Cách làm lẩu Thái thơm ngon đặc biệt đãi cả nhà ngày mát trời
Mát trời, mọi người thường thích quây quần bên nhau ăn lẩu Thái hải sản bởi hương vị thơm ngon đặc biệt của nó. Dưới đây là cách làm lẩu Thái thơm ngon đãi cả nhà ngày mát trời.
Lẩu thái hải sản là một trong những lựa chọn tuyệt vời nhất trong tiết trời se lạnh. Còn gì tuyệt vời hơn khi mọi người cùng nhau quây quần bên mâm để nhâm chi chút cay nóng của lẩu Thái cùng với hương vị đặc biệt từ các món hải sản.
Cách nấu lẩu Thái không hề đơn giản chút nào nhưng chỉ cần một chút tinh tế và khéo léo thì bất kể chị em phụ nữ nào cũng có thể nấu được. Nhân ngày mát trời, hãy vào bếp để trổ tài cách nấu lẩu Thái hải sản đãi cả nhà.
Nguyên liệu (cho 4 người):
- 200 g mực tươi. Mực tươi các bạn nên chọn loại mực lá thì ngon hơn mực ống.
- 200 g tôm Chọn loại tôm sú sống sẽ ngon.
- 20 lá chắp hay còn gọi là lá chanh của Thái Lan. Nếu không có lá chắp bạn có thể sử dụng lá chanh của Việt Nam cũng được
- Đậu phụ
- Sả, ớt, hành tím, ngò rí, cà chua, giềng
- 5 lít nước dùng. Với nước dùng này bạn có thể hầm từ xương ống
Nguyên liệu làm món lẩu Thái hải sản
Cách nấu:
Video đang HOT
Bước 1: Rửa sạch mực rồi trải đều trên thớt. Sau đó dùng dao sắc khứa chéo thành từng miếng khoảng gần 2 đốt ngón tay vừa ăn.
Bước 2: Tôm bóc vỏ, khứa lưng, rửa sạch cho vào trong chảo có chút dầu xào qua sau đó thêm 500ml nước vào. Đun sôi rồi nấu thêm 20 phút nữa.
Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi, bật bếp đun nóng già dầu ăn. Rồi bắt đầu cho cà chua thái lát, giềng đập dập, hành tím băm vào đảo cho dậy mùi thơm rồi cho tiếp xả đập dập, mè rang, tương ớt, ngũ vị hương, dầu điều vào.
Đến bước này với các nguyên liệu tạo màu như cà chua, tương ớt, giếng, dầu điều sẽ làm nồi lẩu có màu khá sặc sỡ. Vừa cho nguyên liệu các bạn vừa để lửa ở mức vừa và đảo đều tay.
Bước 4: Sau khi đã cho hết các nguyên liệu vào và đun được khoảng 3,4 phút. Các bạn đổ nước dùng đã chuẩn bị trước từ nước xương hầm vào và tiếp tục đun đến khi sôi.
Nếu bạn không mua mà tự làm nước dùng thì có thể tham khảo cách sau đây. Xương rửa sạch, đun tráng qua bằng nước sôi. Cho xương vào nồi nước lớn nước nấm hương và 1 quả dứa băm nhỏ, cùng một phần gừng, riềng, sả đập dập. Thêm chút lá chanh, một quả cà chua, đun lửa lớn cho sôi. Sau khi nước dùng đã sôi thì để lửa nhỏ, hầm xương đến khi nước ngọt đạt yêu cầu.
Bước 5: Khi nồi lẩu đã sôi các bạn bắt đầu cho muối, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa đủ không mặn cũng không nhạt. Cho tiếp rau mùi, lá chanh vào khoảng 30 giây để cho nồi nước lẩu càng được thơm hơn.
Bước 6: Tiếp theo bạn vớt phần cái ra ngoài như là gừng, xả, giềng… chỉ sử dụng phần nước thôi. Hoặc bạn có thể chắt phần nước sang 1 nồi khác để chúng ta thực hiện bước tiếp theo.
Bước 7: Đun sôi nồi nước lẩu trở lại rồi cho sữa tươi và vài lá chanh vào là bạn đã có nồi nước lẩu Thái vừa chua, vừa cay, lại thơm nữa.
Đây là cách nấu chung cho món lẩu Thái. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu để ăn tùy theo sở thích của gia đình như cá hoặc thịt bò. Khi đã hoàn thành bạn có thể thấy màu nước lẩu có màu đỏ hoặc là da cam. Nói chung, bạn có thể tùy biến các bước trong cách nấu lẩu Thái này để phù hợp hơn với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
Trần Thanh
Hướng dẫn nấu lẩu thái hải sản chua cay ngon tuyệt vời
Đa số khi tụ tập ăn uống các gia đình đều lựa chọn những ngày cuối tuần, thông thường món ăn được lựa chọn nhiều nhất đó chính là những món lẩu.
