Cách làm lưỡi bò xào sa tế thơm ngon cay

P.V10:06 16/08/2021

Vào những ngày trời se lạnh như thế này mà có món nào hơi cay cay thì ăn ngon phải biết. Nếu đã chán với thịt thà, cá, trứng thì chị em thử cách làm lưỡi bò xào sa tế kiểu mới nhé.

Nghe đến lưỡi bò chắc hẳn ít người biết đến. Tuy nhiên đây cũng là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Các anh chồng mà có thêm món này để nhậu nữa thì cả nhà sẽ càng vui thêm. Mọi người đừng bỏ qua hương vị mới này nha.

Cách làm lưỡi bò xào sa tế

Với cách làm lưỡi bò xào sa tế, bạn không cần phải những nguyên liệu đắt đỏ mà chỉ với chút sa tế, tỏi băm cay cay là bữa cơm sẽ đậm đà hơn rất nhiều. Các chị em đừng bỏ qua cơ hội “ghi điểm” trong mắt chồng yêu nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 lưỡi bò

1 củ tỏi

1 củ hành tây

1-2 quả ớt xanh cay

2 thìa sa tế

2 thìa hạt nêm

1 thìa bột ngọt

Dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế lưỡi bò

- Trước tiên với lưỡi bò, bạn nên chọn lưỡi càng nhỏ sẽ càng ngon hơn. Sau đó bạn đem rửa với nước sạch, dùng bàn chải cọ cả mặt trước và sau của lưỡi bò.

- Rồi bạn ngâm vào thau nước lạnh trong vài giờ. Bạn có thể cho thêm chút muối và nhớ thay nước thường xuyên.

- Tiếp theo, bạn cho 1 nồi nước sạch lên bếp, đun sôi rồi cho 1 ít hạt tiêu, lá quế thơm, hành tây thái miếng, ớt xanh cay rồi cho lưỡi bò vào đun trong khoảng vài giờ.

- Nếu lưỡi bò nặng khoảng 0,5kg thì đun khoảng 1 tiếng, còn nếu lưỡi to hơn thì bạn kéo dài thêm thời gian.

- Sau đó, bạn vớt lưỡi bò ra rồi thả ngay vào nồi nước lạnh, dùng dao hoặc kéo nhẹ nhàng để bóc tách lớp màng bọc bên ngoài.

- Bạn cắt bỏ phần rìa cuối lưỡi rồi thái miếng vừa ăn nhé.

Bước 2: Ướp lưỡi bò

- Sau đó bạn ướp lưỡi bò với chút hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn với chút tỏi băm. Bạn trộn đều để nguyên trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.

Bước 3: Cách làm lưỡi bò xào sa tế

- Bạn cho chảo lên, đun nóng hết nước thì cho chút dầu ăn vào rồi cho tiếp tỏi băm vào phi thơm. Bạn cho tiếp lưỡi bò vừa ướp xong vào đảo đều trên lửa lớn. Chú ý bạn đảo với lửa to để thịt không bị dai. Đợi khi lưỡi gần chín, bạn cho các loại gia vị vào đều cho thấm vị lần nữa.

- Cuối cùng bạn cho món lưỡi bò xào sa tế ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng nhé.

Lưu ý: Lưỡi bò không nên xào quá lâu sẽ làm cho món ăn bị khô, cứng, mất dần đi các chất dinh dưỡng. Bạn chỉ nên xào vừa ăn với vị ngọt của lưỡi, vị cay nồng của sa tế và độ mềm đậm đà.

Món lưỡi bò xào sa tế cay cay mới ăn được miếng đầu tiên đã thấy quá đã, cả người nóng bừng lên rồi. Từng miếng giòn sần sật quyện vị nồng nàn đảm bảo hết cơm veo veo luôn nha.

Giá trị dinh dưỡng có trong lưỡi bò

Tuy chỉ là một bộ phận không quá phổ biến nhưng lưỡi bò cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, magie, vitamin B12 và nhất là sắt. Ngoài ra tỉ lệ chất béo của lưỡi cũng khá cao và nhiều người nhận xét rằng hương vị của chúng còn ngon hơn cả thịt bò.

Bảng giá trị ding dưỡng trong 100g lưỡi bò gồm có:

164kcal năng lượng

13,6g chất đạm

Video đang HOT

200mg tinh bột

7mg canxi

3mg sắt

12,1g chất béo

73,8g nước

100 mcg Vitamin B1…

Do vậy mà các món ngon từ lưỡi bò đảm bảo sẽ vô cùng đặc sắc và giàu dinh dưỡng nhé. Ngoài lưỡi bò xào sa tế thì chị em còn dễ dàng thực hiện được nhiều công thức khác như lưỡi bò xào tỏi tây, lưỡi bò xào cay đặc biệt, lưỡi bò ăn kèm nước sốt…

Mách bạn cách mua lưỡi bò ngon

Để có được cách làm lưỡi bò xào sa tế hấp dẫn nhất thì bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon.

