Cách làm măng xào mực ăn ngon khó cưỡng, cực bắt vị

P.V10:42 01/12/2022

Đối với những ai yêu thích hải sản và măng thì sẽ khó cưỡng lại món măng xào mực ngon tuyệt vời này. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!

Măng xào mực là một món ăn vô cùng dễ làm và tất nhiên bạn có thể làm ngay tại nhà món ăn này để gia đình của bạn cùng thưởng thức. Nhưng trước hết, hãy cùng Bách hóa XANH chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết nhé!

1. Nguyên liệu làm món măng xào mực

300g mực ống

300g măng tươi

Hành tím băm, tỏi băm, hành lá, hành tây, cần tàu, rau răm

Gia vị: Dầu hào , hạt nêm , tiêu , dầu ăn

Dụng cụ: nồi, dao, chảo

2. Cách làm món măng xào mực

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn hãy nấu một nồi nước sôi để chần sơ măng tươi. Việc này sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn, làm măng không bị đắng và cũng khử được độc tố vì măng có chứa độc tố Xyanua dù có giá trị dinh dưỡng cao.

Sau khi chần sơ măng, bạn để măng cho ráo. Sau đó, cắt măng thành những lát mỏng dài vừa ăn.

Với mực tươi, đầu tiên bạn hãy sơ chế chúng bằng cách loại bỏ phần xương sống màu trắng trong cùng với phần ruột bên trong mực.

Tiếp đến, ngâm rửa mực với nước muối loãng trong vòng 3-5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt mực thành các khoanh có độ dài vừa phải.

Lột vỏ hành tây. Sau đó, rửa sạch hành lá, hành tây, cần tàu và rau răm và để ráo nước.

Đối với hành tây, bạn cắt nó làm đôi và cắt lát mỏng vừa phải theo chiều dọc, không nên cắt quá mỏng vì dễ gây nát khi xào.

Còn với hành lá, rau răm và cần tàu, bạn hãy dùng dao cắt thành các khúc ngắn.

Bước 2 Tẩm ướp mực

Cho 5g hành tím băm, 5g tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm vào mực đã cắt khoanh.

Dùng đũa để trộn lên để cho mực đều thấm gia vị, sau đó ướp mực trong khoảng 15 phút.

Bước 3 Xào mực với măng

Bắc chảo lên bếp lên. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng , để 5g hành tím băm và 5g tỏi băm vào chảo để phi thơm.

Khi tỏi và hành vừa dậy mùi thơm, cho phần mực vừa tẩm ướp vào chảo. Dùng đũa đảo đều lên khoảng 1-2 phút.

Khi mực hơi săn lại, cho măng tươi vào. Dùng đũa để đảo đều hỗn hợp mực và măng. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh dầu hào và đảo đều lần nữa trong khoảng 2-3 phút cho đến khi dầu hào thấm đều.

Cho phần hành tây, rau răm, hành lá và cần tàu đã sơ chế vào chảo và đảo thật đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Video đang HOT

Bước 4 Thành phẩm

Với nguyên liệu đơn giản và các bước dễ làm, bạn có thể làm ra một món măng xào mực ngon miệng, cực bắt vị.

Mực và măng được xào vừa chín tới không chỉ giữ nguyên được độ ngọt của mực và độ giòn của măng.

Bên cạnh đó, vị ngọt và giòn của hành tây, hành lá và cần tàu cùng với vị hơi cay nồng của rau răm hòa quyện với măng và mực càng làm cho món ăn thêm ngon khó cưỡng.

Cách làm măng tươi: 7 công thức chế biến ngon cực đưa cơm và đủ chất

Những cách làm măng tươi ngon khi kết hợp với các loại nguyên liệu khác như thế nào? Măng tươi là loại thực phẩm được nhiều gia đình yêu thích, thường được dùng để làm nguyên liệu chế biến ra nhiều món ăn ngon cho bữa trưa hay bữa chính.

Tuy nhiên, trong măng tươi có chứa độc tố, tuyệt đối các bạn không dùng để ăn sống mà hãy luộc kỹ từ 2-3 lần, xả lại bằng nước sạch cho đến khi măng mềm thì mới đem chế biến món ăn.

Sau đây, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ chia sẻ cùng bạn cách làm măng tươi cho nhiều món ngon mỗi ngày. Cùng tham khảo bổ sung làm phong phú thực đơn nhé.

