Cách làm mắm cá rò đặc sản thơm ngon, đậm đà lạ miệng
Mắm cá rò là đặc sản nức tiếng của vùng biển Thuận An xứ Huế. Mắm có vị mặn ngọt hòa quyện cùng vị cay rất đặc trưng.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp để thực hiện món mắm thơm ngon, lạ miệng này để chiêu đãi gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm Mắm cá rò
Cá rò tươi 1.2 kg
Ớt sừng 15 quả
Tỏi 2 củ
Đường 400 gr
Muối hạt 200 gr
Thông tin sản phẩm
Bạn có thể dùng máy xay sinh tố Sunhouse Mama SHD5353W để thực hiện món này. Với công suất 700W, máy dễ dàng xay nhuyễn thực phẩm.
Máy có dung tích 1.2 lít đi kèm lưỡi dao 6 cánh đảm bảo xay nhuyễn nhiều loại thịt cá khác nhau. Đồng thời, với điều khiến núm vặn, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh tốc độ xoay phù hợp với từng loại thực phẩm.
Ngoài ra, máy còn có cối xay hạt nhỏ gọn với dung tích 250ml, có thể đáp ứng nhu cầu xay tiêu, tỏi, hành, ớt,… một cách tiện lợi.Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua cá rò tươi ngon, đảm bảo
Cá rò có kích thước nhỏ như cá cơm. Bạn nên chọn cá có mắt trong suốt, còn lớp vảy cá óng ánh, còn nguyên vẹn đầu, thân, bụng.Vì là cá biển nên cá rò tươi ngon, vừa được đ.ánh bắt sẽ có mùi đặc trưng của biển.Để mua được cá tươi ngon, bạn nên đến những cửa hàng bán uy tín hoặc canh mua những lúc người dân vừa đ.ánh bắt từ biển về.Bạn không nên mua những con cá làm sẵn có mắt bị lõm vào trong hóc mắt, cá không còn vảy, phần bụng bị bể, có mùi hơi hôi.
Cách chế biến Mắm cá rò
1
Ủ cá rò
Video đang HOT
Cá rò sau khi mua về, bạn rửa sạch và để cho ráo nước. Sau đó cho tất cả vào một cái thau, cho thêm 200gr muối vào và trộn đều.
2
Trộn cá rò
Sau khi trộn đều cá và muối thì bạn cho tất cả vào hũ ủ trong vòng 30 ngày.
Khi đã qua 30 ngày ủ, bạn lại cho tất cả mắm ra thau.
Kế đến, bạn xay nhỏ 2 củ tỏi và 15 trái ớt sừng, sau đó cho hỗn hợp gia vị đã xay vào thau cá cùng 400gr đường, rồi trộn đều lên.
Khi các nguyên liệu đã được trộn đều, bạn cho vào hũ cất để ăn dần.
3
Thành phẩm
Khi ăn, bạn chỉ cần cho thêm vào các nguyên liệu gồm tỏi, ớt, đường, chanh, bột ngọt để món ăn đậm đà hơn.
Mắm cá rò có màu đỏ từ ớt, đậm vị mặn ngọt, cay cay, mùi thơm nức từ tỏi. Món này sẽ rất ngon khi chấm kèm thịt heo luộc.
Cách làm nước mắm kẹo chua ngọt giúp nhiều món ăn thêm ngon
Cách làm nước mắm kẹo tuy đơn giản và dễ thực hiện, nhưng không phải ai cũng biết pha chế sao cho đạt được độ sánh mịn và ngon đậm đà nhất định.
Sau đây, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ mách bạn công thức làm nước mắm kẹo cực kì hấp dẫn, để giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng hơn nhé.
1. Nguyên liệu làm nước mắm kẹo
Nước mắm nguyên chất, loại ngon
Nước lọc
Nước cốt chanh
Đường Bột năng
Ớt, tỏi
2. Cách làm nước mắm kẹo đúng chuẩn
Bước 1
Đầu tiên, để pha nước mắm kẹo thì cách làm chuẩn nhất là cho vào chén 2 thìa đường với 4 thìa nước lọc và khuấy đều tay cho tới khi đường hòa tan hết.
Pha 2 thìa đường với 4 thìa nước lọc vào chén và khuấy đều - Ảnh Internet
Bước 2
Tiếp theo, cho thêm nước mắm vào hỗn hợp bát nước đường. Sau đó, vắt chanh bỏ hạt, lấy phần nước cốt và cho vào cùng với hỗn hợp mắm đường. Lúc này cần phải khuấy đều tay để nước mắm được hòa tan đều với nước chanh và nước đường.Lưu ý là không nên để cả hạt chanh, bởi vì hạt sẽ làm cho bát nước chấm bị đắng.
