Cách làm lươn nướng sa tế cay cay thơm lừng cực ngon đơn giản
Lươn nướng sa tế thơm thơm cay cay cho bữa ăn gia đình thêm phong phú. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để trổ tài nấu món nướng với công thức đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Lươn nướng sa tế
Lươn 1 kg
Sả 2 cây
Hạt nêm 1/4 muỗng canh
Sốt ướp thịt nướng 1 muỗng canh
Tương ớt 1/2 muỗng canh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Bột ớt đỏ 1/2 muỗng canh
Bột ngọt 1/4 muỗng canh
Sa tế 1/2 muỗng canh
Nước mắm 1/4 muỗng canh
Đường 1/3 muỗng canh
Tỏi 10 gr
Hành tím 10 gr
Ớt 5 gr
Cách chọn lươn tươi ngon
Video đang HOT
Bạn hãy ưu tiên chọn những con lươn có độ lớn vừa phải và có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen. Vì hầu như chúng đều được bắt lên từ kênh rạch, ao hồ nên thịt của chúng sẽ thơm và săn chắc hơn.
Trái lại, với những con quá nhỏ thì bạn sẽ ăn không ngon, hoặc những con quá lớn (có phần bụng màu đen) thì đa phần thuộc loại lươn nuôi, nên thịt của chúng dễ bị nhão và không thơm.
Cách chế biến Lươn nướng sa tế
1
Sơ chế sạch lươn
Lươn bạn làm sạch nhớt, dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa lại với nước cốt chanh, sau cùng rửa sạch với nước là được.
Hoặc bạn cũng có thể cho lươn vào nồi có chứa nước ấm, đậy nắp lại khoảng 10 phút cũng giúp giảm độ nhớt của lươn.
Sau đó dùng dao cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.
2
Giã các nguyên liệu
Sả, tỏi, hành tím làm sạch.
Cho vào cối 2 cây sả, giã dập, cho thêm 10gr tỏi, 10gr hành tím, 5gr ớt và tiếp tục giã nhỏ.
3
Ướp lươn
Ướp vào lươn đã sơ chế với hỗn hợp sả ớt đã giã, nêm thêm 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ớt đỏ, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh sa tế, 1/4 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường.
Trộn đều và ướp lươn khoảng 1 giờ cho lươn thấm.
4
Nướng lươn
Chuẩn bị than cháy đỏ, bắc lên trên 1 vỉ nướng sạch. Sau đó, bạn xếp lươn lên trên và nướng cho lươn săn lại.
Nếu không có bếp than, bạn cũng có thể nướng lươn bằng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút, sau đó lấy ra quết phần sốt ướp để lươn không bị khô, sau đó nướng tiếp trong 4 phút nữa là được.
Nướng cho đến khi lươn chín vàng đều và tỏa mùi thơm.
Mẹo nhỏ:
Nướng lươn khi than đỏ hồng, lươn chín ngon, không nướng trên củi, dễ bị bụi và hôi khói không ngon.Khi nướng, bạn nhớ thường xuyên trở mặt lươn để không bị cháy.Khoảng 5 – 10 phút, bạn quét một ít dầu ăn lên lươn để lươn không bị khô.
5
Thành phẩm
Lươn nướng mềm dai, cay cay, thơm thơm đậm đà gia vị sẽ là sự lựa chọn tuyệt với cho buổi chiều cuối tuần của gia đình. Thưởng thức cùng một ít nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt nữa thì thật thích đúng không nào?
Món sườn hấp ngon miệng tốt cho sức khỏe
Món sườn hấp với từng miếng sườn mềm ngọt thấm đều gia vị ngon miệng vô cùng. Món ăn chế biến theo cách hấp lại càng giữ lại được trọn vị ngọt ngon của sườn.
Sườn hấp ngon miệng tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu làm sườn hấp ngon và tốt cho sức khỏe:
1 dẻ sườn (khoảng 200g).
15ml sốt ướp thịt nướng.
5m hành gừng ngâm rượu.
3g muối.
Một ít lạc (đậu phộng).
Cách làm món sườn hấp ngon và tốt cho sức khỏe:
Bước 1:
Sườn chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch.Cho sườn vào bát, thêm rượu, muối, xốt ướp thịt nướng vào trộn đều và ướp trong khoảng 4 giờ cho sườn ngấm gia vị.
Ướp sườn cùng các gia vị
Bước 2:
Lạc rửa sạch để ráo nước.
Lạc rửa sạch
Bước 3:
Cho lạc vào bát, thêm sườn đã ướp lên trên, đặt vào nồi hấp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hấp khoảng 30 phút là sườn chín.
Hấp sườn
Thay vì làm món sườn chiên hay sườn xốt chua ngọt quen thuộc có thể tạo cảm giác ngán ngấy khi ăn thì sườn hấp là một gợi ý mới mà cách làm lại rất dễ. Món ăn có thể ăn mỗi ngày mà không thấy chán.
Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc là bạn đã hoàn thành xong món ăn ngon hấp dẫn từ sườn rồi đấy.
Các bạn hãy lưu lại cách làm này và vào bếp để trổ tài làm sườn hấp này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà ngay nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Cách làm lươn nướng ngon thơm không tanh hấp dẫn vạn người mê Lươn nướng luôn là lựa chọn hàng đầu cho những người sành ăn, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Có rất nhiều cách chế biến lươn khác nhau như: Lươn nướng lá lốt, lươn nướng sả ớt, lươn nướng riềng mẻ... Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm lươn nướng ngon đúng điệu. Lươn nướng không nên chọn con...