Cách làm Lẩu bò nhúng giấm chua cay

P.V19:53 16/05/2021

Lẩu bò nhúng dấm là món ngon không thể chối từ xuất ăn đặc biệt dành cho bạn và gia đình. Từng lát thịt bò được nhúng vào nước giấm để chín tái, cuộn với bánh tráng và các loại rau, chấm mắm nêm sẽ mang lại cho bạn cảm giác khó quên

Sài Gòn có rất nhiều con phố ăn uống, quán xá với đa dạng món ăn độc đáo. Nhắc đến ẩm thực Sài Gòn, người ta sẽ không thể bỏ qua các loại lẩu. Lẩu được xem là một món ăn truyền thống, mà khi đi bất cứ quán nhậu hay nhà hàng nào người ta cũng dễ dàng bắt gặp.

Lẩu bò nhúng giấm chua cay có nguyên liệu và cách chế biến khá đơn giản. Tùy vào số lượng người ăn trong gia đình, bạn có thể mua thịt bò phi lê cho đủ dùng, chuốt chát, khế chua, dưa leo, giá, củ cải trắng, bánh tráng, mắm nêm, thơm, dừa xiêm, hành tây, các loại rau sống, giấm và gia vị nêm…

Bạn có thể dùng nước dừa xiêm đổ vào nồi, cho khoảng nửa củ hành tây thái nhỏ, rồi mới cho giấm và nêm nếm sao cho vừa ăn.

Thịt bò sau khi mua về, lát thật mỏng và to bản, xếp ra đĩa cho lên thịt bò. Củ cải trắng và cà rốt xắt sợi, rồi ngâm vào hỗn hợp dấm và đường cùng chút muối, làm đồ chua. Các loại rau rửa sạch, dưa leo cắt lát dài, khế cắt lát mỏng, chuối chát gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi cho vào một thau nước có vắt chanh ngâm cho trắng, khi ăn mới vớt ra.

Cách chế biến nước chấm cũng khá đơn giản, bạn giã thơm, ớt, tỏi cho thật nhuyễn, sau đó cho đường, mắm nêm , tí nước, chanh vào sao cho có vị mằn mặn và hơi chua chua.

Dùng kèm món lẩu gồm có chuối chát, khế chua, dưa leo và các loại rau sống…

Trước khi dùng, cho giấm vào nồi lẩu, đun sôi, nêm sao cho vừa ăn, cho thêm ít sa tế. Khi ăn miếng thịt nào thì hãy nhúng miếng đó, đừng để hết thịt bò chín quá sẽ dai và mất ngon. Khi ăn, bạn nhúng thịt bò vào nước giấm cho tái, cuộn bánh tráng và các thứ rau sống, xà lách, chuối, khế, rồi chấm với mắm nêm đã chế biến.

Ngoài ra, để món ăn được làm đúng theo kiểu Nam Bộ, bạn có thể dùng nước dừa xiêm đổ vào nồi, cho khoảng nửa củ hành tây thái nhỏ, rồi mới cho giấm và nêm nếm sao cho vừa ăn là được

Video đang HOT

Khi ăn tới đâu sẽ nhúng tới đó, đừng để thịt bò chín dai sẽ mất ngon.

Ngày lạnh như thế này rất thích hợp ngồi bên gai đình, bạn bè, để cùng nhau thưởng thức một nồi lẩu chua cay, thơm phưng phức như lẩu bò nhúng giấm sẽ chẳng còn điều gì có thể thú vị bằng.

3 cách nấu lẩu ngon, đơn giản cho ngày nghỉ lễ

Trong ngày nghỉ lễ, chị em có thể tham khảo cách làm những món lẩu này để chiêu đãi gia đình.

Lẩu bò nhúng giấm

Nguyên liệu

- 1kg thịt bò

- Bún tươi, dưa chuột, xà lách, rau thơm

- Nguyên liệu cho nước dùng: 2 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tây, hành tím, dứa, 1 lít nước dừa, 500ml nước, nước mắm, đường.