Cho nước cốt chanh vào hỗn hợp mắm đường - Ảnh Internet
Bước 3
Tỏi đem bóc vỏ, đ.ập dập và băm nhuyễn; còn ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ. Tuy nhiên, nếu thích ăn cay thì có thể để nguyên hạt pha nước mắm. Cho toàn bộ số tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào bát nước mắm chua ngọt. Việc cho tỏi vào sau như vậy sẽ có tác dụng làm tỏi nổi lên trên bề mặt và nhìn rất đẹp mắt.
Cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào bát nước mắm chua ngọt - Ảnh Internet
Ngoài ra, có thể tăng giảm lượng đường, nước mắm, nước cốt chanh và nước lọc sao cho phù hợp với khẩu vị của từng gia đình, nhưng vẫn bảo đảm sao cho tỉ lệ 1:1:1:2 thì bát nước mắm kẹo sẽ có vị đậm đà hấp dẫn hơn.
Bước 4
Để tạo độ sánh cho nước mắm kẹo thì nên sử dụng bột năng pha thêm vào nước mắm bằng cách, pha bột năng với nước. Sau đó, bắc nồi lên bếp rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nấu cho tới khi bột hơi trong và có độ lỏng.
Hòa tan bột năng với nước và cho vào nồi đun sôi - Ảnh Internet
Dùng 2 chiếc đũa kiểm tra bằng cách nhúng vào bột nhấc đũa lên, nếu cảm thấy có độ dính thì đã hoàn thành. Còn trường hợp thấy hơi đặc thì có thể cho thêm nước và đun tiếp. Sau đó, để nguội bột năng đã nấu chín.
Bước 5
Đổ 2 dung dịch bột năng và nước mắm đường chanh vào với nhau, đồng thời khuấy đều lên cho tới khi hỗn hợp hòa quyện lại tạo độ sánh theo ý muốn. Sau đó, dùng thể thưởng thức các món ăn kèm.
Nước mắm kẹo vừa thơm ngon vừa có màu sắc đẹp mắt - Ảnh Internet
3. Các món ăn thường ăn kèm với nước mắm kẹo
Nem rán
Cuốn nem rán cùng với rau xà lách, rau mùi và chấm nước mắm kẹo chua ngọt cay thì còn gì tuyệt vời bằng. Nước mắm và rau sống sẽ giúp cho món nem rán tăng độ thơm ngon cũng như giảm bớt cảm giác ngán hơn.
Nem rán - Ảnh Internet
Thịt heo luộc
Thịt heo luộc chấm nước mắm kẹo thì rất đậm đà hấp dẫn, cũng như kích thích vị giác của người ăn.Nước mắm keo có thể giúp món thịt luộc được đổi vị so với nước mắm mặn hoặc nước mắm chua ngọt thông thường.
Thịt heo luộc - Ảnh Internet
Bánh xèo
Bánh xèo hấp dẫn mọi người bởi lớp vỏ bánh có màu vàng đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm thơm lừng. Nhân bánh là sự kết hợp hài hòa của tôm, thịt, giá và được ăn kèm với các loại rau sống. Để làm nên hương vị thơm ngon của bánh xèo thì không thể thiếu nước mắm chấm. Chỉ cần cuốn bánh xèo vào miếng bánh tráng, thêm chút rau sống, rau thơm và chấm nước mắm kẹo thì sẽ ăn hoài không chán.
Bánh xèo - Ảnh Internet
Với những chia sẻ về cách làm nước mắm kẹo như trên, cùng một vài thông tin liên quan, chắc chắn bạn sẽ không phải lo lắng về việc làm nước chấm theo cách làm cho sệt/ kẹo này. Bên cạnh đó, với vị chua ngọt và chút cay nồng hấp dẫn của tỏi hòa quyện ớt, hẳn là món ăn chấm kèm sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn thật ngon miệng với bát nước mắm kẹo nhé!
Món siêu bổ não lại ít calo, vị thơm ngon, cách làm rất đơn giản Không những mùi vị thơm ngon mà cách bày trí của món ăn này còn khiến người ăn phải xuýt xoa vì độ đẹp mắt của nó. Nguyên liệu: Bí đỏ, 1 miếng sườn heo, 300 gram tỏi, 5 trái ớt, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột bắp. Cách thực...
