Cách làm lẩu Thái chua cay ngon như ở hàng

P.V07:50 29/11/2022

Vào những ngày trời trở gió hay se lạnh, cùng gia đình hay bạn bè ngồi bên nồi lẩu Thái chua cay thì thật tuyệt vời. Chúng tôi xin chia sẻ với bạn đọc một cách làm lẩu Thái chua cay rất ngon, giúp bạn có nồi lẩu với hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu cho món lẩu Thái chua cay gồm:

- Gừng, riềng, sả, ớt, lá chanh Thái, hành khô, tỏi khô, quả chanh, me chua, sa tế, đường tùy theo lượng nước lẩu chế biến cho bao nhiêu người ăn.

- Cà chua, dứa

Lẩu Thái chua cay là một trong những loại lẩu dễ dùng nhất, hợp khẩu vị nhiều người. Ảnh tổng hợp

- Xương lợn hoặc xương gà. Nếu là xương lợn thì nên dùng xương ống cho ngọt. Dùng xương gà nước dùng sẽ trong hơn.

- Nấm, các loại rau ưa thích

- Rau cải thảo, cải ngọt, rau muống…

- Hải sản (tôm, ngao, mực, sò), đậu, thịt bò…

Tất cả các nguyên liệu sơ chế sạch sẽ như khi dùng cho mọi loại lẩu khác.

Cách làm món lẩu Thái:

- Rau làm sạch cắt khúc vừa ăn xếp ra đĩa. Hải sản chế biến sạch sẽ ướp nhẹ một chút sa tế.

- Rửa sạch nấm hương cho hết sạn, ngâm nước cho nở ra. Dùng 1 nửa để bỏ vào hầm cùng xương (cùng cả phần nước ngâm).

- Xương rửa sạch, đun tráng qua bằng nước sôi. Cho xương vào nồi nước lớn nước nấm hương và 1 quả dứa băm nhỏ, cùng một phần gừng, riềng, sả đập dập. Thêm chút lá chanh, một quả cà chua, đun lửa lớn cho sôi. Sau khi nước dùng đã sôi thì để lửa nhỏ, hầm xương đến khi nước ngọt đạt yêu cầu.

- Phần riềng, gừng, xả, hành, tỏi còn lại băm nhỏ. Lá chanh thái nhỏ, ớt thái nhỏ, bỏ hạt. Cho tất cả các nguyên liệu này vào phi thơm.

- Xào cà chua nát mịn ra để lấy nước màu. Để cà chua mềm nhanh khi xào bạn có thể cho vài hạt muối tinh. Sau khi cà chua đã nát mịn, đổ vào nồi nước dùng đã hầm xương, nêm gia vị, đường, nước me chua, sa tế, gia vị lẩu Thái sao cho vừa miệng. Thông thường làm nước lẩu bạn nên chế hơi nhạt một chút, khi nhúng các loại hải sản nước sẽ đậm dần. Trong khi dùng bữa, nếu cạn nước phải chế thêm nên giảm chua thì bạn có thể dùng thêm nước cốt chanh để nồi lẩu Thái luôn có vị chua ưng ý.

- Trước khi bắt đầu dùng, đổ đĩa gia vị hỗn hợp đã phi thơm vào, bật lửa lớn hớt sạch bọt lần nữa để có nồi nước lẩu trong.

Yêu cầu thành phẩm của món lẩu Thái chua cay là màu nước trong, đỏ của cà chua, có sánh vàng của sa tế. Nước có vị chua thanh của me và chanh, vị ngọt của nước hầm xương, vị cay vừa phải.

Lẩu Thái chua cay đậm đà đặc biệt dễ nấu tại nhà

Lẩu Thái món ăn được yêu thích khắp tất cả ba miền Bắc - Trung - Nam. Món ăn được xuất xứ từ Xứ sở Chùa Vàng như lại "đo ni đóng giày" cho khẩu vị của người Việt Nam.

Chính vì thế món ăn luôn được trau chuốt có mặt trong thực đơn từ nhà hàng sang trọng cho đến các bữa tiệc tại nhà. Nồi lẩu Thái chuẩn thường sẽ có nguyên liệu hải sản, thịt cá, rau củ... Hương vị ấm nóng, chua chua cay cay sẽ mang đến sự vui vẻ, trò chuyện thú vị cho bữa cơm gia đình.

