Cách làm măng xào giá đỗ giòn ngon chống ngán cho bữa cơm gia đình
Măng xào giá đỗ món ngon thanh đạm, đơn giản, dễ làm bạn có muốn thử không? Cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp để thực hiện ngay món xào này thôi nào.
Nguyên liệu làm Măng xào giá đỗ
Măng tươi 400 gr
Giá đỗ 100 gr
Hành tím 2 củ
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua măng tươi ngon
Đối với măng chưa lột bẹ bạn nên chọn những búp măng to, tròn đều, có bẹ măng màu đen, nhiều lông cứng bên ngoài.Đối với măng đã được lột bẹ sẵn bạn nên chọn những củ măng có hình thô, các đốt măng cách đều nhau.Măng tươi ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, có độ giòn, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.Do măng tươi sẽ chứa nhiều nước nên khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay, da măng mỏng, căng mọng.Không mua những củ măng khi thấy chúng có màu vàng đậm hoặc có những đốm đen, có mùi hôi thì không nên sử dụng.
Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon
Bạn nên chọn mua những cây giá đậu có thân dài, ốm và nhiều rễ.Giá không ngâm hóa chất thì cây sẽ có kích thước không đều nhau, bạn nên chọn.Nên chọn mua cây giá có thân cong, lớp da ngoài thân không bóng bẩy.Giá ngâm hóa chất sẽ có thân ngắn, to tròn và ít rễ bạn nên tránh chọn loại giá này.Không mua khi thấy giá có màu sắc bất thường, màu vàng hoặc màu xám, đen, có mùi lạ.Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình và những người thân yêu bạn có thể tự tay làm giá tại nhà theo công thức chi tiết mà Điện máy XANH gợi ý ngay bên dưới.
Cách chế biến Măng xào giá đỗ
1
Sơ chế măng
Măng bạn rửa sạch sau đó cắt sợi vừa ăn.
Cho măng vào luộc với nước sôi khoảng 5 phút cho măng chín kỹ. Sau đó bạn vớt ra, rửa lại 1 lần nữa rồi để ráo nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Video đang HOT
Giá bạn mang đi rửa sạch, để ráo. Hành tím bóc vỏ và thái lát mỏng.
3
Xào măng với giá
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho măng vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 3 phút thì cho giá vào.
Xào cho giá chín sơ thì bắt đầu nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Đảo đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau trong khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức rồi.
4
Thành phẩm
Chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay món măng xào giá thơm ngon cho bữa cơm hôm nay rồi.
Măng xào có màu vàng tươi, rất hấp dẫn, thử một miếng măng và cảm nhận độ giòn và vị ngọt của măng, kết hợp với giá giòn tan, gia vị nêm nếm đậm đà. Đây đúng là món ăn đáng để thử.
Cách làm mề gà xào giá đỗ dai ngon đơn giản cho bữa cơm thêm hấp dẫn
Mề gà dai giòn, gan beo béo kết hợp với giá ngọt bùi tạo nên một món xào với hương vị thơm ngon khỏi phải bàn. Cùng vào bếp để thực hiện món mề gà xào giá đỗ cho bữa cơm gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Mề gà xào giá đỗ
Gan và mề gà 150 gr
Giá đỗ 260 gr
Đậu cô ve 160 gr
Tỏi 4 tép
Hành lá 2 nhánh
Giấm trắng 15 ml
Nước tương 1/2 muỗng canh (xì dầu)
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mề gà và gan gà tươi ngon
Bạn nên ưu tiên chọn mua mề gà và gan gà chất lượng tại các siêu thị lớn, hệ thống cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc và đừng quên kiểm tra hạn sử dụng nhé!Mề và gan gà tươi ngon có màu đỏ tươi, dùng tay ấn nhẹ thấy mề có độ cứng nhẹ, gan gà mềm và hơi dính tay.Tránh chọn mề và gan gà sẫm màu, bị mềm, nhũn hoặc có vết thâm đen vì đây là mề và gan đã để lâu, không còn tươi ngon nữa.
Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon
Để chọn mua giá đỗ tươi ngon không ngâm hóa chất, bạn nên ưu tiên chọn mua giá có thân giá ốm, cong và không đều nhau, giá có rễ dài và thân màu trắng đục.Không nên chọn giá có thân mập mạp, căng, rễ ngắn hoặc giá quá trắng và dài bất thường vì đây là giá thường đã được ngâm qua hóa chất, khi ăn sẽ không đảm bảo an toàn.Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự trồng giá đỗ ngay tại nhà vô cùng đơn giản theo hướng dẫn của Điện máy XANH nhé!
Cách chọn mua đậu que (đậu cô ve) tươi ngon
Để chọn mua đậu cô ve tươi ngon thì bạn nên chọn đậu cô ve có kích thước vừa phải, vỏ đậu có vỏ màu xanh tươi.Khi mua đậu cô ve nên dùng tay ấn nhẹ, nếu thấy đậu mềm, không thể cảm nhận rõ hạt đậu như vậy thì đậu sẽ ngọt và ít xơ hơn.Tránh chọn mua đậu cô ve quá dài, hạt to, đậu có màu xanh sẫm hoặc có vết đen trên thân vì thường như vậy là đậu già, vị nhạt và nhiều xơ.
Cách chế biến Mề gà xào giá đỗ
1
Sơ chế giá đỗ và đậu que
Ngâm giá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và vớt ra rổ để ráo nước. Nếu là giá tự ủ tại nhà thì bạn chỉ cần rửa qua nước rồi để ráo là được.
Đậu cô ve tước xơ 2 bên, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại và vớt đậu ra cho ráo nước. Kế đến d.ùng d.ao c.ắt xéo đậu thành các khúc dài khoảng 3 - 4cm.
Tỏi bóc vỏ, rửa sơ qua cho sạch rồi băm nhỏ và cho ra chén. Hành lá nhặt bỏ lá úa, cắt rễ, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
2
Sơ chế và ướp gan, mề gà
Để khử mùi tanh của gan và mề gà, bạn ngâm gan và mề gà qua nước muối loãng pha thêm 15ml giấm trắng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại với 2 lần nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn và cho ra tô.
3
Xào sơ gan và mề gà
Sau khi đã ướp được 15 phút, bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho gan và mề gà đã ướp trước đó vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút rồi múc ra chén để riêng qua một bên.
4
Xào gan, mề gà với giá đỗ và đậu cô ve
Sử dụng lại chảo xào mề gà, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào. Cho toàn bộ số tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm ở lửa lớn khoảng 30 giây.
Sau đó, cho tiếp đậu cô ve vào xào rồi thêm 4 muỗng canh nước vào và hạ lửa vừa xào khoảng 5 phút.
Kế đến, nêm vào 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương vào xào thêm 30 giây rồi cho giá, gan và mề lúc nãy vào xào ở lửa lớn trong khoảng 2 phút.
Cuối cùng, nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn và thêm hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp. Cho mề gà xào giá đỗ ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
5
Thành phẩm
Giá đỗ xào vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngọt. Mề gà mềm thơm và đậm đà chắc chắn là cả nhà ai cũng sẽ yêu thích đó.
Cách làm tôm xào giá hẹ giòn ngon đổi vị cho bữa cơm đơn giản tại nhà Bên cạnh món kho, món canh thì món xào không thể thiếu trong bữa cơm gia đình người Việt. Hôm nay các bạn hãy cùng vào bếp xào tôm cùng giá hẹ, cách thực hiện vô cùng đơn giản mà không kém phần hấp dẫn. Nguyên liệu làm Tôm xào giá hẹ Tôm tươi 100 gr Giá đỗ 200 gr Hẹ 3 nhánh...
