Cách làm macaron ngon tại nhà không cần bột hạnh nhân
Cách làm macaron đang được nhiều người tìm kiếm bổ sung vào thực đơn ăn vặt mỗi ngày. Chúng chính là món bánh thơm ngon được mệnh danh là “nàng thơ kiêu kỳ” của nước Pháp.
Bởi chúng có màu sắc bắt mắt, đa dạng theo nhiều hương vị khác nhau. Vị bánh ngọt ngào, thơm béo khiến người ta vương vấn mãi không thôi.
1. Đôi nét về chiếc bánh macaron
Cách làm bánh macaron được khởi nguồn từ hai tu sĩ người Ý tại nước Pháp. Chiếc bánh có hình dạng như một phiên bản thu nhỏ của hamburger. Lớp vỏ ngoài của bánh giòn tan hòa quyện cùng kem thơm mịn bên trong. Đây là lí do macaron được nhiều người mê đắm có mặt trên khắp thế giới.
Tại nước Pháp các cửa hàng một ngày có thể bán được đến hàng nghìn chiếc bánh. Thậm chí ở các quốc gia khác chiếc bánh này cũng không hề giảm sức hút. Mọi người học hỏi công thức làm bánh Macaron được tạo thành từ nhiều loại nhân khác nhau tùy sở thích mỗi người. Ví dụ như nhân kem, socola, trà xanh, dâu, chanh…
Một chiếc bánh macaron chuẩn vị sẽ có lớp vỏ bánh giòn, xốp. Khi cho vào miệng sẽ tan chảy ngay, người dùng sẽ thấy ngọt thanh và muốn ăn thêm cái nữa. Đồng thời phần vỏ bánh phải đặc, không phòng, không rỗng, mịn màng và không có chóp.
Bánh macaron chính là ẩm thực đáng tự hào đến từ nước Pháp thơ mộng. Ảnh: Internet
2. Cách làm bánh macaron 4 vị truyền thống ngon tại nhà của người Pháp
Macaron tuy có nguồn gốc từ Pháp nhưng rất được người Việt yêu thích. Chúng mang đến hương vị thơm béo khiến người ăn vô cùng kích thích khẩu vị. Vì thế bạn có thể làm chiếc bánh này vào ngày rảnh rỗi.Chiếc bánh sẽ làm cho ngày buồn chán trở nên thú vị và ý nghĩa hơn khi vừa dùng vừa tám chuyện với bạn bè.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
6 quả trứng gà
750gram đường bột
250gram bột hạnh nhân nghiền
5gram muối
240gram bơ
15gram vỏ chanh
20ml màu thực phẩm
15gram bột ca cao
15gram mứt dâu
30ml kem béo
15ml vani
15gram hồ trăn nghiền
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món bánh macaron 4 vị chuẩn Pháp. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm macaron 4 vị truyền thống của người Pháp
Bước 1: Làm vỏ bánh
Đầu tiên bạn mang 6 quả trứng gà tách lấy lòng trắng và lòng đỏ để riêng. Sau đó bạn cho 15 gram đường bột vào lòng trắng trứng vừa tách, đánh bông hỗn hợp lên.Tiếp theo bạn chia phần đường bột còn lại làm 3 phần. Lần lượt bạn cho từng phần đường vào đánh đều 3 lần liên tiếp.Bạn hãy đánh đến khi hỗn hợp hết bọt, mềm mịn thì dừng lại. Sau đó hãy cho 250 gram bột hạnh nhân vào trộn đều cho chúng hòa vào nhau.
Bước làm vỏ bánh khá dụng công và cần có máy đánh trứng. Ảnh: Internet
Bước 2: Trộn màu hỗn hợp bánh 4 vị
Video đang HOT
Bạn chia hỗn hợp vừa trộn thành 4 phần bằng nhau sau đó cho các màu khác nhau vào hỗn hợp đã chia. Sau đó dùng muỗng trộn đều hỗn hợp. Lúc này phần vỏ bánh sẽ có 4 màu tương ứng với 4 vị của phần nhân là màu đỏ (dâu), nâu (socola),Vàng (vỏ chanh), anh (hồ trăn nghiền)Sau khi trộn màu xong bạn hãy cho từng phần bột vào trong túi bắt kem để thực hiện công đoạn nặn bánh.Lúc này bạn hãy lót giấy lên khay nước, nhẹ nhàng nặn hỗn hợp thành những hình tròn nhỏ xinh xắn. Sau khi nắn xong hãy để phần bột nghỉ khoảng 30 phút.