1. Cách làm măng tươi hấp thịt xông khói giòn ngọt

1.1. Nguyên liệu

Măng tươi: 500 gram

Thịt xông khói: 110 gram

Hành lá cắt khúc: 2 cây

1.2. Hướng dẫn cách làm món măng tươi hấp thịt xông khói

Măng tươi cắt thành lát mỏng theo chiều dọc, luộc nước sôi 3 phút, vớt ra xả qua nước lạnh.Thịt xông khói thái lát mỏng dài 3-4cm, chần vào nước nóng 3 phút, vớt ra để ráo.Xếp măng tươi ra đĩa, đặt thịt xông khói lên trên, rắc thêm hành lá cắt khúc vào.Đem dĩa măng đặt trong lò hấp khoảng 15 phút là được.Cho món ăn ra bàn, dùng với cơm nóng và nước tương ăn kèm.

Măng hấp tươi giòn sần sật quyện vị thịt xông khói dai béo mằn mặn thiệt là hấp dẫn. Ảnh: internet.

2. Cách làm măng tươi xào tôm cay ngon đậm vị

2.1. Nguyên liệu

Tôm tươi: 300 gram

Tỏi: 4 tép

Ớt xanh: 2 trái

Măng tươi: 250 gram

Gia vị: nước mắm, muối, đường, dầu ăn

2.3. Hướng dẫn làm món tôm xào măng tươi đơn giản

Măng tươi cắt sợi, rửa nước nhiều lần cho bớt chua, đem luộc nước sôi tầm 5-10 phút, vớt măng ra xả qua nước lạnh rồi để ráo.Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ cùng ớt xanh.Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu, cho tỏi ớt băm vào xào thơm.Tiếp theo, cho tôm vào xào chung ở lửa vừa, nêm thêm xíu muối.Tôm bắt đầu chín đỏ thì cho măng tươi vào, thêm nước mắm, đường, tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều.Khi thấy măng chín hẳn và tôm săn lại thì tắt bếp.Cho tôm xào cùng măng cay ra đĩa, ăn nóng với cơm sẽ rất ngon.

Tôm xào măng cay tuy đơn giản nhưng rất ngon và lạ miệng giúp bữa cơm gia đình bạn càng thêm đậm đà. Ảnh: internet.

3. Cách làm gỏi măng tươi lưỡi heo

3.1. Nguyên liệu

Măng tươi: 500 gram

Lưỡi heo: 400 gram

Cà rốt (bào sợi): 100 gram

Rau răm (thái nhỏ): 50 gram

Hành tây tím: 50 gram

Ngò gai (thái nhỏ): 30 gram

Đậu phộng rang: 50 gram

Ớt, tỏi băm

Gừng 5 gram

Gia vị: nước mắm, nước cốt tắc, đường, bột ngọt, muối, giấm, tương ớt

3.2. Hướng dẫn làm món măng tươi trộn gỏi lưỡi heo bao ngon

Lưỡi heo sơ chế sạch, luộc với 1 muỗng canh giấm, gừng thái lát cỡ 20 phút cho chín đều, vớt ra cho vào thau nước lạnh rồi thái mỏng.Măng tươi rửa sạch, thái sợi, luộc chín với 1 muỗng canh muối 30 phút, vớt ra âu nước lạnh rồi vắt cho khô nước.Hành tây tím thái mỏng, trộn đều với 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, ngâm 10 phút để khử mùi hăng.Làm nước trộn gỏi: đun 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, xíu bột ngọt ở lửa nhỏ, thêm nước cốt tắc, tương ớt vào khuấy đều, tắt bếp cho tỏi ớt băm vào.Cho tất cả nguyên liệu vào âu lớn, đổ nước trộn gỏi vào trộn đều, thêm rau răm và ngò gai thái nhỏ vào.Trút gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang ăn kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm sẽ rất ngon.

Gỏi măng tươi lưỡi heo với màu sắc bắt mắt, lưỡi heo giòn ngon, thấm đẫm gia vị cùng măng tươi ngọt giòn sần sật. Ảnh: internet.

