Cách làm lườn cá hồi kho tiêu thơm ngon đậm đà cực hao cơm
Cá hồi được biết đến là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, thịt chắc ngọt và rất được ưa chuộng. Các bộ phận của cá cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Hôm nay, cùng vào bếp khám phá thêm 1 công thức món kho với lườn cá hồi kho tiêu nhé!
Nguyên liệu làm Lườn cá hồi kho tiêu
Lườn cá hồi 500 gr
Hành tím 2 củ (băm nhỏ)
Tương ớt 1/2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua lườn cá hồi tươi ngon
Bạn nên chọn những phần lườn cá hồi còn tươi, thịt cá có màu cam nhạt đẹp mắt.Đồng thời, bạn nên ưu tiên chọn những miếng lườn cá được xẻ ra trong ngày để món ăn thêm ngon và giàu dinh dưỡng.Đối với lườn cá đóng gói sẵn, khi mua bạn lưu ý chọn những phần cá có nguồn gốc rõ ràng, bên cạnh đó nhớ kiểm tra kĩ thông tin về hạn sử dụng nhé.Không nên chọn những miếng lườn cá đã bị nát, không còn nguyên vẹn.
Cách chế biến Lườn cá hồi kho tiêu
1
Sơ chế lườn cá
Lườn cá hồi mua về, để khử bớt mùi tanh bạn đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Ướp lườn cá với hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho lườn cá thấm gia vị.
2
Kho lườn cá
Cho vào chảo 1/3 chén nước (chén cơm), 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay. Khuấy đều cho các gia vị trên hòa quyện.
Bắc chảo lên bếp, đun tới khi hỗn hợp bên trên sôi thì bạn cho lườn cá đã ướp vào, dàn đều khắp mặt chảo, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 15 phút.
Kho đến khi thấy nước trong chảo cạn thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và bày ra dĩa thưởng thức.
3
Thành phẩm
Lườn cá hồi kho tiêu siêu ngon đã hoàn thành rồi. Lườn cá có tỉ lệ mỡ và thịt cân đối nên khi thưởng thức sẽ cảm nhận được đầy đủ vị ngọt, béo, quyện cùng phần nước kho đậm đà và hương thơm nức mũi của tiêu xay.
Chuẩn bị 1 nồi cơm thật to để thưởng thức món này nhé. Nào, còn bây giờ cùng mua nguyên liệu vào bếp thực hiện thôi!
2 cách làm lườn cá hồi kho tiêu và kho thơm béo ngon đậm đà dễ làm
Lườn cá hồi kho tiêu và kho thơm là 2 món ăn không quá cầu kì nhưng vô cùng hấp dẫn và cách làm lại đơn giản mọi người đều có thể làm ngon được. Cùng vào bếp để trổ tài và thực hiện 2 món kho thơm ngon này nhé!
1. Lườn cá hồi kho tiêu
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Lườn cá hồi kho tiêu
Lườn cá hồi 400 gr
Tiêu đen 1 muỗng canh (nguyên hạt)
Hành tím 3 củ
Tỏi 2 tép
Hành lá 1 nhánh
Ớt hiểm 1 ít
Gừng 1 ít (giã nát)
Nước màu 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Lườn cá hồi kho tiêu
1
Sơ chế lườn cá hồi
Để khử sạch chất bẩn và mùi tanh, lườn cá hồi sau khi mua về các bạn mang ngâm trong nước muối có bỏ 1 ít gừng giã nát trong khoảng 5 - 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch rồi để ráo.
Dùng dao cắt lườn cá thành các miếng vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Phần tiêu đen nguyên hạt các bạn cho vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn.
Mách nhỏ: Các bạn nên giã hoặc xay tiêu trong lúc chế biến thức ăn để tiêu giữ được mùi thơm, hương vị đặc trưng và món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt khoanh nhỏ. Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn.
3
Ướp lườn cá hồi
Cho cá vào dĩa, uớp cá với 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu đen, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu.
Dùng muỗng trộn đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.
4
Kho lườn cá hồi
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần hành tỏi băm vào phi thơm.
