Cách làm lẩu gà rượu nếp: Vợ nấu chồng mê “quên sầu” ngày trở lạnh

Mai Thị Diễm09:57 23/02/2019

Trời trở lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu gà rượu nếp vị chua thanh dịu của dấm bỗng, ngọt đậm đà của thịt gà và hương rượu nếp lên cực kỳ hấp dẫn.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

- Gà tươi ngon

- Cơm rượu nếp lên men

- Dấm bỗng

- Rau ăn kèm: nhất định phải có hành lá và mùi tàu nhé. Còn lại có thể thêm rau muống, rau cải (tuỳ ạ), ko nên ăn kèm rau ngải sẽ làm mất vị đặc trưng của nước lẩu này.

- Gia vị: Gừng, hành củ, bột canh, hạt tiêu, sa tế,…

II. Cách làm:

Bước 1: Gà sơ chế sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn

Bước 2: Ướp gà với xíu bột canh, tiêu và 1/2 chỗ cơm rượu đã chuẩn bị

Bước 3: Trần qua nước sôi phần xương, cổ gà, sau đó hầm kỹ làm nước dùng. Lưu ý: ninh nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên để nước trong.

Bước 4: Nướng 1 củ hành khô và 1 mẩu gừng rồi đập dập để tăng độ thơm của nước dùng. Sau đó cho nốt phần cơm rượu còn dư vào nồi nước, thêm dấm bỗng, nêm nếm gia vị vừa đủ. Thành phẩm là nồi nước dùng rất thơm, vị chua dịu vừa phải, kết hợp cùng độ ngọt của cơm rượu và thịt gà.

Bước 5: Trang trí nước dùng với hành lá, mùi tàu cắt khúc. Ăn đến đâu thêm thịt gà đến đấy để thịt vừa độ chín, không bị mềm nhũn.

Video đang HOT

Có thể dùng tiết gà luộc dằm nát với hành khô thái nhỏ, bột canh, chanh và hạt tiêu để là đồ chấm thịt gà rất hợp

Theo Linh Trang – Phương Linh (Dân Việt)

Có để ý không: các hàng bún cá ngày càng "bành trướng" ở Hà Nội và đây là những hàng được nhắc đến nhiều nhất

Càng ngày, số hàng bún cá ở Hà Nội càng nhiều "nhan nhản" cho thấy sự "bành trướng" của món ăn này tại mảnh đất thủ đô.

Ở Hà Nội, nói đến bún, có lẽ bún riêu, bún ốc là món được nhiều người chọn ăn và nhiều quán chọn bán nhất. Thế nhưng, ít ai để ý rằng, trong khoảng nửa năm trở lại đây, số hàng bún cá được mọi người rủ nhau đi ăn bỗng trở nên nhiều "nhan nhản". Số người thích ăn bún cá cũng nhiều hơn, khiến cho các hàng bún cá luôn đông vui tấp nập.

Bún cá, hấp dẫn nhất có lẽ chính là những miếng cá to đã được lọc bớt xương, tẩm ướp rồi chiên vàng ươm. Cá được chọn thường là cá quả, vừa ít xương, miếng cá to, dễ chiên mà ăn lại ngọt và đậm vị. Cá ngon nhất khi được chiên vàng giòn lớp vỏ bên ngoài, dù ăn bún chấm hay chan nước cũng đều ngon, giữ được độ giòn lâu mà cá không hề bị tanh.

Phần nước chan thì được chế biến theo công thức riêng của từng hàng, tuy nhiên phải có độ ngọt và đậm vừa vặn thì bát bún mới hấp dẫn. Thứ không thể thiếu nữa chính là các loại rau thơm, hành, thì là cho vào để bát bún cá không tanh mà lại hấp dẫn hơn.

Các loại rau ăn kèm bún cá có thể là rau cần, rau cải xanh, thì là, giá đỗ, hoa chuối thái rối... tuỳ theo mùa. Rồi tuỳ sở thích, khách hàng có thể thêm ớt chưng, dấm ớt, tỏi, vắt thêm miếng chanh vào là bát bún cá trở nên quyện vị một cách hoàn hảo.

Đừng quên là bún cá phải ăn lúc nóng thì mới ngon nhé!

Còn bây giờ thì hãy điểm danh ngay những hàng bún cá ở Hà Nội để mỗi khi lên cơn thèm là có ngay một địa chỉ gần mình nhất nhé!