- Nguyên liệu cho phần mắm nêm: 1/2 bát mắm nêm, 1/2 bát dứa băm nhuyễn, nước dừa tươi hoặc nước lọc, 2 thìa canh đường, 1/2 quả chanh, 1 thìa ớt tỏi băm.

Cách làm:

- Cho phần nguyên liệu nước dùng vào nổi, bật bếp đun sôi rồi để lửa liu riu để ninh nhừ. Nêm nếm sao cho có vị vừa ăn tắt bếp.

- Phần nước mắm nêm: Cho 2 muống canh tỏi vào chảo phi thơm thêm mắm nêm, nước lạnh hoặc nước dừa, đường vào chảo và nấu sôi với lửa nhỏ. Khi nước mắm nên sôi thì tắt bếp, cho dứa băm, ớt băm và nước cốt chanh vào. Nêm nếm cho vừa ăn.

- Thịt bò thái mỏng, xếp ra đĩa cùng hành tây và sả thái mỏng.

- Cho nước dùng vào nồi lẩu, bỏ thêm ít hành tây, sả thái mỏng. Bày các nguyên liệu như rau, bún ra đĩa là có thể dùng.

Lẩu gà

Nguyên liệu

Thịt gà, đậu phụ, cải thảo, hành lá, rau cải, hành tây, gừng, cà chua, nấm hương, sả, gia vị.

Cách làm

- Thịt gà rửa sạch, trụng sơ với nước sôi để khử mùi hôi. Cho thịt gà, hành tây, gừng vào nồi áp suất và hầm trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt gà ra đĩa.

- Cho phần nước dùng gà vào nồi, thêm một nhánh sả đập dập, cà chua bổ múi cau và đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

- Các loại rau rửa sạch, cắt ngắn khoảng 4cm.

- Cho nước dùng vào nồi lẩu, bỏ thịt gà, đậu phụ thái miếng vào là có thể dùng.

Lẩu Thái

Nguyên liệu

- Tôm sú, mực, bạch tuộc, ngao...

- Cà chua

- Nấm rơm

- Nguyên liệu cho nước dùng: 15-20 con tôm cỡ vừa, 5-6 lá chanh thái, nước cốt 2 quả chanh, 20 gram rau mùi, riềng thái lát, 3 cây sả, 3 quả ớt đỏ. 45g sốt Thái Tom Yum; 45g tương ớt Thái; 15ml nước mắm (có thể mua ở siêu thị).

Cách làm

Nấm rơm, cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sả băm nhỏ.

Các loại hải sản rửa sạch, bày ra đĩa

Tôm nhỏ rửa sạch, cho vào nồi xào cùng một chút dầu ăn. Thêm 500ml nước vào nồi và đun sôi trong khoảng 20 phút.

Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, thêm ít dầu ăn rồi cho tỏi, sốt Thái Tom Yum, tương ớt Thái, lá chanh, ớt đỏ vào xào. Sau đó, đổ thêm nước dùng tôm cùng nước cốt chanh, nước mắm, riềng, sả, rau mùi vào nồi.

Đun sôi nồi nước lẩu rồi thêm cà chua, nấm vào nấu khoảng 15 phút.

Đổ nước lẩu Thái vào nồi lẩu chuyên dùng và thưởng thức.

Món ngon cuối tuần: Cách làm sò lụa hấp nước dừa cực hấp dẫn Sò lụa là loại hải sản được nhiều người ưa thích vì thơm ngon, bổ dưỡng, lại dễ chế biến. Cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy thử làm sò lụa hấp nước dừa để chiêu đãi các thà Nguyên liệu: - 1 kg sò lụa - Nước dừa xiêm - 1/4 trái dứa cắt - 2 cây sả tươi - Tỏi, ớt, chanh,...