Cách làm lẩu Thái chua cay ngon đúng điệu

P.V14:02 13/04/2021

Vị ngon của hải sản, ngọt từ nước xương kết hợp cùng với vị thơm của sả, cay của ớt và vị chua đặc trưng tạo nên một nồi lẩu Thái chua cay ăn mãi không biết ngán.

Nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay gồm có:

- Xương ống: 1kg

- Tôm: 1kg

- Mực: 1kg

- Ngao: 1,5kg

- Rau muống, bắp chuối, rau cải, rau cần, hành tây, mì/bún

- Riềng: 1 củ

- Sả: 6 cây

- Nước cốt chanh: 3 thìa canh

- Lá chanh: 10 lá

- Gia vị lẩu Thái: 2 thìa cafe

- Đường: 3 thìa cafe

- Hạt nêm: 6 thìa cafe

- Nước mắm: 1 thìa cafe

- Gia vị, sa tế, dứa, cà chua

Video đang HOT

Cách làm

Bước 1:

- Mực mua về sơ chế và rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt miếng vừa ăn, để ráo bớt nước.

- Ngâm ngao vào nước với một chút muối và vài lát ớt để ngao nhả hết tạp chất và sạn ra. Sau đó rửa kỹ lại với nước sạch.

- Tôm cắt bớt râu và phần bẩn ở đầu rồi rửa sạch lại, để ráo bớt.

- Bày tôm, mực, ngao riêng ra đĩa lớn.

Bước 2:

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng

- Sả đập dập, cắt khúc khoảng 3-4cm. Giềng cắt lát.

- Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ phần già, lá bị dập, vàng úa. Sau đó rửa sạch, để ráo. Có thể cắt ngắn bớt để tiện hơn khi ăn lẩu.

- Xếp riêng từng loại rau lên đĩa

Bước 3:

- Rửa sạch xương ống sau đó cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng. Lưu ý vớt hết bọt để nước lẩu được trong.

- Lá chanh vò nhàu. Sả cắt khúc khoảng 3-4cm, đập dập. Hành tây bổ miếng cau.

Bước 4:

- Sau khi ninh xương ống, lọc lấy phần nước đun sôi. Sau đó thả lá chanh, sả vào nồi.

- Thêm gia vị lẩu Thái và nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun trên bếp với lửa vừa phải khoảng 20 phút.

Thế là đã hoàn thành xong phần chuẩn bị, bây giờ chỉ cần cho nồi lẩu lên bàn và bày các loại rau ăn kèm cùng tôm, mực, ngao.. rồi thưởng thức thôi nào. Khi ăn có thể thêm chút sa tế cho đủ vị chua cay nhé.

Cả gia đình cùng quây quần quanh nồi lẩu Thái sôi sùng sục, chua cay thơm nức mũi thật là đầm ấm phải không nào.

Lưu ý:

Tôm tốt nhất là mua loại còn sống, bơi khỏe mạnh. Nếu là tôm đông lạnh nên chọn con tôm còn đầy đủ thân, sờ vào cảm giác mềm dẻo, căng tự nhiên.

Mực nên chọn những con có lớp màng nâu bên ngoài da, ít sứt sẹo, đầu mực còn dính nguyên vào thân. Khi nồi nước lẩu sôi, nên thả ngao và hành tây vào trước cho nước thêm ngọt. Tiếp đến mới cho các loại nguyên liệu khác vào.

Chúc các bạn thành công với món Lẩu Thái chua cay này nhé!

Cách muối dưa bắp cải rau cần chua thanh, giòn thơm tuyệt đỉnh !

Mình rất nghiện những món kiểu dưa cà, kim chi...Những hôm chán cơm mà có món ăn này đưa đẩy thì thật tuyệt vời. Đang là mùa bắp cải, rau cần nên mình cũng tranh thủ sẽ làm 1 vại dưa bắp cải thật là ngon.