Bún cá Hạnh béo (30 Nguyễn Thái Học)

Hàng bún cá này vốn nổi tiếng bởi có nước chấm ngon, chấm miếng cá chiên giòn cực kỳ hợp và quyện vị. Cũng chính bởi thế mà khách đến quán luôn đông, dù phải xếp hàng đợi rất lâu nhưng vẫn chấp nhận để được ăn bún ở đây.

Bún cá Gốc đa (33 Vũ Thạnh)

Cũng được yêu thích và đông khách chẳng kém bún cá Hạnh béo chính là bún cá Gốc đa. Bún cá chấm ở đây cũng rất ngon với phần cá và nước chấm được pha theo bí quyết đặc biệt. Tuy nhiên, cá chiên ở đây thường bị ngấm nhiều dầu hơn ở Nguyễn Thái Học. Điểm cộng là chị bán hàng rất thoải mái, khách thích xin thêm bao nhiêu rau hay nước cũng được.

Bún cá Sâm cây si (ngõ Trung Yên)

Bên cạnh bát bún cá ngon với nước dùng ngọt, quán còn được yêu thích bởi những chiếc chả cá cuốn chiên. Nếu đến đây ăn, bạn đừng quên thử món cá cuốn chiên này nhé!

Bún cá Hàm Long (18 Nguyễn Chế Nghĩa)

Bún cá Hàm Long có cả bún nước và bún trộn. Mức giá của bún cá ở đây cũng tương rối rẻ, chỉ khoảng 25k. Hơi khác so với những hàng bún cá khác, bún ở đây có thêm chả và viên xương cá băm chiên giòn rất thơm.

Bún cá Văn (174 Quán Thánh)

Bún cá Văn gây ấn tượng bởi bát bún đầy ú ụ. Ngoài cá chiên giòn, bún cá ở đây còn có cả tôm, chả cá... Hàng bún này cũng từng được CNN ghi hình với những thước phim vô cùng đẹp mắt.

Bún cá Hàng Đậu (42 Hàng Đậu)

Bún cá Hàng Đậu cũng là một địa chỉ được rất nhiều người biết đến với những cá chiên giòn thơm nức và rất nhiều chả cá. Tuy nhiên, quán có điểm trừ là không gian hơi nhỏ nên nếu đến vào giờ cao điểm thì thường sẽ hết chỗ.

Nguồn: nglam.

Bún cá Ngọc Lâm (52 Ngọc Lâm)

Bún cá Ngọc Lâm được chú ý nhiều bởi bát bún có nhiều cá, miếng cá to và được rán giòn. Quán rộng rãi, sạch sẽ, tuy nhiên lại hơi xa trung tâm.

Bún cá Long Râu (298 Tây Sơn)

Quán Long Râu được yêu thích hơn cả bởi cá tươi ngon, nước dùng được ninh xương với vị ngọt tự nhiên. Thậm chí, khi đến quán, khách hàng còn được tận mắt chứng kiến những con cá còn sống đang bơi trong bể.

Nguồn: Bún cá Long Râu.

Bún cá Phạm Ngọc Thạch (46B Phạm Ngọc Thạch)

Bún cá Phạm Ngọc Thạch có lẽ là một trong những hàng bún cá có mức giá rẻ nhất, chỉ khoảng 20k. Bát bún cá ở đây cũng rất đầy đặn và có thể ăn no thoải mái.

Nguồn: thutrang.

Bún cá Hà Thành (61 Lê Văn Hưu)

Bún cá Hà Thành cũng là một địa chỉ được rất nhiều người biết đến. Miếng cá chiên giòn tan, có thể cảm nhận tan ngay trong miệng chính là điểm cộng của bún cá ở đây. Phần cá mềm được chần khi khách gọi rất tươi.

Bún cá Thanh Loan (116D1 Thanh Xuân Bắc)

Bún cá Thanh Loan là địa chỉ ăn bún cá quen thuộc của nhiều tín đồ ở quận Thanh Xuân. Ngoài những miếng cá giòn, nước dùng ngọt, bún cá ở đây vẫn có điểm trừ nho nhỏ là còn sót hơi nhiều xương nên khi ăn thì bạn hãy để ý kỹ một chút nhé!

Nguồn: hanggtoo.

Ngoài các hàng bún cá trên, ở Hà Nội còn có các quán bán cả bún cá Thái Bình, bún cá cay Hải Phòng... Có thể thấy, số hàng bún cá ngày càng nhiều, tới mức "bành trướng", lấn át các món bún khác. Giờ thì có thể dễ dàng chọn ngay một hàng bún cá gần mình để đi ăn bất cứ khi nào thèm rồi phải không.