- Lưỡi bò bạn nên chọn mua lưỡi càng nhỏ thì càng ngon, tốt nhất là khoảng 1,4kg.

- Bạn nên chọn lưỡi tươi ở lò mổ thì càng tốt. Còn nếu không thì hãy chọn lưỡi bò tươi đông lạnh trong thời gian sớm để không mất đi các chất dinh dưỡng.

- Lưỡi bò bao gồm cả gân, xương và mỡ ở cuống lưỡi. Bạn nấu chín vẫn có thể ăn thoải mái nhé.

Chúc chị em thành công!

2 cách làm lưỡi bò xào hành tây dứa và xào khế mới lạ ai cũng làm được

Chớ vội nghĩ rằng chỉ có thịt bò mới có thể đem lại hương vị ngây ngất cho bữa cơm .Bởi vì lưỡi bò cũng không hề kém cạnh đâu đó nha!

Nếu vẫn còn hoài nghi thì món xào sau đây sẽ giúp bạn giải đáp. Cùng bắt tay vào bếp làm ngay 2 cách làm lưỡi bò xào hành tây dứa và xào khế thôi nà

1. Lưỡi bò xào hành tây và dứa

Nguyên liệu làm Lưỡi bò xào hành tây và dứa

Lưỡi bò 500 gr

Dứa 1/2 trái

Hành tây 1 củ

Cần tây 5 nhánh

Hành tím 3 củ

Tỏi 5 tép

Ớt hiểm 2 trái

Sa tế 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 5 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Đường/ Bột ngọt/ Tiêu xay)

Cách chọn mua dứa (thơm, khóm) tươi ngon

Dứa tươi ngon sẽ có màu vàng tươi, đây là những quả đã chín ngon. Tránh chọn quả có màu nâu đậm bởi đó là dấu hiệu cho thấy đấy là dứa chín lâu và sắp bị hư.

Ngoài ra, về hình dáng thì chọn quả có dáng hơi bầu, ngắn. Đặc biệt, những quả có mắt càng lớn càng tốt, bởi thịt sẽ nhiều hơn những quả khác.

Bên cạnh đó, hạn chế chọn những quả đã quá chín sẽ nhanh hư, bị lên men thì có thể kiểm tra bằng mùi hương. Không nên chọn quả có mùi quá nồng, mà chỉ chọn quả có mùi hương ngọt ngào, vừa phải.

Cách chế biến Lưỡi bò xào hành tây và dứa

Sơ chế lưỡi bò

Lưỡi bò mua về tiến hành rửa với hỗn hợp nước cốt của 1 trái chanh và 1 ít muối pha loãng. Sau đó, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn.

Nước sôi, bạn cho 500gr lưỡi heo vào chần sơ trong vòng 5 - 7 phút, vớt ra để nguội rồi tiếp tục dùng muối chà sát lên bề mặt lưỡi 3 - 5 phút thì rửa lại với nước sạch, để ráo. Cuối cùng, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đầu tiên, dứa mua về bạn gọt vỏ và mắt đi, sau đó rửa với nước sạch để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.

Kế đến, hành tây tiến hành lột vỏ, cắt múi cau. Với cần tây bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc.

Còn tỏi và hành tím bạn lột vỏ băm nhuyễn. Cuối cùng, với ớt hiểm thì cắt xéo là được.

Cách gọt dứa nhanh:

Trước tiên bỏ vỏ, rồi dựng đứng trái dứa lên xác định các mắt theo phương xéo, dùng dao khứa ở 2 bên để loại bỏ các mắt đi cho đến hết.Ngoài ra, có 1 cách đơn giản khác là gọt theo kiểu đứng. Tương tự như cách trên nhưng sẽ xác định các mắt theo phương thẳng đứng nhé.Bên cạnh đó, nếu bạn lựa chọn gọt theo kiểu bỏ luôn mắt thì đầu tiên cắt dứa làm đôi theo chiều dọc sau đó lật úp xuống thớt, dùng dao áp sát vào thịt để gọt bỏ luôn cả vỏ và mắt, nếu còn mắt sót lại bạn tỉa sơ lại vậy là được.

Cách cắt hành tây không bị cay mắt:

Cách 1: Thông dụng nhất là tiến hành đem hành tây ngâm trong nước 5 - 7 phút rồi sơ chế, tuy nhiên mùi vị sẽ bị giảm đi 1 chút.

