Cách làm lưỡi bò nướng giòn dai cực hấp dẫn mà đơn giản

P.V10:29 18/11/2022

Vào những ngày se lạnh mà có món lưỡi bò nướng cay cay hòa cùng chút bia rượu thì tuyệt phải biết. Đặc biệt cách làm món nhậu này rất đơn giản, bạn có thể chế biến ngay tại nhà và cùng ông xã thưởng thức mà không cần ra quán. Cùng tham khảo công thức ngay nhé.

Giới thiệu về món lưỡi bò nướng

Lưỡi bò rất giàu kali, phốt pho, protein, vitamin B12… tốt cho thị lực, xương khớp và tim mạch. Tuy nhiên, lưỡi bò có tỷ lệ calo cao nên bạn không nên ăn thường xuyên. Món lưỡi bò nướng sẽ rất thích hợp để làm món ăn “đổi gió” và thưởng thức khi “bụng còn khỏe”. Bạn có thể dùng với cơm nóng trong những ngày se lạnh hoặc uống với bia tươi để giải nhiệt ngày hè.

Công thức món lưỡi bò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu

Lưỡi bò: 200g

Nước mắm: thìa cà phê

Sa tế: 1 thìa cà phê

Hạt nêm, tiêu xay, nước mắm

Cách chế biến lưỡi bò

Bước 1: Sơ chế lưỡi bò

Lưỡi bò rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc bóp với chút rượu trắng rồi rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho lưỡi bò vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

Bỏ phần da trắng bên ngoài và cắt lưỡi bò thành từng lát dày khoảng 1 inch.

Bước 1: Sơ chế lưỡi bò

Bước 2: Ướp lưỡi bò với gia vị

Ướp lưỡi bò với thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, thìa hạt nêm cho ngấm khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn cho 1 thìa sa tế vào, trộn đều hỗn hợp một lần nữa trước khi nướng.

Bước 3: Nướng lưỡi bò

Cho lưỡi bò vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 20 phút. Gắp lưỡi bò đã xào chín ra đĩa và trang trí với một ít ngò gai và rau răm cho bắt mắt hơn.

Bạn có thể cho lưỡi bò vào vỉ và nướng trên bếp than đỏ. Thường xuyên lật vỉ nướng để cả hai mặt được cháy xém đều.

Bước 3: Nướng lưỡi bò

Video đang HOT

Bước 4: Thành phẩm

Món lưỡi bò nướng sa tế có mùi thơm phức, hấp dẫn và màu nâu sẫm bắt mắt. Thịt chín mềm bên trong, giòn bên ngoài và có vị cay cay của sa tế. Thưởng thức từng miếng lưỡi bò thơm ngon, đảm bảo nhanh hết nồi cơm.

Công thức lưỡi bò nướng kiểu Nhật

Bên cạnh cách nướng truyền thống, bạn có thể thử biến tấu món lưỡi bò nướng kiểu Nhật rất ngon và độc đáo. Chuẩn bị một ít lưỡi bò tươi rồi chế biến món ăn theo hướng dẫn sau.

Chuẩn bị nguyên liệu

Lưỡi bò: 100g

Xì dầu: 1 thìarượu Sake: 1 thìadầu mè: 1 thìa

Nước cốt chanh: 1 thìa

Hành tây: củ

Một ít tiêu xay

Công thức chế biến

Bước 1: Sơ chế lưỡi bò

Dùng bàn chải đánh sạch bề mặt lưỡi bò để loại bỏ vết máu và vết bẩn. Sau đó ngâm lưỡi bò với nước muối loãng khoảng 1 – 2 tiếng.

Bước 1: Sơ chế lưỡi bò

Chuẩn bị một nồi nước, cho hành khô băm nhỏ, tiêu, hành khô, lá nguyệt quế và gừng vào. Nếu không có đủ các nguyên liệu trên, bạn chỉ cần dùng hành tây là được.

Cho lưỡi bò vào đun với lửa lớn. Sau khi nồi sôi, giảm nhỏ lửa và đun trong khoảng 1 giờ. Nấu đến khi lưỡi bò chuyển sang màu trắng đục thì vớt ra đĩa để nguội.

Tách lớp trắng bên ngoài, chỉ lấy phần bên trong và cắt lưỡi bò thành từng miếng vừa ăn. Để dễ bóc hơn, bạn có thể cho lưỡi bò vào bát nước đá lạnh.

Lưu ý: chỉ nên luộc lưỡi bò trong khoảng 1 – 2 tiếng, đun lâu quá sẽ dễ khiến lưỡi bò bị dai.

Bước 2: Ướp lưỡi bò

Chuẩn bị một chiếc bát tô, ướp lưỡi bò 1 thìa xì dầu 1 thìa rượu sake 1 thìa dầu mè 1 thìa nước cốt chanh hành tím xay tiêu xay

Ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Nướng lưỡi bò

Trải đều lưỡi bò lên khay nướng.

Chuẩn bị bếp than, cho khay nướng lên bếp và nướng chín. Chú ý đổi mặt sau 1-2 phút để lưỡi bò chín đều cả hai mặt.