Vì thông thường món lẩu là món có cách chế biến nhanh gọn đơn giản mà cả gia đình có thể ngồi lai dai cùng với nhau. Trong chuyên mục góc ẩm thực hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cùng các bạn cách chế biến món lẩu Thái hải sản thơm ngon để các bạn có thể chế biến trong những dịp gia đình đoàn tụ. Món ăn có hương vị đặc trưng riêng biệt chua chua cay cay mà không thể lẫn vào đâu được. Vậy các bạn hãy cùng theo dõi cách chế biến lẩu Thái hải sản dưới đây của nhà hàng buffet hải sản Hương Sen nhé.
1. Nguyên liệu chuẩn bị để chế biến món lẩu hải sản
- Các bạn hãy lựa chọn các loại hải sản phù hợp với sở thích của gia đình mình: ngao, cá, tôm, mực,...
- 5 lạng xương ống để ninh làm nước dùng
- 3 lạng nấm kim châm, rau muống, cần tây, cải, bắp chuối, rau cần.
- Sả, ớt, riềng, lá chanh
- 3 quả cà chua
- Sa tế, dầu điều
- Các gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
- Chanh tươi
- Bún tươi ăn kèm
2. Cách làm lẩu thái hải sản thơm ngon
Bước 1: Trước tiên xương ống bạn hãy rửa thật sạch sau đó cho vào nồi đổ nước đun sôi. Khi nước sôi thì bạn đổ hết nước đi rồi rửa lại xương cho sạch rồi cho vào nồi tiếp tục đun cho sôi rồi cho các gia vị mắm, muối cho vừa ăn và đun cho xương nhừ.
Bước 2: Sơ chế các loại hải sản: tôm bạn hãy rửa sạch cắt râu và rút đường chỉ lưng ở tôm. Mực làm sạch bỏ túi mực và thái thành những miếng vừa ăn. Cá thì các bạn hãy rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt để riêng. Còn xương thì bạn hãy cho vào trong nồi ninh với xương ống cho ngọt nước. Ngao thì bạn hãy ngâm với nước gạo trước đó khoảng 1 - 2 tiếng để nhả hết bùn đất rồi rửa sạch sau đó để riêng ra 1 cái đĩa.
Bước 3: Các loại rau ăn cùng với lẩu thì các bạn nhặt rồi rửa sạch. Còn rau chuối thì các bạn hãy thái mỏng rồi cho vào nước có pha thêm chút muối và cho thêm mấy giọt chanh vào để ngâm cho rau chuối không vị thâm đen. Các bạn hãy ngâm khoảng 10 - 15 phút sau đó thì vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước. Nấm kim châm bạn hãy cắt rễ rửa sạch để cho ráo nước. Cà chua rửa sạch thái thành hình múi cau.
Bước 4: Làm nước lẩu: đây là phần rất quan trọng quyết định đến toàn bộ món lẩu nên các bạn cần phải chú ý: Bạn hãy lấy nước ninh xương đổ vào xoong dùng để ăn lẩu rồi nêm lại các gia vị mắm, muối cho vừa ăn. Sau đó bạn hãy cho thêm mấy lát riềng, hành tím thái lát, Sả cắt khúc, lá chanh để nước dùng có mùi hấp dẫn hơn.
Còn cà chua các bạn hãy cho vào trong 1 cái chảo xào cùng với ít dầu điều. Khi cà chua chín thì bạn hãy đổ vào với nước dùng.
Bước 5: Cuối cùng bạn chỉ cần cho nồi lẩu ra giữa bàn ăn rồi xếp các loại rau, hải sản đã chế biến cùng với bún và chuẩn bị thêm nước chấm. Sau đó khi ăn thì các bạn hãy cho thêm sa tế vào nước dùng để tạo vị cay phù hợp với khẩu vị của mọi người. Khi ăn thì các bạn lần lượt cho các loại hải sản và rau vào trong nồi lẩu nhúng rồi thưởng thức.
Như vậy các bạn đã có một nồi lẩu Thái hải sản thơm ngon hấp dẫn dành cho cả gia đình thưởng thức. Vào những ngày cuối tuần cả gia đình sẽ quây quần bên món lẩu thơm ngon có hương vị cay cay đậm đà. Với mùi thơm của sả, ớt, lá chanh sẽ át đi được mùi tanh của các loại hải sản giúp cho bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Chúc các bạn sẽ chế biến món lẩu Thái hải sản này thật thơm ngon và có những bữa ăn gia đình thật ấm áp. Hãy chú ý theo dõi các bài viết giới thiệu các món ăn ngon của nhà hàng tiệc cưới Hương Sen để giúp cho sổ tay thực đơn gia đình của các bạn ngày càng phong phú và hấp dẫn hơn nhé.
Theo NHHS
Bạn có biết lẩu thái ăn với rau gì là đúng vị nhất? Thông thường để có được một bữa ăn lẩu thái thơm ngon và đậm đà thì chắc chắn sẽ không thể thiếu đi nguyên liệu nấu lẩu thái. Nó được coi là trọng tâm và là cái cốt lõi của nồi lẩu. Và đặc biệt hơn nữa, thứ mà không thể thiếu trong một nồi lẩu thái đó chính là các loại rau....