Khi hành tỏi đã dậy mùi, các bạn cho phần lườn cá hồi vào, đảo đều cá ở lửa lớn cho đến khi cá chín săn và nước sốt trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa lại.
Cho 3 muỗng canh nước lọc vào dĩa dùng đễ ướp cá khi nãy, khuấy đều rồi đổ vào chảo. Tiếp tục kho đến khi phần nước trong chảo sệt, sánh lại và cá lên màu vàng nâu đẹp mắt.
Cuối cùng, cho hành lá, ớt hiểm cắt nhỏ và 1 ít tiêu giã nhuyễn vào rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn có thể chủ động gia giảm lượng tiêu và ớt cho phù hợp nhé!
5
Thành phẩm
Chỉ với vài bước làm đơn giản bạn đã có ngay món lườn cá hồi kho tiêu với đầy đủ hương sắc rồi. Phần lườn cá hồi mềm, thơm béo quyện cùng nước kho đậm đà, cay cay đặc trưng của tiêu chắc chắn mang đến cho bạn một món ăn cực kì hấp dẫn.
Món này dùng với cơm nóng và chấm cùng với 1 ít rau sống thì còn gì bằng. Vào bếp và trổ tài thực hiện ngay nhé!
2. Lườn cá hồi kho thơm (dứa)
Nguyên liệu làm Lườn cá hồi kho thơm (dứa)i
Lườn cá hồi 500 gr
Thơm 1/4 trái (dứa)
Hành lá 1 nhánh
Hành tím 4 củ
Ớt hiểm 1 ít
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước màu 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm)
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
Chọn những trái thơm có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi có thể có một vài mắt hơi xanh đây là những trái chín, sẽ ngọt và ngon.Những trái có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.Chọn những trái thơm có mắt lớn, thưa vì điều này chứng tỏ thơm già và chín tự nhiên, không ngâm thuốc.Bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái đó đã quá chín.Ngọn thơm càng xanh chứng tỏ càng tươi ngon. Những trái quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu.
Chọn những trái thơm ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.
Cách chế biến Lườn cá hồi kho thơm (dứa)
1
Sơ chế lườn cá hồi
Để khử sạch mùi tanh, lườn cá hồi mua về các bạn mang đi bóp với muối, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với thơm, bạn có thể mua thơm còn nguyên vỏ mang về gọt sạch, cắt bỏ mắt hoặc mua loại đã được gọt sẵn tại chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm.
Cắt thơm thành các miếng nhỏ vừa ăn và loại bỏ phần lõi dứa để miếng thơm được mềm hơn khi chế biến.
Mách bạn cách gọt thơm (dứa) đơn giản nhất
Đầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.
Hành tím lột bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt nhỏ.
3
Kho cá
Cho cá, thơm vào chảo, sau đó thêm tiếp 1 muỗng canh nước mắm, 1 /2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Trộn thật đều và để cá ngấm gia vị khoảng 15 phút.
Bắc chảo cá lên bếp, mở lửa vừa và tiến hành kho cá đến khi phần nước kho trong chảo sôi.
Chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím vào phi vàng, thơm thì tắt bếp.
Trút toàn bộ phần dầu và hành phi vào chảo cá. Kế đến, vặn nhỏ lửa, đậy nắp và tiếp tục kho cho đến khi phần nước kho trong chảo cạn, sánh và cá thấm đều gia vị.
Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Lườn cá hồi kho thơm sau khi hoàn thành có mùi thơm cực cuốn hút. Lườn cá mềm, béo, thấm vị đậm đà, kết hợp với thơm chua ngọt hài hoà vô cùng kích thích vị giác thực khách.
Món này ăn kèm với cơm nóng, chấm cùng với 1 ít rau sống thì ngon khỏi phải bàn. Vào bếp ngay nhé!
Cách nấu canh chua lườn cá hồi béo ngon hấp dẫn, ăn là ghiền Canh chua luôn là món canh hấp dẫn, được nhiều gia đình lựa chọn để thực hiện trong bữa cơm hằng ngày. Hôm nay cùng vào bếp thực hiện món canh chua lườn cá hồi vô cùng đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé. Nguyên liệu làm Canh chua lườn cá hồi Lườn cá hồi 400 gr Thơm...