Cách làm mâm cỗ chay cúng rằm tháng 7
Rằm tháng 7, bạn đang băn khoăn không biết làm mâm cỗ chay như thế nào? Bài viết sau sẽ gợi ý cách làm những món chay vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
Rằm tháng Bảy là ngày Vu Lan, cũng được biết đến như ngày Xá tội vong nhân. Ngày này nhiều gia đình làm những mâm cỗ chay để cúng. Các bạn hãy tham khảo cách làm những món chay ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
Nem chay rán vừa dễ làm mà lại đẹp mắt.
- Bánh đa nem
- cái bắp cải cỡ vừa thái sợi
- Miến (ngâm 7 phút cho mềm)
- củ hành tây thái mỏng, 1 củ cà rốt
- 2 tép tỏi
- 2 thìa canh xì dầu
- Muối, tiêu
-Trứngđể làm chất kết dính (một số công thức đồ chay không sử dụng trứng, vì vậy bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này)
- Dầu thực vật
Cách làm:
- Cho 4 thìa canh dầu thực vật vào chảo, đặt lên bếp lửa vừa.
- Phi thơm hành và tỏi.
- Thái cà rốt, bắp cải thành sợi dài.
- Đảo cà rốt, bắp cải trên bếp, sau đó cho thêm miến vào.
- Nêm thêm xì dầu và thìa muối, tiêu.
- Xào tới khi mềm. Sau đó lấy các nguyên liệu trên chảo ra, dùng kéo cắt thành sợi nhỏ. Trộn đều một lần nữa.
- Cho 2 thìa nguyên liệu làm nem vào lòng bánh đa nem và cuốn c.hặt t.ay. Chiên nem trên lửa vừa cho đến khi miếng nem vàng.
Chả đậu phụ lá lốt
Nguyên liệu:
Đây là món chay được nhiều người lựa chọn để chế biến.
- Lá lốt,
- Đậu phụ
- Nấm hương
- Hành khô băm nhỏ
Cách làm:
- Đậu phụ ép hoặc nghiền nhuyễn
- Lá lốt chọn lá to, ít rách, rửa sạch và để ráo nước.
-Nấm hươngngâm với nước ấm rồi rửa sạch, băm nhỏ
- Trộn tất cả nguyên liệu, cùng hành khô xay nhuyễn, thêm muối.
- Dùng lá lốt bọc các nguyên liệu như chả lá lốt thịt bình thường, chiên trên lửa vừa cho chả chín vàng.
- Món này có thể chấm cùng xì dầu thêm vài lát ớt.
Nguyên liệu:
Cải chíp sốt nấm chế biến rất đơn giản.
Video đang HOT
- Rau cải chíp
- Dầu hào
- Dầu mè
- Nấm hương
Cách làm:
- Rau cải chíp lựa cây to, chắc, rửa sạch, chẻ làm đôi dọc theo thân cây.
-Nấm hươngrửa sạch, ngâm trong nước sôi cho mềm.
- Cải chíp luộc vừa chín tới thì vớt ra rổ, tách cho từng cọng cải không ấp vào nhau để cọng rau được xanh.
- Cho dầu mè vào chảo đun nóng rồi cho tiếp dầu hào dùng đũa khấy đều để hỗn hợp hòa vào nhau, tiếp đến cho thêm 2 thìa nước ngâm nấm, chờ sôi lại thì cho những cánh nấm đã ngâm mềm vào chảo dầu hào đang sôi.
- Nấm chín, cho cải vào chảo dầu hào, trộn đều rồi xếp rã đĩa, bày nấm lên trên.
(Món rau này không cần nêm chút gia vị nào nữa cả vì bản thân dầu hào đã rất mặn, phải chế thêm nước nấm vào để giảm bớt vị mặn).
Nguyên liệu:
Không khó để có một bát canh nấm chay hấp dẫn như thế này.
- Nấm rơm: gói (100g)
- Nấm đông cô tươi: gói (100g)
- Đậu Hà Lan: 1 ít
- Đậu phụ: 2 cái
- Cà rốt: củ
- Hành, mùi
- Dầu đậu nành, bột canh, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa, đậu Hà Lan nhặt tước xơ, nấm cắt bỏ chân rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Hành, mùi cắt bỏ rễ rửa sạch thái khúc.
Bước 3: Phi thơm hành khô với chút dầu đậu nành. Thêm cà rốt vào xào sơ. Chế phần nước vừa ăn vào nồi đun sôi.