Trộn màu bột phải tương ứng với màu nhân đã chuẩn bị. Ảnh: Internet
Bước 3: Cách làm nhân bánh macaron 4 vị truyền thống của người Pháp
Bạn hãy lấy 240gram bơ cùng 350gram đường bột hòa vào nhau. Tiếp theo dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi kem mềm mịn. Sau đó cho vào 30ml kem béo và 15ml vani. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng đẹp mắt và mịn màng.Tiếp tục chia 4 phần kem, mỗi phần trộn với một hương vị khác nhau. 1 phần trộn với 15gram vỏ chanh, 1 phần trộn với 15 gram bột cacao, 1 phần trộn với 15gram mứt dâu và phần còn lại trộn với 15 gram hồ trăn nghiền. Như vậy là bạn đã có được 4 phần nhân kem với 4 hương vị khác nhau.
Phna62 nhân bánh có 4 vị tương ứng với 4 nguyên liệu chuẩn bị ban đầu. Ảnh: Internet
Bước 4: Nướng bánh và vào bánh macaron
Chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C, khi lò đã nóng lên hãy bỏ phần vỏ bánh macaron vào nướng trong khoảng 15 phút.Sau khi bánh chín hãy lấy ra để nguội khoáng 30 phút. Sau đó bạn lấy phần nhân bánh trong túi nặn nhẹ nhàng lên một mặt của chiếc bánh. Tiếp theo úp chiếc bánh còn lại lên trên mặt kem. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm macaron ngon tuyệt.
Mang vỏ bánh macaron đi nướng khoảng 30 phút sau đó lấy ra để nguội. Ảnh: Internet
Thành phẩm bạn thu được chính là món bánh macaron đẳng cấp và tinh tế. Nhân bánh thơm ngọt, mềm dẻo có vị đặc trưng và giòn tan trong miệng vô cùng thú vị.
Những chiếc bánh có màu sắc rực rỡ và hương vị thơm ngon, béo ngậy khiến người ăn thương nhớ. Ảnh: Internet
3. Cách tự làm bánh macaron kiểu Ý tại nhà
Bánh macaron ghi điểm với mọi người nhờ màu sắc rực rỡ và hương vị đa dạng ấn tượng. Chúng có thể chiều lòng tất cả mọi người với nhiều sở thích ăn uống khác nhau. Dưới đây là một số vị nhân bánh đang “gây sốt” được nhiều người yêu thích.
3.1. Cách làm macaron nhân mâm xôi
Cách làm macaron nhân mâm xôi với phần vỏ bánh sẽ tương tự như phần 2 đã hướng dẫn. Tuy nhiên bạn cần chuẩn bị một cho phẩm màu hồng vào quá trình trộn bột. Điều này để vỏ bánh có màu tương thích với nhân mâm xôi.
Chuẩn bị: 200gram mâm xôi,
1 thìa cà phê nước cốt chanh,
20 gram đường.
Bánh macaron vị mâm xôi đang được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Ảnh: Internet
Cách làm:
Bước 1: Bạn hãy mang quả mâm xôi rửa sạch sau đó đun sôi tan chảy cùng với 20 gram đường.Bước 2: Bạn có hỗn hợp vừa nấu ra rây lọc. Sau đó lấy hỗn hợp thu được bỏ vào nước cốt chanh và bột Vipris. Cuối cùng đun sôi khuấy đều thêm một lần nữa và cho vào tủ lạnh.Bước 3: Bạn có thể trộn chúng đều vào phần kem như cách làm phần nhân bánh phía trên. Theo đó chừa lại một ít để chấm vào giữa để giữ hương vị nguyên bản của mâm xôi.
Bạn có thể trộn mứt mâm xôi vào kem, sau đó cho mứt vào phần giữa bánh. Ảnh: Internet
3.2. Cách làm bánh macaron nhân matcha trà xanh
Chuẩn bị: 200ml kem tươi, 50gra socola trắng, 20 gram bơ, 3 thìa bột matcha trà xanh .
Cách làm mararon nhân matcha sẽ tạo ra hương vị bánh thơm ngon đặc biệt. Ảnh: Internet
Cách làm nhân matcha trà xanh cho bánh macaron:
Bước 1:Bạn mang 200ml kem tươi đánh bông cùng với 3 thìa trà xanh.Bước 2: Bắc bếp đun nóng chảy socola trắng bỏ bơ vào khuấy cho tan đều tạo thành hợp hợp sệt. Sau đó bạn cho vào túi kem để vào tủ lạnh. Bạn có lấy ra phết lên lớp bánh khi ăn. Hoặc bỏ lên vỏ bánh lúc đang làm.
