Cách làm lẩu gà rượu nếp: Vợ nấu chồng mê “quên sầu” ngày trở lạnh

Mai Thị Diễm09:57 23/02/2019

Trời trở lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu gà rượu nếp vị chua thanh dịu của dấm bỗng, ngọt đậm đà của thịt gà và hương rượu nếp lên cực kỳ hấp dẫn.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

- Gà tươi ngon

- Cơm rượu nếp lên men

- Dấm bỗng

- Rau ăn kèm: nhất định phải có hành lá và mùi tàu nhé. Còn lại có thể thêm rau muống, rau cải (tuỳ ạ), ko nên ăn kèm rau ngải sẽ làm mất vị đặc trưng của nước lẩu này.

- Gia vị: Gừng, hành củ, bột canh, hạt tiêu, sa tế,…

II. Cách làm:

Bước 1: Gà sơ chế sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn

Bước 2: Ướp gà với xíu bột canh, tiêu và 1/2 chỗ cơm rượu đã chuẩn bị

Bước 3: Trần qua nước sôi phần xương, cổ gà, sau đó hầm kỹ làm nước dùng. Lưu ý: ninh nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên để nước trong.

Bước 4: Nướng 1 củ hành khô và 1 mẩu gừng rồi đập dập để tăng độ thơm của nước dùng. Sau đó cho nốt phần cơm rượu còn dư vào nồi nước, thêm dấm bỗng, nêm nếm gia vị vừa đủ. Thành phẩm là nồi nước dùng rất thơm, vị chua dịu vừa phải, kết hợp cùng độ ngọt của cơm rượu và thịt gà.

Bước 5: Trang trí nước dùng với hành lá, mùi tàu cắt khúc. Ăn đến đâu thêm thịt gà đến đấy để thịt vừa độ chín, không bị mềm nhũn.

Video đang HOT

Có thể dùng tiết gà luộc dằm nát với hành khô thái nhỏ, bột canh, chanh và hạt tiêu để là đồ chấm thịt gà rất hợp

Theo Linh Trang – Phương Linh (Dân Việt)

Có để ý không: các hàng bún cá ngày càng "bành trướng" ở Hà Nội và đây là những hàng được nhắc đến nhiều nhất

Càng ngày, số hàng bún cá ở Hà Nội càng nhiều "nhan nhản" cho thấy sự "bành trướng" của món ăn này tại mảnh đất thủ đô.

Ở Hà Nội, nói đến bún, có lẽ bún riêu, bún ốc là món được nhiều người chọn ăn và nhiều quán chọn bán nhất. Thế nhưng, ít ai để ý rằng, trong khoảng nửa năm trở lại đây, số hàng bún cá được mọi người rủ nhau đi ăn bỗng trở nên nhiều "nhan nhản". Số người thích ăn bún cá cũng nhiều hơn, khiến cho các hàng bún cá luôn đông vui tấp nập.

Bún cá, hấp dẫn nhất có lẽ chính là những miếng cá to đã được lọc bớt xương, tẩm ướp rồi chiên vàng ươm. Cá được chọn thường là cá quả, vừa ít xương, miếng cá to, dễ chiên mà ăn lại ngọt và đậm vị. Cá ngon nhất khi được chiên vàng giòn lớp vỏ bên ngoài, dù ăn bún chấm hay chan nước cũng đều ngon, giữ được độ giòn lâu mà cá không hề bị tanh.

Phần nước chan thì được chế biến theo công thức riêng của từng hàng, tuy nhiên phải có độ ngọt và đậm vừa vặn thì bát bún mới hấp dẫn. Thứ không thể thiếu nữa chính là các loại rau thơm, hành, thì là cho vào để bát bún cá không tanh mà lại hấp dẫn hơn.

Các loại rau ăn kèm bún cá có thể là rau cần, rau cải xanh, thì là, giá đỗ, hoa chuối thái rối... tuỳ theo mùa. Rồi tuỳ sở thích, khách hàng có thể thêm ớt chưng, dấm ớt, tỏi, vắt thêm miếng chanh vào là bát bún cá trở nên quyện vị một cách hoàn hảo.

Đừng quên là bún cá phải ăn lúc nóng thì mới ngon nhé!

Còn bây giờ thì hãy điểm danh ngay những hàng bún cá ở Hà Nội để mỗi khi lên cơn thèm là có ngay một địa chỉ gần mình nhất nhé!

