần nước dùng vào, rắc rau thơm ngò gai lên trên để dậy mùi.

Mì udon bò rau thơm ăn dặm cho bé thật ngon và kích thích sự thèm ăn của con. Ảnh: internet.

Mì udon không chỉ dành cho riêng người lớn mà còn dành làm bữa ăn sáng dinh dưỡng, kích thích vị giác cho các bé mới tập ăn dặm nữa đấy. Các bạn thấy không, cách làm mì udon không khó, không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp, chỉ cần làm theo đúng công thức như webnauan.vn hướng dẫn là bạn đã có ngay tô mì udon ngon lành, đậm đà hương vị “xứ xở hoa anh đào” tươi mát. Chúc các bạn sẽ thành công với món mì udon nổi danh ẩm thực Nhật Bản để dành chiêu đãi cả gia đình và bạn bè nhé.