1. Về món lẩu Thái

Lẩu Thái là món ăn biến tấu từ món canh chua Tom Yum nổi tiếng trứ danh của đất nước Thái Lan. Đây là một trong những món ăn truyền thống và đặc sản thu hút khách du lịch của xứ sở này. Trong nồi lẩu sẽ chứa đa dạng các loại nguyên liệu như chả cá, hải sản, thịt bò, nấm và các loại rau xanh.

Video đang HOT

Theo cách ăn chuẩn thì thực khách sẽ nhúng thịt, hải sản, mì, bún và các loại rau vào nồi nước dùng đang nóng sôi trên bếp. Món ăn sẽ có hương vị chủ đạo chua chua cay cay. Đây là hương vị đặc trưng gây thương nhớ và không thể nhầm lẫn vào món lầu nào nhờ hương thơm của sả, lá chanh, riềng và ớt. Đặc biệt nước dùng ngọt vị, đậm đà của sự hòa quyện các nguyên liệu, nước dùng hầm sẽ mang đến món ăn không thể chối từ. Chính vì những điều này mà món lẩu Thái Lan nổi tiếng khắp thế giới được nhiều quốc gia đón nhận nồng nhiệt. Khi bạn đi du lịch, rất nhiều nơi có phục vụ món ngon này và khiến cho bữa ăn trong hành trình du ngoạn thêm phần thú vị hấp dẫn. Trong thời gian chúng ta không đi đây đó và thưởng thức món ngon dọc hành trình thì hoàn toàn có thể nấu món này ngon tại nhà để thưởng thức.

Lẩu Thái món ăn ấm cúng được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

2. Cách nấu lẩu Thái tại nhà ngon như nhà hàng

Cách nấu lẩu Thái hiện nay rất đa dạng và biến tấu theo nhiều phong cách khác nhau. Tuy nhiên để tìm được bí quyết nấu ngon như các nhà hàng thì không phải ai cũng biết. Chính vì thế dưới đây Yeutre.vn sẽ tìm ra cách nấu ngon nhất giúp chị em nội trợ chứng tỏ tài năng nấu bếp đỉnh cao của mình nhé!

2.1. Cách nấu lẩu chua cay không cần gói gia vị

Cách nấu lẩu Thái chua cay không cần gói gia vị đang được ưa chuộng và thực hiện. Bởi không phải ai cũng phù hợp và thích ăn các loại gia vị có sẵn. Đặc biệt nồi lẩu không gói gia vị còn mang lại khẩu vị tự nhiên, thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn.

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bún tươi hoặc mì

500gram thịt bò

500gram tôm

500gram mực

500gram nghêu

300gram bạch tuộc

1kg xương ống

Các loại nấm: Nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm

Các loại rau: Rau muống, rau cần nước, bông bí, kèo nèo, rau nhút, cải thảo...

Chanh, ớt, lá chanh, quế, riềng, tỏi, sả

3 quả cà chua

1 củ hành tây

Rau nêm: Ngò om, ngò gai

Các loại gia vị: Muối, đường, bột ngọt, sa tế, hạt nêm, nước mắm...

Nên lựa kỹ nguyên liệu, chọn loại tươi ngon để lẩu ngon hơn. Ảnh: Internet

2.1.2. Các nước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương ống rửa sạch chắc thành những khúc to đập dập để chúng dễ ra nước ngọt.Thịt bò rửa với nước muối sau đó rửa lại với nước sạch. Cắt thành các lát mỏng vừa ăn.Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen trên lưng tôm. Mực bạch tuộc làm sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Nghêu mang chà phần vỏ cho sạch, ngâm trong nước 30 phút cho vào vài lát ớt để chúng nhả cát. Sau khi sơ chế chúng xong hãy sắp ra đĩa để sẵn.

Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành tây rửa sạch.Sả đập dập cắt khúc phần lá buộc lại. Phần đầu băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch vò nhẹ cho dậy mùi. Riềng cạo vỏ cắt lát mỏng.Rau ăn kèm mang đi sạch rửa sạch cắt thành cắt thành các khúc vừa ăn nếu quá dài.Các loại nấm bỏ phần góc ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch. Chẻ nhỏ ra nếu cây nấm quá to.

Sơ chế các nguyên liệu rồi sắp ra đĩa ngay ngắn. Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu nước lẩu

Bạn nấu nước sôi chần sơ xương ống khử mùi hôi. Sau đó bắc nồi nước khoảng 3 lít bỏ xương ống vào hầm sôi khoảng 20 phút. Tiếp tục cho 1 nhánh quế, riềng, lá chanh, sả đập dập và nấu cùng nhỏ bớt lửa. Nêm nếm vào 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê hạt nêm, 5 thìa canh nước mắm. Khi thấy nước có bọt bạn hãy vớt thường xuyên để nước dùng trong hơn.Tiếp theo bạn bắc chảo khác lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, sả băm nhuyễn.