Thành phẩm là lưỡi bò vàng ươm, thơm mùi gia vị

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm là lưỡi bò vàng ươm, thơm mùi gia vị. Có thể chấm với nước mắm chua ngọt ăn với cơm nóng hoặc chấm với rượu.00

Mẹo chế biến món lưỡi bò nướng ngon

Lưỡi bò tươi thường có màu sáng và thơm. Khi ấn vào bề mặt sẽ cảm nhận được độ đàn hồi. Tránh chọn mua lưỡi bò có màu đen sẫm, bề mặt nhớt hoặc có mùi hôi.

Lưỡi bò nên chọn mua loại nhỏ khoảng 1,4kg. Không nên ăn quá thường xuyên, nên dùng khoảng 1 – 2 lần / tuần.

Cách làm món cá lóc hấp bầu thơm ngon độc đáo cho bữa cơm gia đình

Cá lóc là một loại thực phẩm quen thuộc có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Cá lóc hấp bầu là món ăn vô cùng thanh mát và bổ dưỡng đến từ miền Tây Nam Bộ. Phần thịt cá ngấm vị ngọt từ trái bầu, cá hấp nên vẫn còn giữ được chất dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên.

Món ăn dân dã này cũng không cần nêm quá nhiều gia vị, nhằm giúp người ăn cảm nhận được hết vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu. Cùng theo dõi công thức chế biến đơn giản dưới đây nhé để đổi thực đơn cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu chế biến

300gr cá lóc

400gr trái bầu non

1 trái ớt sừng

2 - 3 củ hành tím

1 củ gừng nhỏ

10 nhánh hành lá

10gr nấm mèo

2 trái chanh

2 tép tỏi

Gia vị thông dụng: hạt nêm, tiêu xay, đường trắng, nước mắm

Nguyên liệu chế biến

Cách làm món cá lóc hấp bầu

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc mua về bạn làm sạch, cắt miệng, mang và vây cá, chà chanh và xát muối rồi rửa lại với nước để loại bỏ nhớt và tanh trên cá. Sau đó, bạn khứa nhẹ phần lưng cá để lúc ướp cá sẽ dễ thấm gia vị hơn.Tiếp đến, bạn cắt dọc trái bầu ra làm đôi theo tỉ lệ 7:3, sau đó dùng muỗng nạo bỏ phần ruột bên trong của trái bầu.Hành tím băm nhuyễn 1 củ, còn lại cắt lát. Gừng gọt vỏ, cắt làm đôi, 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa cắt sợi.Hành lá cắt phần gốc đập dập rồi băm nhuyễn, phần hành lá còn lại cắt sợi mỏng rồi ngâm trong nước.Nấm mèo ngâm nước cho mềm, sau đó cắt sợi nhuyễn. Ớt cắt đôi, 1 nửa bỏ hạt rồi cắt sợi, 1 nửa băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp cá

Cho hành tím, gốc hành, gừng đã băm nhuyễn vào 1 cái chén, tiếp theo bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều lên.Tiếp đến, thoa đều hỗn hợp này lên khắp con cá. Sau đó, cho phần gừng, hành tím, nấm mèo cắt sợi vào trong bụng cá.Tiếp theo, đặt cá vào trái bầu cùng phần gừng, hành, nấm còn dư rồi đóng nắp trái bầu lại. Bạn có thể dùng dây để cột cố định trái bầu để miếng bầu không bị rớt ra.

Bước 2: Ướp cá

Bước 3: Hấp cá

Chuẩn bị một cái xửng hấp, đổ nước vào, đến khi nước sôi thì cho cá vào hấp cách thủy trong 20 phút với lửa lớn đến khi cá chín.

Bước 3: Hấp cá

Bước 4: Làm nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi cho tỏi, ớt băm vào.

Bước 5: Thành phẩm

Khi cá chín, bạn gắp ra, trang trí thêm hành và ớt cắt sợi là chúng ta đã hoàn thành món cá lóc hấp bầu vô cùng hấp dẫn. Món cá này khi ăn cuốn với bánh tráng kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt thì không gì tuyệt vời bằng.

Bước 5: Thành phẩm

Cách chọn mua cá lóc ngon

Bạn nên mua cá vào mùa thua hoạch hoặc chọn những nơi quen, khu chợ hay các cửa hàng thực phẩm uy tín để mua được cá ngon. Hiện tại, Món Ngon Mỗi Ngày luôn có sẵn các mặt hàng tươi sống, rau củ tươi ngon đảm bảo chất lượng cho bạn lựa chọn.

Nên chọn cá lóc còn sống vì cá sẽ còn tươi và ít tanh hơn cá chết. Chọn những con có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, thịt cá rắn chắc, không bị nhũn.

Ngoài ra, cá còn tươi phần hậu môn sẽ rất nhỏ, khi hậu môn đã nở to có thể là cá đã bị phân hủy, không còn tươi, cá đã chết, sắp ươn và có khi đã bị tẩm hóa chất bảo quản.

Cá không ngon khi sơ chế, thịt cá mềm, có mùi hôi, bụng cá có nhiều mỡ.

4 món ngon với pate béo bùi ngày lạnh khiến ai cũng thích mê 4 món ngon với pate béo bùi ngày lạnh khiến ai cũng thích mê.Những ngày đầu đông se lạnh, những món ăn bùi bùi béo ngậy từ pate quả là "tuyệt phẩm"! Mì xào pate Nguyên liệu: 2 gói mì1 hộp pate 170gr 1 gói gia vị mì 2 gói sate mì 1 muỗng canh dầu ăn Mì xào pate Cách làm: Bước...