Món bánh macaron matcha thưởng thức cùng tách trà sẽ khiến bạn thư giãn, tâm trạng vui vẻ hơn. Ảnh: Internet
3.3. Cách làm bánh macaron buttercream chanh
Chuẩn bị
1/4 thìa canh bơ lạt2 thìa canh đường bột3 thìa cà phê kem béo2 thìa canh vỏ chanh bào mỏng1 thìa nước chanh1 chút vani, sốt chanh vàng
Vị chanh đậm đà sẽ khiến bạn không thể ngừng lại khi vừa thử qua. Ảnh: Internet
Cách làm macaron nhân buttercream chanh:
Bạn mang bơ để nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Sau đó lấy máy đánh trứng đánh bông khoảng 2 phút.Bạn bỏ vào bột và đường đánh đều lên. Tiếp theo cho vào nước cốt chanh, vỏ chanh và vani đánh đều thêm lần nữa.Cho hỗn hợp vào túi kem, bắt chúng lên bỏ bánh đã nướng. Sau đó bạn cho thêm chút nhân sốt chanh để món bánh thêm đậm đà. Màu sắc bắt mắt của chúng sẽ khiến bạn vui vẻ, bị cuốn hút và không thể chối từ.
Macaron nhân buttercream chanh là hương vị truyền thống của nước Pháp. Ảnh: Internet
Cách làm macaron được gợi ý trên đây sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm thú vị ngày cuối tuần. Hãy chiêu đãi cả nhà, bạn bè và bản thân bằng những chiếc bánh thơm lừng, béo ngậy. Chúng sẽ làm cho các buổi trò chuyện trở nên vui vẻ, thắt chặt thêm các mối quan hệ.
TOP 3 cách làm bánh macaron ngọt ngào, chuẩn vị và rực rỡ sắc màu
Bánh macaron là loại bánh ngọt tráng miệng thơm ngon, bắt mắt, thành phần nhân rất đa dạng. Bằng những dụng cụ sẵn có trong gian bếp, hãy cùng khám phá ngay cách làm bánh macaron ngọt ngào, chuẩn vị và rực rỡ sắc màu với công thức trong bài viết sau nhé.
1. Giải đáp: Bánh macaron xuất xứ từ đâu?
Hiện nay nguồn gốc của bánh macaron vẫn còn là đề tài gây tranh cãi. Nhưng nhiều người ủng hộ quan điểm rằng bánh có xuất xứ từ Pháp. Theo đó, macaron được biết đến lần đầu vào năm 1533, do một đầu bếp bánh ngọt người Ý theo công nương Catherine De Medici đến Pháp sáng tạo ra.
Do đó, dù là bánh Pháp, nhưng cái tên macaron lại xuất xứ từ tiếng Ý (maccerone hoặc maccarone - nghĩa là nghiền nát).
Nhiều người ủng hộ quan điểm rằng bánh macaron có xuất xứ từ Pháp
2. Hướng dẫn cách làm bánh macaron bằng dụng cụ sẵn có
2.1. Cách làm bánh macaron bằng lò nướng
Nguyên liệu làm bánh macaron làm bằng lò nướng
Nguyên liệu làm bánh macaron bằng lò nướng:
Đường xay: 75g
Bột hạnh nhân: 75g
Lòng trắng trứng: 2 lòng trắng
Đường: 100g
Nhân ganache
Cách làm bánh macaron bằng lò nướng:
Nướng bánh macaron
Trộn đều bột hạnh nhân với đường xay.Cho 1 lòng trắng trứng vào trộn tiếp đến khi bột trở nên dẻo mịn.Bắc chảo lên bếp, cho 60g đường, 20ml nước, đun sôi rồi nhấc xuống.Dùng máy đánh trứng trộn đều 20g đường, 1 lòng trắng trứng và 1 ít màu thực phẩm.Cho từ từ thêm 20g đường và 1 ít nước vào, vừa cho vừa đánh đều.Trộn hỗn hợp đường trứng với hỗn hợp bột hạnh nhân, cho vào túi bắt kem.Lót giấy nến có quết sẵn ít dầu lên khay nướng.Bóp túi bắt kem để tạo thành nhiều miếng bột tròn nhỏ. Vị trí của các miếng bột nên để xa nhau một chút.Hong bánh khô mặt từ 1 - 2 giờ.Mở lò nướng ở nhiệt độ 130 độ C khoảng vài phút để làm nóng lò.Nướng bánh trong 20 - 25 phút ở nhiệt độ 130 độ C. Lấy bánh ra, để nguội.Bắt nhân ganache lên mặt bánh, úp 1 mặt bánh khác lên trên. Làm tương tự tới hết số bánh là hoàn tất.
