Cách làm mì quảng chay ngon chuẩn vị miền trung
Bạn đang tìm công thức nấu mì quảng chay miền trung chuẩn vị? Hãy để chúng tôi gợi ý công thức giúp bạn nhé!
Mì quảng chay là một trong những món ăn được tín đồ ăn chay yêu thích. Để biết thêm về cách nấu món ăn ngon vị này. Mời bạn đọc cùng xem qua cách làm mì quảng chay ngon chuẩn bị miền trung.
Thời gian chế biến: 40 phút
Dành cho: 2 người ăn
Nguyên liệu làm món mì quảng chay
100g mì quảng
150g nấm linh chi nâu
2 cây mì căn
1 cây nấm đùi gà
50g tàu hũ ky khô
Boa- rô, đậu phộng giã rang, củ nén, dầu điều
Gia vị: Nước mắm chay, đường, hạt nêm chay, ớt bột, nước tương.
Cách làm mì quảng chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các loại nguyên liệu đã được chuẩn bị gồm có nấm đùi gà, nấm linh chi, củ nén, boa-rô.
Sau đó cắt nấm đùi gà thành từng lát nhỏ, bỏ chân nấm linh chi nâu, củ nén thì đập dập, boa-rô cắt mỏng.
Lấy tàu hủ ky đem ngâm với nước khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước, khi tàu hủ đã được ráo ướp với 3 muỗng canh nước tương khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Mì căn xé thành những miếng vừa ăn, có thể trụng sơ với nước sôi.
Bước 2: Xào nguyên liệu
Video đang HOT
Xào nguyên liệu
Bắt bếp lên cho từ 4 đến 5 muỗng canh dầu ăn cùng màu dầu đều vào chảo, đun lửa vừa tới khi dầu trong chảo nóng lên rồi thêm boa-rô vào phi cho thơm. Khi đã được phi thơm bỏ củ nén vào, tiếp tục cho tàu hủ ky khô vào xào đều lại với nhau.
Giảm lửa nhỏ sau đó thêm mì căn vào, rồi bỏ thêm nấm linh chi nâu, nấm đùi gà vào xào. Đảo đều hỗn hợp, xào sơ qua không cần quá chín, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước dùng
Nấu nước dùng
Sau khi tắt bếp, bắt đầu nêm nếm nguyên liệu gồm có 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm, 3 muỗng canh nước tương và 2 muỗng bớt bột rồi trộn đều lại với nhau.
Bắt bếp mở lửa nhỏ và đảo đều hỗn hợp cho gia vị được thấm. Cho nước vào chảo, đổ nước một lượng vừa ăn cho hai người, tương ứng với 2 tô canh.
Nấu đến khi nước trong nồi sôi lên thì tắt bếp, bỏ một ít nguyên liệu vừa xào vào tô rồi từ từ đổ 1 vá nước dùng vào mép tô, thêm một ít đậu phộng đã được giã rang vào tô thêm phần ngon miệng hơn.
Thành phẩm
Món mì quảng chay
Món mì quảng chay thơm ngon chuẩn vị miền trung thật dễ dàng chế biến phải không nào. Với hương vị thơm ngon của nấm hoà quyện cùng nước dùng sẽ giúp món ăn thêm phần ngon miệng.
Không những vậy màu sắc của nấm, tàu hủ ky, mì quảng, mì căn cùng các nguyên liệu khác sẽ giúp món ăn thêm phần kích thích khiến bạn không thể nào cưỡng lại được.
Hy vọng món ăn mì quảng chay chuẩn vị miền trung của Bách hóa XANH, sẽ giúp món ăn gia đình bạn thêm phần thơm ngon và mới lạ.
Cách nấu mì quảng chay thơm ngon đơn giản chuẩn vị miền Trung
Cách nấu món mì quảng chay thơm ngon chuẩn vị miền Trung chỉ với các bước làm đơn giản, dễ dàng. Bạn đã thử chưa? Cùng vào bếp với chúng tôi làm ngay món ăn chay này thôi nào, chần chừ chi!
Nguyên liệu làm Mì Quảng chay
Mì quảng 100 gr
Nấm linh chi nâu 150 gr
Nấm đùi gà 1 cây
Tàu hũ ky khô 50 gr (hoặc sườn non chay)
Mì căn 2 cây
Boa-rô 1 nhánh
Mắm đậu chay 2/3 chén
Đậu phộng giã rang 20 gr
Củ nén 20 gr
Màu dầu điều 2 muỗng canh
Gia vị 10 gr (nước mắm chay/đường/hạt nêm chay/ớt bột...)
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn mua mì căn ngon:
Khi mua mì căn nếu sờ vào mì căn cảm thấy mì căn nhớt nhớt, có cảm giác dính tay thì không nên mua. Mì căn đó đã để lâu, bị hư, không sử dụng được.Ngửi qua mì căn, nếu thấy mì căn có mùi chua cũng không nên mua, mì căn đã hư.Khi mua về, đối với mì căn ngon, khi xé ra mì căn sẽ thấy những sợi nhỏ, ráo vào không dính tay.
Cách chế biến Mì Quảng chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.
Nấm linh chi nâu mang đi rửa sạch, để ráo và cắt bỏ chân nấm.
Củ nén rửa sạch, đập dập.
Boa rô mang rửa sạch, cắt mỏng.
Tàu hủ ky khô đem ngâm trong nước khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo và ướp tàu hủ ky cùng với 3 muỗng canh nước tương trong 1 tiếng.
Mì căn bạn xé thành những miếng lớn.
2. Xào nguyên liệu
Cho 4 - 5 muỗng canh dầu ăn cùng màu dầu điều vào chảo, đun cho dầu nóng lên và cho boa rô vào phi thơm. Khi dầu sôi thì cho củ nén vào, tiếp tục cho tàu hủ ky khô vào xào.
Giảm nhỏ lửa rồi cho mì căn cùng toàn bộ 2 loại nấm vào xào cùng, dùng đũa đảo đều hỗn hợp lên.
Lưu ý : Chỉ xào sơ phần nguyên liệu, không nên xào quá kĩ, củ nén sẽ mất đi mùi đặc trưng. Món ăn sẽ không còn thơm.
3. Nấu nước dùng
Tắt bếp rồi nêm cho nguyên liệu 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng ớt bột cùng mắm đậu vào xào.
Mở lửa nhỏ và đảo đều cho hỗn hợp thấm gia vị. Sau đó cho nước vào chảo, đổ nước cho đến khi nước lấp xấp mặt nguyên liệu là được.
Nấu đến khi nước trong nồi sôi lên thì tắt bếp.
Múc một ít nguyên liệu vừa xào vào tô, sau đó từ từ đổ 1 vá nước dùng vào mép tô, không cho trực tiếp nước dùng lên mì quảng bạn nhé. Thêm một ít đậu phộng lên trên là đã có thể dùng được.
4. Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có được một tô mì quảng chay thơm ngon, đậm vi. Món mì dùng chung với rau húng lũi, một ít bắp chuối bào và bánh đa nướng sẽ là tuyệt nhất.
Chúc bạn thành công!
Bản đồ ẩm thực: "Ôm trọn phố cổ" vào lòng cùng cơm gà Hội An Cũng nổi tiếng không kém mì Quảng hay Cao lầu, cơm gà Hội An được ví von là món ăn nếu du khách nào chưa thưởng thức qua thì xem như chưa từng đến Hội An. Theo các trang web ẩm thực vùng miền, cơm gà Hội An được bán vào những năm 1950 với xuất phát điểm là các gánh hàng rong...