Bún cá Hạnh béo (30 Nguyễn Thái Học)

Hàng bún cá này vốn nổi tiếng bởi có nước chấm ngon, chấm miếng cá chiên giòn cực kỳ hợp và quyện vị. Cũng chính bởi thế mà khách đến quán luôn đông, dù phải xếp hàng đợi rất lâu nhưng vẫn chấp nhận để được ăn bún ở đây.

Bún cá Gốc đa (33 Vũ Thạnh)

Cũng được yêu thích và đông khách chẳng kém bún cá Hạnh béo chính là bún cá Gốc đa. Bún cá chấm ở đây cũng rất ngon với phần cá và nước chấm được pha theo bí quyết đặc biệt. Tuy nhiên, cá chiên ở đây thường bị ngấm nhiều dầu hơn ở Nguyễn Thái Học. Điểm cộng là chị bán hàng rất thoải mái, khách thích xin thêm bao nhiêu rau hay nước cũng được.

Bún cá Sâm cây si (ngõ Trung Yên)

Bên cạnh bát bún cá ngon với nước dùng ngọt, quán còn được yêu thích bởi những chiếc chả cá cuốn chiên. Nếu đến đây ăn, bạn đừng quên thử món cá cuốn chiên này nhé!

Bún cá Hàm Long (18 Nguyễn Chế Nghĩa)

Bún cá Hàm Long có cả bún nước và bún trộn. Mức giá của bún cá ở đây cũng tương rối rẻ, chỉ khoảng 25k. Hơi khác so với những hàng bún cá khác, bún ở đây có thêm chả và viên xương cá băm chiên giòn rất thơm.

Bún cá Văn (174 Quán Thánh)

Bún cá Văn gây ấn tượng bởi bát bún đầy ú ụ. Ngoài cá chiên giòn, bún cá ở đây còn có cả tôm, chả cá... Hàng bún này cũng từng được CNN ghi hình với những thước phim vô cùng đẹp mắt.

Bún cá Hàng Đậu (42 Hàng Đậu)

Bún cá Hàng Đậu cũng là một địa chỉ được rất nhiều người biết đến với những cá chiên giòn thơm nức và rất nhiều chả cá. Tuy nhiên, quán có điểm trừ là không gian hơi nhỏ nên nếu đến vào giờ cao điểm thì thường sẽ hết chỗ.

Nguồn: nglam.

Bún cá Ngọc Lâm (52 Ngọc Lâm)

Bún cá Ngọc Lâm được chú ý nhiều bởi bát bún có nhiều cá, miếng cá to và được rán giòn. Quán rộng rãi, sạch sẽ, tuy nhiên lại hơi xa trung tâm.

Bún cá Long Râu (298 Tây Sơn)

Quán Long Râu được yêu thích hơn cả bởi cá tươi ngon, nước dùng được ninh xương với vị ngọt tự nhiên. Thậm chí, khi đến quán, khách hàng còn được tận mắt chứng kiến những con cá còn sống đang bơi trong bể.

Nguồn: Bún cá Long Râu.

Bún cá Phạm Ngọc Thạch (46B Phạm Ngọc Thạch)

Bún cá Phạm Ngọc Thạch có lẽ là một trong những hàng bún cá có mức giá rẻ nhất, chỉ khoảng 20k. Bát bún cá ở đây cũng rất đầy đặn và có thể ăn no thoải mái.

Nguồn: thutrang.

Bún cá Hà Thành (61 Lê Văn Hưu)

Bún cá Hà Thành cũng là một địa chỉ được rất nhiều người biết đến. Miếng cá chiên giòn tan, có thể cảm nhận tan ngay trong miệng chính là điểm cộng của bún cá ở đây. Phần cá mềm được chần khi khách gọi rất tươi.

Bún cá Thanh Loan (116D1 Thanh Xuân Bắc)

Bún cá Thanh Loan là địa chỉ ăn bún cá quen thuộc của nhiều tín đồ ở quận Thanh Xuân. Ngoài những miếng cá giòn, nước dùng ngọt, bún cá ở đây vẫn có điểm trừ nho nhỏ là còn sót hơi nhiều xương nên khi ăn thì bạn hãy để ý kỹ một chút nhé!

Nguồn: hanggtoo.