2.2. Cách làm bánh macaron bằng nồi chiên không dầu
Bánh macaron làm bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh macaron bằng nồi chiên không dầu:
Lòng trắng trứng: 4 lòng trắng
Đường: 110g
Rượu gin: 3 muỗng canh
Vỏ chanh bào: 1 muỗng cà phê
Muối: muỗng cà phê
Chiết xuất hạnh nhân: muỗng cà phê
Dừa nạo: 400g
Bột mì đa dụng: 70g
Socola trắng, đun chảy: 225g
Cách làm bánh macaron bằng nồi chiên không dầu:
Công đoạn tạo hình bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 350 độ C.Đánh bông lòng trắng trứng, đường, rượu gin, vỏ chanh bào, muối, chiết xuất hạnh nhân cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Trộn dừa nạo với bột mì trong 1 tô khác.Trộn đều hỗn hợp dừa với hỗn hợp lòng trắng trứng, cho vào túi bắt kem.Lót giấy nến đã quết chút dầu ăn vào nồi chiên không dầu.Bóp túi bắt kem để tạo thành nhiều miếng bột tròn nhỏ trên giấy nến. Vị trí của các miếng bột nên để xa nhau một chút.Cho vào nồi chiên không dầu nướng khoảng 4 - 5 phút, lấy ra để nguội.Nhúng mặt bánh vào socola đun chảy, đặt trên giấy nến cho khô và định hình, úp mặt bánh còn lại vào là hoàn tất.
2.3. Cách làm bánh macaron bằng chảo
Bánh macaron làm bằng chảo
Nguyên liệu làm bánh macaron bằng chảo:
Bột hạnh nhân: 38g
Cream of tartar: 1/8 muỗng cà phê
Đường icing (đường xay): 78g
Lòng trắng trứng: 33 - 34g
Màu thực phẩm
Muối: 1 ít
Mứt dâu tây
Cách làm bánh macaron bằng chảo:
Bóp bột lên giấy nến để tạo hình từng viên bột tròn
Rây 65g đường xay và bột hạnh nhân vào tô, trộn đều.Cho lòng trắng trứng và 1 ít muối vào tô.Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nổi bọt lớn thì cho cream of tartar vào.Tiếp tục đánh cho tới khi bọt khí chỉ còn li ti thì cho 13g đường icing còn lại vào, đánh tiếp cho mịn và bông lên.Cho màu thực phẩm vào, đánh tan đến khi nhấc phới lên tạo thành chóp.Trộn đều hỗn hợp bột hạnh nhân và hỗn hợp lòng trắng trứng, cho vào túi bắt kem.Bóp bột lên giấy nến để tạo hình từng viên bột tròn, hong khô đến khi không còn dính tay.Làm nóng chảo trong 5 phút, lót giấy bạc vào, xếp các viên bột lên, đậy nắp, nướng khoảng 11 phút cho bột nở gấp đôi là được.Cho mứt dâu tây lên mặt bánh, úp mặt còn lại vào là hoàn tất.
3. Cách bảo quản bánh macaron
Bánh macaron cần được bảo quản trong túi hay hộp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản bánh macaron còn phụ thuộc vào loại nhân:
Bánh macaron nhân kem bơ hay nhân trái cây để được 4 - 5 ngày.Bánh macaron nhân socola để được 1 tuần.Vỏ bánh macaron nếu để trong ngăn đá và hộp kín thì có thể bảo quản được đến 2 tuần.
Bánh macaron cần được bảo quản trong túi hay hộp kín
Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết cách làm bánh macaron vừa ngọt ngào vừa bắt mắt, lại chuẩn vị Pháp để chiêu đãi cả nhà một món tráng miệng mới lạ. Đừng quên đến Winmart hoặc tải ứng dụng VinID để đặt mua các nguyên liệu an toàn lại được tích điểm nữa nhé!
Cách làm bánh macaron vải lạ miệng, đẹp mắt ngọt ngào Macaron vải có lớp vỏ giòn xốp đan xen cùng nhân socola trắng quyện cùng nước cốt vải ngọt ngào, thơm nức mũi. Nguyên liệu làm Bánh macaron vải Vải 500 gr Bột hạnh nhân 75 gr Bơ lạt 25 gr Socola trắng 150 gr (dạng hạt chips hay thanh đều được) Lòng trắng trứng 54 gr Đường 75 gr Gelatin 1 lá...