Cách làm măng ngâm giấm ớt vừa giòn vừa thấm vị
Măng ngâm giấm chua ngọt giúp kích thích vị giác và chống ngán hiệu quả trong những bữa ăn đầy dầu mỡ. Học ngay cách làm măng ngâm giấm ớt vừa giòn vừa thấm vị!
Măng ngâm giấm ớt là một món ăn kèm quen thuộc trong mâm cơm gia đình. Với vị chua cay, ngọt thanh đặc trưng, món ăn này giúp chống ngán vô cùng hiệu quả. Trong bài viết hôm nay, Bách hóa XANH sẽ mách bạn cách làm măng ngâm giấm ớt giòn ngon, thấm vị và không bị đắng.
1Nguyên liệu làm măng ngâm giấm ớt
1 búp măng tươi (khoảng 1,2kg)
200g ớt sừng
150g tỏi
1 lít nước lọc
Gia vị: Đường, muối, giấm
Dụng cụ: Nồi, dao, thớt, hũ đựng thực phẩm,…
Nguyên liệu làm măng ngâm giấm ớt
Mẹo chọn măng tươi ngon:
- Măng ngon có đốt đều nhau, búp thẳng, không bị cong, vỏ không bị héo và không có đốm, măng có vỏ mỏng, giòn sẽ non, nhiều nước và thơm hơn.
- Măng tươi cắt sẵn sẽ có màu vàng nhạt và bị thâm đen khi ngâm với muối, măng có mùi tự nhiên chứ không hắc, măng giòn nên không dễ bẻ gãy.
Video đang HOT
- Tuyệt đối không chọn mua măng có m àu trắng phau hoặc vàng sậm, măng giòn xốp và bóng, măng có mùi khét hoặc mùi lưu huỳnh vì chúng đã được ngâm hóa chất để tạo màu và giữ độ tươi.
2 Cách làm măng ngâm giấm ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế măng
Bạn chuẩn bị sẵn một thau nước pha với 3 muỗng canh muối. Măng tươi sau khi mua về, bạn lột vỏ, cắt bỏ phần già rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn, vừa cắt vừa cho măng vào thau nước muối.
Bạn ngâm măng qua đêm hoặc trong khoảng 12 tiếng để loại bỏ nhựa độc và vị đắng. Sau đó bạn rửa sạch măng với nước và để ráo.
Sơ chế ớt và tỏi
Tỏi bạn bóc vỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ.
Mẹo hay: Để khử độc măng tươi hiệu quả, bạn có thể luộc măng lại nhiều lần với nước hoặc luộc với nước vo gạo.
Bước 2 Lên men tỏi ớt
Lên men tỏi ớt
Bạn xay nhuyễn ớt và tỏi bằng cối xay sinh tố rồi cho ra tô. Sau đó cho vào tô tỏi ớt 5 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Bạn trộn đều cho gia vị tan hết rồi để khoảng 12 – 24 tiếng cho tỏi ớt lên men.
Bước 3 Nấu nước ngâm
Nấu nước ngâm
Bạn cho 1 lít nước lọc vào nồi cùng 1 muỗng canh muối đầy, 2 muỗng canh đường, khuấy cho tan gia vị rồi nấu sôi sau đó để nguội.
Bước 4 Ngâm măng
Ngâm măng
Bạn cho tỏi ớt đã lên men và măng vào hũ, cứ một lớp măng là thêm một lớp tỏi ớt. Sau đó bạn cho nước ngâm vào ngập măng, đậy kín nắp và để khoảng 3 – 5 ngày là có thể ăn được ngay.
3 Thành phẩm
Măng ngâm giấm ớt
Chỉ vài bước đơn giản là có ngay món măng ngâm giấm ớt vô cùng đẹp mắt. Măng ngâm không hề bị đắng mà có vị ngọt thanh hòa lẫn với vị chua của giấm và vị cay của ớt, đồng thời phảng phất hương thơm nồng của tỏi.
Vậy là Bách hóa XANH đã hướng dẫn xong cách làm măng ngâm giấm ớt vừa giòn vừa thấm vị. Món này ăn kèm với các món bún hoặc mang đi nấu canh chua đều ngon cả. Cùng bắt tay vào làm thử ngay nào!
Giòn ngon hấp dẫn món đậu bắp ngâm giấm
Với phần nguyên liệu dễ tìm và rẻ, món đậu bắp này có vị chua chua, mặn mặn, giòn giòn, rất vừa miệng.
- 500gr đậu bắp
- 1.5 chén giấm
- 3 chén nước
- 1/2chén đường
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa mì chính.
Đậu bắp mua về rửa sạch, sau đó thả vào nồi nước sôi có bỏ 1 ít muối.
Chuẩn bị 1 thau nước lã có vài cục đá lạnh. Đá lạnh giúp cho đậu nhanh nguội và giữ màu xanh sau khi luộc.
Luộc đậu bắp sôi trong vòng 20 giây, vớt ra, cho vào thau nước đã chuẩn bị sẵn.
Sau đó vớt đậu bắp ra, để vào rổ cho ráo.
Nấu sôi toàn bộ hỗn hợp giấm, nước, đường, muối, mì chính. Sau đó bắc ra, để thật nguội.
Bạn lưu ý kiểm tra vị giấm vì nó trực tiếpảnh hưởng đến thành phẩm đậu bắp muốn về sau.
Bạn nếm hỗn hợp sao cho vừa miệng là được.
Trong thời gian chờ, bạn sắp đậu bắp vào một lọ thủy tinh.
Khi hỗn hợp nước đã nguội, bạn đổ vào lọ đã sắp đậu bắp để ngâm.
Sau đó, bạn cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 ngày là có thể lấy ra dùng được.
Món đậu bắp làm chua này có vị chua chua, mặn mặn, giòn giòn vừa ăn. Món ăn này rất dễ làm, nguyên liệu rẻ và dễ tìm, bạn hãy thử làm và thưởng thức nhé.
Thuộc loại thực phẩm giàu protein, nhiều dinh dưỡng, không có cholesterol, đậu bắp luôn có mặt trong thực đơn giảm béo, giúp cơ thể bài trừ độc tố, bảo vệ sức khỏe, làm đẹp da.
Đậu bắp dễ ăn, có thể xào, luộc hoặc nấu chung để tăng hương vị cho các món canh chua, súp... và bây giờ bạn có thể bổ sung vào thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình bằng cáchngâmgiấm. Sẽ rất lạ miệng đấy!
Chúc bạn thành công!
Cách làm cà na dầm chua chua cực dễ làm Trong bài viết ngày hôm nay hãy cùng tìm hiểu ngay về cách làm cà na dầm chua cực dễ làm tại nhà nhé. Cà na là một loại thực phẩm không quá xa lạ trong đời sống, cà na có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong đó món cà na dầm chua là món ăn vừa đơn giản...