Cách 2: Bên cạnh đó, bạn hãy cắt 1 lát khoai tây, rồi chà sát lên bề mặt dao trước rồi mới cắt hành.

Cách 3: Ngoài ra, cắt hành ở những nơi thoáng mát như cửa sổ, ngoài sân để mùi hành có thể được thổi ra xa không làm cay mắt.

Ướp lưỡi bò

Sau khi đã chuẩn bị tất cả nguyên liệu xong thì bạn cho lưỡi bò ra tô ướp cùng 1/2 phần tỏi và hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng cà phê dầu ăn, đảo đều tất cả lên với nhau và để thấm gia vị trong vòng 20 phút.

Xào lưỡi bò

Bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 3 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 phần tỏi và hành tím băm còn lại và 1 muỗng cà phê sa tế phi thơm với lửa vừa.

Sau đó, cho 500gr lưỡi bò vào xào 3 - 5 phút đến khi vừa chín tới thì thêm 1/2 trái dứa, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường vào, tiếp tục đảo đều 3 - 5 phút.

Cuối cùng, cho nốt 1 củ hành tây, 5 nhánh cần tây và 2 trái ớt hiểm đã được sơ chế vào xào 3 phút nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.

Mách nhỏ: Tránh làm lưỡi bò sẽ bị khô ăn không được ngon thì không nên xào quá lâu.

Thành phẩm

Chỉ trong nháy mắt món lưỡi bò xào hành tây và dứa đã hoàn thành rồi đó! Món quà bất ngờ và ý nghĩa này sẽ được mọi người thích thú lắm đây!

Lưỡi bò tươi ngon mềm mềm, đã thế còn đậm đà gia vị, quyện với dứa chua chua ngọt ngọt, cùng hành tây giòn giòn đúng là hết chỗ chê.

Chần chừ gì nữa mà không bới ngay bát cơm trắng và chuẩn bị thêm chén nước tương dằm ớt thôi nào!

2 . Lưỡi bò xào khế

Nguyên liệu làm Lưỡi bò xào khế

Lưỡi bò 500 gr

Khế chua 3 quả

Gừng 5 gr Tỏi 5 tép

Hành lá 2 nhánh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 4 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lưỡi bò xào khế

Sơ chế và ướp lưỡi bò

Lưỡi bò mua về dùng muối chà sát lên bề mặt 5 - 7 phút, rồi dùng dao cạo sạch phần nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch 1 - 2 lần thì để ráo, cắt thành từng lát vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho lưỡi bò ra tô ướp cùng 1/2 phần gừng và tỏi băm và 1 muỗng hạt nêm, trộn đều lên để thấm gia vị trong vòng 5 - 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đầu tiên, khế chua bỏ đầu, rửa sạch rồi cắt thành từng lát vừa ăn.

Gừng và tỏi còn lại bạn tiến hành lột vỏ, tiếp theo băm nhuyễn. Hành lá chỉ cần bỏ rễ rồi cắt khúc.

Xào lưỡi bò

Bắc cái chảo lên bếp cùng 4 muỗng canh dầu ăn, 1/2 phần tỏi và gừng băm còn lại và 1 muỗng cà phê nước mắm vào, phi thơm với lửa vừa.

Sau đó, cho 500gr lưỡi bò vào xào đều trong vòng 5 - 7 phút. Khi thấy lưỡi bò đã hơi săn lại thì tiếp tục thêm 3 quả khế chua cắt lát vào đảo thêm 7 phút.

Cuối cùng, cho nốt 2 nhánh hành lá cắt khúc và 1 ít tiêu xay vào xào thêm 3 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.

Thành phẩm

Bạn thấy món lưỡi bò xào khế này như thế nào? Quá là thơm ngon và hấp dẫn luôn đúng không? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bới ngay bát cơm trắng thôi!

Từng miếng lưỡi bò mềm mềm đậm đà gia vị, quyện với khế chua chua giòn giòn, đúng là ngon hết chỗ chê luôn đó!

Cách làm món lưỡi bò nướng thơm phức, mới nhìn đã rỏ cả nước miếng Mới nghe đến lưỡi bò nướng thơm phức mà đám trẻ nhà tôi đã phấn khích nhảy cẫng lên vì vui sướng. Chúng rất thích vị thịt mềm mềm bên trong còn lớp vỏ giòn bên ngoài quyện với nước chấm đậm đà chẳng thể nào quên. Tuy nhiên để có thể sở hữu cách làm món lưỡi bò nướng chuẩn nhất thì...