Ai cũng nghĩ món thịt kho cứ đun lâu thì thịt sẽ mềm nhưng chưa hẳn đã đúng. Với thịt bò, muốn thịt mềm, thơm khi kho bạn nhớ cho thêm nguyên liệu này.
Nguyên liệu
- Thịt bò: 400g
- Tiêu xanh: 20g
- Gia vị
- Gừng, tỏi, nước mắm, ớt tươi, xì dầu, rượu mirin (hoặc giấm gạo)
Cách sơ chế thịt bò
- Bạn dùng một củ gừng đã nướng chín đập dập rồi chà xát lên bề mặt thị bò. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Làm như vậy sẽ khử được mùi hôi của thịt bò.
- Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đông tủ lạnh đến khi bề mặt thị bắt đầu đông lại rồi lấy thịt ra thái sẽ dễ dàng hơn.
- Khi cắt bạn đặt dao vuông góc với thớ thịt và cắt dứt khoát như vậy miếng thịt sẽ được mềm và đẹp hơn.
![Thịt bò kho nhớ bỏ vào loại gia vị này, thịt mềm thơm ăn hết vẫn thòm thèm - Hình 1]()
Ảnh minh họa
Cách kho thịt bò
- Trước tiên bạn rửa sạch thịt bò rồi cắt thành những miếng vuông. Nên chọn thịt bò vai hoặc bò bắp.
Video đang HOT
- Tiếp đến ướp thịt bò với xì dầu, tỏi băm, gừng thái sợi, hành tím băm, tiêu xanh đập dập, rượu minrin (hoặc giấm gạo). Ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho một ít đường vào nấu thắng thành caramel.
- Cho thịt đã ướp vào nồi rồi xào cho săn đến khi cạn nước kho để nước kho thấm vào thịt.
- Đổ tiếp nước sao cho nước cao hơn mặt thịt tầm 2-3cm. Sau đó bạn bỏ thêm vài nhánh tiêu xanh không đập dập.
- Đậy nắp nồi lại đun với lửa liu riu cho đến khi cạn nước hoặc thịt mềm. Tùy theo sở thích bạn có thể gia giảm lượng nước bỏ vào cho thịt mềm đến độ ưng ý.
- Đến khi nước cạn, bạn có thể cho thêm chút ớt xắt vào đảo nhẹ rồi bỏ ra đĩa.
Thịt bò kho tiêu xanh chín mềm, thơm, thấm đều gia vị hòa quyện cùng với vị cay nồng của tiêu xanh và ớt, thơm mùi thơm của tỏi. Ăn cùng với cơm nóng trong những ngày mùa đông thì ngon tuyệt.
Cách chọn thịt bò ngon
Thịt bò ngon quyết định đến độ ngon của món ăn. Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, gân bò màu trắng và cứng nếu ấn vào. Bạn nên chọn những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Ấn đầu ngón tay vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay, khô ráo, không nhớt và không có mùi hôi thì đó là thịt bò tươi và vẫn mới.
Chọn thịt bò kho nên chọn phần thịt bò có gân như bắp bò, gân bò, đùi bò, đuôi, sườn bò,… Phần thịt này tuy dai nhưng khi kho lại rất mềm và ngon.
Kho thịt bò với loại gia vị này đảm bảo thịt bò kho thơm phức, mềm mượt
Muốn kho thịt bò thơm, mềm, bạn chỉ cần cho gia vị này, đảm bảo thịt bò kho ngon "nuốt lưỡi".
Hôm nay, Dân Việt sẽ hướng dẫn bạn kho thịt bò với gừng, tiêu xanh.
Món thịt bò kho gừng tiêu xanh cay nồng thích hợp cho bạn đổi món cho gia đình vào những ngày mùa đông.
Thành phẩm thịt bò chín mềm, thơm, thấm đều gia vị hòa quyện cùng với vị cay nồng của tiêu xanh và ớt, và mùi thơm của tỏi
![Kho thịt bò với loại gia vị này đảm bảo thịt bò kho thơm phức, mềm mượt - Hình 1]()
Kho thịt bò với loại gia vị này đảm bảo thịt mềm thơm
Nguyên liệu để kho thịt bò
- Thịt bò: 400gr
- Tiêu xanh: 20gr
- Gia vị
- Gừng, tỏi, nước mắm, ớt tươi, xì dầu, rượu mirin (hoặc dấm gạo)
Cách kho thịt bò
- Thịt bò cắt cục vuông, dùng thịt bò vai hoặc bò bắp.