Tiếp theo cho vào 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà, bỏ hành tây và cà chua vào xào sơ. Tiếp theo cho tất cả hỗn hợp vào nồi nước dùng đang sôi.Bỏ thêm vào 2 thìa canh sa tế cho vị lẩu cay đậm đà hơn. Bạn có thể cho thêm ớt nếu thích ăn cay hơn. Đun thêm 30 phút và nêm nếm khẩu vị lại cho vừa ăn với gia đình. Nếu thấy nước lẩu chua được chưa bạn có thể cho thêm nước cốt me hoặc nước cốt canh. Rắc ngò om và ngò gai vào cho dậy mùi.

Bạn có thể bỏ nấm rơm vào nấu chín để tránh nấm nhúng sẽ lâu chín. Ảnh: Internet

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Bạn hay múc nước dùng ra nồi lẩu chuyên dụng, bật bếp mini cho nước sôi để nhúng thịt, rau. Phần nước còn lại trong nồi dùng để châm từ từ khi lẩu ăn bị cạn. Trong lúc nhúng bạn nên cho nấm vào lâu hơn để chắc chắn chúng đã chín. Sau đó nhúng tôm, mực, thịt bò, bạch tuộc... Thưởng thức ngay để cảm nhận độ ngon khó cưỡng của lẩu thái chua cay.

Món lẩu Thái chua cay kích thích khẩu vị ngon miệng, sảng khoái. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu lẩu Thái hải sản ngon chuẩn vị

Món lẩu Thái luôn là ứng cử viên sáng giá cho những ngày đoàn tụ gia đình, đãi khách đến chơi nhà. Chúng không những mang đến không gian ấm áp, vui vẻ mà còn giúp chăm sóc dinh dưỡng tuyệt vời. Đ0ặc biệt món ăn còn làm ấm bụng cho những ngày trời đông trở lạnh. Dưới đây cách chị em nội trợ cùng tham khảo cách nấu lẩu thái hải sản ngon chuẩn tại nhé!

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1,5kg Bún

1kg xương ống

Thịt bò, mực, ngao, tôm, chả cá (lường theo số lượng người ăn).

Bún, đậu phụ1 củ hành tây

3 quả cà chua

Ngò gai, ngò om

Riềng, ớt, lá chanh, tỏi, me, chanh, sả1 quả thơm

Rau nhúng lẩu như rau muống, cải thảo, bắp

Gia vị: Gói gia vị lẩu thái, đường, sa tế, muối, nước mắm, bột ngọt...

Hải sản và thịt nên chọn loại tươi ngon nhất để món lẩu thêm ngọt vị. Ảnh: Internet

2.2.2. Các nước nấu lẩu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch thái lát mỏng để nhanh tái mềm khi nhúng.Tôm rửa sạch cắt bỏ phần chóp đầu, đuôi và rút chỉ đen trên lưng. Mực rửa sạch cách khoanh tròn. Ngao mang ngâm nước với vài lát ớt khoảng 30 phút cho nhả cát. Sau đó chà ngao cho sạch rồi vớt lên.Nấm rơm ngâm với nước muối, sau đó rửa sạch với nước lạnh.

Có thể chần nấm qua nước sôi rồi để ráo nước.Rau ăn lẩu nhặt sạch, rửa để ráo nước.Thơm loại bỏ cùi cắt lát một 1/4. Còn 3/4 mang đi vắt lấy nước cốt. Mang dầm 2 vắt me vắt lấy nước cốt.Cà chua, hành tây rửa sạch bổ múi cau. Lá chanh rửa sạch vò dập. Riềng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Sả đập dập cắt khúc buộc lại, 1 phần băm nhỏ. Ngò om ngò gai rửa sạch cắt nhỏ.Đậu hũ mang đi rửa nhẹ, cắt miếng vuông.

Đậu cắt miếng vuông, rau nấm rửa sạch, thịt cắt mỏng... Ảnh: Internet

Bước 2: Làm nước lẩu Thái

Xương ống mang đi rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo bỏ vào nồi đổ nước vào hầm. Khi nước sôi liên tục hớt bọt cho nước trong hơn. Ninh khoảng 1 tiếng là đã có nước dùng ngọt xương.