Bước 4: Khi canh sôi thì tùy theo độ chín tới của các loại rau cho loại nào vào trước nhé. Canh sôi thả đậu phụ cùng nấm đông cô vào trước tiếp đến cho đậu Hà Lan đun sôi lần nữa. Thêm gia vị vừa miệng.
Bước 5: Khi canh sôi cho nấm rơm vào đun tiếp khoảng 1-2 phút. Thêm hành hoa, rau mùi. Nêm chút mì chính và tắt bếp, cho canh nấm chay ra bát bát.
Không khó để có một bát canh nấm chay phải không nào?
Đậu phụ sốt rau củ
Nguyên liệu:
Chỉ mất khoảng 15 phút chế biến bạn đã có ngay món đậu phụ sốt rau củ rồi.
- 2 miêng đâu phu non
- 100g ca rôt
- 30g đâu cô-ve
- 30g nâm đông cô tươi
- 30g măng tây
- 30g ngô hat
- 1 nhanh cân tây
- 1 thia sup xì dầu
- 1 thia sup tương ngot
- 1 thia sup nươc dung
- 1,5 thia ca-phê hat nêm chay
- 1 thia ca-phê đương
- Dâu ăn
Cách làm:
- Đâu phu đê nguyên miêng, rưa nhe tay dươi voi nươc sach, đê mon ăn trông hâp dân, ban dung dao răng cưa thai môt lơp mong ơ bôn canh cua bia đâu phu. sau đó đê rao, răc 1/2 thia ca-phê hat nêm chay lên 2 măt đâu.
- Măng tây bo phân gôc gia, tươc xơ phân gân gôc, rưa sach, thai khuc cơ 1cm. Đâu cô-ve rưa sach, thai khuc băng măng tây.
- Ca-rôt got vo, rưa sach, thai miêng vuông 1×1cm.
- Nâm đông cô tươi rưa sach, thai nho băng ca-rôt. Ngô hat rưa sach.
- Cân tây rưa sach, đê rao, thai nho.
- Lam sôt: Đun nong dâu, cho lân lươt ca-rôt, đâu cô-ve, cân tây, măng tây, nâm đông cô, ngô hat vao đao chin. Kê tiêp, nêm tương ngot, xì dâu, nươc dung, hat nêm chay va đương vao, đun sanh lai.
- Đâu phu hâp nong rôi don ra đia, rươi sôt nong lên. Trang tri vơi cân tây. Thương thưc nong.
Chỉ mất khoảng 15 phút chế biến bạn đã có ngay món đậu phụ sốt rau củ rồi.
Chúc các bạn thành công!
Ba món ăn chay từ đậu phụ ngon và hấp dẫn cho mùa Vu Lan
Đậu phụ là nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ăn chay thơm ngon, hấp dẫn. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức mùa Vu Lan nhé.
Đậu phụ sốt rau củ
Nguyên liệu:
Chỉ mất khoảng 20 phút chế biến bạn đã có ngay món đậu phụ sốt rau củ không những ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức rồi.
- 2 miêng đâu phu non
- 100g ca rôt
- 30g đâu cô-ve
- 30g nâm đông cô tươi
- 30g măng tây
- 30g ngô hat
- 1 nhanh cân tây
- 1 thia sup xì dầu
- 1 thia sup tương ngot
- 1 thia sup nươc dung
- 1,5 thia ca-phê hat nêm chay
- 1 thia ca-phê đương
- Dâu ăn
Cách làm:
- Đâu phu đê nguyên miêng, rưa nhe tay dươi voi nươc sach, đê mon ăn trông hâp dân, ban dung dao răng cưa thai môt lơp mong ơ bôn canh cua bia đâu phu. sau đó đê rao, răc 1/2 thia ca-phê hat nêm chay lên 2 măt đâu.
- Măng tây bo phân gôc gia, tươc xơ phân gân gôc, rưa sach, thai khuc cơ 1cm. Đâu cô-ve rưa sach, thai khuc băng măng tây.
- Ca-rôt got vo, rưa sach, thai miêng vuông 1x1cm.
- Nâm đông cô tươi rưa sach, thai nho băng ca-rôt. Ngô hat rưa sach.
- Cân tây rưa sach, đê rao, thai nho.
- Lam sôt: Đun nong dâu, cho lân lươt ca-rôt, đâu cô-ve, cân tây, măng tây, nâm đông cô, ngô hat vao đao chin. Kê tiêp, nêm tương ngot, xì dâu, nươc dung, hat nêm chay va đương vao, đun sanh lai.
- Đâu phu hâp nong rôi don ra đia, rươi sôt nong lên. Trang tri vơi cân tây. Thương thưc nong.