4. Cách làm măng tươi cuộn thịt xông khói "ăn gây nghiện"

4.1. Nguyên liệu

Măng tươi: 500 gram

Thịt xông khói: 1 lát

Hành lá: 20 gram

Nấm linh chi nâu: 100 gram

Phô mai lát

Gia vị: bột bắp, tiêu, muối, dầu ăn, dầu hào

4.2. Hướng dẫn làm món măng tươi cuộn thịt và nấm linh chi nâu

Măng tươi rửa sạch, thái khúc vừa, luộc chín kỹ, vớt ra cho vào nước lạnh.Đặt 1 miếng phô mai lát lên cuộn thịt rồi tới 1 khúc nhỏ măng và nấm kim châm vào, cuộn và dùng tăm ghim lại.Làm nóng chảo dầu, cho từng cuộn thịt vào rán vàng, thêm chút dầu hào và gia vị vào chảo, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.Cho món ăn ra dĩa, rưới nước sốt lên và thưởng thức.

Thưởng thức thịt xông khói cuộn măng khi còn nóng mới cảm nhận được hết vị ngon của nó nhé. Ảnh: internet.

5. Cách làm măng tươi ngâm sốt Teriyaki ăn kèm với bún, phở

5.1. Nguyên liệu

Măng tươi: 1/2 chén

Sốt Teriyaki: 1/2 chén

Nước tương: 2 chén

Rượu Mirin: 1/4 Chén

Cá bào Katsuobushi: 1 nắm

5.2. Hướng dẫn làm măng tươi ngâm sốt Teriyaki thơm mằn mặn

Trộn đều sốt teriyaki, nước, rượu mirin, măng tươi vào nồi, đun sôi với lửa vừa.Cho cá bào katsuobushi vào rồi giảm lửa và đun tiếp 25 phút, tắt lửa.Để hỗn hợp măng ngâm sốt nguội, cho vào lọ thủy tinh để trong tủ lạnh qua đêm là có thể dùng được.Khi ăn, bạn chỉ việc lấy lọ măng ngâm sốt trong tủ lạnh ra và thưởng thức.

Đảm bảo cả nhà bạn ai cũng sẽ ghiền món măng ngâm sốt teriyaki này. Ảnh: internet.

6. Cách làm măng tươi xào ức gà và nấm mèo cho bữa trưa

6.1. Nguyên liệu

Ức gà: 1 miếng

Măng tươi: 200 gram

Nấm mèo: 15 gram

Bột bắp: 1 muỗng cà phê

Rượu vang: 1 muỗng canh

Gia vị: nước tương, dầu hào, muối, dầu ăn

6.2. Hướng dẫn cách làm măng tươi xào ức gà ướp rượu vang

Măng tươi thái lát mỏng, luộc nhiều lần nước, xả qua nước lạnh.Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch. Thịt ức gà rửa sạch, thái nhỏ, ướp với xíu muối, bột bắp và rượu vang.Cho nấm mèo vào nước sôi, luộc 5 phút vớt ra để riêng.Làm nóng chảo dầu, bỏ thịt gà vào đảo đều cho thịt săn lại.Thêm măng và nấm mèo vào xào cùng 1 muỗng canh nước tương, xíu muối và dầu hào, nêm cho vừa ăn rồi xào tiếp 5 phút nữa là được.

Ức gà xào măng và nấm mèo với thịt ức gà nhiều nạc dai dai, măng và nấm mèo giòn sần sật ăn rất thích miệng. Ảnh: internet.

7. Cách làm măng tươi xào bông hẹ chay, mặn đều dùng được

7.1. Nguyên liệu

Măng tươi: 300 gram

Thịt heo bằm: 200 gram

Bông hẹ: 150 gram

Hành lá: 100 gram

Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu ăn

7.2. Hướng dẫn cách làm măng tươi xào chay cho ngày rằm

Măng tươi rửa sạch nhiều lần, xé sợi, đem luộc 5-8 phút, vớt ra xả lại nước cho thật sạch, để ráo.Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.Làm nóng chảo với ít dầu, xào đều tay thịt băm và hành lá 2 phút.Thêm măng tươi vào đảo đều 3 phút, nêm gia vị cho vừa ăn.Cuối cùng, cho bông hẹ vào đảo đều 1 phút rồi tắt bếp.Trình bày món ăn ra đĩa và dùng chung với cơm trắng.

Món măng tươi xào bông hẹ giòn giòn, chế biến khá đơn giản và rất đưa cơm. Ảnh: internet.