Bắc nồi lên cho tỏi phi thơm vàng. Tiếp theo cho hành tây, cà chua, sả, ớt, lá chanh. thơm miếng vào xào. Tiếp theo đổ nước ninh xương vào nấu. Cho vào nước cốt me, nước cốt thơm vào khuấy đều. Nêm nếm 1 thìa canh sa tế, đổ gia vị nấu lẩu Thái vào, 2 thìa canh bột ngọt, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, 2 thìa canh nước mắm. Khi nước sôi lên bạn có thể cho nấm rơm vào nấu chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Ninh xương sẽ giúp nước lẩu béo và ngọt thanh vị đậm đà hơn. Ảnh: Internet

Bước 3: Bày trí và thưởng thức

Bạn múc lẩu ra nồi nhỏ bật bếp ga mini hoặc bếp từ lên. :hi nước sôi rắc ngò gai ngò ôm vào sau đó có thể nhúng lẩu thưởng thức ngay. Như vậy món lẩu Thái Hải sản không hề khó thực hiện. Do đó các chị em cứ an tâm trổ tài nhé!

Nồi lẩu hải sản sẽ có màu sắc rực rỡ. nước dùng chua cay đánh thức mọi giác quan. Ảnh: Internet

3. Giải đáp thắc mắc để có món lẩu ngon

Lẩu thái từ lâu đã không còn xa lạ với khẩu vị của người Việt Nam. Chúng luôn được yêu thích săn đón nhiệt tình trên các bàn tiệc. Tuy nhiên nhiều người vẫn thắc mắc ăn lẩu Thái như thế nào là đúng chuẩn cùng xem phía dưới đây.

Lẩu Thái ăn rau gì hợp?

Để có một nồi Lẩu Thái ngon tròn đầy hương vị thì chắc chắn không thể thiếu các loại rau ăn kèm. Do đó bạn nên chuẩn bị các loại rau ăn lẩu Thái chuẩn như: Rau nhút, rau cần nước, rau muống, cải thảo, hoa chuối bào, kèo nèo, các loại nấm, bông bí... Các loại rau này sẽ mang đến nguồn chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào tốt cho sức khỏe. Chúng giúp món lẩu ngon miệng và thanh vị hơn.

Lẩu Thái gồm những gì?

Lẩu Thái là một món ăn có thể kết hợp đa dạng tất cả các nguyên liệu từ thịt, hải sản cho đến các loại chả. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn kết hợp tùy thích. Theo đó một số nguyên liệu phổ biến thường được chọn nhúng lẩu như bạch tuộc, mực, tôm, ngao, cá, cua, thịt bò, chả cá, chả tôm... Tất cả tạo nên một nồi lẩu có nước dùng ngọt tự nhiên, thơm ngon khó cưỡng.

Với món lẩu Thái bạn có thể linh hoạt kết hợp thịt, hải sản tùy, rau, nước chấm sở thích. Ảnh: Internet

Ăn lẩu Thái chấm gì?

Nước chấm của món lẩu Thái cũng giống như các loại nguyên liệu đều rất đa dạng. Theo đó tùy theo sở thích mỗi người mà bạn có thể dùng cho phù hợp khẩu vị cả nhà. Bạn có thể chuẩn bị nhiều loại nước chấm như nước mắm ớt, nước tương hòa ớt, muối tiêu, muối ớt, muối ớt xanh, chao xay pha đường ớt... Tuy nhiên trong các loại nước chấm thì nước mắm mặn cắt ớt thường được sử dụng nhiều nhất. Bởi chúng đáp ứng được khẩu vị thuần Việt, tôn thêm độ ngon của các món cua, cá, mực thịt.

Cách nấu lẩu Thái và những thông tin liên quan trên đây chắc chắn sẽ giúp bạn nâng cao tài năng nấu nướng. Món ăn rất thích hợp để bạn chiêu đãi cả nhà vào dịp lễ tết, cuối tuần không đi đâu mà chỉ ở nhà sốc lại năng lượng tích cực. Tin rằng mọi người sẽ cảm thấy phấn khích khi đến bữa ăn. Đồng thời ăn được nhiều hơn cung cấp thêm dinh dưỡng cho cơ thể nữa.

Làm món lẩu Thái chua cay tròn vị, tuyệt ngon chỉ cần thêm 1 thứ nguyên liệu này, ai ăn cũng phải mê tít Lẩu Thái là một lựa chọn hàng đầu cho những ngày se lạnh. Vậy nhưng, để món lẩu chua cay tròn vị thì không phải ai cũng biết. Hãy học ngay cách nấu lẩu Thái vô cùng đơn giản dưới đây Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay Để có được món lẩu ngon, bạn cần có đủ các nguyên liệu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.