Cách làm lườn gà rang lá cà ri ngon như nhà hàng
Lườn gà rang với ớt khô và lá cà ri là món ăn rất phù hợp cho những ngày thời tiết mát mẻ hoặc hơi se lạnh. Nếu không mua được lá cà ri, bạn có thay bằng lá mắc mật.
Nguyên liệu
Lá cà ri (hoặc lá mắc mật): 1 mớ.
Lườn gà: 600 gram.
Ớt chuông: 1 quả.
Hành khô: 6 củ.
Tỏi: 6 nhánh to.
Ớt khô (nguyên trái): 10 trái.
Gia vị: muối, tiêu bột, đường.
Video đang HOT
Cách làm
1. Lá cà ri tuốt, rửa sạch, để ráo hết nước rồi chiên nổi trong dầu ăn khi cho đến khi giòn (lá ngấm dầu, không còn màu xanh sáng). Vớt ra để riêng.
2. Lườn (hoặc ức) gà thái miếng vừa ăn, ướp cùng 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa hạt tiêu bột, 1-2 thìa đường (tùy khẩu vị thích ngọt hay không).
3. Hành khô, tỏi xay nhuyễn, phi thơm rồi cho ớt khô (đã bẻ vụn) vào xào.
4. Cho thịt gà đã ướp vào xào cùng với lửa to. Khi thịt gà chín, cho ớt chuông thái vuông vào xào cùng. Thêm 1,5 thìa nước tương (xì dầu). Đảo đều cho ngấm.Cho lá cà ri đã chiên giòn vào cùng thịt gà, đảo đều rồi xúc ra đĩa.
Yêu cầu: Thịt gà săn, khô, bên trong mềm, thơm mùi hắc nhẹ của lá cà ri và ớt khô. Cùng cách làm này bạn có thể rang tôm.
Món ngon mỗi ngày: Vịt kho gừng đổi vị cho bữa trưa
Thông thường các món ngon được chế biến từ vịt mỡ khá nhiều, mau ngán. Tuy nhiên, với món vịt kho gừng thì không còn nhiều mỡ bởi đã được áp chảo trước khi kho, thịt vịt mềm thơm, đậm vị ăn cực kì ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nửa con vịt cỡ vừa
- 4 nhánh tỏi
- 3 củ hành tím
- 1-2 quả ớt khô
- Một mẩu gừng khoảng 4cm
- Hạt nêm, nước mắm, nước hàng
Sơ chế nguyên liệu
- Băm nhỏ tỏi hành. Thái gừng thành sợi nhỏ.
- Bóp vịt với 1/2 chỗ gừng vừa thái để khử mùi hôi của vịt, rửa sạch lại một lần nữa với muối.
- Chặt vịt thành những miếng vừa, cho 1/2 chỗ hành tỏi gừng còn lại vào ướp.
Cách nấu vịt kho gừng đổi vị cho bữa trưa
- Bước 1: Cho vào chảo một ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt vịt vào áp chảo cho đến khi thấy da vịt cháy xém và vàng thì bạn vớt ra để riêng.
- Bước 2: Đun nóng 1 ít dầu ăn trong nồi, phi thơm gừn hành tỏi. Tiếp theo bạn trút thịt vịt vào, đảo đều thịt vịt cho đến khi săn lại.
- Bước 3: Khi thấy thịt đã săn rồi bạn đổ nước vào ngập mặt thịt, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe nước màu. Bật lửa lớn, đảo đều để thịt ngấm gia vị, đến khi nước sôi bùng lên thì bạn hạ nhỏ lửa lại, kho liu riu. Đến khi thấy nước kho vịt cạn chỉ còn khoảng 1/2 thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa sao cho vừa miệng.
- Bước 4: Tiếp tục kho thịt vịt đến khi nước cạn hơi sệt lại là được, tắt bếp rồi rắc vào ít tiêu và hành lá.
Dọn thịt vịt ra dĩa, dùng với cơm trắng nóng hoặc bún đều ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Món ngon mỗi ngày: Canh gà nấu sả nóng hổi cho bữa tối mùa đông Thịt gà không bị bở, nước dùng ngọt thanh hòa quyện với các gia vị thơm lừng chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một món canh ngon bổ dưỡng vô cùng. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Gà ta (gà thả vườn): 700gram, Hành tím: 4 củ, Gừng: 1 củ nhỏ - Sả: 4 củ, Lá chanh: 10 lá, Các...