Vậy là chúng ta vừa tham khảo xong 7 công thức chế biến măng ngon với cách làm măng tươi không khó. Các bạn thấy không, những món ăn thơm ngon, đậm vị từ măng tươi kết hợp với các loại nguyên liệu khác nhau sẽ làm nên những thành phẩm cực kỳ bắt mắt và hấp dẫn. Hãy thêm ngay các món ăn này vào bữa ăn của gia đình tối nay nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Bật mí cách làm món sò lông nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy Sò lông nướng mỡ hành là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị béo thơm, thanh ngọt của nó và giàu dinh dưỡng. Vậy bạn đã biết làm món ăn thơm ngon này chưa? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết được cách làm món sò nướng mỡ hành một cách chuẩn vị nhé! 1. Chuẩn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Vụ thảm án ở Đắk Lắk: Bé trai thoát chết nhờ trèo qua tường, trên người nhiều vết dao đâm08:05

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Bắt khẩn cấp tài xế taxi 'chặt chém' người phụ nữ nghèo, kết cục không thể tránh03:04

Viên Vibi được bạn trai 10 năm cầu hôn, tình cũ có mặt, thái độ lạ02:48

Tổng duyệt EXSH: Dàn Em Xinh diện Outfit độc lạ, Quỳnh Anh Shyn khiến fan sốc02:36

Bùi Quỳnh Hoa bị 1 người dọa tung clip kín, đòi BTC MUV tước vương miện, căng?02:31

Địch Lệ Nhiệt Ba nghi có con với 1 sao nam tai tiếng, bị chính thất lên tiếng tố02:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà, trôi cơm

16:29:08 15/09/2025

Món ăn nào cũng hấp dẫn, đặc biệt là đặc sản xứ Lạng, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Sự kết hợp hài hòa mang đến bữa ăn vừa giản dị, vừa hấp dẫn cho gia đình.

Cá siêu tốt nhưng nhiều người lười ăn, làm món này ai cũng "nghiện"

12:32:32 15/09/2025

Lẩu cháo cá thường khiến cả những người không thích ăn cá cũng mê vì cá mềm ngọt, chín tới quyện trong bát cháo nóng hổi, đậm đà, không hề có vị tanh.

Cá diêu hồng làm món này thành mồi nhậu siêu "cuốn"

10:12:05 15/09/2025

Món gỏi cá diêu hồng làm theo cách này ai cũng có thể ăn được, đặc biệt các đấng mày râu rất yêu thích trên bàn nhậu.

Rang lạc, sai lầm khi thêm muối ngay khi cho ra khỏi chảo, phải thêm bước này lạc mới giòn lâu, thơm phức

09:08:56 15/09/2025

Lạc rang muối từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình. Nhưng không phải là món ăn dễ làm nếu bạn chưa bí quyết của nó nằm ở đâu.

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Gợi ý 5 món đồng quê nhưng hương vị chẳng kém gì 5 sao cho cuối tuần, cả nhà khen hết lời

15:56:45 13/09/2025

Hương vị chất lượng của những món ăn này sẽ đem lại cho gia đình bạn một bữa ăn cuối tuần ngon miệng và đầy hấp dẫn.

Mùa thu, hãy nhớ ăn món này: Nấu dễ, nguyên liệu lại giúp bổ phế khí, trị ho và tăng cường khả năng miễn dịch

11:13:53 13/09/2025

Trong những tháng mùa thu hanh khô, hãy làm món ăn từ loại nguyên liệu vừa giúp bổ phế khí, mang lại cảm giác dễ chịu cho mùa thu và giảm bớt những khó chịu do thời tiết hanh khô.

Bí đao nấu thế nào mới ngon? Bật mí 4 công thức khiến cả nhà ăn hoài không chán

05:59:12 13/09/2025

Bí đao vốn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách biến tấu để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Đây là 3 món ăn giàu kali số một nên ăn vào mùa thu: Làm cực nhanh lại ngon và giúp chống mệt mỏi

05:53:17 13/09/2025

Những loại thực phẩm này khi bạn chế biến thành món ăn và sử dụng thường xuyên vào mùa thu có thể giúp lấy lại cảm giác ngon miệng, bổ sung năng lượng, cảm thấy khỏe khoắn hơn.