So với các loại dưa khác thì cách muối dưa bắp cải, rau cần có vẻ đơn giản hơn rất nhìu, tỷ lệ thành công đạt đến độ giòn ngon thấy dễ hơn hẳn. Quan trọng là tìm được nguồn bắp cải và rau cần sạch để có 1 vại dưa không chỉ giòn ngon mà còn sạch sẽ, yên tâm tuyệt đối cho sức khỏe. Dưa bắp cải măm rất vào cơm và "đưa đẩy" giúp các món ăn nhìu dầu mỡ bớt ngấy hơn. Dưa bắp cải giòn, chua thanh, dậy mùi thơm của rau cần, thì là sẽ là món ăn cực kỳ tuyệt vời khiến cả nhà "mê hoặc" cho mà xem. Không để các mẹ chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ cách muối dưa bắp cải rau cần chua thanh giòn ngon ngay sau đây, các mẹ cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 cây bắp cải trắng: chừng 2kg rau cần:1 mớ chừng 500 gram, cà rốt: 1 củ, đầu củ hành trắng: 5-6 củ1 mớ rau răm

Muối, đường

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, các mẹ sơ chế nguyên liệu để muối dưa nhé: bắp cải bổ làm 2, sau đó thái nhỏ như hình dưới.

Bước 2: Cà rốt nạo vỏ, thái sợi. Rau cần chúng mình cần phải sơ chế thật sạch sẽ trước khi muối dưa nhé: cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, bỏ phần lá. Rau cần đem cắt khúc chừng 5cm.Thực ra nếu không thích vị rau cần, các mẹ có thể bỏ qua nguyên liệu này. Nhưng cá nhân mình thì rất thích nên thường cho thêm cho món dưa bắp cải được thơm ngon hơn. Rau răm nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch. Đầu củ hành trắng rửa sạch, chẻ đôi. Trộn tất cả các nguyên liệu: dưa bắp cải, rau cần và rau răm, củ hành đã được rửa sạch với nhau

Rùi cho hỗn hợp rau vào ngâm trong nước muối pha loãng chừng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo

Bước 3: Chuẩn bị nước ấm chừng 40 độ, cho vào đó khoảng 3-4 thìa muối, 1 thìa đường. Các mẹ khuấy đều và nếm thử thấy vị hơi mặn như khi nấu canh là được. À, nếu muốn món dưa bắp cải nhanh lên men hơn, các mẹ có thể cho vào hỗn hợp nước này 1-2 thìa dấm gạo. Chuẩn bị 1 cái âu sành (hoặc 1 chiếc lọ thủy tinh thật khô ráo để muối dưa nhé), không nên dùng lọ nhựa vì khi muối dưa sẽ tiết ra các chật độc hại không tốt cho sức khỏe.

Bước 4: Cho hỗn hợp bắp cải, rau cần, rau răm, hành vào trong âu sành (hoặc lọ), đổ nước muối vào trong âu sành (hoặc bình). Dùng phên cài lên hoặcdùng vật nặng đè lên để cho rau lun ở dưới mực nước nhé.

Dưa bắp cải các mẹ bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ. Nếu cho thêm dấm vào nước muối dưa thì chỉ khoảng 1,2 ngày là có thể măm được ngay. Cách làm món dưa bắp cải rau cần thật quá đơn giản phải không nào. Tranh thủ đang là mùa bắp cải, các mẹ nhớ "tậu" ngay 1 lọ dưa bắp cải chua chua giòn giòn này nhé, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích cho mà xem. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Công thức làm canh chua cá khoai nấu rau cần dành cho mùa hè Canh chua cá khoai rau cần với vị chua của me kết hợp với cà chua làm màu sắc món canh thêm hấp dẫn, cùng học công thức làm canh chua cá khoai nấu rau cần dành cho mùa hè nhé! Công thức làm canh chua cá khoai nấu rau cần dành cho mùa hè Cá khoai là một loài cá đặc biệt...