Theo Trí Thức Trẻ

Rủ nhau ăn lẩu tuyệt ngon cho ngày cuối tuần tại Hà Nội Mùa đông là thời điểm tuyệt hảo của những tín đồ thích ăn lẩu. Nếu bạn vẫn lăn tăn lựa chọn món lẩu để tiệc tùng cuối năm cùng nhóm bạn thân, đừng bỏ qua những gợi ý sau. Lẩu gà rượu nếp: Món ăn dễ gây nghiện cho những người thích ăn thịt gà. Nếu bạn muốn đổi vị thay vì những...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Màn ra mắt nhà bạn gái khiến 1 người rơi lệ, 5 triệu người ngồi cười00:43

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Chi Pu sang chảnh như tiểu thư tài phiệt, Phương Oanh - Shark Bình "bám dính" không rời nửa bước03:09

Mỹ Tâm bị "tóm dính" sánh đôi cùng tình trẻ, hành động đặc biệt của đàng trai nói lên tất cả!00:16

Lan Ngọc sượng trân khi MC không cho lên thảm đỏ, phản ứng ra sao mà ai cũng ủng hộ?01:25

Tắc đường 2 tiếng trên đường về quê ăn Tết, người phụ nữ có hành động ít ai ngờ00:16

Chu Thanh Huyền khóc đỏ mắt, than "trời không cho ai tất cả", Quang Hải đầy lo lắng, chuyện gì đây?00:38

Vụ Kaity Nguyễn bị cưỡng hôn giữa đông người: Sao nam Vbiz nhận "mưa gạch đá" vì kém duyên00:35

Bắt quả tang hành động xấu hổ của nam shipper, chủ nhà thốt ra 2 chữ khiến nhiều người giật mình00:56

Tóm dính cặp đôi Vbiz bí mật chờ nhau ra về ở sự kiện, "bà hàng xóm" khui tin đã về ra mắt gia đình?00:22

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025

Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025

Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.

Loại nguyên liệu rẻ tiền "nhỏ mà có võ", mua về nấu 2 món ăn ngon vừa giúp thải độc, lại dưỡng phổi và tốt cho tim mạch

17:02:05 25/01/2025

Đây là loại nguyên liệu vô cùng quen thuộc, rẻ tiền, được bán rất nhiều vào mùa đông. Hãy mua ngay về để nấu các món ăn vừa giúp thải độc, dưỡng phổi và hạ huyết áp, lợi tim mạch.

Cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, béo ngậy kiểu miền Nam cho ngày Tết thêm ấm áp

11:33:15 25/01/2025

Với từng miếng thịt mềm thơm, hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng vịt và nước dừa ngọt thanh, món ăn này đem đến hương vị trọn vẹn, ấm cúng cho bữa cơm ngày Tết.

Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay

05:52:07 25/01/2025

Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán

05:50:20 25/01/2025

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn ngày Tết thêm phong phú và không ngán.

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn

05:49:09 25/01/2025

Thịt đông là một món ăn truyền thống thường không thiếu trong mâm cỗ Tết. Dưới đây là cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ ngày Tết bạn có thể tham khảo.

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

13:42:36 24/01/2025

Tai heo ngâm mắm cùng rau củ rất dễ làm, có thể bảo quản lâu, vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa giúp bữa cơm ngày Tết thêm phong phú và tròn vị.

Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

13:39:57 24/01/2025

Để bữa cơm những ngày cận Tết vừa ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại giúp giảm cân hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay ba món hấp thanh mát, ngọt ngon dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Đi chợ hoa Rawa Belong 24h ở Jakarta

Thế giới

17:45:53 27/01/2025

Chợ được chia thành ba khu vực, trong đó khu A và B chủ yếu là những người bán hoa tươi. Khu C dành cho việc buôn bán các thiết bị trang trí đám cưới, tang lễ và nhiều loại cây cảnh, hoa giả hoặc đồ trang trí sân vườn.

Không thể nhận ra Hạt Dẻ chỉ vì 1 thay đổi

Netizen

17:30:52 27/01/2025

Cùng với chị gái - Lọ Lem (Mai Thảo Linh, sinh năm 2006), Hạt Dẻ (Mai Thảo Ngọc, sinh năm 2008) cũng nhận về nhiều sự quan tâm từ cư dân mạng. Cô bạn được nhận xét là có nét đẹp cá tính, năng động.