Cách làm mì nghêu ngọt nước, thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà

Bạn muốn nấu món gì đó ngon ngon mà không tốn quá nhiều thời gian vậy đừng bỏ qua món mì nghêu thơm ngon, hấp dẫn với cách làm siêu đơn giản.

Nhanh tay vào bếp cùng học ngay cách làm món xào này để trổ tài ngay nhé, đảm bảo sẽ làm bạn hài lòng lắm đấy!

Nguyên liệu làm Mì nghêu

Mì gói 1 gói

Nghêu 500 gr

Rau muống 100 gr (Phần cọng)

Nấm kim châm 100 gr

Hành lá 2 nhánh

Ớt 2 trái

Hành tím 2 củ

Tỏi 2 tép

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Màu dầu điều 5 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nghêu tươi ngon

Bạn nên chọn nghêu còn khép miệng, không dễ dàng tách rời bằng tay và có vỏ ngoài cứng cáp, lành lặn bởi đây là nghêu còn tươi.Ngoài ra, nên chọn nghêu có kích thước to thay vì nhỏ,

cầm lên thì khá chắc tay vì thường những con nghêu này ăn sẽ ngọt và nhiều thịt hơn.Tránh chọn nghêu có vỏ bị bể, miệng không còn khép kín nữa và đặc biệt có mùi hôi lạ thường vì đây là nghêu đã bị chết, ăn không ngon.

Cách chọn mua nấm kim châm ngon, chất lượng

Bạn nên chọn mua nấm kim châm còn tươi, có hình giá đậu, màu trắng sáng, phần mũ nấm nhìn khá chắc chắn.Tránh chọn nấm bị bầm dập, xuất hiện nhiều vết nâu đen, phần gốc nấm bị tách ra, khi sờ tay vào thì thấy hơi nhầy nhụa vì có thể đây là nấm đã để lâu ngày.Ngoài ra, để tránh mua phải nấm kim châm kém chất lượng thì bạn nên chọn những nơi bán nấm uy tín và xem kỹ hạn sử dụng trước khi mua.

Cách chế biến Mì nghêu

1

Sơ chế nghêu

Nghêu mua về bạn đem ngâm với nước khoảng 3 – 4 tiếng cho nghêu nhả hết cát và chất bẩn. Sau đó, đem nghêu đi rửa lại với nước và để ráo.

Cách làm nghêu nhả sạch cát

Cách 1: Ngâm nghêu trong hỗn hợp nước, muối và 1 vài lát ớt trong khoảng 2 – 3 tiếng. Sau đó rửa lại với nước sạch là chế biến được rồi.

Cách 2: Bạn ngâm nghêu trong nước khoảng 2 – 3 tiếng, sau đó đem luộc sơ qua nước cùng 1 ít giấm, chú ý trong lúc luộc nhớ khuấy đều cho nghêu nhả sạch cát.

Cách 3: Hoà tan 2 muỗng canh muối vào 1 thau nước, sau đó cho nghêu vào cùng 2 giọt dầu ăn và ngâm trong khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch và chế biến.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau muống bạn lặt bỏ phần lá, giữ lại phần cọng rồi đem ngâm nước muối loãng khoảng 5 – 7 phút cho ra hết mủ rồi rửa sạch lại với nước, sau đó cắt khúc khoảng 3 lóng tay.

Nấm kim châm dùng dao cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối trong 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.

Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá và ớt đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.

3

Trụng mì

Bạn cho vào nồi khoảng 400ml nước, bắc lên bếp và đun sôi với lửa lớn.

Nước sôi thì bạn cho mì gói vào trụng sơ khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và để ráo.

4

Làm mì xào nghêu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng cà phê màu dầu điều rồi đun sôi, dầu nóng lên thì cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Sau khi hành tỏi đã vàng thơm thì cho nghêu vào, xào đến khi nghêu săn lại thì cho vào 3 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào rồi xào thêm khoảng 3 – 5 phút nữa.

Đến khi nghêu há miệng thì bạn cho vào chảo rau muống đã cắt khúc, vặn lửa lớn và xào trong 1 – 2 phút.

Kế tiếp, cho nấm kim châm vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi cho mì gói đã trụng cùng hành lá và ớt cắt nhỏ vào, xào khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Múc mì xào ra dĩa, trang trí thêm 1 ít hành lá và ớt lên trên là thưởng thức được rồi.

5

Thành phẩm

Mì nghêu hoàn thành với hương thơm nức mũi cùng hình thức đẹp mắt vô cùng. Sợi mì dai dai quyện cùng nghêu ngọt tươi, rau muống và nấm kim châm thì giòn giòn, thật là 1 sự kết hợp hoàn hảo. Thử vào bếp làm ngay nhé!