- Ướp bò với xì dầu (nước tương), tỏi băm, gừng thái sợi, hành tím băm, tiêu xanh đập dập, rượu mirin (có thể thay bằng ít dấm gạo). Ướp tầm 30 phút - 1 tiếng.
![Kho thịt bò với loại gia vị này đảm bảo thịt bò kho thơm phức, mềm mượt - Hình 2]()
Muốn kho thịt bò ngon trước hết phải khử mùi hôi
*Cách khử mùi hôi thịt bò trước khi kho thịt bò
Để khử mùi hôi của thịt bò, có thể dùng một củ gừng đã nướng chín đập dập rồi chà xát lên bề mặt thịt bò, sau đó rửa lại thịt bằng nước sạch.
Để thịt bò dễ cắt hơn, cho thịt bò vào ngăn đông của tủ lạnh đến khi bề mặt thịt bắt đầu đông lại thì bạn lấy thịt ra.
Ngoài ra, để miếng thịt được mềm và đẹp hơn, khi cắt bạn đặt dao vuông góc với thớ thịt và cắt dứt khoát.
![Kho thịt bò với loại gia vị này đảm bảo thịt bò kho thơm phức, mềm mượt - Hình 3]()
Thành phẩm thịt bò kho ngon tuyệt
- Bắc nồi, bật bếp. Bỏ đường vào nồi nấu thắng thành caramel (màu cánh gián).
- Đổ thịt đã ướp vào nồi xào cho săn đến khi cạn nước kho, cho nước kho thấm vào thịt.
- Sau đó đổ nước cao hơn mặt thịt tầm 2-3cm. Bỏ thêm vài nhánh tiêu xanh không đập dập.
- Đậy nắp, nấu lửa liu riu cho đến khi cạn nước hoặc thịt mềm. Tuỳ theo sở thích mà có thể gia giảm lượng nước bỏ vô cho thịt mềm đến độ ưng ý.
- Khi nước cạn có thể bỏ thêm chút ớt xắt đảo nhẹ rồi bỏ ra dĩa ăn cùng cơm.
![Kho thịt bò với loại gia vị này đảm bảo thịt bò kho thơm phức, mềm mượt - Hình 4]()
Thịt bò kho đưa cơm trong ngày mùa đông.
Vậy là với những bước đơn giản bạn có thể kho thịt bò thành công. Món thịt bò kho tiêu xanh thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công khi kho thịt bò.
Đổi gió cơm nhà với 3 món trứng kiểu Nhật ngon không cưỡng nổi Học ngay cách làm 3 món trứng kiểu Nhật thơm ngon dưới đây để "ghi điểm" với cả nhà bạn nhé! Trứng là thực phẩm có dinh dưỡng cao, được người Nhật khéo léo biến tấu để có món ăn ngon và độc đáo. Hãy cùng Emdep.vn học cách làm 3 món trứng kiểu Nhật thơm ngon dưới đây nhé! Trứng hấp kiểu...