Chỉ mất khoảng 20 phút chế biến bạn đã có ngay món đậu phụ sốt rau củ không những ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức rồi.
Đậu sốt cà chua
Nguyên liệu:
Đậu phụ sốt cà chua là món ăn chay ngon dễ làm.
- 400-500g đậu phụ, cắt miếng vừa ăn
- 200-300g cà chua, rửa sạch, bỏ núm, cắt ngang
- 100g hành tây, bóc vỏ, thái lát
- 3-5 củ hành củ, bóc vỏ, thái mỏng
- 3-4 cây hành lá, bỏ rễ rửa sạch, cắt khúc dài 2 cm
- 5-7 lá mùi tàu, rửa sạch, thái nhỏ ( tuỳ thích)
- 20-30g thịt ba chỉ, rửa sạch, thái miếng mỏng 2mm, ướp gia vị, hạt tiêu vừa xay
- Ớt cay, thái miếng (bỏ hạt tuỳ thích)
- Nước mắm, gia vị, dầu ăn và một chút đường (phòng cà chua bị chua quá thì cho và để dịu bớt đi).
Cách làm:
Đậu cắt miếng vừa ăn, cà chua bỏ núm cắt ngang, hành tây bóc vỏ thái ngang - hành củ bóc vỏ thái mỏng, hành lá cắt khúc.
Rán qua đậu cho se mặt để đậu không bị nát khi nấu và ngấm gia vị hơn. Bạn thích rán vàng để khi ăn vỏ dai dai cũng được, bạn cũng có thể không cần rán mà cho đậu sống vào xốt đun lên - nhưng làm vậy đậu dễ bị nát, lâu ngấm và không có lớp vỏ hơi dai dai.
Phi hành củ thơm, cho thêm hành tây và ớt vào đảo một chút, rồi đổ thịt vào xào săn, cho cà chua và nước mắm gia vị khá đậm, đảo đều và đậy vung lại choc cà chua nhừ và tiết ngọt. Cho thêm 50-100ml nước và nước dùng. Nếu nếu thấy chua quá thì cho một chút đường cho dịu.
Nước xốt phải hơi mặn một chút thì ngấm vào đậu mới dễ. Khi đậu ra nước thì xốt sẽ thành vừa vặn.
Đổ nước xốt ra ngoài, xếp đậu vào nồi và đổ lại nước xốt đều lên đậu, thịt dàn đều ở trên, nước xốt xấp xấp khoảng miếng đậu. Đun sôi lại và hạ lửa lom rom om tầm 5 phút thì tắt bếp đi và cứ để thế cho đậu ngấm mắm muối mà không bị xác.
Chú ý: Nếu có nồi to để xóc được thì bạn không cần phải đổ ra đổ vào mà cho đậu đã rán vào, thi thoảng xóc cho đều nhưng đừng xóc quá mà nát đậu. Trước khi ăn cho đậu lên bếp dun sôi lại, cho hành mùi xóc đều lên là được.
Đậu phụ xào măng
Nguyên liệu:
Đậu phụ xào măng là món ăn chay ngon khác lạ độc đáo.
- 1 - 2 bìa đậu
- 150g măng tươi
- 100g măng khô
- Vài tai nấm hương
- Rau mùi, hành khô, nước mắm, muối, hạt nêm
- Dầu điều
- Hành hoa, rau mùi.
Cách làm:
- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, thái từng lát tầm 2cm.
- Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.
- Măng tươi tước sợi, luộc sơ măng, xả lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Măng khô ngâm nở, chần sơ qua nước sôi vài lần, xả nhiều lần cho sạch cát và chất chua.
- Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu điều tạo màu đẹp, cho hành khô băm nhỏ vào, phi thơm.
- Đổ măng khô vào xào, thêm măng tươi, nấm hương vào xào cùng.
- Nêm vào nồi khoảng hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, xíu muối, đảo đều.
- Sau cùng cho đậu phụ vào, xóc đều cho ngấm gia vị.
- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, rắc hành hoa, rau mùi đã thái nhỏ vào. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
Chúc các bạn thành công!
5 quán ăn chay không thể bỏ qua trong mùa Vu Lan báo hiếu Rất nhiều quán ăn chay ở TP Hồ Chí Minh được những "tín đồ chay tịnh" truyền tai nhau đến ăn, nhất là trong mùa chay - mùa Vu lan báo hiếu này. Với tâm niệm ăn chay để thanh tịnh cơ thể, cầu phúc cho gia đình, nhiều người đã có xu hướng chuyển sang ăn chay vào ngày mồng 1 và...