Ngoài các hàng bún cá trên, ở Hà Nội còn có các quán bán cả bún cá Thái Bình, bún cá cay Hải Phòng... Có thể thấy, số hàng bún cá ngày càng nhiều, tới mức "bành trướng", lấn át các món bún khác. Giờ thì có thể dễ dàng chọn ngay một hàng bún cá gần mình để đi ăn bất cứ khi nào thèm rồi phải không.

Theo Trí Thức Trẻ

Rủ nhau ăn lẩu tuyệt ngon cho ngày cuối tuần tại Hà Nội Mùa đông là thời điểm tuyệt hảo của những tín đồ thích ăn lẩu. Nếu bạn vẫn lăn tăn lựa chọn món lẩu để tiệc tùng cuối năm cùng nhóm bạn thân, đừng bỏ qua những gợi ý sau. Lẩu gà rượu nếp: Món ăn dễ gây nghiện cho những người thích ăn thịt gà. Nếu bạn muốn đổi vị thay vì những...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

G-Dragon mang BIGBANG trở lại đại náo MAMA 2024: Cõi mạng "phát cuồng", gào thét chào mừng "vị vua" trở lại!14:18

Sốc với ngoại hình tàn tạ của Binz, còn ngồi vỉa hè đàn hát 1 mình04:29

Triệt phá đường dây nhập lậu, tiêu thụ hàng nghìn tấn 'khí cười'04:18

Nam thần gây sốt với màn trình diễn như "xé phim bước ra", biến MAMA 2024 thành concert riêng của mình!05:19

Nga dùng 'hàng khủng', chiến trường Ukraine sẽ thế nào ?08:53

'Kính vạn hoa' gây sốt với dàn diễn viên, làm sống dậy ký ức tuổi thơ01:44

Quá trình phục dựng kỳ công ngôi biệt thự cổ mục nát 150 tuổi trong 'Linh Miêu: Quỷ nhập tràng'04:10

Không thời gian - Tập 1: Đại (Mạnh Trường) cùng đồng đội xuyên đêm giải cứu người dân03:18

Ai được xử lý dự án 6A ở Bình Chánh của bị cáo Trương Mỹ Lan?08:56

Jennie gây tranh cãi với màn hát live sai tông, lệch nhịp01:05

Vụ án Trương Mỹ Lan: Cựu lãnh đạo SCB được đề nghị giảm án thêm là ai?08:16

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng

17:23:33 26/11/2024

Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng. Các món ăn đậm đà, nóng hổi thích hợp cho ngày tiết trời đầy gió lạnh như thế này.

Sườn kho không đã ngon, thêm 3 nguyên liệu này nấu kèm hương vị hấp dẫn hơn hẳn, ai không thử quá phí

12:44:49 26/11/2024

Món sườn kho ngô vừa ngon, thơm lừng, đậm đà lại có chút lạ miệng thế này ai thưởng thức cũng sẽ thích. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon

10:40:58 26/11/2024

Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn khiến bạn phải mê mẩn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Cách làm miến ngan trộn đơn giản mà ngon không tưởng

06:34:19 26/11/2024

Thưởng thức một bát miến ngan trộn mang lại cảm giác sảng khoái, đặc biệt khi cần một món ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng.

Cánh gà sốt cay ngọt mềm trong giòn ngoài lại thơm phức, người già trẻ nhỏ đều rất thích

06:07:15 26/11/2024

Món cánh gà sốt kiểu ngày có vị cay nhẹ, ngọt thơm, mềm trong, giòn ngoài cực kỳ hấp dẫn, đảm bảo ai nhâm nhi cũng sẽ thích.

Cách làm cá viên chiên bí đỏ đơn giản

06:06:37 26/11/2024

Cá viên chiên bí đỏ là món ăn vặt được nhiều bạn nhỏ yêu thích, cách làm món ngon này cũng rất đơn giản lại thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

06:06:10 26/11/2024

Càng ghẹ rang me là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích, món ăn ngon này lại có cách chế biến cực kỳ đơn giản, nhanh gọn.

Cách làm chả cá Phan Thiết ngon chuẩn vị

06:05:45 26/11/2024

Chả cá Phan Thiết là món ăn hấp dẫn, mang đặc trưng của xứ biển miền Trung, cách làm món ăn này khá cầu kỳ nhưng chỉ cần học một lần là bạn sẽ chế biến thuần thục.