Tin mới nhất
Món thịt bò sống xay nhuyễn của người Pháp
21:41:37 24/05/2022
Món thịt bò sống độc đáo - steak tartare - trông có vẻ khó ăn nhưng lại được mệnh danh là cực phẩm của ẩm thực Pháp
Bánh bèo tôm tươi trong quán Huế ‘vô danh’ ở Sài Gòn
20:54:01 24/05/2022
Nằm sâu trong hẻm, lại chỉ có vài chiếc bàn nhỏ, nhưng quán bánh bèo của o Thương, o Mến vẫn luôn tấp nập người đến ăn
Những món ngon Đà Nẵng, địa chỉ quán ăn ngon không thể bỏ qua
20:43:40 24/05/2022
Bánh tráng cuốn thịt heo, nem lụi, bánh xèo, bánh canh, hải sản... là những món ngon Đà Nẵng vô cùng hấp dẫn mà bất cứ ai tới thành phố này cũng nên ít nhất 1 lần ăn thử
Phố ăn vặt tại Sài Gòn
20:28:05 24/05/2022
Sài Gòn có nhiều điểm ăn vặt hấp dẫn. Những hàng quán ăn vặt buôn có bạn, bán có phường đã biến nhiều khu vực tại thành phố này trở nên riêng biệt. Cùng điểm danh những Phố ăn vặt này tại Sài Gòn nhé
Đến với thiên đường ốc Sài Gòn
20:21:40 24/05/2022
Ốc đã trở thành ký ức của không ít người từng sinh sống tại Sài Gòn. Quán ốc không chỉ là nơi người ta đến để ăn ốc mà đó còn là địa điểm để tụ tập bạn bè, để chia vui, để chia buồn, để thư giãn…
Thưởng thức những món chè ngon ở Sài Gòn
20:18:53 24/05/2022
Nhiều người thường có tâm lý thích ăn ngon nhưng giá phải rẻ. Nói vậy không có nghĩa những món ngon, mắc tiền thì thường ế khách. Hãy thử những hương vị chè ngon, lạ... và hơi mắc ở Sài Gòn thử xem sao nhé!
Gà hầm: 13 cách nấu đơn giản mà thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
20:13:30 24/05/2022
Làm món gà hầm thanh ngọt, thơm mát cho cả nhà thưởng thức, bạn nghĩ sao? Vào những ngày đông se lạnh, các món gà hầm sẽ là sự lựa chọn được nhiều người yêu thích, chẳng hạn như: gà hầm thuốc bắc, gà hầm sả, gà hầm ngải cứu hay chân gà ...
Chả cá viên chiên - tự tay làm thật đơn giản và cực ngon
19:51:33 24/05/2022
Chả cá viên chiên là một món ăn vặt hằng ngày yêu thích của rất nhiều người. Có vị ngon hấp dẫn, dễ ăn cùng mùi thơm nức mũi, món này được bày bán ở khắp các vìa hè đến nhà hàng, lúc nào cũng dễ chinh phục mọi người
Xào rau muống xanh non bằng nồi trong 3 phút
19:48:25 24/05/2022
Với bí quyết xào rau nhanh gọn bằng nồi của nhiều người dân miền Trung, đảm bảo đĩa rau muống xào để lâu vẫn xanh non, dậy mùi thơm quyến rũ
Lòng gà xào dứa - món ăn lạ miệng đổi vị cho bữa cơm gia đình
19:43:44 24/05/2022
Lòng gà xào dứa là món ăn cực đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn và lạ miệng. Vào những ngày cảm thấy các món ăn quen thuộc sao thật nhàm chán, được cùng gia đình thưởng thức món ăn giản dị, có vị chua chua ngòn ngọt của lòng gà...
3 cách nấu canh nghêu thanh mát xoa dịu những ngày nắng nóng
19:40:17 24/05/2022
Canh nghêu là một trong những món ngon giải nhiệt được ưa thích và cực kỳ dễ nấu. Vị thanh mát, giàu dinh dưỡng lại tốt cho sức khỏe, lại là món ăn tuyệt vời thay thế cho các món canh cá thịt mà cả nhà đã quá quen thuộc
Thịt luộc chấm mắm tép ‘đưa cơm’ ngày hè
19:39:08 24/05/2022
Thịt luộc vừa chín tới mềm ngọt chấm mắm tép vàng đượm, vị mặn ngọt chua cay hài hòa rất đưa miệng. Đây là món ăn bình dân mà lại ‘hao cơm’ ngày hè
3 cách nấu canh dưa chua ngon miệng đơn giản cho gia đình
19:37:05 24/05/2022
