Cách làm lòng vịt xào mướp hương đậm đà, đơn giản, ăn là mê

Các món xào với lòng vịt là món ăn tuy đơn giản, thông dụng nhưng rất thơm ngon, bắt cơm, làm điểm nhấn cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.

Nguyên liệu làm Lòng vịt xào mướp hương

Lòng vịt 400 gr (2 bộ)

Mướp hương 2 trái

Tỏi băm 1/2 muỗng canh

Chanh 1 trái

Muối hạt 1 ít

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lòng vịt tươi ngon

Lòng vịt ngon có màu đỏ tự nhiên và không xuất hiện bất kỳ màu dị thường nào.Bạn nên lựa mua tại những cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch hoặc siêu thị lớn để đảm bảo được nguồn gốc xuất xứ cũng như đảm bảo về mặt chất lượng hơn nhé!Hãy đưa lên mũi để ngửi kiểm tra xem nếu lòng có xuất hiện một mùi hôi nào bất thường thì không nên chọn mua.Ngoài ra bạn cũng có thể mua nguyên con vịt rồi sử dụng phần lòng vịt bên trong, điều này sẽ giúp món ăn được tươi ngon hơn!

Cách chọn mua mướp tươi ngon

Những quả mướp ngon khi cầm có cảm giác nặng tay, quan sát thấy cuống mướp còn tươi và trên vỏ không xuất hiện vết nám đen nào.Không chọn mua những quả khi cầm lên nhẹ bổng là những quả ruột rỗng xốp.Không nên mua những quả mướp cầm vào có cảm giác mềm ẻo, vỏ bị trầy thủng và cuống héo khô.

Cách chế biến Lòng vịt xào mướp hương

1

Sơ chế các nguyên liệu

Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng xéo to vừa ăn.

Lòng vịt mua về, để khử mùi hôi và làm sạch bạn đem rửa sạch, bóp với muối và chanh trong khoảng 10 phút. Sau đó rửa lòng vịt lại một lần nữa với nước lạnh cho sạch rồi xắt vừa ăn.

Cách sơ chế lòng vịt sạch, khử mùi hôi

Dùng muối để làm sạch lòng mề vịt. Lòng mề vịt rửa sạch rồi cho vào tô, đổ muối vào dùng tay bóp kỹ và đều trong khoảng 5 phút, rửa lại bằng nước sạch, gạn nước.Dùng thêm nước cốt chanh hoặc giấm, cho vào tô lòng vịt bóp tiếp khoảng 5 phút nữa để khử hết mùi hôi khó chịu.Cuối cùng, rửa lòng vịt lại thật sạch bằng nước thêm vài lần nữa rồi đổ ra rổ để ráo nước.

2

Xào lòng vịt

Cho chảo lên bếp to lửa để chảo thật nóng rồi đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi già và hơi sủi bọt khí nhỏ, bạn cho tỏi băm vào phi vàng thơm rồi cho phần lòng vịt đã sơ chế sạch kĩ vào xào nhanh tay cho lòng săn lại.

Nêm vào món ăn 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh muối, đảo đều trong 10 phút cho gia vị ngấm vào lòng vịt.

3

Xào mướp với lòng vịt

Lòng vịt sau khi đã được xào chín và thấm gia vị, bạn để lửa lớn, cho mướp vào đảo đều rồi đậy nắp 3 phút.

Sau 3 phút, mướp đã chín và thấm đều gia vị, bạn mở nắp, đảo đều thêm 2 phút cho cạn bớt nước, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nữa là món ăn đã sẵn sàng được thưởng thức rồi.

4

Thành phẩm

Vậy là chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản và chút thời gian ngắn, ai trong chúng ta cũng có thể tự thực hiện món lòng vịt xào mướp thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị.

Món ăn được bày lên bàn vẫn còn toả khói. Lòng vịt được sơ chế kĩ, dai giòn, không những không bị hôi mà còn rất thơm khi được xào với tỏi phi và mướp hương tươi mát. Gia vị thấm vào từng miếng lòng và mướp ngọt mọng nước, thích hợp để dùng kèo cơm trắng nóng dẻo, chan thêm một muỗng nước xào đậm đà thì còn gì bằng.

Đây là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn đưa cơm, thích hợp cho thực đơn bữa cơm của mọi gia đình.