Cách nấu canh dưa chua được xem là rất dễ đối với bất cứ ai vào bếp. Tuy nhiên, nấu canh dưa chua theo các cách khác nhau không phải ai cũng lưu ý
Gỏi gà hoa chuối - món ngon ăn là ghiền
19:33:52 24/05/2022
Gỏi gà hoa chuối là món ăn chống ngán tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Món ăn này cũng là một lựa chọn không thể chê cho những dịp sum họp gia đình hay tụ tập bè bạn
Cách làm bánh flan tại nhà với công thức chuẩn thật đơn giản và dễ dàng
19:30:06 24/05/2022
Cách làm bánh flan tại nhà có nhiều công thức, phương pháp thực hiện rất đa dạng. Tùy thuộc vào sở thích, khẩu vị, điều kiện trong căn bếp mà mỗi người có thể áp dụng một cách làm phù hợp
Cách nấu chè bưởi thơm ngon tại nhà không bị đắng cực đơn giản
19:17:15 24/05/2022
Cách nấu chè bưởi thơm mát với nhiều chị em thật khó thực hiện. Thực ra, chỉ cần biết xử lý cùi bưởi và làm được nước cốt dừa ngon, đã có thể hoàn thành một món tráng miệng thật hấp dẫn
Mát trời, mẹ làm gà chiên theo kiểu này con trẻ sẽ thích mê, 'chén' sạch trong vài phút
19:02:41 24/05/2022
Bạn hãy làm ngay gà chiên bỏng ngô đổi bữa cho cả nhà ngày mưa lạnh nhé! Gà chiên bỏng ngô Hàn Quốc là một món ăn vặt đường phố phổ biến ở Hàn Quốc. Gà rút xương được chiên giòn và phủ một lớp sốt dẻo, cay, thơm và ngọt đặc biệt của Hàn...
5 món ăn vặt cho buổi chiều lang thang xứ Huế
17:47:24 24/05/2022
Hương vị của bánh ép, bánh bèo hay chè Huế bên khung cảnh thơ mộng sẽ ghi dấu trong hành trình khám phá ẩm thực đất cố đô của bạn
Quán cháo đêm ngon ở Hà Nội
17:36:46 24/05/2022
Để có nồi cháo thơm dẻo, sánh mịn, người đầu bếp phải là người tinh tế, cần mẫn để canh lửa, chọn gạo, chọn nguyên liệu thanh sạch, tươi ngon
4 cách làm bánh sữa chua thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
17:32:06 24/05/2022
Bánh sữa chua thơm ngọt, béo ngậy khiến nhiều người thích mê. Với nguyên liệu dễ mua, bạn có thể làm bánh sữa chua dễ dàng
Tiệm chè 90 năm ở Hà Nội có gì đặc biệt mà lúc nào khách cũng nườm nượp?
16:50:18 24/05/2022
Những món chè ngọt nhẹ, ăn không bị khé cổ nhưng vẫn giữ được phong cách chè truyền thống được thực khách yêu thích suốt nhiều năm
Lẩu đầu cá hồi giá vỉa hè, chất lượng nhà hàng ở Sài Gòn
16:37:15 24/05/2022
Đầu cá hồi béo ngậy, tươi ngon, giá cả lại hợp lý sẽ thõa mãn cả dạ dày lẫn ví tiền của bạn, nhất là vào những ngày cuối tháng, khi lương chưa về kịp
Xe mì gói sườn ‘núp hẻm’ hút khách
16:18:54 24/05/2022
Xe bán mì gói trộn ăn kèm những miếng sườn sụn sần sật được nhiều người yêu thích, nườm nượp khách từ lúc mở hàng tới tối muộn
Cách làm bánh bao nhân thịt hoặc không nhân thật đơn giản tại nhà
16:12:07 24/05/2022
Cách làm bánh bao ngon tại nhà thật ra hết sức đơn giản, không hề khó khăn như nhiều người vẫn nghĩ. Một chiếc bánh bao nhân thịt, trứng, kết hợp với các nguyên liệu như mộc nhĩ, nấm hương
Cách làm bánh bông lan thơm ngon tại nhà bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng
16:09:11 24/05/2022
Cách làm bánh bông lan sao cho thật thơm ngon và mềm xốp như ở ngoài tiệm, giờ đây đã không còn quá khó khăn hay tốn nhiều công sức
Cách làm món cà ri đỏ kiểu Thái ngon nức tiếng
16:03:45 24/05/2022
Vị cay nhẹ của cà ri Thái quyện cùng với vị beo béo của nước cốt dừa và sữa tươi sẽ không khiến bạn có cảm giác ngấy như cà ri thông thường
